藺國(guó)文

（甘肅省酒泉市肅州區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 酒泉 735000）

肅州區(qū)玉米秸稈年產(chǎn)量達(dá)到90萬(wàn)t，然而用作飼料的不足22%，絕大部分都被燃燒或廢棄處理，甚至對(duì)環(huán)境造成污染。充分合理利用這一飼草資源發(fā)展草食畜牧業(yè)，具有重大而現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)意義。關(guān)于玉米秸稈的研究大多數(shù)集中在物理、化學(xué)和生物的方法提高玉米秸稈的飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，而對(duì)其收獲后枯黃秸稈的飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)發(fā)還比較欠缺。本試驗(yàn)旨在研究枯黃玉米秸稈在不同量酶制劑作用下育肥肉牛的最佳效果，為枯黃玉米秸稈的有效保存和利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)采用寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的飼用酶制劑，各項(xiàng)酶活力指標(biāo)分別為EC（3 214）酶活力：≥500U／g，c1酶活力：≥5 000U／g，cx酶活力：≥7 500U／g，β－1－4葡萄糖苷酶：≥510U／g，半纖維素酶：≥35 060U／g，果膠酶：≥1 500U／g，淀粉酶：≥500U／g，蛋白酶：≥340U／g。以玉米粉或麩皮為載體，每公斤酶制劑添加載體5kg左右。試驗(yàn)牛來(lái)源于肅州區(qū)總寨鎮(zhèn)永興養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

1.2 枯黃玉米秸稈處理

將枯黃玉米秸稈粉碎至1～2cm（羊用）或3～4 cm（牛用）的草截。裝窖時(shí)鋪一層草撒一層酶制劑，每噸秸稈添加3～5kg食鹽，水量以玉米秸稈含水65%～70%為宜，以手用力扭結(jié)秸稈無(wú)直流水為妥，逐層壓實(shí)草截，盡量排出空氣，夏天經(jīng)25～30d，冬季經(jīng)40～45d酶化即可開(kāi)窖使用［1，2］。質(zhì)量好的酶化飼料應(yīng)是質(zhì)地松軟、有蘋(píng)果酸香味、顏色呈金黃色?？蔹S玉米秸稈酶化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見(jiàn)表1［3］。

表1 枯黃玉米秸稈酶化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取18月齡、體重經(jīng)t檢驗(yàn)差異不顯著的健康西雜二代公牛40頭，按照隨機(jī)分組設(shè)計(jì)原則分為4組，每組10頭。試驗(yàn)中基礎(chǔ)日糧組成相同，試驗(yàn)1、2、3組分別添加0.5‰、1‰、1.5‰酶制劑［4］，對(duì)照組不添加酶制劑。試驗(yàn)周期70d，預(yù)試期10d，正試期60d，在預(yù)試期內(nèi)酶制劑添加量逐漸增加，到第7d達(dá)到規(guī)定量［5，6］。基礎(chǔ)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

1.4.1 采食量 試驗(yàn)正式期間詳細(xì)記錄各組飼料用量，每次飼料添加以吃飽不剩為宜。試驗(yàn)結(jié)束后根據(jù)總量計(jì)算各組日采食量。

1.4.2 增重 試驗(yàn)正式期第一天和最后一天用地磅對(duì)試驗(yàn)牛逐頭進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算出試驗(yàn)各組肉牛日增重效果。

表2 基礎(chǔ)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 不同酶制劑添加量對(duì)肉牛采食量的影響

玉米秸稈中添加不同酶制劑量對(duì)肉牛采食量的影響見(jiàn)表3。飼料的品質(zhì)影響牛的采食量，酶化后的玉米秸稈，肉牛日采食量平均達(dá)到11.95kg以上，比對(duì)照組提高15%以上，差異顯著。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組肉牛采食量呈上升趨勢(shì)。

表3 不同酶制劑添加量對(duì)肉牛采食量的影響（60d）

2.2 不同酶制劑添加量對(duì)肉牛體重的影響

玉米秸稈中添加不同酶制劑比例對(duì)肉牛體重影響見(jiàn)表4，對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組在試驗(yàn)期每組牛平均增重分別為57.9、67.4、71.5、71.9。試驗(yàn)1、2、3組增重最快，比對(duì)照組的0.965 kg分別提高16.41%、23.49%、24.18%，差異顯著（P ＜0.05）；試驗(yàn)2、3組增重最高，2、3組間差異不顯著。

表4 添加不同比例酶制劑對(duì)肉牛增重的影響（60d）

2.3 料重比和經(jīng)濟(jì)效益分析

由表5可以看出，試驗(yàn)2組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)最優(yōu)［1］。試驗(yàn)2組料重比為10.33，分別比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組降低3.64%、2.91%、0.39%；試驗(yàn)2組增重成本為11.46元／kg，比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組分別降低0.36、0.31、0.07元；試驗(yàn)2組每千克增重純利為4.38元，比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組分別提高了0.36、0.31、0.07元。

表5 試驗(yàn)牛精料、粗料消耗量和經(jīng)濟(jì)效益分析（60d）

3 討論

3.1 酶制劑能明顯提高肉牛的采食量

在飼料中加酶制劑可以彌補(bǔ)這些方面的缺陷，提高和改善肉牛的消化機(jī)能。試驗(yàn)表明，酶制劑能顯著提高肉牛采食量（P＜0.05），在肉牛育肥中發(fā)揮重要的作用。

3.2 酶制劑能明顯提高肉牛增重

酶制劑能夠?qū)⒔斩捴械睦w維素成分和半纖維素成分分解為易于反芻動(dòng)物消化吸收的糖類、氨基酸、維生素，有利于肉牛消化吸收，增加肉牛的采食量，使之肉牛增重效果明顯。試驗(yàn)表明，酶制劑能顯著提高肉牛日增重（P＜0.05）。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益顯著

用1‰酶制劑發(fā)酵枯黃玉米秸稈育肥肉牛，日采食量比對(duì)照組提高18.09%，日增重提高了23.49%，增重成本下降3.05%，說(shuō)明酶制劑處理枯黃玉米秸稈，質(zhì)地柔軟、氣味芳香、適口性好，增重快、飼料報(bào)酬高，成本低，效益最佳，可以在生產(chǎn)中大力推廣應(yīng)用。

4 小結(jié)

鮮嫩的飼用玉米秸稈是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)飼草，但在我國(guó)絕大多數(shù)農(nóng)區(qū)，收獲玉米籽實(shí)后的秸稈含水量下降、粗纖維高、枯黃粗硬，其適口性、營(yíng)養(yǎng)性能較差，大多數(shù)被廢棄或當(dāng)燃料處理，即浪費(fèi)了資源又對(duì)環(huán)境造成了污染，如何科學(xué)有效的開(kāi)發(fā)玉米秸稈，對(duì)于畜牧業(yè)的發(fā)展具有極其重要的作用。根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果表明，1‰的酶制劑處理玉米秸稈，適口性大幅度提高，其營(yíng)養(yǎng)易于動(dòng)物消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)，具有較高的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，值得在生產(chǎn)中推廣。

［1］ 馬風(fēng)寶，楊曉軍.南寧地區(qū)飼料玉米青貯技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，38（22）：322.

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