施紅杰 徐煒民

（1江蘇省海門市萬年鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心 226136；2海門市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站）

洋扁豆學名利馬豆，是豆科菜豆屬的一個栽培種，在海門市已有百年以上種植歷史，是我市傳統(tǒng)名優(yōu)蔬菜品種之一。其豆粒營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有多種維生素；鮮、干豆粒都可煮食或制罐頭；其肉質(zhì)細嫩易酥，質(zhì)糯清香、味美，營養(yǎng)價值高，且具有冬食補脾養(yǎng)胃、夏食提神、終年食用滋補調(diào)養(yǎng)之功效，可與蓮子媲美，深受廣大消費者歡迎，有豆中之王之美稱。種植洋扁豆效益較高，一般667m2產(chǎn)鮮莢750～1300kg，667m2產(chǎn)值2000～4000元，經(jīng)濟效益與社會效益顯著?，F(xiàn)將洋扁豆特征特性及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

洋扁豆為豆科菜豆屬一年生纏繞性草本植物，株形有直立、半蔓生和蔓生三種類型，海門市種植的為蔓生型。洋扁豆根系較發(fā)達，主根入土深，可達60cm以上，側(cè)根較多，主要分布在表土25～30cm，在適宜條件下，開花結(jié)莢期其根部可形成根瘤。莖為攀緣蔓生莖，在適宜環(huán)境條件下，莖可伸展到2～3m，一般50～60節(jié)，呈左旋纏繞。葉為三出復(fù)葉，小葉不對稱，菱形，長5～13cm，葉面光滑，葉脈明顯?；榭偁罨ㄐ颍干?，互生，每花序著生30余朵白色小花，旗瓣淡綠色，翼瓣和龍瓣白色。莢果扁平，成彎月形，表面光滑，嫩綠色；老熟莢果黃褐色，在幼嫩時莢壁即硬化，不能連莢食用，只能取豆粒食用。每莢含種子2～3粒，成熟時莢果開裂。種子為腎形，由臍部至背縫處有明顯的放射條紋，種皮灰白色。莢長8～10cm,寬1.2～1.9cm，鮮豆粒百粒重80g左右，老熟種子百粒重60g左右。海門市種植的洋扁豆，其種皮有白色的，也有紫紅、花斑的，但以白色為主，其種皮、子葉、臍均為白色，故又稱白扁豆。

2 對環(huán)境條件的要求

洋扁豆為短日照作物，對光周期反應(yīng)不敏感，春夏季均可播種，夏秋季開花結(jié)實。對溫度要求嚴格，發(fā)芽適溫為20～30℃，低于12℃或高于35℃不能發(fā)芽。幼苗在地溫16℃時開始生長，但生長緩慢，20℃左右為生育適溫?；ǚ勖劝l(fā)適溫為20～25℃，在35℃高溫下不稔花粉數(shù)增加，落花落莢增多。高溫下形成的莢短小或畸形，籽粒數(shù)少。洋扁豆對土壤的適應(yīng)性較強，砂質(zhì)土、粘質(zhì)土均可種植，有一定的耐鹽性，但以腐殖質(zhì)豐富、通透性良好的砂壤土最為適宜，生長期需要較多氮肥。

3 栽培技術(shù)

3.1 栽培季節(jié)

在我市種植洋扁豆，一般在3月中旬地溫穩(wěn)定通過12℃時即可播種育苗，4月中旬移栽到大田；地膜直播的可在4月上旬播種。為了有利于洋扁豆的生長，最好采用輪作。

3.2 整地施基肥

洋扁豆的根系較發(fā)達，易木質(zhì)化，再生能力較差。為了促進根系發(fā)育良好，為洋扁豆根瘤菌的生長提供良好的環(huán)境，播種前深翻18～20cm，筑成高壟。一般每667m2施腐熟人糞尿1500kg、25%氮磷鉀復(fù)合肥30kg。

3.3 播種

播前曬種1～2d，以提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢。為了提早上市，我市部分地區(qū)采用小棚育苗地膜移栽的方式。每10m2苗床施蔬菜專用肥3kg、腐熟糞肥60kg作基肥，采用直徑8cm的塑料營養(yǎng)缽育苗，667m2用種8kg。洋扁豆亦可地膜直播，一般以120cm為一組合，開溝筑畦，畦面寬80cm、畦高25cm，溝寬40cm，以利排水。每畦種兩行，穴距28cm，每667m2栽3000穴左右。每穴3～4粒，覆土2cm左右，澆足出苗水，667m2噴72%都爾100mL，再覆蓋地膜，亦可使用都爾除草地膜覆蓋。

洋扁豆出苗后要及時破膜，并間除弱病植株，每穴留2株，還要及時用后備苗補缺。出苗后20d，667m2追施高效復(fù)合肥8kg，以增加花芽分化數(shù)，降低分枝節(jié)位。在抽蔓搭架前應(yīng)重施1次30%稀人糞尿肥1000kg。在雨后或施肥前還應(yīng)中耕除草1～2次，保持土壤疏松。

3.4 搭架、整枝和打杈

植株長有7～8片葉時，用長2m以上的竹竿或蘆桿，在每穴秧苗外側(cè)8cm左右處插1根支架，插入深度以10cm為宜，每畦兩行的支架在1.8m處用橫桿固定成一排，搭成人字架，并引蔓上架。抹除主蔓第1花序以下側(cè)芽。主蔓中上部各葉腋中若花芽旁混生葉芽時，應(yīng)及時打掉葉芽抽生的側(cè)枝，若無花芽只有葉芽萌發(fā)時，萌發(fā)的側(cè)技留l～2片葉摘心，即可形成1穗花序。當主蔓長2m左右時，及時打頂摘心，控制生長，既有利于通風透光，又可促進側(cè)枝形成花芽，以免養(yǎng)分消耗和方便采摘果莢。

3.5 化學控制

始花期對花序噴5mg/L防落素溶液，每隔1周噴1次，共噴3～4次，可有效防止落花，提高結(jié)莢率和增加莢重，可增產(chǎn)15%～20%。每次采收后花序較少時，用100mg/L多效唑溶液噴施葉面，能增加莖粗，縮短新生蔓的節(jié)間和增加莢重，以達到增產(chǎn)的目的。結(jié)果后期用10mg/L赤霉素（九二○）溶液噴施植株上部，能促進開花，提高結(jié)莢率，延長采收期，一般噴2次，每次間隔7d左右。

3.6 追肥

洋扁豆固氮菌較為發(fā)達，不需施太多氮肥，但需一定的磷、鉀肥。開花初期為植株吸收鉀、磷等元素高峰期，一般667m2追施25%三元復(fù)合肥40～50kg，開花后每隔7d噴1次0.5%磷酸二氫鉀溶液，有明顯的增產(chǎn)效果。微量元素鉬有提高洋扁豆葉片葉綠素含量，促進形成蛋白質(zhì)和增強植株對磷吸收等作用，用0.05%鉬酸氨水溶液噴灑葉面，可減少花莢脫落，從而增加產(chǎn)量。在初秋氣溫降低，植株再次形成開花結(jié)莢前，再施25%三元復(fù)合肥20～30kg，對提高后期產(chǎn)量有很大的作用。

3.7 病蟲害防治

洋扁豆病蟲害不多，主要采取農(nóng)業(yè)防治、輪作換茬等方法來減輕病蟲害的發(fā)生。有蚜蟲、紅蜘蛛、豆莢螟和病毒病危害，可用必林加小葉敵防治，在苗期和歇更期病蟲發(fā)生初期用藥。

3.8 采收

青洋扁豆在籽粒基本飽滿，莢角顏色由深綠轉(zhuǎn)為黃綠色時采收，一般每天采收1次，防止豆莢老化。洋扁豆種子要在豆莢完全老熟以后采收，豆莢成熟時外皮出現(xiàn)干白色，此時可采收。

4 茬口安排

洋扁豆的種植茬口較多，特別在我市旱糧棉區(qū)更為靈活，除凈作外，亦可在田邊、渠旁、路旁搭棚種植。由于邊緣優(yōu)勢，其長勢、產(chǎn)量更為明顯，也可與花生、大豆間作，因棚間距的增加，田間通風透光明顯，因而洋扁豆的單產(chǎn)與效益增加顯著。一般棚間距2～2.5m，中間種植3～4行收青花生。近幾年，本地中部地區(qū)農(nóng)戶在春玉米采收之前，將洋扁豆移栽在其根旁，利用玉米桿發(fā)展洋扁豆生產(chǎn)，效益較好，洋扁豆采收后，可種植油菜、麥子。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，目前我市洋扁豆采收后種植雙季豌豆、大白菜、菠菜、薺菜、地膜馬鈴薯、大蒜等，在種植上述蔬菜時，對來年種植的茬口又進行了調(diào)整，這樣產(chǎn)量與效益更為顯著。

5 貯藏保鮮

5.1 溫度

適宜的貯藏溫度是控制洋扁豆不產(chǎn)生銹斑和腐爛的重要前提。8℃是洋扁豆產(chǎn)生銹斑的臨界溫度，低于此溫度銹斑重，在此溫度以上銹斑與溫度不再相關(guān)，而與洋扁豆腐爛呈高度正相關(guān)。如使洋扁豆貯藏期保持在30d以上，貯藏溫度應(yīng)控制在8～10℃。

5.2 相對濕度

相對濕度保持在90%～95%，有助于洋扁豆保鮮，袋內(nèi)二氧化碳濃度應(yīng)低于2%。

5.3 注意事項

貯藏時應(yīng)按成熟度嚴格分級包裝。貯藏前應(yīng)對貯藏庫進行消毒。