文 / 張光勤 趙振升 宋經(jīng)磊 張 宏 鄧 昊 呂鋼林 張 筍

（1 河南科技大學(xué) 2 河南省洛陽(yáng)生生乳業(yè)有限公司 3 河南省洛陽(yáng)碧博牧業(yè)生物研究所）

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料是玉米經(jīng)酵母發(fā)酵、提取酒精后，又經(jīng)益生菌發(fā)酵、密封包裝的濕態(tài)發(fā)酵飼料[1～2]。其蛋白質(zhì)含量高（可達(dá)24%），蛋白質(zhì)中所含的菌體蛋白比例大，有大量容易消化吸收的可溶性成分[3～4]。該飼料具有適口性好、菌體蛋白含量高、消化速度快、吸收率高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料是一種新型的活性濕態(tài)蛋白飼料，其對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的作用效果還未見(jiàn)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)采用向飼料中直接加入濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料的方法，觀察其對(duì)產(chǎn)奶量的作用效果。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 飼料成分及飼喂方法

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料由孟州市潤(rùn)豐生物蛋白飼料有限公司提供。其營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示。

在常規(guī)飼料喂量不變的情況下，試驗(yàn)組每頭奶牛每日飼喂4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料。濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料平時(shí)飼喂時(shí)可直接加入TMR機(jī)中與其它飼料原料混合。本試驗(yàn)中由于用量小，所以將濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料先與少量水混合，在常規(guī)TMR飼料加入飼槽后，再人工混入已加入飼槽中的TMR飼料中。

1.2 試驗(yàn)?zāi)膛?/h3>

選取河南省洛陽(yáng)市孟津縣平樂(lè)鎮(zhèn)一大型奶牛場(chǎng)為試驗(yàn)牛場(chǎng)，試驗(yàn)?zāi)膛Ｊ?～5 胎次的中低產(chǎn)奶牛。試驗(yàn)組和對(duì)照組各28 頭奶牛，對(duì)照組飼喂常規(guī)飼料（表2），試驗(yàn)組在常規(guī)飼料喂量不變的情況下，每日每頭添加4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料。

試驗(yàn)組和對(duì)照組日常飼料均采用TMR機(jī)混合后飼喂，日喂2 次，分別為早8點(diǎn)和晚6點(diǎn)。每天擠奶2 次，分別為早7點(diǎn)和晚7點(diǎn)，采用機(jī)械擠奶方式。試驗(yàn)時(shí)間從2012年6月11～27日。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 奶牛日單產(chǎn)的變化

表3中數(shù)據(jù)表明：飼喂4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料后，由于夏季氣候炎熱，對(duì)照組日單產(chǎn)觀察期為18.87 kg，試驗(yàn)期為18.55 kg，下降0.32 kg；而試驗(yàn)組日單產(chǎn)由18.74 kg變?yōu)?0.57 kg，單產(chǎn)提高了1.83 kg；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組單產(chǎn)共提高2.15 kg。試驗(yàn)進(jìn)行了13 天，持續(xù)性良好。

2.2 牛乳成分的變化

分別于試驗(yàn)前（2012年6月12日）和試驗(yàn)中（2012年6月25日）對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的混合奶取樣化驗(yàn)，化驗(yàn)機(jī)為意大利ASTORI公司產(chǎn)全自動(dòng)乳成分測(cè)定儀。乳成分測(cè)定結(jié)果數(shù)據(jù)（表4）顯示，添加濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料對(duì)乳成分中的重要指標(biāo)無(wú)顯著影響。

2.3 效益計(jì)算

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料的價(jià)格按照1.50 元/kg計(jì)算，原奶收購(gòu)價(jià)格按照3.50 元/kg計(jì)算，每頭牛每天的效益計(jì)算結(jié)果如表5。數(shù)據(jù)表明，每頭牛每日添加4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料，可提高單產(chǎn)2.15 kg，每頭牛日增利潤(rùn)1.50 元。

表1 濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量

3 討論

該場(chǎng)奶牛日糧中包含有啤酒糟和醬油糟（每頭牛每天各飼喂3 kg），這2 種飼料與試驗(yàn)料（濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料）都屬于生物發(fā)酵飼料，在營(yíng)養(yǎng)成分上有一定的共性。在這種情況下，日添加4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料后奶牛平均日單產(chǎn)仍可提高2.15 kg；而對(duì)于日糧中不包含啤酒糟和醬油糟的奶牛場(chǎng)來(lái)說(shuō)，添加濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料后奶牛平均日單產(chǎn)提高的幅度會(huì)更大。

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料所含蛋白質(zhì)的量要顯著高于其它常規(guī)飼料中植物蛋白質(zhì)的量，且因其可溶性成分含量高，在消化道內(nèi)的分解、消化、吸收速度也相應(yīng)地快于其它常規(guī)植物性精料[5～6]，從而促使牛的采食量提高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收量增加，泌乳能力也會(huì)隨之提高。有文獻(xiàn)報(bào)道，奶牛飼喂?jié)駪B(tài)發(fā)酵活菌豆粕后，產(chǎn)奶量每天提高1.5 kg（7.4%～12.3%）[7]，與本試驗(yàn)中濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料提高單產(chǎn)2.15 kg還存在一定差距。其原因可能是濕態(tài)發(fā)酵豆粕采用的發(fā)酵方式為固體發(fā)酵，而濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料采用液體深層發(fā)酵并經(jīng)濃縮后，又經(jīng)益生菌發(fā)酵而制成，共經(jīng)過(guò)了2 次生物發(fā)酵過(guò)程，所以發(fā)酵程度更高、更完全，相應(yīng)菌體蛋白、各種必需氨基酸的含量會(huì)更高。

本試驗(yàn)中日添加4 kg濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料后的第2天，奶牛產(chǎn)奶量即可見(jiàn)提高，增產(chǎn)速度快，增幅較大；試驗(yàn)組最高單產(chǎn)可達(dá)22.0 kg，與對(duì)照組的最高單產(chǎn)19.4 kg相比，相差2.6 kg。

表2 常規(guī)飼料中的配料組成

表3 添加濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料前后奶牛日單產(chǎn)的變化 單位：kg

表4 添加濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料前后乳成分的測(cè)定

表5 使用濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料的效益計(jì)算

濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料加入TMR機(jī)中與其它飼料一起混合，操作方便；一個(gè)乳期按300 天計(jì)，可提高奶牛單產(chǎn)645 kg，每頭?？稍隼麧?rùn)約450 元，按全場(chǎng)600 頭產(chǎn)奶牛計(jì)算，每年產(chǎn)奶量可提高387 t，利潤(rùn)可增加27 萬(wàn)元，增產(chǎn)、增效明顯。

[1] 趙德英，茌亞青，張景宏，等. 固態(tài)發(fā)酵及其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用. 中國(guó)飼料，2000（10）：28-29.

[2] 徐姍楠，邱宏瑞. 微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料的研究進(jìn)展. 福州大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2002，30：709-713.

[3] 羅明朗. 論固體發(fā)酵對(duì)物料蛋白質(zhì)含量的提高. 糧食與飼料工業(yè)，1996（11）：26-29.

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