從北京回西安過年，每當(dāng)討論出行計(jì)劃時，總會有人建議去上王村的農(nóng)家樂。據(jù)大家介紹，西安近郊的上王村早已不是當(dāng)年的破村子，而是國家級的農(nóng)家樂示范村，有“陜西省旅游新名片”之美譽(yù)，全村95%的家庭都開辦了農(nóng)家樂，一年的接待量在70萬到80萬人次。
　　當(dāng)我多年后再次走進(jìn)上王村，驚訝地發(fā)現(xiàn)過去黃磚土墻、禾苗遍地的村子已然變了模樣，整個村落都經(jīng)過了風(fēng)格統(tǒng)一的修葺，水泥磚瓦整齊劃一，儼然一副連鎖度假村派頭。
　　“笑笑農(nóng)家樂”的老板張鳳均熱情地迎上來接待。當(dāng)我詢問是否可以采訪時，張鳳均非常熟練地應(yīng)承道：“沒問題，以前也有記者來過，想問什么盡管問?！?br/>　　張鳳均告訴我，他們不算村里的大戶，但每個月平均收入七八千元也不成問題。“如今物價上漲，辦一個農(nóng)家樂總共需要30萬元?！彪m然這并非一筆小數(shù)，但當(dāng)?shù)卣冀o農(nóng)民貸款支持，每個月貸款利息只有8.8厘?！巴ǔＹJ款一兩年就能還清了，后面就都是盈利。就算這一二年物價飛漲，生意不好做了，但我還沒聽說哪戶虧了本的?，F(xiàn)在村里家家都是萬元戶?！睆堷P均喜不自禁地告訴我。
　　當(dāng)我坐下之后，張鳳均完全不問我點(diǎn)什么菜，就將一碟碟的菜肴端上了桌。幾乎全是素菜，有涼拌野菜、醋熘土豆絲等，分量都很大。此外，還有燒餅和玉米碴子粥。
　　“來的人都吃這些嗎？”我問道?！皩?，我們的菜都是一樣的，每人18元的標(biāo)準(zhǔn)，是上面統(tǒng)一規(guī)定的。不過你可以選擇吃雞或者不吃雞?！睆堷P均回答得干脆利落，還拿出一張“上王村農(nóng)家樂管理規(guī)范”來給我看。
　　“規(guī)范”上明文規(guī)定著農(nóng)家樂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：6人以上每桌六涼六熱，6人以下每桌四涼四熱，每位價格18元；空調(diào)房間住宿每人30元……
　　另一張“農(nóng)家樂管理辦法”則明確規(guī)定著村民們的生活細(xì)節(jié)，例如“不許在門口放拖把”、“不許在河渠里洗衣服”、“寵物不得上街”等等。
　　原來，隨著上王村農(nóng)家樂逐漸興起，當(dāng)?shù)卣蜎Q定對其進(jìn)行統(tǒng)一整頓，從而讓服務(wù)更加規(guī)范化。2007年開始，長安區(qū)委、區(qū)政府先后投入300多萬元，對上王村環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施和民宅進(jìn)行了徹底改造。為了推動農(nóng)家樂品牌化發(fā)展，西安市質(zhì)監(jiān)局還特為其制定了全國首個農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系。
　　從此，上王村家家戶戶都有了統(tǒng)一的裝修，菜單上都有了統(tǒng)一的菜目和價格。張鳳均告訴我，就連烙餅和燉雞的制作方法，都是村里統(tǒng)一培訓(xùn)的。上王村農(nóng)家樂由此走上了一條“規(guī)范化道路”。據(jù)張鳳均介紹，各家各戶不僅菜目相同tE17maUe9TQAie0wIZmyRQ==，就連進(jìn)貨的渠道都差不多。
　　同去的朋友告訴我：“現(xiàn)在的農(nóng)家樂都千篇一律，‘白天喝玉米糝，晚上支攤打麻將’。真正體現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式的項(xiàng)目，卻從來沒被納入‘樂’的范疇?！?br/>　　張鳳均也告訴我，統(tǒng)一規(guī)范化的管理也讓村民們好不習(xí)慣。之前過慣了雞犬相聞的日子，如今規(guī)定寵物不能上街，不許在河渠里洗衣服，這些農(nóng)村的生活習(xí)慣都被限制了?！耙郧凹依锏墓范荚陂T前曬太陽，如今只能拴在狗窩里。”
　　此外，據(jù)張鳳均介紹，去年物價飛漲，但農(nóng)家樂18元/人的價格規(guī)定從2010年起就沒有變過。這讓他們的利潤越來越薄?！拔覀円矝]有什么其他的盈利渠道。再這樣下去就懸了?！?br/>　　朋友說：“城里人好不容易去農(nóng)村玩一次，多花幾十塊錢都不是問題，關(guān)鍵是要吃好玩好。我希望在這里感受到更貼近鄉(xiāng)村的生活方式，例如插秧和捕魚。同時，如果他們能開設(shè)剪紙、做年糕等培訓(xùn)課程，我也很樂意付錢參加。一味地打價格戰(zhàn)不是農(nóng)家樂應(yīng)該做的。如何辦出自己的特色，讓游客滿意而歸，才是正確的大方向?！?br/>