文/ 張宏興

作者地址 陜西寶雞市牧草工作站 721500

1 發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要意義

奶山羊是我省獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了以關(guān)中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。隨著人民生活水平的提高，追求多元化乳制品消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)是優(yōu)化奶業(yè)結(jié)構(gòu)的必然要求。

2 陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀。2011年全省奶山羊存欄180萬(wàn)只，羊奶產(chǎn)量43萬(wàn)噸，約占全國(guó)總量三分之一，奶山羊存欄數(shù)和產(chǎn)奶量位居全國(guó)第一，是全國(guó)最大的奶山羊生產(chǎn)基地。

2.2 存在問(wèn)題。

2.2.1 飼養(yǎng)方式落后，以家庭分散飼養(yǎng)為主的生產(chǎn)方式仍占主要位置，生產(chǎn)水平低，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位尚未形成。

2.2.2 服務(wù)體系不健全，良種供應(yīng)能力較弱；飼草飼料生產(chǎn)體系建設(shè)滯后，特別是優(yōu)質(zhì)粗飼料嚴(yán)重短缺；鄉(xiāng)村動(dòng)物防疫體系基礎(chǔ)薄弱,疫病診治能力有限，適應(yīng)不了農(nóng)戶發(fā)展需要。

2.2.3 羊奶加工滯后，缺少名牌產(chǎn)品，效益不高。羊奶加工以奶粉為主，花色品種較少，缺乏高檔名牌產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低。

3 我省發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的有利條件

3.1 品種優(yōu)勢(shì)明顯,良繁體系初步形成。陜西的關(guān)中奶山羊是全國(guó)最優(yōu)秀的奶山羊品種,具有產(chǎn)奶多、繁殖率高、耐粗飼和適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。目前已建成省級(jí)良種繁育中心和一批良種繁育示范村。

3.2 養(yǎng)殖歷史悠久,飼養(yǎng)技術(shù)成熟。我省農(nóng)民有飼養(yǎng)奶山羊的傳統(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)。全國(guó)唯一的奶山羊研究室設(shè)在西北農(nóng)林科技大學(xué)，在奶山羊技術(shù)的研究居全國(guó)領(lǐng)先水平，為產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供了有力的技術(shù)支撐。

3.3 飼草飼料資源豐富，物質(zhì)基礎(chǔ)良好。關(guān)中地區(qū)是全省玉米主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)玉米秸稈近1000萬(wàn)噸，關(guān)中、渭北地區(qū)有天然草場(chǎng)3200多萬(wàn)畝，人工草場(chǎng)265萬(wàn)畝，發(fā)展奶山羊具有豐富的飼草飼料資源。

3.4 羊奶加工初具規(guī)模,具有一定的帶動(dòng)能力。我省現(xiàn)有羊乳加工企業(yè)17個(gè)，產(chǎn)品熱銷南方市場(chǎng)，出口海外，為產(chǎn)業(yè)化開發(fā)創(chuàng)造了條件。

3.5 市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景看好。羊奶風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能獨(dú)特，羊奶制品的消費(fèi)量呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，特別是在目前奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)“同質(zhì)化”的形勢(shì)下，羊奶有望走俏乳品市場(chǎng)。

4 思路和原則

4.1 發(fā)展思路。發(fā)揮良種資源優(yōu)勢(shì)，改變生產(chǎn)方式，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，加快生產(chǎn)基地建設(shè)；依靠科技進(jìn)步，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)水平和效益；延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升加工水平，創(chuàng)建羊奶名優(yōu)品牌。

4.2 發(fā)展原則。

4.2.1 因地制宜：按照不同氣候類型、資源、養(yǎng)殖習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等情況合理布局。

4.2.2 適度規(guī)模集約養(yǎng)殖：改變散養(yǎng)模式，推行家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖，形成規(guī)模化養(yǎng)殖、集約化經(jīng)營(yíng)格局。

4.2.3 可持續(xù)發(fā)展：既要發(fā)展數(shù)量，又要注重質(zhì)量；既要滿足大眾消費(fèi)，又要開發(fā)高附加值產(chǎn)品。

4.2.4 產(chǎn)業(yè)化開發(fā)：發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的發(fā)展模式。

5 促進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施

5.1 技術(shù)措施

5.1.1 加快繁育速度。不失時(shí)機(jī)地抓好8-9月秋配，確保來(lái)年2-3月羔羊斷奶后趕上青草期。加強(qiáng)鄉(xiāng)村人工受精站建設(shè)，推廣人工授精，加快良種推廣。

5.1.2 強(qiáng)化選育選配。種羊選留要注重多胎性、泌乳量和泌乳期的長(zhǎng)短。羔羊要求體型好，無(wú)缺陷，乳頭正常，尤其是主乳頭周圍的深色乳暈面積要大。成年奶山羊要選擇具備乳用羊的楔形體型。組建核心群，選最優(yōu)秀的公羊進(jìn)行配種。

5.1.3 推行科學(xué)飼養(yǎng)。渭北地區(qū)實(shí)行半舍飼，關(guān)中地區(qū)開展舍飼養(yǎng)殖。加強(qiáng)不同生長(zhǎng)階段的飼養(yǎng)管理，羔羊要確保吃上初乳；育成羊要合理搭配飼料，滿足營(yíng)養(yǎng)需要；加強(qiáng)產(chǎn)奶羊飼養(yǎng)，提高泌乳量，預(yù)防發(fā)生乳房炎。

5.1.4 加強(qiáng)疫病防治。加強(qiáng)日常管理，減少疫病發(fā)生，提高健康水平。嚴(yán)格防疫消毒，防治疫情發(fā)生。

5.2 管理措施

5.2.1 制定發(fā)展規(guī)劃。突出關(guān)中及渭北地區(qū)，把奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入畜牧業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃，發(fā)展基礎(chǔ)較好，資源條件優(yōu)越的地區(qū)，更應(yīng)把奶山羊作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

5.2.2 強(qiáng)化發(fā)展基礎(chǔ)。建立和完善良種繁育場(chǎng)，組建核心群，加強(qiáng)品種選育，提高供種能力；完善鄉(xiāng)村凍配站點(diǎn)，提高良種覆蓋面。加強(qiáng)基層防疫設(shè)施建設(shè)，提高防疫水平。調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大飼料糧種植面積；充分利用秸稈資源，推廣青貯飼料。

5.2.3 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。推行家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)零星散養(yǎng)向集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。堅(jiān)持“引導(dǎo)改造小農(nóng)戶，扶持發(fā)展重點(diǎn)戶，規(guī)范提高專業(yè)戶”的原則，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)良種、良法、良舍配套。

5.2.4 強(qiáng)化服務(wù)支持。大力宣傳羊奶制品市場(chǎng)前景、產(chǎn)業(yè)政策，形成社會(huì)共識(shí)。要搞好技術(shù)指導(dǎo)，建設(shè)示范點(diǎn)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用；加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)展專業(yè)合作社，提高組織化程度和抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

5.2.5 加強(qiáng)監(jiān)管力度。加大對(duì)奶山羊養(yǎng)殖投入品的質(zhì)量監(jiān)管，建立和完善奶山羊養(yǎng)殖投入品的禁用、限用制度，強(qiáng)化對(duì)收奶企業(yè)、收奶員的監(jiān)督和管理力度，確保羊奶質(zhì)量安全。

5.3 政策措施

5.3.1 制定優(yōu)惠政策。加大財(cái)政投入，支持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、良種繁育市場(chǎng)開拓等。創(chuàng)新金融支持機(jī)制，加大信貸支持力度，扶持龍頭企業(yè)提高加工和貯運(yùn)水平；探索新型擔(dān)保機(jī)制，為養(yǎng)殖戶提供貸款支持。養(yǎng)殖用地視作農(nóng)業(yè)用地。

5.3.2 扶持龍頭企業(yè)。落實(shí)國(guó)家優(yōu)惠政策，加大龍頭企業(yè)投入，龍頭企業(yè)技改貸款可給予財(cái)政貼息，龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供培訓(xùn)、營(yíng)銷服務(wù)，以及研發(fā)新產(chǎn)品新技術(shù)、開展基地建設(shè)等，可給予財(cái)政補(bǔ)助。

6 結(jié)論

陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好、條件優(yōu)越、市場(chǎng)潛力巨大，只要采取措施加快發(fā)展，將對(duì)培育地方特色產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮積極作用。

1 金江龍，養(yǎng)奶山羊，吉林，延邊人民出版社出版，1983年4月

2 金江龍，奶山羊飼養(yǎng)管理，吉林日?qǐng)?bào)社出版，1986年

3 趙有璋，現(xiàn)代中國(guó)養(yǎng)羊[M]，金盾出版社，2005年

4 王世河，奶山羊飼養(yǎng)與疾病防治，濟(jì)南出版社，1992，5