李長忠，夏美翠，翟桂玉，楊國鋒，孔繁臻

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)草本植物應(yīng)用研究所，山東 青島266109；2.山東省畜牧總站，山東 濟(jì)南250000）

中國僅有世界面積7%的土地，卻要養(yǎng)活22%的世界人口，因而特別注重糧食生產(chǎn)。但從中國糧食需求量的發(fā)展趨勢來看，糧食產(chǎn)量從1978年到1984年有一個陡升期。但1984年以后，則無顯著變化，而在此期間城鎮(zhèn)人均糧食消耗量從160 kg·a－1下降到81 kg·a－1［1］。實(shí)際上由于人口增加導(dǎo)致的糧食需求增量，已經(jīng)從糧食人均需求量下降中得到彌補(bǔ)［2］。在以市場經(jīng)濟(jì)為主體的今天，我國糧食生產(chǎn)難有產(chǎn)量上的突破，與其他國家相比也沒有價(jià)格上的優(yōu)勢，而國內(nèi)需求量的下降又造成了產(chǎn)量上的相對過剩，使得這種傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植模式已成為制約農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民增收的主要因素。因此，只有突破傳統(tǒng)的種植模式才能扭轉(zhuǎn)這一局面，為此，任繼周等［3－4］提出了“藏糧于草”的設(shè)想。所謂“藏糧于草”就是“引草入田”，他指出：“實(shí)行草田輪作，部分農(nóng)田拿出來種草，不但不會降低糧食產(chǎn)量，反而可以提高糧食產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)又安全”。

所謂草田輪作就是“將牧草與作物在一定的地塊、一定的年限內(nèi)按照規(guī)定好的順序進(jìn)行輪換種植的一種合理利用土地的耕作制度”［5－6］，實(shí)施草田輪作對合理利用土地資源、提高土壤有機(jī)質(zhì)、增加氮素供給、改善土壤物理性、維持土壤養(yǎng)分平衡和防止土壤侵蝕等具有重要作用，對實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)生產(chǎn)具有重要意義［7－9］。

隨山東省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的實(shí)施和草食家畜飼養(yǎng)量的快速增加，尤其是奶牛飼養(yǎng)量的上升，牧草因其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和良好的生態(tài)效應(yīng)成為該省“引草入田”的飼料作物之一，尤其是《2012年中央一號文件》中“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”工作的推行，將會大大促進(jìn)該省草田輪作模式的發(fā)展。在此之前，有必要對現(xiàn)有的種植模式進(jìn)行摸底調(diào)查，對各種現(xiàn)存的耕作種植模式進(jìn)行深入的剖析，找出限制其發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長的瓶頸，并以此為依據(jù)提出優(yōu)化種植模式及其改進(jìn)措施，為科學(xué)實(shí)施草田輪作模式提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)域概況 山東省地處黃河下游，屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量集中，氣候溫和，雨熱同期，年均溫11～14℃，非常適宜動植物的繁衍和生長，具有農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境基礎(chǔ)。山東省是全國糧食主產(chǎn)區(qū)之一，近年來糧食總產(chǎn)量一直保持在4 000萬t左右，每年可向飼養(yǎng)業(yè)提供1 400多萬t玉米，5 000多萬t作物秸稈和大量的餅粕、麩皮，青貯氨化農(nóng)作物秸稈3 800萬t。豐富的飼草飼料資源，為山東畜牧業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2009年，全省肉類總產(chǎn)684萬t，居全國第1位；禽蛋378萬t，居全國第2位；奶類258萬t，居全國第5位。肉蛋奶總產(chǎn)量占全國的1／10，其中，肉類總產(chǎn)量連續(xù)20年穩(wěn)居全國首位。畜牧業(yè)產(chǎn)值1 684億元，從1990年開始，有15年位居全國第一。根據(jù)山東省政府出臺的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見》和《山東省畜牧業(yè)振興規(guī)劃（2011－2015年）》，“十二五”期間山東畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)是：到2015年，肉、蛋、奶產(chǎn)量分別達(dá)到900萬t、420萬t、800萬t；畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重每年提高1.5個百分點(diǎn)以上；畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到85%，畜牧養(yǎng)殖對農(nóng)作物秸稈的利用率達(dá)到60%。

1.2 研究方法 2011年8－10月，采用問卷調(diào)查和實(shí)際調(diào)研的方式對山東省魯中、魯南、魯東等區(qū)域的種植模式及其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)投比等問題進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查和研究。在網(wǎng)上發(fā)放問卷100份，現(xiàn)場調(diào)研問卷10份。問卷的內(nèi)容主要包括種植區(qū)域、種植模式、作物名稱、播種收獲日期、總種植面積、單位面積產(chǎn)量、市場單價(jià)、單位面積總收入和投入項(xiàng)目。投入項(xiàng)目包括種子、灌溉、施肥、農(nóng)藥、耕地、收獲、人工以及其他費(fèi)用。實(shí)際調(diào)研中重點(diǎn)搜集青貯玉米（Zeamays）、冬牧70黑麥（Secalecereale）、蘇丹草（Sorghumsudanense）、苜蓿（Medicago sativa）等的輪作模式和投入產(chǎn)出情況，要求每個地區(qū)調(diào)查10種以上輪作模式，當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物輪作模式填寫5項(xiàng)以上，與牧草種植相關(guān)輪作模式填寫5項(xiàng)以上。最后共收回有效問卷67份。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種植模式下經(jīng)濟(jì)效益比較 調(diào)查結(jié)果表明，山東省的種植模式中具有代表性的有9種，包括糧－糧、糧－經(jīng)、糧－飼、經(jīng)－飼等種植模式（表1）。每公頃年純收入最高的前3種均為糧－飼種植模式，且飼草茬收入是糧茬的4倍以上，是收入的主要構(gòu)成部分。其中經(jīng)濟(jì)效益最高的小麥＋蘇丹草輪作模式年純收入40 725元·hm－2，是所分析9種種植模式中經(jīng)濟(jì)效益最好的，蘇丹草一年收獲一季青草（產(chǎn)量為150 000 kg·hm－2），一季干草（產(chǎn)量為30 000 kg·hm－2）和1茬種子（產(chǎn)量為4 500 kg·hm－2），產(chǎn)量和利用率是單純籽實(shí)生產(chǎn)的糧食作物所不及的。其次分別為小麥＋墨西哥玉米和小麥＋青貯玉米的種植 模 式，年 純 收 入 為 3 8901.6 和 3 6801.6元·hm－2。經(jīng)濟(jì)效益最低的是小麥＋玉米的種植模式，該模式下的純收入為12 486元·hm－2。

對同為小麥＋大豆（Glycinemax）種植模式的沂水縣和臺兒莊區(qū)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，臺兒莊區(qū)兩季作物產(chǎn)量都顯著低于沂水縣，從而造成了沂水縣和臺兒莊區(qū)每年每公頃約有20%的純收入差距。這說明，糧油作物受土壤等因素的影響較大。

同時，比較沂水縣的6種種植模式，可以看出每公頃年純收入較高的種植模式為小麥＋墨西哥玉米、小麥＋青貯玉米和黃煙＋冬牧70，這3種糧／經(jīng)－飼種植模式的經(jīng)濟(jì)效益要顯著高于小麥＋花生／玉米／大豆的糧－糧／經(jīng)種植模式，其中經(jīng)濟(jì)效益最好的小麥＋墨西哥玉米模式年收入是小麥＋玉米模式的3.12倍。另外，從單茬收入來看，飼草和經(jīng)濟(jì)作物的經(jīng)濟(jì)效益要遠(yuǎn)高于糧食作物。

各模式之間存在如此大差異的具體原因還需深入各模式種植基地進(jìn)行深入調(diào)查，將那些經(jīng)濟(jì)收入較低、增值空間較大的地區(qū)，作為著重考慮推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草的區(qū)域，并著重在養(yǎng)殖戶中間進(jìn)行推廣，這將會大力促進(jìn)該區(qū)的草業(yè)種植面積和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.2 不同種植模式下投入比較 從各作物的投入來看，土豆和黃煙兩種經(jīng)濟(jì)作物年總投入分別為24 900和20 400元·hm－2，遠(yuǎn)高于飼草和糧食作物的投入，糧食作物與飼草作物的總投入差別不大（表1）；土豆＋玉米輪作、黃煙＋冬牧70兩種種植模式下年 總 投 入 最 高，分 別 為 37 350 和30 075元·hm－2，而這兩種模式的總收入也最高，分別為64 800和66 388.8元·hm－2（表2）?？梢?，經(jīng)濟(jì)作物部分是兩茬作物投入的主要構(gòu)成部分，且遠(yuǎn)高于糧食作物的投入。

2.2.1 人工費(fèi) 比較各種種植模式下的人工投入發(fā)現(xiàn)，8種模式下的人工費(fèi)用占整個投入比例的20%～53%。其中，小麥＋蘇丹草、土豆＋玉米輪作兩種種植模式下人工投入要比其他種植模式高出近3 000元·hm－2，小麥＋蘇丹草模式下人工投入占到了總投入的53%，而最低的黃煙＋冬牧70種植模式中人工費(fèi)用僅占20%，前者人工費(fèi)用的比例是后者的2.6倍。由此可見，人工費(fèi)用的投入在各種植模式下占整體投入比例差異較大，是控制各種植模式投入成本的關(guān)鍵所在，而經(jīng)濟(jì)作物和飼草作物比糧食作物需要更大的人工投入，在人工費(fèi)逐年飆升的情況下這無疑是限制其發(fā)展的重要原因，若要提高其經(jīng)濟(jì)效益，必須通過提高機(jī)械化程度來降低人工費(fèi)用的投入。隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，機(jī)械化水平的不斷提高，人工費(fèi)用將不再是限制農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素，機(jī)械化水平的提高是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向，也是降低人工投入、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要保障。

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2.2.2 材料費(fèi) 從調(diào)查結(jié)果可以看出，各種植模式下投入的種子、化肥和農(nóng)藥的費(fèi)用不同。其中，小麥＋大豆種植模式材料投入比例最低，種子投入占總投入的7.5%，化肥占16.5%，農(nóng)藥占6%，三者共占30%，而材料投入最高的小麥＋墨西哥玉米種植模式種子投入占總投入的8.2%，化肥占35.4%，農(nóng)藥占2.7%，三者共占46.3%。因此，在山東的9種種植模式中，材料投入占總投入的比例為30%～46.3%，在整個投入中占居重要位置，因此可以考慮利用冬閑田引草入田，種植綠肥草本植物，在降低環(huán)境污染的同時，提高土壤肥力，減少化肥成本投入。

2.2.3 管理費(fèi) 在各種植模式中，耕地、灌溉、收獲的費(fèi)用因種植模式而異。其中，管理費(fèi)用占投入比例最高的兩種模式為小麥＋水稻和小麥＋大豆種植模式，耕地費(fèi)用所占比例分別為總投入的7.4%和10.3%，灌溉分別占13.3%和9.8%，收獲分別占7.4%和5.7%，管理費(fèi)用所占比例分別為28.1%和28.6%，而黃煙＋冬牧70種植模式在收獲方面沒有投入；小麥＋墨西哥玉米種植模式的耕地費(fèi)用投入最少，減少了耕地環(huán)節(jié)費(fèi)用；小麥＋蘇丹草種植模式灌溉投入較少?？梢钥闯?，糧－飼種植模式耕地、灌溉、收獲3項(xiàng)管理費(fèi)用在總投入中的比例較小，可節(jié)省管理費(fèi)用投入?？傮w來看，管理費(fèi)用投入在總投入中比例最小，低于人工投入和材料投入。

2.3 產(chǎn)投比與收入關(guān)系分析 前3種糧－經(jīng)種植模式下年總收入較高，其中土豆＋玉米輪作種植模式總收入高達(dá)64 800元·hm－2，但產(chǎn)投比較低，只有1.73，而臺兒莊區(qū)和沂水縣小麥＋大豆種植模式投入少而收入高，產(chǎn)投比分別為1.78和1.8。以小麥＋玉米為代表的糧－糧種植模式年總收入較低，僅為31 386元·hm－2，產(chǎn)投比僅為1.66，在8種種植模式中產(chǎn)投比最低，而糧－飼和經(jīng)－飼種植模式總收入最高，產(chǎn)投比也最高，小麥＋蘇丹草種植模式總收入和產(chǎn)投比分別高達(dá)60 750元和3.03，黃煙＋冬牧70種植模式分別為66 388.8元和2.21?？傮w來看，含經(jīng)濟(jì)作物的種植模式總投入和產(chǎn)出均較高，而含飼草的種植模式總收入和產(chǎn)投比均較高，可見含飼草的種植模式經(jīng)濟(jì)效益最高。

在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，近年來山東省青貯玉米種植面積發(fā)展迅速，這可能是由于青貯玉米具有抗倒伏、抗病蟲、單位面積生物量較高、收獲技術(shù)成熟、機(jī)械普及面廣等特點(diǎn)的結(jié)果。此外，在調(diào)查中獲知，由于2012年人工短缺，很多種植戶將普通玉米直接賣給養(yǎng)殖場作為全株青貯玉米用，這樣算下來，收入要比收獲玉米籽實(shí)高1 500～3 000元·hm－2。

3 討論

3.1 草田輪作下經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益要遠(yuǎn)高于單純的農(nóng)作物種植 調(diào)查結(jié)果顯示，飼草作物的純收入能達(dá)到糧食作物的4倍以上，因此在山東省引草入田能夠大幅度提升農(nóng)民收入。同時，種植飼草不僅為養(yǎng)畜提供大量的優(yōu)質(zhì)飼草，而且還能改善土壤的理化和生物性狀，對糧食作物具有顯著的增產(chǎn)作用［10－12］。用地與養(yǎng)地結(jié)合的草田輪作制度是我國傳統(tǒng)耕作制度的精華，在未來的種植結(jié)構(gòu)中飼用作物和牧草的種植面積將大幅度增加，而草田輪作是滿足飼料糧需求和養(yǎng)地作用的最佳耕作制度，也是實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)的“糧經(jīng)”二元結(jié)構(gòu)向“糧經(jīng)飼”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的重要措施［13－15］。

草田輪作是農(nóng)區(qū)飼草的主要來源，也是農(nóng)區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)的主要途徑。山東省是一個人口和畜牧大省，草田輪作、種草養(yǎng)畜，不僅可以促進(jìn)農(nóng)民增收，而且是調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推動畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必由之路。

3.2 機(jī)械化水平是限制農(nóng)區(qū)種植模式發(fā)展的瓶頸 草田輪作下的經(jīng)濟(jì)效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單作模式［16］。農(nóng)區(qū)的作物機(jī)械化普及面比較廣，幾乎是家家戶戶都有，如果再輪作牧草，就需要增加牧草種植、收獲加工機(jī)械的投入，而這不是廣大種植戶所能夠承擔(dān)的，即使能承擔(dān)也不能接受這種一次性大規(guī)模投入機(jī)械的做法，這就需要消耗大量的人工，造成了其產(chǎn)投比的降低，限制了草田輪作模式的發(fā)展。而牧草是營養(yǎng)體生產(chǎn)，每年要收獲3～5茬次［17－18］，收獲數(shù)量如此之大是用人工難以完成的，即使能夠完成也難以實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)。因此，種植戶寧愿選擇單作也不愿增加機(jī)械投入，這限制了草田輪作的發(fā)展。

3.3 牧草產(chǎn)業(yè)鏈的不完善也限制了農(nóng)區(qū)引草入田模式的發(fā)展 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于農(nóng)區(qū)草業(yè)沒有像糧食一樣穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈條，也缺乏適時的專家指導(dǎo)，使種植戶不知該如何去銷售或者合理利用自己田間生產(chǎn)的草產(chǎn)品，當(dāng)遇到種植技術(shù)問題時，也感覺求助無門，這就需要引入企業(yè)操作和專家介入的模式。因此，以“企業(yè)＋農(nóng)戶＋專家”的模式推動農(nóng)區(qū)草田輪作將會大力促進(jìn)山東地區(qū)的優(yōu)勢種植模式發(fā)展。

隨著人們對肉、奶、蛋等畜產(chǎn)品需求的增大，飼料缺口極大，在農(nóng)區(qū)和灌溉條件較好的半農(nóng)半牧區(qū)通過草田輪作發(fā)展“糧經(jīng)飼”三元種植，已成為解決我國飼料缺乏及飼料生產(chǎn)用地緊缺的有效方法［19］。因此，在山東省如果加強(qiáng)政府導(dǎo)向，推廣草田輪作，引進(jìn)大型機(jī)械和先進(jìn)技術(shù)，再借助國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)的龐大專家團(tuán)隊(duì)的力量，必將大幅度地減少成本及人工投入，增加土地經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而使種植戶積極主動地“引草入田”，進(jìn)行飼草種植，形成一個相互促進(jìn)、共同發(fā)展的局面。

總之，山東省種植模式受諸多因素影響，政策、市場、勞力資源、機(jī)械化程度等都會影響到種植戶的決策，只有人工投入低、機(jī)械化程度高、產(chǎn)品市場流通順暢、經(jīng)濟(jì)效益高的種植模式才是最符合可持續(xù)發(fā)展的種植模式。

4 小結(jié)

在山東省，草田輪作下總收入和產(chǎn)投比較高，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益要遠(yuǎn)高于單純的農(nóng)作物種植，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家平臺下，推行“企業(yè)＋農(nóng)戶＋專家”的模式將會大力促動農(nóng)區(qū)合理高效種植模式的發(fā)展。

致謝：本調(diào)查研究得到了山東省歷城區(qū)畜牧局、臺兒莊畜牧水產(chǎn)局、沂水畜牧局、青島畜牧獸醫(yī)研究所和萊西市良種繁育中心5個示范縣技術(shù)骨干的協(xié)助支持，在此表示感謝。

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