陳麗萍 張志友 趙 根 韓明麗 李艷冬

（浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 313000）

湖藕主要是指道場(chǎng)鄉(xiāng)雙塘雪藕，以池塘栽培為主，實(shí)行藕魚輪作。湖藕是以收取地下莖為主的蓮藕，有紅色、白色兩種，絕大部分是白荷藕，表皮光滑，質(zhì)嫩脆，水分多，甜味濃，適于作水果生食或作蔬菜炒食，也宜煮食和加工藕粉，已成藕中佳品。湖州雪藕有3個(gè)品種，為早白荷、遲來(lái)早和遲白荷，遲來(lái)早是湖州雪藕的一個(gè)品種，具有品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、抗病性好的特點(diǎn)。該品種葉片較為高大，葉柄較長(zhǎng)，最高立葉達(dá)112cm；荷花白色，蕾期花瓣先端微紅色，但花很少，藕體橫斷面有9個(gè)孔道，藕質(zhì)脆嫩，表皮光滑，呈銀白色，肉質(zhì)厚，口味更佳；藕體入土較深，一般在40～45cm的土層里結(jié)藕，子藕的數(shù)量較多，優(yōu)質(zhì)商品藕占85%左右，生育期120d左右，每667m2可產(chǎn)藕2000kg，8月20日左右可采收嫩藕。近年來(lái)由于水生蔬菜多為無(wú)性繁殖，繁殖系數(shù)較低，新品種推廣應(yīng)用步伐較慢，加上蓮藕種植常以取優(yōu)留劣的方式作為下茬種藕，這些傳統(tǒng)栽培方式導(dǎo)致品種退化、品質(zhì)變劣、產(chǎn)量下降。因此，我們必須做好優(yōu)良品種的保護(hù)工作，建立健全提純復(fù)壯體系，提高蓮藕產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)將湖州雪藕優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 種藕及藕田選擇

臨栽前挖起種藕，選擇藕體肥大、藕身豐滿、光滑多節(jié)、無(wú)病無(wú)損、頂芽充實(shí)以及帶子藕的整藕作為藕種。選擇水源充足、排灌便利的水塘或者魚塘種植。臨種前1～2周施入基肥，每667m2施糞肥1000～1500kg。

2 合理密植

不同的栽植密度對(duì)蓮藕成熟期和產(chǎn)量都有一定的影響，我們分別以1.5m×1m、1.5m×1.5m和1.5m×2m 3種不同密植方式進(jìn)行栽植，以期探索不同種植密度對(duì)遲來(lái)早成熟期和產(chǎn)量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，栽培密度為1.5m×1m處理較1.5m×1.5m處理的第1張立葉浮現(xiàn)早1～4d，栽植密度為1.5m×1m處理較1.5m×2m處理終止葉浮現(xiàn)早6～9d。這說(shuō)明栽培密度為1.5m×1m較1.5m×2m可使蓮藕提早上市5～10d，但這樣會(huì)使蓮藕產(chǎn)量有所降低。因?yàn)樵耘嗝芏冗^大，蓮藕生長(zhǎng)受到限制，藕身較小，產(chǎn)量較低（見表1）。一般于4月1～7日種植，行距2m、株距1.5m，田間水位7～10cm。栽植時(shí)，將種藕藕頭朝下斜埋入泥中，藕尾稍露出地面，一株向南，一株向北。

表1 不同栽植密度對(duì)遲來(lái)早成熟期和產(chǎn)量的影響

3 田間管理

3.1 灌水

蓮藕從種到收不可以斷水，剛開始萌芽階段水位宜淺，這時(shí)外界溫度較低，有利于陽(yáng)光透射，提高土溫，促進(jìn)萌芽和生長(zhǎng)。隨著植株生長(zhǎng)，水位可逐漸加深至30cm，到后把葉出現(xiàn)時(shí)（7月1～4日）保持水位10～13cm，促進(jìn)結(jié)藕。

3.2 追肥

蓮藕生長(zhǎng)期長(zhǎng)，加之根系比較弱，除施足基肥外，生長(zhǎng)期間要追肥兩次，不同的追肥時(shí)間對(duì)成熟期也有一定的影響。采用相同的基肥和追肥施用量、不同的施用時(shí)間（第1次追肥），探索其對(duì)蓮藕成熟期的影響。第1次于蓮藕長(zhǎng)出3～4片立葉時(shí)施入，促進(jìn)莖葉旺盛生長(zhǎng)；第2次于后把葉出現(xiàn)之前施入，促進(jìn)藕根膨大增產(chǎn)，每667m2撒施復(fù)合肥20kg；第3次在7月中下旬，每667m2撒施尿素10kg。由表2可知，在5月30日追肥時(shí)，蓮藕的第1張終止葉出現(xiàn)的時(shí)間最早，比5月25日成熟期提前2～3d，比6月4日提前1周左右，因此在5月30日左右追肥時(shí)最佳。

表2 不同追肥時(shí)間對(duì)蓮藕成熟期的影響

試驗(yàn)表明，第1次施肥在長(zhǎng)出3～4片立葉時(shí)（5月22日～6月8日），促進(jìn)莖葉旺盛生長(zhǎng)；第2次于后把葉出現(xiàn)之前 （7月1日～4日）施入，促進(jìn)藕根膨大增產(chǎn)，每667m2撒施復(fù)合肥20kg；第3次于7月15～20日，每667m2撒施尿素10kg。

3.3 中耕除草

在藕田荷葉未封田之前中耕除草2～3次。第1次于4月20日左右，拔除田間雜草；第2次于4月28日～5月4日，摘除枯萎的浮葉；第3次于5月22～26日，再次摘除田間的雜草和枯葉。中耕可使近地面泥層松軟，利于藕鞭伸長(zhǎng)和根系發(fā)達(dá)，清潔田面，減少養(yǎng)分消耗，但注意不要弄傷藕鞭和荷葉。

3.4 病蟲害防治

蓮藕病蟲害很少，病害主要有腐敗病，為土傳病害，應(yīng)避免在發(fā)病田塊種植。發(fā)病初期可選用70%甲基托布津1000倍液，或百菌清、多菌靈500倍液進(jìn)行葉面、莖稈噴霧防治，每隔7d噴1次，連噴2～3次。 蟲害主要有蚜蟲和斜紋夜蛾，一般于5、6月份發(fā)生。蚜蟲可用90%敵百蟲800～1000倍液噴霧防治，安全間隔期7d以上。斜紋夜蛾采用人工捕殺卵塊、幼蟲，黑光燈或糖醋液誘殺成蟲等措施防治，亦可結(jié)合田間噴藥防治。

4 采收

蓮藕的采收期很長(zhǎng)，一般可在7月中下旬采收新鮮嫩藕，9、10月份天氣轉(zhuǎn)涼，早霜來(lái)臨后葉片枯黃，可采收老藕。為了延長(zhǎng)供應(yīng)期，調(diào)節(jié)市場(chǎng)余缺，可將藕放在田中陸續(xù)采收，一直可采收至第2年5～6月份。