浙江傳統(tǒng)茶企尋求突破挖掘新市場(chǎng)

炎炎夏日，很多人愛到星巴克點(diǎn)一杯抹茶星冰樂解暑。也許很多人還不知道，這款冷飲里加的抹茶來自浙江省紹興一家茶企。

受茶葉銷售季節(jié)、產(chǎn)地限制、人工成本上漲等因素影響，不少茶企紛紛轉(zhuǎn)向挖掘茶葉附加值。一些茶企把傳統(tǒng)用來喝的茶葉做成能吃的抹茶，一些綠茶企業(yè)自主創(chuàng)新龍井茶紅茶。更有趣的是，還有把茶葉做成口香糖、襪子的。

茶葉由“喝”轉(zhuǎn)向“吃”

從去年開始，杭州山地茶業(yè)在紹興御茶園種植加工出來的抹茶就已經(jīng)在華東區(qū)的星巴克門店試用了，現(xiàn)在已經(jīng)打入了中國(guó)內(nèi)地星巴克門店，讓浙籍抹茶成為其唯一供應(yīng)商。

除了星巴克，雀巢、聯(lián)合利華、康師傅等知名品牌含有抹茶的產(chǎn)品，抹茶原料都來自山地茶業(yè)。據(jù)了解，山地茶業(yè)是一家傳統(tǒng)茶企，原本種植用來“喝”的茶葉，現(xiàn)在轉(zhuǎn)型成生產(chǎn)“吃”的茶葉。

“一畝茶園產(chǎn) 30斤干茶，而一畝茶園可以產(chǎn)80斤抹茶，一方面，土地使用率高，抹茶平均價(jià)格1000元/斤，這個(gè)價(jià)格高于普通茶葉幾百元的價(jià)格?！焙贾萆降夭铇I(yè)有限公司執(zhí)行總經(jīng)理陳傳瑩介紹，在日本，40% 的茶葉消費(fèi)形式是抹茶。抹茶普遍運(yùn)用到蛋糕、點(diǎn)心、飲料等食品行業(yè)。但是在國(guó)內(nèi)，抹茶生產(chǎn)還是一塊未開發(fā)的處女地。

目前，山地茶業(yè)將紹興萬(wàn)畝茶園中的 8000畝用來做抹茶種植，一年產(chǎn)量可以有 200噸，成為山地茶業(yè)的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。今年以來，該公司的抹茶銷售額比去年同期翻了一倍。

除了給食品行業(yè)做供應(yīng)商，這家企業(yè)還嘗試研發(fā)新的抹茶產(chǎn)品，現(xiàn)在抹茶調(diào)味料已經(jīng)面世，接下來，還將陸續(xù)推出加入桑葉、菊花等功能性抹茶速溶產(chǎn)品。最近，杭城幾家烘焙公司、上海的日式超市等都來找它洽談業(yè)務(wù)合作。

茶企紛紛上演“變戲法”

浙江還有不少茶企玩起了茶葉“變戲法”，創(chuàng)新出茶多酚片劑、口香糖、龍井紅茶、襪子等深加工產(chǎn)品。

杭州求是茶業(yè)有限公司算是較早研發(fā)茶葉衍生品的。早在十多年前，該公司研發(fā)的茶多酚片劑就已經(jīng)上市。

“春茶的氨基酸含量較高，而夏秋茶茶多酚含量高，提取出茶多酚，價(jià)值一下可以翻七八倍?！焙贾萸笫遣铇I(yè)有限公司總經(jīng)理表示，夏秋茶一般才幾元一斤，但做成片劑附加值就高很多，現(xiàn)在一年銷售額有 200多萬(wàn)元。除了茶多酚片劑外，該公司還代理銷售一種用茶葉制作的口香糖?！捌胀谙闾瞧甙嗽缓?，而我們這個(gè)用茶葉提取物做的口香糖不含膠，同樣規(guī)格要十五六元?！?/p>

在浙江茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，綠茶占到 95%。臨安高虹香雪茶業(yè)有限公司抓住了這個(gè)特點(diǎn)，反其道而行之，自主開發(fā)了龍井紅茶。該公司唐總說，紅茶工藝上比較難做，但收益比綠茶好，綠茶約120元/斤，但龍井茶紅茶能賣到300元/斤。今年，該公司的新產(chǎn)品還成功打入了香港市場(chǎng)。

據(jù)了解，諸暨還有一家茶企從今年開始將茶葉加工向紡織品領(lǐng)域延伸。除了剛剛上市的茶葉襪子、絲巾，下半年，茶葉的其他相關(guān)產(chǎn)品毛巾、內(nèi)衣也將陸續(xù)上市。

傳統(tǒng)茶企求變挖掘新市場(chǎng)

近年來，隨著人工成本上升、采茶工緊缺、春茶銷售期短、年輕消費(fèi)者難吸引等因素影響，傳統(tǒng)茶葉開始求新求變，紛紛開發(fā)茶葉市場(chǎng)的“第二春”。

“以往春茶就只能賣一季，尤其是清明前后，過了那一陣，茶葉生意就轉(zhuǎn)淡。”陳傳瑩告訴記者，單純做名優(yōu)茶，往往受到季節(jié)的限制。利用消費(fèi)者喜歡追捧名產(chǎn)地茶葉的特點(diǎn)，把茶葉進(jìn)行深加工，產(chǎn)品就可以一年四季銷售。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，不喜歡喝茶的年輕人也成了茶葉深加工產(chǎn)品的消費(fèi)群。

浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，浙江茶企在深加工方面的最多形式是生產(chǎn)速溶茶和茶多酚產(chǎn)品，僅速溶茶年產(chǎn)量就達(dá)1500多噸。現(xiàn)在更多茶企求新求變，開發(fā)出了更多的茶葉深加工產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，單靠傳統(tǒng)種植茶葉銷售茶葉，茶企還是只停留在第一產(chǎn)業(yè)上，有利潤(rùn)可賺但不高，而將茶葉進(jìn)行深加工，進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)，附加值可以大幅提升。

此外，杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)商建龍?zhí)嵝眩杵筠D(zhuǎn)型要根據(jù)企業(yè)定位而來，在產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)管理上要能跟進(jìn)，關(guān)鍵還要有銷路。

（來源：浙江日?qǐng)?bào)）