王 琳，黃勇富，王高富 ，蔣高明

（1.重慶市畜牧科學院，重慶 400015；2.重慶市云陽縣科委，重慶 云陽 404500）

1 材料和方法

1.1 試驗動物 試驗在重慶市云陽縣一種羊場進行。選擇20只波爾山羊（♂）與渝東白山羊（♀）的雜交后代，年齡約3月齡，母羊10只，公羊10只，隨機分配到兩個組。預試5d，在此期間進行驅(qū)蟲；正式試驗期為2011年1月14日～2011年4月13日，共90d。

1.2 試驗設計 采用完全隨機化試驗設計。選擇出生日期和體重基本一致的波爾山羊與渝東白山羊雜交后代20只，隨機分到2個試驗組中。

1.3 試驗日糧 由粗飼料、精飼料和野生青綠牧草組成。粗飼料為稻草、玉米秸稈、野生干草、花生藤混合粉碎而成，其營養(yǎng)成分如下（實測）：干物質(zhì)84.34%，粗蛋白 5.52%，ADF49.05%，NDF63.13%，ADL9.71%，半纖維素14.08%。精飼料為自己加工配制的配合飼料，其營養(yǎng)成分為：干物質(zhì)86.46%，粗蛋白18.99%，粗灰分2.39%，鈣0.97%，磷0.67%，見表1。試驗期內(nèi)第1個月精飼料中莫能菌素的添加量為50×10-6，后2個月莫能菌素的添加量為100×10-6。粗飼料與配合精料的比例一致，都為1∶2，投料前將兩者混合均勻，混合料的粗蛋白含量是14.5%。青草的添加量根據(jù)來源的多少而定，但兩組數(shù)量完全一致。日喂3次，飼喂時間分別是 8∶00、11∶30、16∶00。全期舍飼飼養(yǎng)，限制飼喂，以吃飽為宜，自由飲水。

表1 精飼料的原料組成及營養(yǎng)成分 %

1.4 數(shù)據(jù)處理 根據(jù)體重變化，計算各組的日增重和組平均日增重；肌肉酸堿度用pH-STAR肌肉pH值測量儀測定，肉色用豬肌肉比色卡測定；胴體品質(zhì)參照趙有璋編著的《現(xiàn)代中國養(yǎng)羊》中肥羔胴體品質(zhì)等級劃分標準來評定，見表2。

表2 肥羔胴體等級及要求

2 試驗結(jié)果

2.1 日增重情況 個體日增重在127~155g之間，平均日增重達140 g，明顯高于以往試驗數(shù)據(jù)（約100g/d）。

2.2 胴體品質(zhì) 胴體重為屠宰放血后，剝?nèi)ッ?、去頭、去部分內(nèi)臟及前肢膝關(guān)節(jié)和后肢趾關(guān)節(jié)以下的部分，整個軀體（腎臟及其周圍脂肪）靜置30min后的重量。對照表2的等級劃分標準，本試驗中無屠宰羊的胴體達到特等級要求；1087、1086號胴體達到良好級標準；其余羊只胴體重達到了優(yōu)等級標準。肋肉厚度統(tǒng)一取第6、7、8、9肋之間的肌肉測定，表中所列為平均值，其數(shù)值大小在良好級范圍內(nèi)。取背長肌觀察是否有大理石花紋，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有屠宰羊只均無大理石花紋。綜合胴體重、肥度、肋肉厚度三指標來看，屠宰羊只胴體品質(zhì)介于良好級與優(yōu)等級之間。

表3 增重表 kg、g

表4 胴體品質(zhì)指標 kg、%、mm

3 分析與討論

3.1 試驗開始體重 該試驗開始時，試驗羊年齡為3月齡。從表 3 可知，除 1089、1090、1095、1088、1097 外，大部分羊只始重偏低，尤其是 1076、1085、1077、1084。有以下幾方面的原因：一是該批羊只出生在2010年10月中、下旬，生長階段新鮮飼草不足，天氣寒冷，整體長勢不如2010年4月份出生的那批羊只；二是受窩產(chǎn)仔數(shù)的影響，相同母體狀況時，單胎3~4個的羔羊比1~2個的初生重低，生長速度低，1076、1077是三胞胎，初生重僅1.7kg；三是受初生重的影響，1084、1085的初生重僅1.7kg。

3.2 日增重大小 在相同雜交品種、相同精飼料配方、同一試驗場地、相同管理條件下進行大群飼養(yǎng)試驗時，日增重最高者達130g，較好的水平為100~120g，平均不足100g。本次試驗中，羊只個體日增重在127~155g之間，平均日增重達140g，明顯高于以上數(shù)據(jù)。原因之一是經(jīng)過強度肥育；原因之二是本次試驗淘汰了病、弱羔羊，參與試驗的是生長勢頭較好的羊。

4 結(jié)論

綜合日增重、6月齡體重和肥羔胴體品質(zhì)，選擇體況良好的渝東白山羊（♀）與波爾山羊（♂）雜交，在及時淘汰病、弱羔羊的情況下，用波渝雜交一代山羊生產(chǎn)肥羔是完全可行的。

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