彭永波 劉翠華 毛 莉

1）蓬萊市園藝場(chǎng)·265600 2）蓬萊市種子綜合管理站 3）煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

在我國(guó)當(dāng)前的蘋果生產(chǎn)中，銷售價(jià)格的不斷上升已經(jīng)影響到消費(fèi)量的擴(kuò)大，蘋果已經(jīng)有脫離大眾日常生活必需品的趨勢(shì)，這種趨勢(shì)不利于蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。推動(dòng)蘋果價(jià)格的上升，很大程度上是由于近年來人工和生產(chǎn)資料成本的上升密切相關(guān)，那么目前一般蘋果生產(chǎn)成本到底如何？對(duì)這個(gè)問題可能各地區(qū)會(huì)不同，農(nóng)戶和公司經(jīng)營(yíng)也有差別，本文從一個(gè)有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的公司為例加以分析。

位于煙臺(tái)地區(qū)的蓬萊園藝場(chǎng)，現(xiàn)有蘋果園200 hm2左右，土質(zhì)為中壤土，已有30多年的種植經(jīng)驗(yàn)，管理水平在煙臺(tái)地區(qū)屬于中上水平?，F(xiàn)以蓬萊市園藝場(chǎng)10～25年生紅富士蘋果為例，按667 m2產(chǎn)5 000 kg產(chǎn)量計(jì)，成本、利潤(rùn)調(diào)查結(jié)果如下。

從調(diào)查中看到，8年生富士蘋果667m2產(chǎn)即可創(chuàng)5 000 kg，15年生樹達(dá)8 000 kg也不足為奇。以穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)果園的平均值分析，10～25年生果樹，667 m2產(chǎn)5 000 kg蘋果的投入與產(chǎn)出比及效益構(gòu)成見表1。

對(duì)表1的說明：每667 m2地按照5 000 kg產(chǎn)量(0.5 kg果用2.5個(gè)袋,1個(gè)袋=0.2 kg果)，平均按照4.5元/kg計(jì) (1 kg果=5個(gè)套袋果合0.90元/袋收入),667 m2收入為22 500元,具體計(jì)算方法是：

① 80 mm以上占 65%（5 000 kg×65%＝3 250 kg）

3 250 kg×5.60元/kg=18 200元

② 70 mm以上占 20%（5 000 kg×20%＝1 000 kg）

1000 kg×3.00元/kg=3 000元

③ 65 mm 以上占 10%（5 000 kg×10%＝500 kg）

500 kg×2.40元/kg=1200元

④ 病蟲殘果占 5%（5 000 kg×5%＝250 kg）

250 kg×0.40元/kg=100元

從上面的分析可以看出，在煙臺(tái)地區(qū)的公司，蘋果生產(chǎn)管理水平中上等的成本達(dá)到3元/kg，加適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)后價(jià)格4.5元/kg，如果再加上收購(gòu)商的利潤(rùn)以及經(jīng)過人工分選、包裝、長(zhǎng)途運(yùn)輸、正常損耗、銀行利息等費(fèi)用，平均價(jià)格更高。因此，在目前的生產(chǎn)條件下，煙臺(tái)地區(qū)公司制生產(chǎn)蘋果的銷售價(jià)格若低于上述價(jià)格，就會(huì)壓縮生產(chǎn)者或收購(gòu)、運(yùn)輸、經(jīng)銷等中間環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。但對(duì)一般果農(nóng)，這個(gè)價(jià)格有較大利潤(rùn)空間，因?yàn)?，其生產(chǎn)成本大大低于公司制生產(chǎn)成本。