尚國(guó)偉

瀘西縣高原梨生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

尚國(guó)偉

(云南省瀘西縣果樹站 652499)

通過對(duì)瀘西縣高原梨產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀的廣泛調(diào)查，分析研究生產(chǎn)中存在的問題，就如何培育瀘西高原梨產(chǎn)業(yè)提出今后的發(fā)展對(duì)策。

高原梨;生產(chǎn);現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

瀘西縣是云南省優(yōu)質(zhì)梨商品生產(chǎn)基地縣，也是國(guó)家支農(nóng)資金整合項(xiàng)目試點(diǎn)縣之一。高原梨產(chǎn)業(yè)是繼烤煙“雙控”政策和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之后瀘西主要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，但隨著市場(chǎng)需求的變化，一些粗放的管理方式已不適應(yīng)市場(chǎng)的需求。近年來，瀘西縣委、政府提出了重點(diǎn)打造瀘西“四花一葉一果”的產(chǎn)業(yè)政策中的“一果”即瀘西高原梨產(chǎn)業(yè)，為瀘西高原梨的生產(chǎn)迎來了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。為此通過調(diào)研就高原梨生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展作簡(jiǎn)要的分析。

1、瀘西縣高原梨生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 地理優(yōu)勢(shì)

瀘西縣地處滇東南，位于東經(jīng)103°30′～104°04′，北緯24°15′～24°45′之間，最高海拔2459.3m，最低海拔821m，垂直分布著南亞、中亞、北亞熱帶和中溫帶五種氣候類型，境內(nèi)冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，年均氣溫15.2℃，年均日照2122h，年均降雨量979mm，無霜期272.7d。地處低緯高原，晝夜溫差大，是白梨系和砂梨系的最佳適宜種植區(qū)域。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

上世紀(jì)九十年代初，瀘西縣被省農(nóng)業(yè)廳，財(cái)政廳列為優(yōu)質(zhì)梨商品生產(chǎn)基地縣。在各級(jí)政府及涉農(nóng)部門的大力支持下，瀘西高原梨基地建設(shè)從1991年開始實(shí)施，高原梨產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，已初步形成規(guī)模。到目前為止，全縣優(yōu)質(zhì)梨種植面積0.495萬hm2，投產(chǎn)面積0.267萬hm2，年產(chǎn)量3萬余t，果園遍及全縣五鎮(zhèn)三鄉(xiāng)，以雪花、金花和云南紅梨系列（早白密，美人酥，滿天紅）等品種為主的優(yōu)質(zhì)梨占種植總面積的90%以上，初步形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模，有面積，有產(chǎn)量，但還沒有形成產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)。管理粗放、產(chǎn)品質(zhì)量差等各種因素嚴(yán)重制約了瀘西高原梨產(chǎn)業(yè)得發(fā)展。

2、瀘西縣高原梨生產(chǎn)存在的問題

2.1 栽培管理技術(shù)低，資金投入不足，畝產(chǎn)低

受傳統(tǒng)、落后種植方式的影響和果農(nóng)掌握優(yōu)質(zhì)梨栽培管理技術(shù)程度不同，多數(shù)果農(nóng)重栽輕管，栽后任其自然生長(zhǎng)，致使果樹長(zhǎng)勢(shì)差，樹冠結(jié)構(gòu)不合理，缺株缺塘問題嚴(yán)重。幼樹時(shí)期不進(jìn)行整形、修剪，在園內(nèi)套種高桿作物與果樹爭(zhēng)肥爭(zhēng)水現(xiàn)象較為突出。即使進(jìn)入盛果期的果園，管理也是參差不齊，有的畝產(chǎn)超過四千斤，而有的則只有幾百斤。一些已經(jīng)發(fā)展起來并初見效益的果園，也因資金投入不足, 缺乏相應(yīng)的配套設(shè)施，尤其是山地果園，尚未形成旱能灌、澇能排的水利配套渠系，導(dǎo)致這些果園在冬春干旱時(shí)無水灌溉，而部分低洼果園夏季多雨時(shí)由于長(zhǎng)時(shí)間被水淹，阻礙了高原梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 果農(nóng)缺乏市場(chǎng)意識(shí)，果品質(zhì)量差，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

大多數(shù)果農(nóng)文化素質(zhì)低，缺乏市場(chǎng)意識(shí)，果品不分等級(jí)，銷售上弄虛作假，以次充好，甚至還有的果農(nóng)受眼前利益的驅(qū)使，用高原梨包裝箱包裝外地梨進(jìn)行銷售，蒙敝消費(fèi)者，嚴(yán)重影響了瀘西“高原梨”品牌形象的樹立，對(duì)擴(kuò)大瀘西縣高原梨的知名度和走向國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)都產(chǎn)生了極其不利的影響。

2.3 病蟲害防治意識(shí)淡薄

結(jié)果子靠天時(shí)，除病蟲害用的是農(nóng)藥，重產(chǎn)量，輕質(zhì)量，沒有病蟲害防治意識(shí)，任其自然生長(zhǎng)，只有到病蟲害大面積流行時(shí)才開始打藥且用藥品種單一，濃度大，不僅造成果實(shí)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)而且使病蟲抗藥性提高，降低了防治效果。特別是近年來隨著氣溫的變化和連年的干旱，冬春氣溫偏高，病菌蟲口基數(shù)大。梨黑星病、梨木虱及小吉丁蟲開始發(fā)生且呈蔓延趨勢(shì)。梨樹病蟲害防治缺乏科學(xué)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，果農(nóng)缺乏合理用藥知識(shí)，防治方法不當(dāng)，抓不住防治時(shí)機(jī)，所生產(chǎn)的水果外觀色澤差，果皮粗糙，斑點(diǎn)多，不光滑，商品性不好，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 種植規(guī)?；s化程度低

瀘西縣高原梨產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了多年的發(fā)展，雖然形成了一定的面積和規(guī)模，但生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還是以一家一戶一園為單位，果農(nóng)難以掌握市場(chǎng)信息變化，無力承擔(dān)市場(chǎng)變化帶來的風(fēng)險(xiǎn)，形成不了規(guī)模效應(yīng)，影響了產(chǎn)品的商品化處理能力及其深加工，大大降低了水果的商品價(jià)值，阻礙了高原梨產(chǎn)業(yè)得發(fā)展。

2.5 儲(chǔ)藏加工能力弱，缺乏相關(guān)的后繼產(chǎn)業(yè)

瀘西目前的高原梨生產(chǎn)只限于鮮銷，但隨著大多數(shù)果園逐步進(jìn)入盛果期和新定植掛果面積逐年增加，產(chǎn)量大。鮮銷不僅銷售期短，上市集中，而且價(jià)格波動(dòng)大，不易掌握市場(chǎng)信息，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不利于高原梨的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。因此發(fā)展高原梨相關(guān)的后繼產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)貯藏加工能力就顯得尤為重要。現(xiàn)在雖然有的農(nóng)戶修建了小型冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏，但大多因?yàn)樘幚砑夹g(shù)和設(shè)備等滯后而無法正常運(yùn)行。

3、發(fā)展對(duì)策

3.1 壯大科技隊(duì)伍，建立健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系

加強(qiáng)科技隊(duì)伍的建設(shè)、管理，建立健全覆蓋全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，明確責(zé)任，使廣大技術(shù)干部充分認(rèn)識(shí)到自己肩上的重任，在工作過程中能自覺深入生產(chǎn)一線全面掌握廣大果農(nóng)的實(shí)際需求，積極開展對(duì)果農(nóng)的科技培訓(xùn)，解決果農(nóng)在生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問題。組織科技力量，聯(lián)合攻關(guān)，研制一套具有可操作性的高原梨現(xiàn)代化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，普及先進(jìn)的種植管理技術(shù)，提高高原梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量，以滿足和適應(yīng)新形勢(shì)下果樹業(yè)發(fā)展的新要求。

3.2 培育農(nóng)村專業(yè)合作組織，提高農(nóng)民組織化程度

積極組建由果農(nóng)自愿聯(lián)合并實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自我管理、自負(fù)盈虧的優(yōu)質(zhì)高原梨專業(yè)合作組織、協(xié)會(huì)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)廣大果農(nóng)，尤其是專業(yè)大戶、科技示范戶、果品經(jīng)銷實(shí)體等，在自愿互利的基礎(chǔ)上，通過土地、資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素入股，實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶提供市場(chǎng)信息、農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、信貸資金和產(chǎn)品貯藏加工、運(yùn)輸?shù)纫幌盗谢?wù)，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 進(jìn)一步完善、普及果實(shí)套袋技術(shù)，提升果品品質(zhì)

推廣、普及梨果套袋技術(shù)，不僅能改善水果的外觀色澤，提高其商品性，而且還能大大降低一些病蟲害對(duì)果實(shí)的危害，減少農(nóng)藥殘留，增強(qiáng)果品進(jìn)入國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，提高果農(nóng)的收入，促進(jìn)果農(nóng)增收，農(nóng)業(yè)增效。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)后商品化處理，樹立品牌意識(shí)

目前，瀘西各鄉(xiāng)鎮(zhèn)果農(nóng)都在用“高原梨”這一品牌來包裝銷售果品，但所銷售的果品質(zhì)量、品種參差不齊，市場(chǎng)混亂，嚴(yán)重影響了高原梨這一品牌的提升。針對(duì)我縣高原梨品種多名牌少的特點(diǎn)，選擇具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品種，通過統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)管理等提升品牌知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 加大水果產(chǎn)業(yè)的后續(xù)建設(shè)，普及常規(guī)的貯藏保鮮技術(shù)

果品貯藏加工是果品生產(chǎn)與銷售之間的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是保證果品豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵，在果品生產(chǎn)中，耗費(fèi)人力物力改善栽培管理，尚且不易取得10%或20%的增產(chǎn)，但由于收果時(shí)采摘不當(dāng)，貯藏不善，運(yùn)輸不及時(shí)或粗放而招致爛耗與損失經(jīng)常達(dá)到10%或20%以上，因此加強(qiáng)果品加工業(yè)的發(fā)展，提高其產(chǎn)品附加值，普及冷藏保鮮技術(shù)，提高運(yùn)輸能力就顯得尤為重要，只有果品加工業(yè)高度發(fā)展，才能將水果業(yè)做大做強(qiáng)并健康、穩(wěn)步地發(fā)展。

3.6 發(fā)展旅游觀光生態(tài)果園

憑借目前蓬勃發(fā)展的農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，依托我縣阿廬古洞、城子古村等旅游大環(huán)境，發(fā)展旅游觀光果園，滿足游人物質(zhì)和精神雙重享受的需求，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

[1] 李榮.建水縣水果業(yè)發(fā)展的思考[J].云南農(nóng)業(yè),2012,(增刊1) 159-160.

[2] 北京農(nóng)業(yè)大學(xué)主編.果蔬加工學(xué)[M].北京.農(nóng)業(yè)出版社.1994.

[3]瀘西縣果樹站檔案資料