文∕本刊記者 王 晶

在廣泛的關(guān)注與期待下，遼寧、黑龍江、吉林、山東和河北五省的奶業(yè)同仁齊聚沈陽(yáng)，奏出了“綠色、健康、合作、發(fā)展”為主題的奶業(yè)交響。2012年9月28～29日，第三屆北方現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)暨首屆中國(guó)北方國(guó)際奶業(yè)博覽會(huì)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)第十三次年會(huì)在遼寧省沈陽(yáng)市世博園隆重召開(kāi)。遼寧省農(nóng)墾局副巡視員、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)林仁堂，遼寧省農(nóng)墾局副局長(zhǎng)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉晨，遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉興久，山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張志民，黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張維銀，河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生，吉林省白城市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王景全，遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐環(huán)宇等出席了此次會(huì)議。來(lái)自五省的奶牛養(yǎng)殖者代表，特別是遼寧省的代表，共200余人參加了會(huì)議。另外，遼寧輝山、蒙牛乳業(yè)、內(nèi)蒙古賽科星、禾豐集團(tuán)、內(nèi)蒙古奶聯(lián)社、中博農(nóng)等乳業(yè)集團(tuán)和大型農(nóng)牧企業(yè)的負(fù)責(zé)人也參加了此次交流。

林仁堂指出，2012年奶業(yè)發(fā)展總體比較平穩(wěn)，但是運(yùn)行結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整，以減少經(jīng)濟(jì)震蕩的沖擊。奶業(yè)發(fā)展不能一味追求數(shù)量、追求擴(kuò)張，也要重視內(nèi)部管理、人才建設(shè)、體制改革等因素，否則會(huì)造成企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的下滑。北方奶業(yè)首先要走“小而精”的路線，努力提高飼養(yǎng)管理水平、服務(wù)好北方城市居民，要轉(zhuǎn)變方式，適度經(jīng)營(yíng)。其次奶業(yè)發(fā)展要有計(jì)劃、按比例，奶業(yè)企業(yè)既要搞好自身經(jīng)營(yíng)，又要有宏觀把握。我們既需要政府提高宏觀預(yù)測(cè)的能力，又需要奶業(yè)合作社和奶業(yè)協(xié)會(huì)這樣的平臺(tái)來(lái)全面掌握全地區(qū)奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，及時(shí)收集與回饋信息，服務(wù)奶農(nóng)。奶業(yè)平臺(tái)要發(fā)展成在市場(chǎng)上具有談判能力和定價(jià)能力的組織。

遼寧省農(nóng)墾局副巡視員、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)林仁堂

遼寧省農(nóng)墾局副局長(zhǎng)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉晨

遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉興久

五省齊聚，交流奶業(yè)發(fā)展大計(jì)

會(huì)上，來(lái)自五省的奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)與參會(huì)代表分享了本省奶業(yè)發(fā)展所取得的成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)和遇到的問(wèn)題，供大家借鑒和參考。

遼寧奶業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。首先，遼寧省奶源基地建設(shè)的步伐加快，國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范基地和國(guó)家級(jí)學(xué)生奶奶源基地的數(shù)量都有了提高，遼寧省奶牛養(yǎng)殖“小、散、低”的模式逐漸向規(guī)?；⒓s化發(fā)展。其次，奶牛存欄數(shù)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)快速地增長(zhǎng)，從2009年的36 萬(wàn)頭到現(xiàn)在突破50 萬(wàn)頭，位于全國(guó)前十位。第三，原料奶產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了大幅增加。2011年，全省生鮮乳產(chǎn)量達(dá)到了186 萬(wàn)噸，比2009年增長(zhǎng)了17.7%。生鮮乳收購(gòu)價(jià)格從每千克2.80 元增長(zhǎng)至3.60 元，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)44 個(gè)月上漲，平均漲幅達(dá)到29%，奶農(nóng)飼養(yǎng)效益逐步增大。第四，生鮮乳和乳制品質(zhì)量都得到了提高，2011～2012年，全省有55 家奶站被評(píng)為“生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理示范單位”，從源頭上保證了乳品質(zhì)量安全，對(duì)恢復(fù)公眾信心、保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極作用。但是，全省奶業(yè)的發(fā)展還存在一些困難和挑戰(zhàn)，諸如奶業(yè)深層的矛盾還沒(méi)有解決，技術(shù)推廣體系不健全，誠(chéng)信體系不完善，補(bǔ)貼政策不到位，生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)合同使用不夠等。今后，全省將以加強(qiáng)科技創(chuàng)新、加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式為重點(diǎn)任務(wù)。在發(fā)展方式上，首先要提高規(guī)?；翀?chǎng)的比例，使規(guī)?；B(yǎng)殖成為奶業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和奶牛養(yǎng)殖的主體；其次要加快奶牛的良種引進(jìn)和品種改良，提高奶牛單產(chǎn)水平；第三，要不斷提高乳品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，使遼寧省乳制品的市場(chǎng)占有率逐年增高。最后要加快奶業(yè)行業(yè)整合，大規(guī)模企業(yè)可以形成“奶牛養(yǎng)殖—乳品加工—產(chǎn)品銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)、加、銷的行業(yè)一體化，加快企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的發(fā)展。

黑龍江奶業(yè)持續(xù)領(lǐng)先。黑龍江省是我國(guó)的奶業(yè)大省，其生鮮乳產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了全國(guó)產(chǎn)量的1/5。目前，黑龍江省奶牛存欄為260 萬(wàn)頭，生鮮乳產(chǎn)量為778 萬(wàn)噸，乳制品加工企業(yè)為75 家。近年來(lái)，黑龍江省積極發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，不斷加大對(duì)奶業(yè)的投入和扶持力度，實(shí)行了生鮮乳購(gòu)銷交易參考價(jià)格和政府指導(dǎo)價(jià)相結(jié)合的價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，制定了生鮮乳第三方檢測(cè)政策，推行了奶業(yè)信息化服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，這些都極大地促進(jìn)了黑龍江省奶業(yè)的健康發(fā)展。目前，面對(duì)國(guó)內(nèi)外的奶業(yè)形勢(shì)變化以及激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，黑龍江省奶業(yè)正在向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化進(jìn)行轉(zhuǎn)型，從過(guò)去的促進(jìn)生長(zhǎng)型轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益型、綠色環(huán)保型。

吉林奶業(yè)奮起直追。吉林省奶業(yè)雖然相對(duì)北方其它四省起步較晚，但2005年后在奶業(yè)同仁的共同努力下有了較大的發(fā)展，而且發(fā)展步伐正在逐漸加快。吉林省尤其是白城地區(qū)具有發(fā)展奶業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。在國(guó)家對(duì)吉林省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的重視下，吉林省奶牛存欄數(shù)逐年提高，白城市更是占了全省近一半。2008年起，吉林省陸續(xù)出臺(tái)了很多扶持和發(fā)展奶業(yè)的相關(guān)政策，從根本上推動(dòng)了奶業(yè)的發(fā)展。吉林省的20 多家乳品加工企業(yè)也為吉林省奶業(yè)的發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。

山東奶業(yè)不斷創(chuàng)新。山東省是我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)、乳品加工、乳制品出口的大省。近幾年，全省奶業(yè)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭。2011年，全省奶牛存欄142 萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)9.88%，生鮮乳產(chǎn)量460 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.2%，均居全國(guó)第四位；液態(tài)奶產(chǎn)量286 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.98%，乳制品出口9641.97 噸，均居全國(guó)第二位。山東省又是我國(guó)的奶山羊生產(chǎn)大省，奶山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展在優(yōu)化全省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和乳制品結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮了積極作用，鮮奶吧的開(kāi)拓與發(fā)展為現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了廣闊道路。

河北奶業(yè)在困境中崛起。截至2011年底，河北省的奶牛存欄數(shù)已達(dá)195.3 萬(wàn)頭，全年生鮮乳產(chǎn)量為466.9 萬(wàn)噸，位居全國(guó)第三。2012年上半年，全省乳制品的產(chǎn)量位居全國(guó)第二，同比增長(zhǎng)22.66%。三鹿牌“嬰幼兒奶粉”事件后，全省大力整治奶業(yè)中的問(wèn)題，提高了乳制品企業(yè)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，省農(nóng)業(yè)廳帶頭開(kāi)展了“維護(hù)生鮮乳收購(gòu)秩序?qū)ｍ?xiàng)行動(dòng)”，加強(qiáng)了對(duì)基層的督導(dǎo)與檢查，整治擾亂生鮮乳收購(gòu)秩序的企業(yè)，全力維護(hù)奶牛養(yǎng)殖者的利益。奶業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)行業(yè)自律，組織專家服務(wù)團(tuán)深入到養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行技術(shù)幫扶，對(duì)河北省奶業(yè)的規(guī)范發(fā)展起到了極大地促進(jìn)作用。

黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張維銀

山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張志民

吉林省白城奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王景全

群英博覽，展現(xiàn)現(xiàn)代奶企風(fēng)采

在首屆中國(guó)北方國(guó)際奶業(yè)博覽會(huì)上，雖然金秋的沈陽(yáng)大雨過(guò)后略顯寒冷，北方五省的奶業(yè)同仁依然熱情高漲地展示公司的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好的技術(shù)服務(wù)，以樹(shù)立奶產(chǎn)品企業(yè)新形象，拓寬市場(chǎng)銷售渠道。展覽展示的產(chǎn)品涉及了牧草、飼料、獸藥、加工設(shè)備、奶制品等各個(gè)方面，吸引了眾多參會(huì)代表在展位前駐足咨詢。遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)徐廣義副總裁表示，遼寧等北方五省都是我國(guó)最適合奶業(yè)發(fā)展的地區(qū)，這里有充足的養(yǎng)殖資源和土地資源，有龐大的市場(chǎng)、優(yōu)秀的企業(yè)和專業(yè)的人員。在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，這樣的一個(gè)奶業(yè)核心區(qū)域始終商機(jī)無(wú)限，潛力無(wú)限。北方乳制品企業(yè)對(duì)奶業(yè)的未來(lái)充滿了信心，對(duì)行業(yè)的發(fā)展也充滿了信心，會(huì)不斷地為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的乳品。

專家論壇，奠定奶業(yè)科技道路

論壇和專家報(bào)告歷來(lái)都是會(huì)議的重點(diǎn)，也是代表關(guān)注的焦點(diǎn)。此次會(huì)議也安排了各具特色的論壇和專家報(bào)告，專家們圍繞著牧場(chǎng)建設(shè)、奶牛養(yǎng)殖、疾病防治、乳制品安全檢測(cè)等作了精彩的講座，其中《利用政策、資源優(yōu)勢(shì)養(yǎng)高產(chǎn)健康奶牛》的報(bào)告介紹了青貯和精飼料的最佳使用方法，引起了廣大養(yǎng)殖者的共鳴；《蜂膠新動(dòng)保對(duì)奶牛的作用及意義》將蜂膠等保健品引入到奶牛保健中來(lái)，突破了產(chǎn)品創(chuàng)新；《從源頭杜絕抗生素在牛奶中的殘留》強(qiáng)化了養(yǎng)殖者的乳制品質(zhì)量安全意識(shí)等。另外，山東奶協(xié)秘書長(zhǎng)張志民結(jié)合本省奶吧的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，和與會(huì)者共同討論了奶吧的相關(guān)政策、規(guī)范管理、質(zhì)量控制、經(jīng)營(yíng)模式、制作工藝等。參會(huì)代表紛紛表示會(huì)議內(nèi)容豐富，收獲很大。

本次大會(huì)通過(guò)展覽、論壇、交流，充分展示了近年來(lái)北方奶業(yè)取得的成果，分析了奶業(yè)發(fā)展中存在的突出問(wèn)題，交流了國(guó)內(nèi)外奶業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，為推動(dòng)北方地區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)的發(fā)展探索了新辦法和新思路。