許甲平 鮑宏云 鄧志剛 吳亞斌 馮一凡

（上海德邦牧業(yè)有限公司，上海201108）

銅作為動(dòng)物必需微量元素之一，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、免疫和機(jī)體代謝起著至關(guān)重要的作用。銅作為一種廉價(jià)、高效的促生長(zhǎng)添加劑在飼料中廣泛地應(yīng)用。Braude（1973）總結(jié)了119次試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加220 mg/kg的高銅可平均提高生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)速度9.1%和飼料效率7.4%。在實(shí)際生產(chǎn)中又會(huì)利用高銅來(lái)達(dá)到糞黑的效果。但是高銅的添加在提高生產(chǎn)性能的同時(shí)也帶來(lái)一定的負(fù)面影響，如添加高銅的同時(shí)要添加高鋅和高鐵，同時(shí)高銅的長(zhǎng)時(shí)間添加會(huì)增加肝臟的銅沉積，以及相關(guān)組織的銅沉積，而未被動(dòng)物利用的銅會(huì)隨糞便排放到體外，從而給環(huán)境帶來(lái)極大的污染。

甘氨酸銅作為第三代微量元素添加劑，具有安全、穩(wěn)定、生物學(xué)效價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)，已被飼料行業(yè)普遍認(rèn)可，但是缺乏具體的與硫酸銅的對(duì)比數(shù)據(jù)。本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置不同的甘氨酸銅添加量與硫酸銅進(jìn)行對(duì)比，旨在探討甘氨酸銅替代硫酸銅的最適添加量，為其實(shí)際應(yīng)用提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 銅源添加劑

五水硫酸銅(CuSO4·5H2O)，含銅25%；甘氨酸銅，含銅21%。

1.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇144頭平均體重(7.5±0.67)kg的21日齡“D×L×Y”三元雜交斷奶仔豬。

1.1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，依據(jù)NRC(1998)及中國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行配制粉狀飼料，基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼料，基礎(chǔ)日糧中使用硫酸銅120 mg/kg（以銅計(jì)），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加20、50、120 mg/kg甘氨酸銅。

1.2 檢測(cè)指標(biāo)

1.2.1 生長(zhǎng)性能和腹瀉率測(cè)定

試驗(yàn)期間以欄為單位記錄每天飼喂量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）；試驗(yàn)第1 d和第28 d早上空腹稱重，計(jì)算平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

腹瀉率(%)=腹瀉頭數(shù)/(仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100。

1.2.2 皮毛性狀

皮毛狀況指標(biāo)：皮膚顏色+毛發(fā)亮度+毛發(fā)狀態(tài)。皮毛性狀評(píng)分見(jiàn)表2。

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先采用Excel進(jìn)行初步處理，采用SPSS16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)行平均值和方差的分析，同時(shí)采用多重比較進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，即P＜0.05為差異顯著，所有數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

表2 皮毛性狀評(píng)分

2 結(jié)果

2.1 不同銅源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響（見(jiàn)表3）

由表3可見(jiàn)，添加甘氨酸銅相對(duì)于硫酸銅能夠提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重、平均日采食量和料重比差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組平均日增重、平均日采食量和料重比差異顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)Ⅱ組平均日增重提高了4.46%，平均日采食量提高了2.54%，試驗(yàn)Ⅲ組平均日增重提高了8.67%，平均日采食量提高了5.89%。而試驗(yàn)Ⅲ組相比試驗(yàn)Ⅱ組平均日增重提高了4.03%，平均日采食量提高了3.27%，各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比腹瀉率差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 不同銅源對(duì)斷奶仔豬皮毛狀況的影響（見(jiàn)表4）

表3 不同銅源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響

表4 不同銅源對(duì)斷奶仔豬皮毛狀況的影響

由表4可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組斷奶仔豬皮毛狀況差異不顯著，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組顯著改善了斷奶仔豬的皮毛性狀(P＜0.05)。而試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組間差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

3.1 不同銅源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

甘氨酸銅作為第三代微量元素添加劑，因其安全、穩(wěn)定、生物學(xué)效價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)被畜牧行業(yè)普遍認(rèn)可。一方面，由于甘氨酸銅在低胃酸的環(huán)境下不產(chǎn)生解離，從而有效提高銅離子的吸收率；另一方面，甘氨酸銅能夠減少對(duì)維生素及其他有益微量元素的破壞，增加了維生素的吸收；甘氨酸銅還可以改善飼料的適口性，起到誘食作用，同時(shí)也避免了對(duì)其它元素產(chǎn)生的拮抗作用。

研究表明，甘氨酸銅能夠維持鐵的代謝，促進(jìn)紅細(xì)胞成熟；促進(jìn)NPY的分泌，提高采食量，調(diào)節(jié)體內(nèi)激素(IGF、GH、cAMP-蛋白激酶)水平，促進(jìn)豬只生長(zhǎng)。Zhou等(1994)和Ward(1997)報(bào)道，對(duì)于斷奶仔豬有機(jī)銅的促生長(zhǎng)的效果優(yōu)于無(wú)機(jī)銅。

3.2 不同銅源對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

硫酸銅的抑菌機(jī)理主要是由于解離出來(lái)的Cu2+與革蘭陰性桿狀細(xì)菌細(xì)胞壁上的細(xì)胞質(zhì)膜結(jié)合,通過(guò)細(xì)胞膜孔道的開(kāi)閉，Cu2+易穿透細(xì)胞膜并進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)中的-SH等有機(jī)官能團(tuán)結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡。而甘氨酸銅是以完整態(tài)的形式到達(dá)小腸的刷狀緣，沒(méi)有相應(yīng)的銅離子解離出來(lái)，所以與硫酸銅相比，對(duì)于斷奶仔豬的抗腹瀉效果差異不顯著。

3.3 不同銅源對(duì)斷奶仔豬皮毛性狀的影響

豬生產(chǎn)中所指的皮紅毛亮主要是指：①皮膚紅潤(rùn)、光滑、有光澤；②毛短而少、柔順發(fā)亮。從豬的正常生長(zhǎng)角度來(lái)講，皮紅毛亮與豬的品種(基因)、疾病(健康狀況)、營(yíng)養(yǎng)(飼料)、環(huán)境 (管理水平)等因素相關(guān)。

單從營(yíng)養(yǎng)角度分析，主要考慮日糧中的能量、含硫氨基酸、微量元素和維生素等關(guān)鍵因素，生產(chǎn)中如果豬只健康，血液充盈，體現(xiàn)到表觀的現(xiàn)象就是皮膚紅潤(rùn)。要達(dá)到血液充盈其重點(diǎn)是要提高豬血管中紅細(xì)胞的數(shù)量。而營(yíng)養(yǎng)中對(duì)其影響最為關(guān)鍵的就是鐵的有效攝入。而研究表明，添加甘氨酸銅能夠促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)鐵的代謝，從而有效改善機(jī)體的造血機(jī)能。另一方面，銅離子能夠維持皮毛的正常形態(tài)、生長(zhǎng)和健康，從而使豬毛柔順有光澤。

4 結(jié)論

4.1 通過(guò)本試驗(yàn)可知，添加20 mg/kg甘氨酸銅的促生長(zhǎng)效果與添加硫酸銅120 mg/kg的促生長(zhǎng)效果差異不顯著。添加120 mg/kg的甘氨酸銅促生長(zhǎng)效果最好。

4.2 通過(guò)本試驗(yàn)可知，添加不同劑量的甘氨酸銅與硫酸銅相比，對(duì)于腹瀉率的改善效果差異不顯著。

4.3 通過(guò)本試驗(yàn)可知，添加不同劑量的甘氨酸銅，能夠顯著改善斷奶仔豬的皮毛性狀。