段紅菊

（祥云縣祥城鎮(zhèn)農(nóng)科站，云南祥云672100）

香蔥屬多年生草本植物，百合科，可2年生栽培，食用嫩葉和假莖。香蔥又叫分蔥、小蔥、四季蔥，含有較高的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C和磷等，有特殊的辛香味，具有增進(jìn)食欲、防止心血管疾病等作用。香蔥廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。在中國(guó)的華南、華中、華北以及東北地區(qū)均有廣泛栽培。近年來，香蔥作為鮮食品受到賓館、飯店及百姓的歡迎，也可脫水加工成調(diào)味品，目前外貿(mào)行情看好，栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，香蔥一般每公頃產(chǎn)量15～18 t，平均每千克價(jià)格2～6元，最高可達(dá)10元。

1 植物學(xué)特征

香蔥葉呈細(xì)筒形，長(zhǎng)30～40 cm，淡綠色；葉鞘基部肥大，長(zhǎng)8～10 cm，直徑0.6 cm，皮灰白色，有時(shí)帶紅色。香蔥分蘗力強(qiáng)，每株莖部有生活力較強(qiáng)的芽，在適宜條件下很快長(zhǎng)成稠密的株叢，根系交叉連接。香蔥生長(zhǎng)至第2年抽苔，花莖細(xì)長(zhǎng)，聚傘花序，小花淡紫色，不易結(jié)種子，與其它蔥類不易雜交。

2 對(duì)環(huán)境條件的要求

香蔥耐寒、耐肥、對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但抗熱耐旱力較弱。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期適宜涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫為13～20℃，莖葉生長(zhǎng)適溫18～23℃，根系生長(zhǎng)適溫14～18℃，氣溫28℃以上生長(zhǎng)速度慢。因香蔥的根系分布淺，需水量比大蔥少，但不耐干旱，適宜土壤濕度為70%～80%，空氣濕度60%～70%。光照強(qiáng)度中等，強(qiáng)光條件下組織容易老化，纖維增多，品質(zhì)變差。適宜在疏松、肥沃、排灌方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在砂土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應(yīng)，不能單一施用氮肥?？芍苣晁募驹耘?。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 茬口安排

春蔥拱棚栽培，3月下旬定植，5月下旬開始采收，6月份為采收盛期；露地栽培，4月上旬定植，6月上旬可以采收，7月份為采收盛期。夏蔥6月中下旬定植，夏季高溫可采用遮陽(yáng)網(wǎng)栽培或套種高稈作物，8月中旬采收，9月份進(jìn)入采收盛期，此時(shí)品質(zhì)好，價(jià)格高。冬蔥10月中旬以后定植，使香蔥的旺長(zhǎng)期避開中秋前的高溫陰雨，防止蔥苗過分生長(zhǎng)，降低抗逆性。香蔥不宜多年連作，也不宜與其它蔥蒜類混茬，一般栽2～3年就要與大豆、玉米及其它蔬菜作物進(jìn)行輪作換茬。

3.2 選用良種

選用紫花香味濃的品種，如四季小香蔥、德國(guó)小香蔥和福建細(xì)香蔥等。

3.3 施肥整地

無(wú)論播種育苗或移栽，地塊都要精細(xì)耕整和施足基肥。每公頃施腐熟、細(xì)碎有機(jī)肥45 t或膨化腐熟后的雞糞15 t；做成寬1.5m、長(zhǎng)10m的畦，夏季和低洼易澇的地塊要做成高出地面15～20 cm的高畦，四周有排水溝。

3.4 育苗

采用條播或撒播方式，條播間距10 cm，覆土1.5～2 cm；每公頃用種30～60 kg。為防止地下害蟲危害，播種前可用綠地蟲清拌過篩細(xì)土撒在床面上，也可用敵百蟲拌炒香的麥麩制成毒餌，于傍晚撒在播后的苗床上，澆足底墑水。出苗前后土壤不能干旱，宜小水勤澆，嚴(yán)禁澆大水，幼苗1～3葉期控制澆水。

3.5 定植

播種后40～50 d即可移栽。香蔥是株叢植物，植株分蘗力強(qiáng)，栽前剪掉過長(zhǎng)的須根，1.5 m寬的畦栽9～10行，株行距15 cm×15 cm，每穴2～3株，栽植時(shí)宜淺不宜深，以4～6 cm為宜，也可播種后不經(jīng)移栽直接采收，這樣可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。夏季常遇暴雨，土壤易板結(jié)，如果栽植過深，底部根系通透性差，造成香蔥生長(zhǎng)不良，甚至蔥基部腐爛，影響產(chǎn)量和質(zhì)量；若栽植過淺，發(fā)棵早，根部青，商品品質(zhì)略差。

3.6 定植后管理

3.6.1 水分管理

定植當(dāng)天澆定根水，香蔥根系不發(fā)達(dá)，根系分布較淺，根部吸水能力較弱，所以移栽成活后土壤不能干旱，宜少澆勤澆，既防旱又防漬。移栽緩苗后控制澆水，中耕松土1～2次，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。注意正午不能灌水，因正午水土溫差大，此時(shí)灌水香蔥生理不適，不僅易燒根死蔥，而且易誘發(fā)多種病害。

3.6.2 除草

香蔥根系少，松土除草易傷根影響生長(zhǎng)，故應(yīng)用除草劑除草。方法是移栽后2 d每公頃噴施果爾900 g，亦可用33%除草通乳油1.5～3 kg對(duì)水750 kg噴霧。使用除草劑時(shí)應(yīng)注意溫度高或土壤濕度大時(shí)除草劑用量要低，反之，可適當(dāng)增加用量。一般氣溫超過30℃時(shí)，不可使用除草劑，否則易產(chǎn)生藥害。

3.6.3 追肥

堅(jiān)持以腐熟有機(jī)肥為主、化學(xué)肥料為輔，基肥為主、追肥為輔的施肥原則，禁止使用未腐熟的有機(jī)肥、硝態(tài)氮肥及不合格的化學(xué)肥料。蔥株活棵后應(yīng)及時(shí)追施薄糞水或每公頃施尿素75 kg作促葉肥。追肥應(yīng)少施多次，薄肥勤施，一般每隔12～15 d追肥1次，每次每公頃施尿素75～120 kg、氯化鉀60～75 kg，施肥與澆水同時(shí)進(jìn)行，保持土壤濕潤(rùn)，以免燒傷植株。收獲前15～20 d每公頃施尿素75 kg，同時(shí)噴施噴施寶、氨基酸肥等生化制劑，以促進(jìn)植株嫩綠。

3.7 病蟲害防治

香蔥主要蟲害有薊馬、菜夜蛾和潛葉蠅。薊馬可用33%水滅氯500倍液，或20%好年冬1 000～2 000倍液噴施。7月至8月用20%米滿懸浮劑1 000倍液在傍晚防治菜夜蛾低齡幼蟲效果較好，幼蟲3～4齡后食量增大，啃穿葉管后進(jìn)入蔥內(nèi)取食下表皮，一夜之間即可造成大面積葉片孔洞，此時(shí)防治效果較差。香蔥表面附有蠟粉，藥液不易沾著，因此在使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)加入等量或半量的消抗液。此外，可用黑光燈誘殺成蟲，蟲口日減退率可達(dá)70%左右。潛葉蠅可用1%寶龍防治。

香蔥主要病害有霜霉病、紫斑病、灰霉病、疫病。霜霉病和紫斑病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，灰霉病和疫病可用抗枯靈800倍液和64%殺霉礬可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

香蔥病蟲害7～10 d防治1次，連防2～3次，藥劑要交替使用，施藥時(shí)要加消抗劑或效力增等農(nóng)藥助劑來增加葉片的粘著性。不能隨意增加農(nóng)藥的使用濃度與次數(shù)，用藥后要達(dá)到安全間隔期才能采收。

3.8 適時(shí)采收

定植2個(gè)月后，當(dāng)植株高30～40 cm時(shí)即可采收，以后在適宜生長(zhǎng)的季節(jié)中約1個(gè)月可采收1次。

[1]塔雁冰.香蔥栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2006（9）：4.

[2]陳曉紅，陳蘭英.香蔥一年五茬無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2008，25（7）：28.