文/ 張延林1 陳淑梅2

在人們不斷追求高質(zhì)量生活的今天，營(yíng)養(yǎng)配餐成為大多數(shù)人追求的目標(biāo)，五谷雜糧成為人們餐桌上的新寵。黑玉米以其營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)勢(shì)，正成為農(nóng)民致富的新選擇。黑玉米籽粒富含水溶性黑色素、多種人體必需的微量元素、蛋白質(zhì)和氨基酸。是人們生活在中首選雜糧，而且食用方便，好加工，是廣大城鄉(xiāng)人們喜愛(ài)的食物。鮮食時(shí)香黏可口，味道微甜，是農(nóng)民樂(lè)于種植的農(nóng)作物，深受人們喜愛(ài)。黑玉米的得名是因富含水溶性黑色素的原因。黑玉米所含植物蛋白和人體必需的氨基酸都較之普通玉米要高出許多，尤其是含豐富的抗癌元素硒，更是提高了黑玉米的身價(jià)，增加了該農(nóng)作物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黑玉米籽粒糯性強(qiáng)，入口爽滑，風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究得知具有養(yǎng)顏防衰、美容健體之功效。在人們崇尚黑色食物的今天，黑玉米是理想的天然食品。

1 黑玉米的技術(shù)參數(shù)

黑玉米是近幾年培育起來(lái)的品種，在東北也是近幾年才開(kāi)始大面積種植。作為一種珍貴的保健食品，黑玉米具有株高120米的特點(diǎn)，生育期為三個(gè)月，穗長(zhǎng)12～15厘米左右，單穗達(dá)到150克，所以一般的深加工沒(méi)有，都作為鮮食出售獲利；也有的地區(qū)把黑玉米的籽粒單收，作為一種黑色食品出售。黑玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，是農(nóng)民致富的好項(xiàng)目。3月就可以播種，到六月后可以收獲，之后可以錯(cuò)期播種，收獲兩次，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀，獲利頗豐。種植黑玉米對(duì)土壤條件的要求很低，各種土質(zhì)均可種植，在東北地區(qū)，種植黑玉米需要做地膜覆蓋處理，覆蓋地膜可以提高地溫，還可以保濕，從促進(jìn)玉米生長(zhǎng)。在種植的過(guò)程中，注意田間排水，因?yàn)橄募径嘤?，防治農(nóng)田水澇。見(jiàn)于農(nóng)田土壤狀況的實(shí)際，多氮、少磷、少鉀的特點(diǎn)，要采取多補(bǔ)充鉀和磷的措施，平衡土壤營(yíng)養(yǎng)狀況。

2 品種選擇

黑玉米適宜我國(guó)大部分地區(qū)種植，并且可以實(shí)現(xiàn)兩季收獲，春、夏播均可，種子用量，一般每畝用種子2.5公斤-3公斤。適宜種植密度為3500-4000株/畝。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，及市場(chǎng)供需情況，可自主選擇黑玉米的上市時(shí)間。品種很多，但在北方一般都選種黑珍珠甜玉米、黑糯2號(hào)等品質(zhì)高的種子進(jìn)行種植。主要是針對(duì)這類(lèi)品種的特點(diǎn)而確定的：口味是松軟可口、甜香兼?zhèn)洌铱鼓嫘院?、具有廣泛的適應(yīng)性、最重要的是產(chǎn)量高。

3 播種時(shí)間及要求

在北方一般自4月上旬開(kāi)始進(jìn)行排開(kāi)播種，為了上市時(shí)間的連續(xù)性，可以以15-20天為一個(gè)周期進(jìn)行錯(cuò)開(kāi)播種。可以在收獲小麥之后播種，保證黑玉米足墑播種，以期有個(gè)好的收成。和玉米的播種方法是直接點(diǎn)播，可當(dāng)增加密度。因?yàn)楹谟衩字晷捅容^矮，可以適當(dāng)密植，充分利用黑玉米抗倒伏與抗逆性強(qiáng)的有點(diǎn)，可以保證每穴留雙株，大小行播種，以每畝3000-3500穴為最佳適宜密度。行距保證在25厘米×60-90厘米，如等行距種植，適宜的株（穴）行距是25-28厘米×80厘米。播種后一定立即采用地膜覆蓋，把地膜拉直、拉平，并用附近的土壓實(shí)防風(fēng)，并且每天檢查地膜的覆蓋情況，及時(shí)修補(bǔ)?？刹扇「綦x種植的方法，重要是避免和普通玉米的接觸，以避免授粉的串聯(lián)，降低純度，影像品質(zhì)，降低經(jīng)濟(jì)效益。和普通玉米的隔離，可以有兩種措施，一個(gè)是時(shí)間的錯(cuò)開(kāi)，一個(gè)是地塊的錯(cuò)開(kāi)。時(shí)間錯(cuò)開(kāi)可以避免授粉時(shí)間的同步；地塊的錯(cuò)開(kāi)可以避開(kāi)授粉的傳染。一般間隔時(shí)間為20天，地塊間距離350米～400米最佳。

另外由于黑玉米的特點(diǎn)，播種時(shí)要精細(xì)，防止由于黑玉米出牙破土能力弱耽誤種子發(fā)芽，播種前7天需要曬種，浸種的水溫在30℃以下，等大多數(shù)種子發(fā)芽后，就可以開(kāi)始播種。種子埋土深度一般保持在4厘米為宜。

4 苗期田間管理

黑玉米的田間管理主要是保證全苗，同時(shí)使秧苗強(qiáng)壯。黑玉米種子破土能力很弱，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有破土困難的種子，需要進(jìn)行人工幫助破土，補(bǔ)全缺苗處，多余秧苗宜定于2-3 葉時(shí)間苗。之后是做好田間管理，爭(zhēng)取穗大粒多，適當(dāng)進(jìn)行施肥，爭(zhēng)取粒重增加，提高產(chǎn)量。有些缺肥苗，要因時(shí)、因苗、因地追肥。補(bǔ)磷、增鉀，穩(wěn)氮。黑玉米生育期較短，僅90天，株形矮小，個(gè)體發(fā)育很快，適合于一次性施足基肥，要求畝施磷酸二銨30公斤、硫酸鉀15公斤、全元素復(fù)合肥10公斤或尿素10公斤、過(guò)磷酸鈣40公斤、硫酸鉀15公斤、全元素復(fù)合肥5公斤。

地膜玉米要種在離水源近的地塊，秧苗長(zhǎng)到小喇叭口期依天氣情況，確定澆水與否；保證澆水足、透，沒(méi)有存水。拔節(jié)期至大喇叭口期培土，以免倒伏。苗期土壤水分為田間最大持水量的50%-60%時(shí)，可不灌水。拔節(jié)后土壤水分應(yīng)保持在田間最大持水量的70%。可以幫助黑玉米人工授粉。

5 病蟲(chóng)害防治

農(nóng)作物的病蟲(chóng)害防治也是非常重要的田間管理，黑玉米以鮮食為主，對(duì)病蟲(chóng)害應(yīng)采取綜合防治法；采用生物制劑Bt乳劑、白僵菌粉、井岡霉素晶粉等防治玉米大小斑病和紋枯病。忌用殘留期長(zhǎng)、殘留量大的農(nóng)藥。上市前20天停止用藥。

6 適時(shí)采收

適時(shí)采收對(duì)于黑玉米來(lái)說(shuō)很重要，黑玉米的鮮食性，決定了必須在含糖量最高的時(shí)候采收。

黑玉米在果穗吐絲后22-28天含糖量最高，皮最薄，要在此時(shí)適時(shí)采收。

黑玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，提高玉米產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，應(yīng)該做好黑玉米的田間種植管理，從浸種、播種、間苗、追肥、除草、授粉、澆水、采收等幾個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)管理，保證產(chǎn)量，提高效益。

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