杰米·奧利弗（Jamie Oliver）并非傳統(tǒng)意義上的第一眼英倫帥哥。第一次見他出現(xiàn)在BBC美食節(jié)目《大城小廚》（ The Naked Chef）時(shí)你會(huì)納悶，英倫三島高帥富大把，在熒屏上晃來(lái)晃去的憑啥是他？幾季節(jié)目看下來(lái)，口水飛奔、腸胃受虐后竟也對(duì)奧利弗本人產(chǎn)生諸多好感。和其他一本正經(jīng)的廚藝節(jié)目不同，《大城小廚》更像一次舌尖上的裸奔，這位金發(fā)大男孩就像在自家廚房一樣，手忙腳亂、野蠻直接，有時(shí)甚至不知所措。管它呢，大家喜歡和追捧的正是他對(duì)食物的態(tài)度——回到本源（Back to Basic），而在該系列中，奧利弗最常出現(xiàn)的地方除了錄影棚，就是倫敦最大且最早的蔬果市場(chǎng)：博羅 (Borough Market)。這個(gè)匯聚環(huán)球食材的市場(chǎng)因此更得盛名，成為許多饕餮客前往倫敦必拜的碼頭。
　　午后，越過威斯敏斯特大橋（Westminster Bridge），沿著泰晤士河南岸步道（Thames path）一路東進(jìn)。在穿過薩瑟克教堂和克林克監(jiān)獄(Clicnk Prison)昏暗的巷道后，博羅（Borough Market）市場(chǎng)在倫敦新地標(biāo)——玻璃碎片大廈幕墻的映射下灼灼閃光。
　　博羅最早作為食物市場(chǎng)是在1014年，或者更早。從一張當(dāng)年繪制的地圖上，你會(huì)清晰地發(fā)現(xiàn)那時(shí)泰晤士河上僅有一座橋聯(lián)通南北。伯羅憑借靠近倫敦橋的優(yōu)越位置，成為當(dāng)時(shí)交易的匯聚之地。
　　今天，市場(chǎng)內(nèi)160余家攤主販賣的產(chǎn)品都是自己所愛或自己種植、加工：所有的顧客都知道，你選購(gòu)的食物來(lái)自哪里、由誰(shuí)加工制作。喬和肖恩兄弟的小檔口專供英國(guó)傳統(tǒng)熟食：康沃爾風(fēng)干羊肉、蘇格蘭野生鹿肉香腸、科茨沃爾德野生野豬香腸……Sky Cracknell&Kai Knutsen全心售賣用倫敦近郊水果自制的高濃度果醬與蜜餞；鮑克豪斯（Backhaus Bakery）則以其傳統(tǒng)的德國(guó)素食手工酵母黑麥面包、餅干和烤乳酪在倫敦美食圈小范圍流行開來(lái)。其他廣受歡迎的檔口包括：奶酪殿堂Neal’s Yard Dairy、美味蛋糕店Konditor & Cook等。
　　 除了食材安全出眾，博羅市場(chǎng)周邊用心開小店做美食的年輕人也發(fā)揮創(chuàng)意，通過各種活動(dòng)將美食與倫敦南區(qū)的社區(qū)建設(shè)聯(lián)動(dòng)起來(lái)。
　　 在土耳其熟食店工作的埃斯梅拉達(dá)是一位從柏林移居倫敦的獨(dú)立音樂家，去年由她發(fā)起、組織市場(chǎng)從業(yè)人員參與的博羅圣樂圖在圣誕季甚至登上了莎士比亞環(huán)球劇院的舞臺(tái)；最近，剛剛完成亞洲之旅的帥氣廚師盧克麥凱正籌劃著在市場(chǎng)舉行“世界街頭美食品鑒”，“在這次旅行中，我有很多有趣的發(fā)現(xiàn)，特別是在亞洲，那里簡(jiǎn)直就是街頭美食的天堂。我從泰國(guó)買回一些特殊的香料，想在活動(dòng)中和倫敦街頭美食者一起嘗試就地烹飪。”諸如家庭親子派對(duì)，本地藝術(shù)家或園藝專家的講座以及環(huán)保論壇之類的活動(dòng)幾乎每周都會(huì)在這里舉行。
　　 “要說(shuō)博羅市場(chǎng)改變了當(dāng)下倫敦的飲食文化也并不為過?！蔽以谑屑囊粋€(gè)露天食肆坐下來(lái)解決晚餐，看到本地媒體《標(biāo)準(zhǔn)晚報(bào)（Evening Standard）》如此評(píng)價(jià)這里，該報(bào)已連續(xù)兩年將倫敦最佳市集的頭銜授予它，當(dāng)?shù)卣矠檫@里掛上藍(lán)牌。
　　 英式熏魚烤蔬菜外加一杯錫蘭紅茶，總共不過15英鎊。已經(jīng)吃不下太多，剛才一路逛一路吃，一個(gè)土耳其千層酥、一個(gè)法式水果塔早已“灰飛煙滅”。博羅就是這樣的地方：生機(jī)勃勃，熱氣騰騰，雜亂無(wú)章又溫暖愜意。
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　　藍(lán)牌（Blue Plaque）是1863年由議員維廉·愛瓦特發(fā)起的英國(guó)名人故居保護(hù)制度。協(xié)會(huì)從1867年開始正式為名人故居掛牌，審核非常嚴(yán)格，最古老的一塊藍(lán)牌掛在了拿破侖三世的故居前。
　　
　　TIPS
　　1 如何抵達(dá)
　　地鐵：倫敦橋（London Bridge）
　　火車：倫敦橋主線站（London Bridge mainline station）
　　巴士：倫敦橋、博羅主街或南華克街（ London Bri