2011年我國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)回顧及2012年市場(chǎng)預(yù)測(cè)

本刊訊 從2012年3月在江蘇盱眙召開的全國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)信息交流會(huì)上獲悉2011年全國(guó)蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉產(chǎn)銷情況及2012年蜂產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)分析與預(yù)測(cè)信息，現(xiàn)報(bào)道如下：

一、蜂蜜

1.2011 年蜂蜜市場(chǎng)回顧

（1）全國(guó)蜂蜜豐收：2011年蜂蜜總產(chǎn)量比2010年有很大提高，可以說是豐收的一年。產(chǎn)量高、需求穩(wěn)定，價(jià)格有所下降。除油菜蜜收購(gòu)價(jià)格出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)外，其他主要蜂蜜的價(jià)格都比上年均有所下降。

油菜蜜主要產(chǎn)區(qū)，云南、四川因氣溫偏低，花期推遲，產(chǎn)量不高，對(duì)油菜蜜收購(gòu)價(jià)格的提高起到推動(dòng)作用。湖北、湖南、安徽等油菜蜜產(chǎn)區(qū)，天氣相對(duì)較好，產(chǎn)量好于2010年，收購(gòu)價(jià)格較云南、四川有所下降。由于受近年來(lái)蜂蜜原料市場(chǎng)價(jià)格總體上漲的影響，2011年油菜蜜收購(gòu)平均價(jià)也創(chuàng)近年新高，超過了荊條蜜的收購(gòu)價(jià)格，是近年來(lái)從來(lái)沒有過的。洋槐蜜主產(chǎn)區(qū)河南、陜西、山東，棗花蜜主產(chǎn)區(qū)山西，荊條蜜主產(chǎn)區(qū)河南、河北、北京、山東、遼寧以及椴樹蜜主產(chǎn)區(qū)黑龍江、吉林，由于蜜源植物普遍長(zhǎng)勢(shì)良好，天氣正常，相對(duì)于2010年來(lái)說，產(chǎn)量、質(zhì)量都有很大提高，屬于豐收年景，收購(gòu)價(jià)格整體下降。

（2）2011年蜂蜜出口情況：2011年我國(guó)對(duì)全球58個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口蜂蜜近10萬(wàn)噸，同比減少1.2%，出口總額2.01億美元，創(chuàng)歷史最好紀(jì)錄。平均單價(jià)達(dá)2017美元/噸，為歷史新高。2011年我國(guó)蜂蜜對(duì)歐盟出口激增，全年出口5.3萬(wàn)噸，創(chuàng)匯逾億美元，同比分別增長(zhǎng)3%和18%，分別占我國(guó)蜂蜜出口總量和總金額的53%和50%。日本自1994年以來(lái)連續(xù)18年是我國(guó)蜂蜜的第一大出口國(guó)，2011年出口量為2.98萬(wàn)噸，出口總額6781萬(wàn)美元，為歷史最低水平，同比分別減少13.9%和4.4%，占我國(guó)蜂蜜出口總量的34.3%和出口總金額的38.9%。對(duì)美國(guó)及其他國(guó)家出口增幅較大。

2.2012 年蜂蜜市場(chǎng)預(yù)測(cè)

如果2012年蜜源植物生長(zhǎng)良好，天氣正常，蜂蜜產(chǎn)量沒有大規(guī)模減產(chǎn)，蜂蜜價(jià)格應(yīng)該維持在2011年的價(jià)格水平。值得關(guān)注的是由于大量使用“蜜王”，去年油菜蜜價(jià)格又偏高，今年的油菜蜜應(yīng)該低于去年的收購(gòu)價(jià)格，對(duì)其他蜂蜜收購(gòu)價(jià)格有著極大的影響。由于收購(gòu)價(jià)格受產(chǎn)量、市場(chǎng)需求等多方面因素影響，蜂蜜價(jià)格不確定性仍然很強(qiáng)，要及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整策略，確保收購(gòu)價(jià)格保持在相對(duì)穩(wěn)定的范圍內(nèi)。

二、蜂王漿

1.2011 年蜂王漿市場(chǎng)回顧

（1）蜂王漿產(chǎn)銷情況：2011年蜂王漿總產(chǎn)量2800～3000噸，比2010年的4000噸左右下降25～30%。2011年蜂王漿國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總銷量在3200噸左右，其中，內(nèi)銷量1900噸左右，出口量1300噸左右，2010年底全國(guó)蜂王漿庫(kù)存750～850噸，而目前全國(guó)蜂王漿庫(kù)存不到400～600噸。我國(guó)蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)成熟，產(chǎn)量逐年提高，多年來(lái)基本上是供過于求，每年都有相當(dāng)數(shù)量的庫(kù)存。2011年出現(xiàn)了多年未見的大幅減產(chǎn)現(xiàn)象，其中，蜂王漿產(chǎn)區(qū)湖北比2010年略有下降，安徽、江蘇及西北的青海等地區(qū)減產(chǎn)明顯，有的地區(qū)減幅達(dá)50%以上。

由于王漿產(chǎn)量大幅減少，供求關(guān)系發(fā)生改變，蜂王漿的收購(gòu)價(jià)格隨之上升。在2011年4月初至中旬，早春油菜花期王漿蜂農(nóng)見面價(jià)90～95元/kg，后來(lái)接近100元/kg，10-HDA為1.7～1.75%。前期四川見面價(jià)在100元/kg，湖北春漿開盤價(jià)100元/kg，部分甚至漲到110元/kg，后期稍有回落，平均收購(gòu)價(jià)格比2010年上漲10～15元/kg。安徽及江蘇的春漿收購(gòu)價(jià)90～100元/kg，但因?yàn)闇p產(chǎn)，市場(chǎng)上有價(jià)少貨，5月下旬時(shí)，大部分廠家沒有完成春漿的收購(gòu)任務(wù)，陜西漢中前期見面價(jià)95～100元/kg，10-HDA 含量為 1.75～1.80%。5月初洋槐花盛開，但因東西路之間花期相差一星期左右，10-HDA含量為1.65～1.7%，見面價(jià)95元/kg左右，西路要高5元/kg左右。中旬東路在85元/kg左右，10-HDA含量也降至1.55～1.6%。6月中旬，大多數(shù)蜂農(nóng)基本上不產(chǎn)漿，因沒有大宗蜜源，如果喂糖取漿又不合算。下半年，東北和西北地區(qū)也因減產(chǎn)，蜂王漿收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上升。7月初荊條花開始盛開，10-HAD含量為1.45～1.5%，蜂農(nóng)見面價(jià)90元/kg左右。青海油菜花盛開，最初見面價(jià)100～105元/kg，到中旬快速上升到115～120元/kg，10-HDA含量為1.7～1.8%，后期收購(gòu)價(jià)達(dá)130元/kg，與2010年同比漲幅達(dá)30～40%。

（2）蜂王漿出口情況：2011年我國(guó)蜂王漿出口穩(wěn)定，出口金額為3674萬(wàn)美元，同比下降6%，占保健品出口金額的18%。其中，鮮王漿出口620噸，同比增長(zhǎng)了3%，出口金額1431萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17%；蜂王漿凍干粉出口205噸，同比下降7%，出口金額1433萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)6%；蜂王漿制劑出口大幅減少，出口數(shù)量566噸，同比減少18%，出口金額808萬(wàn)美元，同比減少9%。其中，鮮漿出口單價(jià)23美元/kg，同比增長(zhǎng)13%；蜂王漿凍干粉出口單價(jià)70美元/kg，同比增長(zhǎng)14%；蜂王漿制劑出口單價(jià)14美元/kg，同比增長(zhǎng)10%。

2.2012 年蜂王漿市場(chǎng)預(yù)測(cè)

2012年立春以來(lái)，全國(guó)大范圍處在低溫多雨雪天氣，云南等地大范圍的干旱對(duì)春季作物和蜂群春繁都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。我國(guó)蜂農(nóng)收入的第一來(lái)源是蜂蜜，生產(chǎn)蜂王漿所需的人工、飼料及貯運(yùn)成本越來(lái)越高，影響蜂農(nóng)的實(shí)際收入。因此，部分蜂農(nóng)放棄“漿王”，甚至停止產(chǎn)漿，是市場(chǎng)需求變化產(chǎn)生的必然結(jié)果。同時(shí)，由于2011年蜂王漿產(chǎn)量大幅減少，消耗了2010年的大部分庫(kù)存，使目前國(guó)內(nèi)庫(kù)存量急劇減少，嚴(yán)重影響了蜂王漿的供求關(guān)系。

由于去年蜂王漿價(jià)格回升，預(yù)計(jì)今年蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿的信心會(huì)有所恢復(fù)，對(duì)價(jià)格會(huì)有一定的期待，預(yù)計(jì)今年春漿開盤價(jià)格不會(huì)低于去年。估計(jì)開盤價(jià)格應(yīng)在130～140元/kg。在蜂王漿國(guó)內(nèi)外銷市場(chǎng)沒有大起大落的情況下，蜂王漿的價(jià)格也會(huì)隨著CPI穩(wěn)中有升。

三、蜂膠

1.2011 年蜂膠市場(chǎng)分析

2011年我國(guó)蜂膠市場(chǎng)可謂喜憂參半。喜的是：蜂膠打假取得一定的階段性成果，政府主管部門的監(jiān)管力度明顯加強(qiáng)，假冒偽劣蜂膠產(chǎn)品在一定程度上得到遏制。憂的是：蜂膠打假尚未形成長(zhǎng)效機(jī)制，假冒偽劣產(chǎn)品有死灰復(fù)燃的趨勢(shì)；規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)并未享受到打假帶來(lái)的實(shí)惠；蜂膠市場(chǎng)混亂局面未得到根本扭轉(zhuǎn)。

近年來(lái)，我國(guó)毛膠的年產(chǎn)量維持在300～400噸，蜂膠原料產(chǎn)量與實(shí)際需求缺口較大，優(yōu)質(zhì)蜂膠原料處于供不應(yīng)求的狀況。2011年，我國(guó)毛膠產(chǎn)量總體未見增長(zhǎng)。央視曝光假蜂膠事件以來(lái)，全國(guó)各地毛膠的收購(gòu)價(jià)格均比打假前有不同程度的上漲，幅度在30～200%，大多漲幅在100%左右。但我國(guó)當(dāng)前毛膠質(zhì)量普遍較差，含膠量低（僅20%）的約占總量的30%，含膠量一般（30～40%）的約占50%～60%，含膠量高（50～60%）的僅占5～10%。

蜂膠乙醇提取物是蜂膠保健食品的主要原料，也是蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵所在。2011年，我國(guó)提純蜂膠產(chǎn)量約為150噸。由于蜂膠提取加工企業(yè)沒有“身份證”，生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)證無(wú)主管部門，使得大多數(shù)蜂膠提取物加工企業(yè)處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)。

2.2012 年蜂膠市場(chǎng)展望

在我國(guó)現(xiàn)有的蜂群規(guī)模、養(yǎng)蜂技術(shù)和市場(chǎng)環(huán)境條件下，2012年蜂膠原料產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)有大的起伏，毛膠年產(chǎn)量預(yù)計(jì)維持在300～400噸，提純蜂膠年產(chǎn)量預(yù)計(jì)維持在150～200噸，蜂膠原料價(jià)格將會(huì)與2011年下半年價(jià)格基本持平，優(yōu)質(zhì)蜂膠原料的價(jià)格有望在高位運(yùn)行。由于受央視假蜂膠曝光事件的影響，2011年蜂膠產(chǎn)品的銷售前抑后揚(yáng)，總體上差于往年，目前已基本恢復(fù)到曝光前的水平。在不出現(xiàn)意外的情況下，預(yù)計(jì)2012年蜂膠產(chǎn)品的銷售比2011年會(huì)有一定程度的增長(zhǎng)，但不同企業(yè)間銷售的不平衡性將會(huì)加劇，品牌效應(yīng)將會(huì)越來(lái)越顯現(xiàn)出來(lái)。

四、蜂花粉

1.2011 年生產(chǎn)與貿(mào)易情況

（1）生產(chǎn)情況：2011年蜂花粉產(chǎn)量在4500噸左右（不含蜂農(nóng)自留飼料部分），其中油菜花粉生產(chǎn)因天氣原因，影響到產(chǎn)量，比往年減產(chǎn)30%，產(chǎn)量在2000噸左右。由于前期價(jià)格急升，后期天氣好轉(zhuǎn)，蜂農(nóng)生產(chǎn)花粉的積極性提高，茶花粉和雜花粉產(chǎn)量在2500噸以上，比2010年增產(chǎn)25%以上。

2011年前期因氣候及其他因素影響，導(dǎo)致油菜花粉生產(chǎn)時(shí)間推遲，又因上年度生產(chǎn)和出口企業(yè)庫(kù)存減少，造成油菜花粉價(jià)格上漲，帶動(dòng)蕎麥、玉米、雜花粉價(jià)格大幅上漲。油菜花粉6月底7月初收購(gòu)價(jià)24元/kg，比2010年提高20%以上，7月中下旬達(dá)到36元/kg，7月底8月初達(dá)到45元/kg，此后價(jià)格出現(xiàn)一定回落，但仍保持在40元/kg左右的高位。茶花粉和雜花粉也一直在高價(jià)位運(yùn)行，7～8月茶花粉一度達(dá)到36元/kg，到了11月價(jià)格急跌，快速下降到23～25元/kg，有的甚至到20～23元/kg，與雜花粉價(jià)格相近。2011年雜花粉收購(gòu)價(jià)由開始的23元/kg上漲至28元/kg。

（2）貿(mào)易情況：2011年國(guó)內(nèi)制藥廠消耗和零售花粉大約為2500噸，目前多數(shù)蜂農(nóng)的蜂花粉已基本銷售完，但還有少量中間商因后期價(jià)格下降有少量庫(kù)存。2011年蜂花粉出口約2000噸，其中上半年出口736噸，金額為312萬(wàn)美元，平均價(jià)為4.24美元/kg。

2.2012 年蜂花粉市場(chǎng)預(yù)測(cè)

業(yè)內(nèi)人士分析，如果天氣正常，2012年蜂花粉產(chǎn)量與2011年相比可能會(huì)略有增加，而價(jià)格會(huì)有所下降。2012年蜂花粉的價(jià)格會(huì)維持在比較穩(wěn)定的水平，預(yù)計(jì)油菜花粉與蜂農(nóng)的見面價(jià)在28～35元/kg，雜花粉在18～22元/kg，茶花粉在28～32元/kg。

（根據(jù)郭利軍、龍學(xué)軍、劉進(jìn)祖、劉張林、胡福良、羅岳雄在2012年全國(guó)蜂產(chǎn)品信息交流會(huì)上的報(bào)告整理）