蔡 濤,白延琴,史天民,徐文華,劉 超,辛亞平
(1.陜西省渭南市畜牧技術推廣中心,陜西 渭南714000;2.陜西省延安子長畜牧獸醫(yī)局史家畔畜牧獸醫(yī)站,陜西 延安717300;3.陜西正大有限公司,陜西 咸陽713800;4.陜西省榆林市榆陽區(qū)畜牧站,陜西 榆林719000;5.陜西省延安洛川縣畜牧局,陜西 延安727400;6.西北農林科技大學動物科技學院,陜西 楊凌712100)
DHI是英文 Dairy herd improvement(奶牛牛群改良)的縮寫,是一套完整的牛奶記錄體系。奶牛群遺傳改良的基礎工作是對個體牛進行生產性能測定,建立完整的牛奶記錄體系。DHI測試即每月一次統(tǒng)一采集每頭泌乳牛的牛奶樣,進行奶產量記錄、乳成分分析以及體細胞計數(shù)等,它是奶牛育種工作的基礎[1]。通過DHI測定的數(shù)據(jù),作為評估公牛遺傳素質的依據(jù)。同時,通過對DHI測定的數(shù)據(jù)分析,可以了解牛群的飼養(yǎng)管理水平和鮮奶質量水平,作為改進飼養(yǎng)管理工作的依據(jù)。世界上具有高質量荷斯坦奶牛群的國家,如美國、加拿大通過實施DHI是發(fā)展高效奶牛業(yè),應用DHI管理的牛群比沒有應用DHI的牛群生產水平有較大提高[2]。
本試驗2012年對西北農林科技大學教學實驗場和西安草灘奶牛一場進行DHI測定并以此為資料,對DHI報表中體細胞數(shù)、乳脂率、乳蛋白率、產奶量四項基本測定內容進行了分析,提出了提高產奶量、預防乳房炎、提高牛場經濟效益的初步建議,為更多的國內大型奶牛養(yǎng)殖場利用DHI做好飼養(yǎng)管理工作提供實踐參考依據(jù)。
參加生產性能測定的牛場,應具有一定生產規(guī)模,最好采用機械擠奶,并配有流量計或帶攪拌和計量功能的采樣裝置。生產性能測定采樣前必須攪拌,測定奶牛應是產后一周以后的泌乳牛。牛場具備完好的牛只標識(牛籍圖和耳號)、系譜和繁殖記錄,并保存有牛只的出生日期、父號、母號、外祖父號、外祖母號、近期分娩日期和留犢情況(若留養(yǎng)的還需填寫犢牛號,性別,初生重)等信息,在測定前需隨樣品同時送達測定中心[3]。
對每頭泌乳牛一年測定10次,測試奶牛為產后一周這一階段的泌乳牛,因為奶?;旧弦荒暌惶?,連續(xù)泌乳10個月,最后兩個月是干奶期。每頭牛每個泌乳月測定一次,兩次測定間隔一般為26~33d。每次測定需對所有泌乳牛逐頭取奶樣,每頭牛的采樣量為50mL,一天三次擠奶一般按4∶3∶3(早∶中∶晚)比例取樣,兩次擠奶按早、晚按6∶4的比例取樣。測試中心配有專用取樣瓶,瓶上有三次取樣刻度標記[4]。
為防止奶樣腐敗變質,在每份樣品中需加入重酪酸鉀0.03g,在15℃的條件下可保持4d,在2~7℃冷藏條件下可保持一周。采樣結束后,樣品應盡快安全送達測定實驗室,運輸途中需盡量保持低溫,不能過度搖晃[5]。
主要測定日產奶量、乳脂肪、乳蛋白質、乳糖、全乳固體和體細胞數(shù)。
加入DHI測定和分析系統(tǒng)應當提供的牛只信息:序號、牛號ID、分娩日期、胎次、牛群測定奶量、繁殖狀況、乳脂率(F%)、乳蛋白率(P%)、脂蛋比F/P、體細胞數(shù)SCC、泌乳天數(shù)DIM、校正奶量HTACM、前奶量、牛奶損失、線性體細胞損失、前次體細胞計數(shù)、305d產奶量305M[6]。
西安草灘奶牛一場和校實驗牛場2012年的1、2、3月份的產奶基本情況見表1。
由表1可知,西安草灘奶牛一場牛場牛群的平均胎次為2.03胎,表明牛群的產奶潛力和持續(xù)力不是很高;1、2、3月份的泌乳天數(shù)為182.4d、180.2d、189.3d;產犢間隔平均為:453.7d;產犢間隔較長,表明繁殖有一定的問題。牛群出現(xiàn)的產奶高峰日平均為:84.57d,產奶高峰日大于70d,說明有潛在的奶量損失。
表1 2012年西安草灘奶牛一場和校實驗牛場產奶基本情況
表2 西安草灘奶牛一場1、2、3月報表中各胎次乳成分平均值
校實驗牛場牛群的平均胎次為2.23胎,表明牛群的產奶潛力和持續(xù)力比西安草灘奶牛一場高;1、2、3月份的泌乳天數(shù)為:201.5d、223.22d、225.4d;產犢間隔平均為:452.67d;產犢間隔較長,表明繁殖有一定的問題。牛群出現(xiàn)的產奶高峰日平均為:68.17d。小于70d出現(xiàn)產奶高峰日,說明沒有潛在的奶量損失。
本試驗對西安草灘奶牛一場與校實驗牛場每頭牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、體細胞數(shù)按月份、胎次進行統(tǒng)計分析,其結果見表2與表3。
從表2可以看出隨著泌乳天數(shù)的增加乳脂率有所下降,1、2、3月份均值分別為3.34%、3.37%和3.19%;隨著泌乳天數(shù)的增加蛋白率略有上升,分別為3.15%、3.18%和3.19%。脂蛋比隨著泌乳天數(shù)的增加而有所下降,1、2、3月份的脂蛋比分別為1.06%、1.06%和1.00%,均低于正常情況的1.12%~1.13%,1、2、3月份各胎次體細胞數(shù)隨胎次增加而上升,各月份體細胞數(shù)均值總體上隨泌乳天數(shù)的增加而上升,1、2、3月份分別為35.13萬個/mL、29.89萬個/mL、35.39萬個/mL,表明牛群可能患有乳房炎或隱性乳房炎,或擠奶程序存在問題。
表3 校實驗牛場1、2、3月報表中各胎次乳成分平均值
從表3可以看出,隨著泌乳天數(shù)的增加乳脂率略有升高,1、2、3月份均值分別為3.91%、3.94%、3.94%;隨著泌乳天數(shù)的增加蛋白率略有上升,分別為3.07%、3.17%、3.23%。脂蛋比隨著泌乳天數(shù)的增加而下降,1、2、3月份的脂蛋比分別為,1.28%、1.25%、1.22%,均高于正常情況的1.12~1.13,表明奶牛日糧結構不夠合理,可能是飼料中添加了脂肪粉,或日糧中的蛋白不足,尤其是非降解蛋白不足所致。隨著泌乳天數(shù)的增加逐步接近正常,說明根據(jù)DHI報告調整日糧結構、飼料營養(yǎng)成分、精粗比的比例取得了效果。1、2、3月各胎次體細胞數(shù)隨胎次增加而下降,各月份體細胞數(shù)均值總體上隨泌乳天數(shù)的增加而下降,1月、2月、3月分別為28.30萬個/mL、35.48萬個/mL、35.40萬個/mL,表明牛群可能患有乳房炎或隱形乳房炎,或擠奶程序存在問題。但是,群體的體細胞數(shù)隨著泌乳天數(shù)的增加呈現(xiàn)下降的趨勢,說明在衛(wèi)生狀況上有所改善。
FAX\00007:三月份脂蛋比較正常低,可能有酸中毒。奶量前低后高,且處于泌乳后期,表明前幾個月的產奶潛能并未完全發(fā)揮。
FAX\00300:該牛的繁殖滯后,SCC較低處于正常水平。
FAX0604022:產奶量幾乎變化不大,但是產量較低。脂蛋比顛倒,可能有酸中毒,SCC先低后高,有可能是患有環(huán)境型乳房炎。
FXA0604024:泌乳天數(shù)過長,存在繁殖問題,奶量先高后低,說明飼養(yǎng)管理有問題,SCC降低至正常水平,說明衛(wèi)生狀況有所改善或治療取得效果。
1)體細胞隨胎次、泌乳天數(shù)的增加而上升,與有關資料報道一致。
西安草灘奶牛一場的牛群1月、2月、3月檢測的體細胞數(shù)分別為35.13萬個/mL、29.89萬個/mL、35.39萬個/mL;校實驗牛場的牛群1月、2月、3月檢測的體細胞數(shù)分別為28.30萬個/mL、35.48萬個/mL、35.40萬個/mL;由此可知兩場的體細胞持續(xù)高于正常水平,均高于正常情況的2~20萬,說明牛群患有乳房炎或隱形乳房炎,是由葡萄球菌或鏈球菌引起的傳染性乳房炎,一般在擠奶時傳染。盡管校實驗牛場采取相應的管理及預防措施有一定效果,但仍有一些差異。因此生產實踐中應加強奶牛生產與飼料管理工作,提高奶牛質量與產奶量,提高牛奶質量與產奶量,提高牧場的經濟效益[7,8]。
2)正常情況下,泌乳高峰期到達時間為30~50d,而西安草灘奶牛一場和校實驗牛場的泌乳高峰期分別都大于50d。
校實驗牛場的牛群的泌乳高峰期小于70d,而西安草灘奶牛一場則大于70d,存在著潛在的奶量損失,泌乳高峰期的產奶潛能沒有發(fā)揮出來??赡芨赡唐?、日糧結構、飼料營養(yǎng)方面存在一定的問題,或泌乳早期采食不足導致峰值延長,從而影響奶牛的產能潛力和產奶量。因而在實際工作中應注意調整日糧結構,做好干奶期、泌乳早期奶牛飼養(yǎng)管理工作,充分發(fā)揮牛群的產奶潛力[9]。
DHI牛奶測定技術是奶牛飼養(yǎng)的核心技術,可以加強牧場的管理基礎和遺傳基礎,提高奶牛生產的產量、質量和效率,通過對校教學實驗場和西安草灘奶牛一場DHI報表中體細胞數(shù)、乳脂率、乳蛋白率、產奶量四項基本測定內容進行了分析,西安草灘奶牛一場奶牛乳中體細胞數(shù)(35.0萬個/mL>42.0萬個/mL)和產奶高峰日(89.30d>66.20d)均大于校實驗牛場;西安草灘奶牛一場脂蛋比低于正常水平(F/P<1.12),牛場脂蛋比高于正常水平(F/P>1.12)。
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