孫杰龍 湯海林

（1.湖南省益陽市農(nóng)科所，益陽 413046；2.湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系洞庭湖區(qū)域?qū)嶒炚?，益?413046）

隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，人們物質(zhì)生活需求日益增長，我國的養(yǎng)豬業(yè)由分散飼養(yǎng)向集約化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，近年來，大型的養(yǎng)豬場數(shù)量和質(zhì)量正以空前的速度增長和提高。近期，大量新技術(shù)、新設(shè)備的引進，有力的推動了我國養(yǎng)豬的規(guī)模化進程。近處來，益陽市農(nóng)科所創(chuàng)建了“兩點式”養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝，并進行了推廣應(yīng)用。

科學(xué)的生產(chǎn)工藝是養(yǎng)豬實現(xiàn)工廠化的前提與保證，建設(shè)符合生產(chǎn)流程的養(yǎng)豬場，可以提高效益，減少污染，使養(yǎng)豬持續(xù)健康發(fā)展。為保證配種、妊娠、保育、生長肥育及銷售的一條龍，要制定發(fā)計劃，對轉(zhuǎn)群、出欄的體重制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。豬只不同階段應(yīng)供給不同的營養(yǎng)配合飼料，建立一整套符合本地的疫病防控程序。

1 豬場生產(chǎn)工藝

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝主要有為2種形式，即“一點式”的生產(chǎn)工藝、“兩點式”或“三點式”生產(chǎn)工藝。

1.1 “一點式”生產(chǎn)工藝

“一點式”生產(chǎn)工藝即傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝，即各階段豬群飼養(yǎng)在同一地點，這是我國養(yǎng)豬業(yè)普遍采用的一種方式。種豬生產(chǎn)階段、保育豬階段和育肥豬階段在同一個地點飼養(yǎng)或在一個豬場內(nèi)雖然進行功能分區(qū)，但各階段距離＜5 000 m。

1.2 “兩點式”生產(chǎn)工藝或“三點式”生產(chǎn)工藝

“兩點式”生產(chǎn)工藝分成二個階段。（1）種豬生產(chǎn)階段：包括哺乳母豬、公豬、空懷、妊娠母豬飼養(yǎng)階段。（2）育成豬階段：包括保育豬階段或育肥豬階段。二個階段分別在不同地點的豬場飼養(yǎng)，豬場之間的距離≥5 000 m。“三點式”生產(chǎn)工藝把育成豬階段中的保育豬階段和育肥豬階段進一步分開，且各階段之間的距離≥5 000 m。

2 不同工藝生產(chǎn)性能的比較

湖南省益陽市農(nóng)科所選取2個豬場進行了對比試驗。甲豬場：“兩點式”生產(chǎn)工藝；乙豬場：“一點式”生產(chǎn)工藝。各豬場根據(jù)本場實際，基本上實行“全進全出”分階段隔離飼養(yǎng)，都安裝高床產(chǎn)房、高床保育設(shè)施和地面土欄，飼料配方和技術(shù)管理也基本相同。

2.1 試驗時間和地點

2011年9月～2011年12月，在湖南省益陽市農(nóng)科所甲豬場和益陽市農(nóng)科所乙豬場進行。

2.2 試驗動物

保育豬階段2場分別選擇體重約為11 kg的長大二元仔豬200頭作為試驗動物，按公母各半、體重一致原則隨機分到高床保育欄中飼養(yǎng)；育肥豬階段2場分別選擇體重約為45 kg的長大二元生長豬120頭作為試驗動物，按公母各半、體重一致原則隨機分到土欄中飼養(yǎng)；在試驗開始前進行免疫處理。

2.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前先對豬只的采食情況和行為進行觀察，直到豬采食和排糞等行為正常后進入試驗期，每個試驗期分為預(yù)試期和正試期兩個部分，保育前6 d為預(yù)試期，后45 d為正試期；育肥前6 d為預(yù)試期，后60 d為正試期。正式試驗當(dāng)天早晨空腹稱重，試驗期間保育豬自由采食，育肥豬飼喂2次/d：9：00和17：00，同時供給試驗豬充足飲水。試驗期間甲豬場和乙豬場在免疫用藥及管理上都一致，每天定時打掃衛(wèi)生，保持圈舍的清潔，定期消毒。

2.4 測定指標(biāo)

2.4.1日增重采食量料肉比、淘汰率及死亡率

試驗開始和結(jié)束時，對試驗豬空腹稱重，正試期間準(zhǔn)確記錄各欄的采食量、淘汰率和死亡率。試驗結(jié)束后，統(tǒng)計計算各階段平均日增重、平均日采食量、料肉比、淘汰率以及死亡率。

3 結(jié)果與分析

3.1 生產(chǎn)性能

不同生產(chǎn)工藝對不同生長階段豬只生產(chǎn)性能影響情況，詳見表1。

表1 不同生產(chǎn)工藝對不同生長階段豬只生產(chǎn)性能的影響

從表1可以看出，傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝與“兩點式”生產(chǎn)工藝相比：“兩點式”生產(chǎn)工藝在保育豬階段平均日增重提高了3.61%（P<0.05），在育肥豬階段平均日增重提高了2.92%（P<0.05）；無論是傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝還是“兩點式”生產(chǎn)工藝在保育豬階段和育肥豬階段平均日采食量差異不顯著（P>0.05）；“兩點式”生產(chǎn)工藝在保育豬階段和育肥豬階段平均料肉比比傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝分別下降了6.19%、5.90%（P<0.05）。傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝在保育豬階段淘汰率、死亡率比“兩點式”生產(chǎn)工藝在保育豬階段分別高了0.50%、1.00%；在育肥豬階段淘汰率比“兩點式”生產(chǎn)工藝高了1.66%；兩種生產(chǎn)工藝在育肥豬階段死亡率無差異。

3.2 不同生產(chǎn)工藝對不同生長階段豬只經(jīng)濟效益的計算

從表1可以看出，45日齡保育豬階段，“兩點式”生產(chǎn)工藝每頭豬節(jié)省飼料1.07kg，4.2元/kg，則省4.5元；每頭豬多增重0.72 kg，20元/kg，則多創(chuàng)收14.4元；淘汰死亡豬按豬場財務(wù)價0元/頭計算，“兩點式”生產(chǎn)工藝多3頭合格保育豬，644.6元/頭，200頭長大二元雜仔豬益陽市農(nóng)科所甲豬場比益陽市農(nóng)科所乙豬場多賺5562.6元。

從表1可以看出，60日齡育肥豬階段，“兩點式”生產(chǎn)工藝每頭豬節(jié)省飼料4.56kg，3.2元/kg，則省14.6元；每頭豬多增重1.38 kg，18元/kg，則多創(chuàng)收24.8元；淘汰死亡豬分別按豬場財務(wù)價800元/頭和200元/頭計算，“兩點式”生產(chǎn)工藝多2頭合格育肥豬，1 678.9元/頭，120頭長大二元雜生長豬益陽市農(nóng)科所甲豬場比益陽市農(nóng)科所乙豬場多賺6 288.8元。

3.3 結(jié)果分析

兩種生產(chǎn)工藝兩個不同的規(guī)?；瘓觯m然只相距20 km，豬的品種、大小、試驗時間以及免疫用藥和管理上都基本相同，但還是有差異。試驗豬來源不同，健康狀況也不能完全相同，而且飼喂的場地不同等都會造成試驗數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。但是統(tǒng)計益陽市農(nóng)科所2008～2010年3個集約化豬場的生產(chǎn)報表和財務(wù)報表得出的數(shù)據(jù)與試驗數(shù)據(jù)也大體一致。因此，“兩點式”生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝相比，更能提高不同生長階段豬只的生產(chǎn)性能。

3.4 討論

“兩點式”生產(chǎn)工藝是20世紀(jì)90年代發(fā)展起來的一種全新的生產(chǎn)工藝，它主要優(yōu)點是將豬群分階段進行遠(yuǎn)距離隔離飼養(yǎng)，有效地截斷了疫病的傳播途徑，提高了各個階段豬群的生產(chǎn)性能，“兩點式”采取的是早期斷奶隔離飼養(yǎng)，在仔豬出生后21 d左右，其體內(nèi)的母源抗體還未完全消失前，將其斷乳，然后轉(zhuǎn)移到遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的清潔干凈的保育舍飼養(yǎng)。由于仔豬健康無病，不受病原體的干擾，免疫系統(tǒng)未被激活，減少了抗病的消耗。因此，不僅料肉比低成活率高，而且生長速度較快。由于要求有足夠大的土地面積，所以在小型豬場很難實現(xiàn)。一點一線的生產(chǎn)工藝最大的優(yōu)勢在于生產(chǎn)地點集中，轉(zhuǎn)群和管理較方便。但由于仔豬和公母豬、大豬在同一生產(chǎn)線，極易受到垂直和水平的疾病交叉感染，防治難度大，給養(yǎng)豬場帶來嚴(yán)重的威脅和影響。

4 結(jié)論

“二點式”生產(chǎn)工藝的好處是毋庸置疑的，但它的缺點也非常突出——那就是需要的土地面積過大，目前，土地越來越緊張，“二點式”的生產(chǎn)工藝很難得到廣泛的推廣。許多地方把“二點式”的生產(chǎn)工藝進行因地制宜，變成大的兩點，就是在一個地點專門飼養(yǎng)母豬與哺乳仔豬，在另一個地點飼養(yǎng)仔豬與中大豬，兩點相聚幾公里到幾百公里。這樣既在規(guī)模上可以做大，又可以充分利用土地，而且還有效的做到了疾病的控制，便于管理等多種目的，其優(yōu)勢遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于目前普遍運用的一點式管理。筆者認(rèn)為：未來我國的養(yǎng)豬越來越向規(guī)?；l(fā)展，而且規(guī)模會越來越大，作為投資者在考慮如何把規(guī)模做大的同時一定要提前考慮好要有一套科學(xué)的生產(chǎn)工藝。像益陽市農(nóng)科所采用的二點式的生產(chǎn)工藝是值得借鑒的，在學(xué)習(xí)的同時可以結(jié)合自身的條件與實地狀況進行靈活的規(guī)劃，找到適合自己的生產(chǎn)工藝模式。