李錄林

（甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局，甘肅 天水 741020）

集體林權(quán)制度改革，實(shí)行林地開發(fā)經(jīng)營使用權(quán)70年不變，為林業(yè)規(guī)模經(jīng)營和承包租賃流轉(zhuǎn)創(chuàng)造了條件；一些有遠(yuǎn)見有膽識(shí)的企業(yè)家開始把投資方向轉(zhuǎn)向林特產(chǎn)開發(fā)利用，刺五加規(guī)模化種植具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好、經(jīng)濟(jì)效益高、社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著等優(yōu)點(diǎn)。為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，林權(quán)制度改革提出了一個(gè)新思路、新項(xiàng)目。

1 生物特性

刺五加（Acanthopanax senticosus）屬于五加科，是多年生落葉灌木，生于地林下、林邊。刺五加又名刺拐棒、老虎鐐子、刺木棒，主要生長在寒溫帶的大陸東北及俄國西伯利亞，其中以國黑龍江省流域產(chǎn)量最大。在中國之吉林、遼寧、河北、陜西，甘肅東南部等地也有分布。

2 生理特性

刺五加個(gè)體高1～3m；1、2年生枝通常密生向下的針狀刺，通常老枝無刺；掌狀復(fù)葉，小葉3～5枚，有短柄，橢圓狀倒卵形至矩圓形，邊緣有雙重銳尖鋸齒，上面散生毛，下面幼時(shí)沿葉脈有帶褐色細(xì)毛。傘形花序單個(gè)頂生或2～4個(gè)聚生，具多花，開紫黃色花；花梗長1.2～2.5cm，單性異株或雜株。果實(shí)近球形，五棱型，為漿果狀核果，徑約6～9mm。花期6～8月，果熟9～10月。

適宜生長在土壤較為濕潤、腐殖質(zhì)層深厚、微酸性的雜木林下及林緣，種植在排水良好、疏松、肥沃的夾沙土壤中最好。其對(duì)氣候要求不嚴(yán)，喜溫暖，也能耐寒；喜陽光，又能耐輕微蔭蔽，但以夏季溫暖濕潤多雨、冬季嚴(yán)寒的大陸兼海洋性氣候最佳。刺五加生存能力很強(qiáng)，不需太多的管理且病蟲害發(fā)生也少，容易栽培成活。但是其繁殖能力差，因此制約了刺五加種群的發(fā)展和開發(fā)利用。

3 開發(fā)利用價(jià)值

3.1 藥用價(jià)值

刺五加歷來為我國醫(yī)藥之珍品，根、莖、葉均可入藥。中藥稱干燥根皮為五加皮，其產(chǎn)品在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。根莖含有多種甙類和糖類，味辛性溫，具有類似人參的“扶正固本”作用。它主治：風(fēng)寒濕痹、筋骨攣急、腰痛、陽痿、瘡疽腫毒、跌打損傷，尤其對(duì)于脾臟虛弱，體虛乏力，食欲不振，腰膝酸軟、多夢尤為有效。刺五加是一種珍貴的藥食兩用的功能性食品，其特點(diǎn)與人參基本相同，具有調(diào)節(jié)機(jī)體紊亂的功能，有良好的抗疲勞作用，并能明顯的提高耐缺氧能力。

3.2 食用價(jià)值

嫩芽、鮮葉可用于制作美味佳肴和清涼飲料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。嫩莖葉亦有藥效，食用價(jià)值很高，其特有的香氣和苦味是其風(fēng)味所在，備受人們的青睞，被視為強(qiáng)壯食品。其食用方法多種多樣，可以配以肉絲、蔥花、蒜片等做成炒菜或燉菜；可以配以雞蛋油炒或裹以雞蛋油炸；可以用少量食鹽配以香辛料腌制成風(fēng)味小菜；除此之外還可以制成各種風(fēng)味開袋即食的軟包裝罐頭銷售。

3.3 野生資源現(xiàn)狀及市場需求

歷史以來，刺五加野生資源為我國中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展提供了大量的原料，對(duì)人類的衛(wèi)生醫(yī)療做出了巨大貢獻(xiàn)。然而由于人們長期以來的自由采挖，野生資源遭到嚴(yán)重破壞。蘊(yùn)藏量和可采收量逐年銳減，市場供需矛盾日益突出，價(jià)格大幅上漲。

3.3.1 產(chǎn)量大幅下滑。市場上的刺五加95%是野生品，少有家種。市場的旺銷，使得連年濫采濫挖，資源幾近枯竭。人工栽植剛剛起步，難以滿足市場需求。

3.3.2 需求連年增長。刺五加以根、根莖、莖及皮人藥，具有祛風(fēng)濕益智安神、健脾補(bǔ)腎等功效，我國用其開發(fā)的新中成藥在300種以上，同時(shí)保健、飲品和食品市場用量也在逐年上升。

3.3.3 后市持續(xù)看好。由于國內(nèi)外制藥廠開發(fā)藥品的需求，以及野菜市場的需求升溫，刺五加市場缺口逐年加大，短期難以緩解，后市持續(xù)走強(qiáng)已成定局。業(yè)內(nèi)人士稱，野生資源越來越少，供需矛盾日益突出，發(fā)展人工栽植刺五加已刻不容緩。大力發(fā)展人工栽培刺五加是農(nóng)村農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)好項(xiàng)目，是農(nóng)民脫貧致富的一個(gè)好品種，各地可依據(jù)自身?xiàng)l件，因地制宜的發(fā)展刺五加，增加農(nóng)民收入。

4 林下造林技術(shù)

4.1 林地選擇

刺五加性耐陰，耐旱、耐寒、喜濕潤和較肥沃的土壤，常散生或叢生于針闊混交林和闊葉林內(nèi)，在林緣灌叢也常見生長。根系發(fā)達(dá)，萌發(fā)力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在荒坡荒溝、疏林地、小溪和房前屋后均可栽植?？蛇x擇利用荒山荒坡地與油松杜種速生用材林混交造林。

4.2 造林方式

人工栽植模式有中成林林緣純林方式、天然林林下（郁閉度0.6以下）栽植方式、人工林幼林林下栽植方式、人工造林（采伐跡地或退耕還林）間作方式。

4.3 混交樹種選擇

與紅松間作栽植紅松每畝株數(shù)55株（株行距3m×4m），刺五加與日本落葉松間作栽植每畝333株（株行距0.5m×4m），落葉松林下栽植刺五加要考慮有充足的光照。以疏林地，透光度在60%以上，土質(zhì)肥沃的林地為宜。

4.4 整地

清理病腐木、被壓木及藤條灌叢，調(diào)整林分郁閉度0.2～0.5。全面清除雜草、枯枝、殘根等雜物，帶狀整地。

4.5 種植管理

4.5.1 地塊選擇：刺五加適應(yīng)性較強(qiáng)，山坡地、坡臺(tái)地、疏林地、陰陽坡均可栽植。

4.5.2 幼苗定植：培育好的幼苗，第二年4月中上旬移栽定植，與用材林混交，株行距根據(jù)喬木造林密度：在行間空地均勻挖穴栽植，穴深30cm，栽植時(shí)先埋上一半土，澆足水后再把樹苗埋實(shí)，疏林地或荒山栽植密度1.0m×1.0m，田埂溝邊栽植密度為0.5m×0.8m。

4.5.3 幼苗管理：中耕除草：種植后樹苗要適時(shí)松土除草；修剪整形：隨時(shí)剪除干枯枝、衰枝、病蟲枝、適時(shí)施肥，隨苗齡增長每年增施1次腐熟的農(nóng)家肥或化肥。

4.5.4 病蟲害防治：主要有立枯病和葉銹病，刺五加病蟲害少發(fā)生，偶有蚜蟲危害。防治方法：用40%樂果2000倍液噴灑，連噴2～3次即可。

5 采收加工

5.1 采收鮮芽

4月中下旬開始發(fā)芽，當(dāng)嫩芽長至15～20cm時(shí)，即可采摘。采摘時(shí)要隨采隨裝入袋中，防止失水變老，及時(shí)加工處理、鹽噴、干制和軟包裝均可。在春天4月下旬至5月進(jìn)行，芽長15～20cm即可采摘，采收比例在30%以下。隨摘隨售，也可鹽漬、干制。

5.2 采收鮮葉

4月中旬至8月中上旬采摘?jiǎng)偯劝l(fā)的嫩葉，嫩葉長3～5cm，嫩葉采摘后可鮮食、鹽噴和制成小菜，還可加工刺五加茶，具有特殊的清香風(fēng)味。在5～8月進(jìn)行，當(dāng)嫩葉3～5cm時(shí)即可采摘，采收比例在30%以下。嫩葉可鮮食，也可鹽漬。

5.3 采收根莖

刺五加定植3年后，即可挖根出售，挖根一般在秋季進(jìn)行，挖根采用分年側(cè)面采根法，可每年輪采輪挖，挖出的根，先洗凈后再剝皮涼干。定植苗3a以上方可采收根莖，把根和莖按產(chǎn)品規(guī)格加工，作為藥材出售。人工栽培的分蘗株要3～4年后采收，實(shí)生苗則需更長時(shí)間方可采收。刺五加的根、根莖、莖、葉及皮均可藥用，根據(jù)其不同的用藥部分進(jìn)行分批采收。用根皮的五加皮，在夏秋二季挖取根部，洗凈，剝?nèi)「?，曬干后即成；藥用根、根莖和莖的，在春末出葉前或秋季葉落后采挖、收取，去掉泥土，切成30～40cm長，曬干后捆成小捆即可，也可采收后切成5cm左右的小段，曬干裝袋保存；葉可在8月份，葉片展平而又鮮嫩時(shí)采摘，及時(shí)風(fēng)干。

5.4 采收果實(shí)

果實(shí)一般在8～9月成熟，果實(shí)變成紫黑色時(shí)為成熟，即可采收，采收的果實(shí)涼干除梗、去雜、裝袋保存。果實(shí)成熟期一般在8～9月，當(dāng)果實(shí)變成紫黑色時(shí)表示種子成熟，即可采收。

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