李小娟 王志躍 楊海明

含可溶物的干酒糟（Dried distillers grains with solubles,DDGS）是以谷物為原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精的一種主要副產(chǎn)品，與其他飼料相比，DDGS中含有較高的蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、有效磷和維生素，同時還含有一些在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的未知因子和酵母菌體等，使其營養(yǎng)價值更高[1]。目前,隨著燃料乙醇業(yè)的快速發(fā)展以及技術(shù)的不斷改進(jìn)，DDGS的產(chǎn)量越來越高，質(zhì)量也得到了很大提升，在畜禽業(yè)中應(yīng)用的范圍也越來越廣，但因其含有較高的粗纖維，影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，其使用量受到了一定程度的限制[2－3]。在蛋雞日糧中使用20%的DDGS可以加深蛋黃顏色，且并不影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能[4]。在肉雞日糧中，添加15%的DDGS對肉雞的肉品質(zhì)和生長性能沒有影響，但當(dāng)添加量超過20%時，蛋雞和肉雞的生產(chǎn)性能下降[5]。與其他家禽相比，鵝是一種耐粗飼的水禽，其更喜歡植物性食物，具有強(qiáng)健的肌胃和比身體長10倍的消化道，以及較為發(fā)達(dá)的盲腸，具有利用大量青綠飼料和含粗纖維較高飼料的能力[6]。目前DDGS在鵝中應(yīng)用的報道還未見到，國內(nèi)外主要對肉雞、蛋雞、豬和反芻動物進(jìn)行了DDGS應(yīng)用研究，本試驗主要研究鵝日糧中添加DDGS是否可行以及添加不同水平的DDGS對仔鵝生長性能和屠宰性能的影響，評價其經(jīng)濟(jì)效益，確定DDGS在仔鵝日糧中適宜的應(yīng)用水平，為DDGS的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

選自美國進(jìn)口的DDGS，其代謝能、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和總磷含量分別為19.24 MJ/kg、27.43%、9.74%、6.72%、0.22%和0.70%。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計

試驗選用160只21日齡體重相近、體況良好的揚(yáng)州鵝母鵝，試驗采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，隨機(jī)分為4個處理組，分別為A對照組，試驗B、C和D組，每個處理組4個重復(fù)，每個重復(fù)10只鵝。每個處理組分別飼喂不同日糧，對照組飼喂玉米－豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗B、C和D組分別用10%、20%和30%DDGS替代基礎(chǔ)日糧中的玉米和豆粕，日糧的能量和蛋白水平基本一致，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗采用舍內(nèi)平養(yǎng)，自然光照。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能測定

試驗期每周末早晨，逐只稱量禁食12 h的體重；以重復(fù)為單位詳細(xì)記錄周采食量。

1.3.2 屠宰性能測定

在試驗期仔鵝第10周齡末，每個重復(fù)選取接近平均體重的鵝2只，屠宰，進(jìn)行屠宰性能測定，測定指標(biāo)包括屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。測定方法按照NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》進(jìn)行測量[7]。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用SPSS16.0統(tǒng)計軟件中的One－Way ANOVA模塊進(jìn)行單因素方差分析，顯著性檢驗應(yīng)用LSD法，數(shù)據(jù)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝生長性能的影響(見表2、表3)

由表2可知，在整個試驗期內(nèi)，與A、D組相比，B、C組的平均日采食量較高，但各試驗組間采食量差異不顯著（P＞0.05），分析B、C組采食量較高的原因可能與DDGS的酸香味有關(guān)，玉米在發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的過程中通過酵母的發(fā)酵作用其副產(chǎn)品DDGS會產(chǎn)生酸香味，而這種酸香味在一定程度上刺激了仔鵝食欲，提高了采食量，而D組雖然也添加了DDGS，但可能由于DDGS的添加量偏高，適口性降低，采食量并沒有高于B、C組。

由表3可以看出，試驗初（4周齡）各組試驗鵝初始體重相近。5周齡時，試驗B組的體重顯著高于試驗D組的體重（P＜0.05），分析原因可能D組DDGS添加量過高，適口性較差，仔鵝在初期不適應(yīng)引起的，5周以后，添加DDGS引起的初期不適應(yīng)逐漸得到緩解。8、9周齡時，試驗C組的體重均顯著高于對照組A的體重，在整個試驗期內(nèi)，10周齡末仔鵝體重的大小順序為C＞B＞D＞A，平均日增重和料重比各試驗組間差異不顯著（P＞0.05），總體來看，C組的增重和料重比最佳。

2.2 日糧中添加不同水平的DDGS對揚(yáng)州鵝屠宰性能的影響(見表4)

表2 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝采食量的影響(g/只)

表3 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝體重的影響(g/只)

表4 日糧中添加不同水平DDGS對仔鵝10周齡屠宰性能影響(%)

由表4可知，B組的半凈膛率顯著高于A、D組（P＜0.05），全凈膛率顯著高于 D 組（P＜0.05），腿肌率顯著高于A組（P＜0.05）；C組的屠宰率、腹脂率最大，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。相對而言，B、C組屠宰性能相對較高，D組與A組沒有顯著差異，添加DDGS對仔鵝屠宰性能沒有產(chǎn)生不利的影響。分析B、C組屠宰性能高的原因可能與不同處理組纖維水平影響營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有關(guān)，在整個試驗期內(nèi)，B、C組平均采食量、日增重優(yōu)于A、D組，提高了屠宰性能。

2.3 日糧中添加不同水平的DDGS對揚(yáng)州鵝經(jīng)濟(jì)效益的影響(見表5)

表5 日糧飼料組成及其成本

由表5可知，日糧中添加DDGS替代了部分玉米和豆粕，DDGS的成本較低，添加DDGS后仔鵝飼料成本降低，與對照組A相比，B、C、D組的飼料成本分別降低了3.24%、6.52%、9.80%。根據(jù)飼料的總成本，通過表6可知，每千克增重飼料成本與A組相比，B、C、D 組分別降低了 0.427、0.975、1.191 元/kg。

表6 日糧中添加DDGS經(jīng)濟(jì)成本統(tǒng)計

3 討論

3.1 日糧中添加不同水平的DDGS對揚(yáng)州鵝生長性能的影響

DDGS中較高的粗纖維限制了其在畜禽中的使用量，早期研究者推薦日糧中DDGS添加水平一般在5%左右，近期隨著DDGS生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，DDGS的質(zhì)量有了很大改善，在畜禽日糧中的使用量也逐漸升高[8]。Cheon等[9]在蛋雞產(chǎn)蛋初期日糧中添加0、10%、15%、20%的DDGS，發(fā)現(xiàn)對蛋雞采食量、蛋重、產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率沒有影響，20%組蛋黃顏色、亞油酸含量顯著增加，因此在蛋雞日糧中添加15%～20%DDGS是可行的。

在加工DDGS的發(fā)酵過程中，通過微生物的降解作用，可以降低DDGS中纖維的含量，但對于單胃動物而言，DDGS中的纖維水平仍是其應(yīng)用受到限制的一個因素，日糧中添加過高的DDGS會降低其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，影響動物的生產(chǎn)性能[10]。Wang等[11]研究表明，在1日齡肉雞日糧中添加30%DDGS，肉雞的采食量、增重均降低，Batal[12]和Parsons[13]也得出相似的結(jié)論，分析原因為較高的DDGS添加水平，引起日糧中纖維水平過高，影響了蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)尤其是賴氨酸的吸收，降低了肉雞的生長性能。Lumpkins等[14]在 42 日齡肉雞日糧中添加 0、6%、12%、18%DDGS，0～12%DDGS不影響肉雞體重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率，18%DDGS日糧組會降低肉雞生長性能，究其原因與Wang等的結(jié)果基本一致，最終研究者推薦肉雞日糧中DDGS使用量為12%～15%。

與其它家禽相比，鵝是一種耐粗飼的草食肉用家禽，具有強(qiáng)健的肌胃，可以有效地撕裂植物細(xì)胞壁，使細(xì)胞汁流出，同時鵝盲腸中含有較多的厭氧纖維分解菌，能將纖維發(fā)酵分解為脂肪酸，有效地提高纖維的利用能力，因此對于含粗纖維較高的飼料，在鵝上應(yīng)用是十分可行的[6]。本試驗研究表明，日糧中添加30%DDGS對仔鵝的生產(chǎn)性能沒有影響，與未添加DDGS組相比，添加10%－30%DDGS可以提高仔鵝的平均日增重，降低料重比，對采食量、體重和料重比沒有顯著影響，因此在鵝日糧中使用30%的DDGS是可行的。而在其他畜禽生產(chǎn)中，30%DDGS的添加量對畜禽生長會產(chǎn)生一定影響，而鵝日糧中可以添加30%DDGS，與其自身的特點有關(guān)，這可能是導(dǎo)致DDGS使用量可以如此高的原因之一。

3.2 日糧中添加不同水平的DDGS對揚(yáng)州鵝屠宰性能的影響

鵝屠宰性能的評定包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等指標(biāo)。屠宰性能指標(biāo)是從表觀上反映營養(yǎng)物質(zhì)在不同組織及同一組織的不同部位中沉積量差異的一組指標(biāo)，而影響沉積量的因素很多。在本試驗中，各組之間纖維水平的差異，可能導(dǎo)致了營養(yǎng)物質(zhì)沉積量的不同[15]。張亞俊等[16]研究表明，在日糧能量、蛋白等營養(yǎng)素含量基本一致的情況下，日糧中不同纖維水平對揚(yáng)州鵝屠宰性能有一定程度影響，纖維水平在5.8%～6.7%時，屠宰性能較好。通過本試驗研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與A、D組相比，B、C組的屠宰性能相對較好，其纖維水平在6.4%～6.7%，與張亞俊得出結(jié)果基本一致，適宜的纖維水平（5.8%～6.7%）會降低鵝消化道內(nèi)容物的流通速率，增加食靡與消化酶接觸時間，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與沉積，提高仔鵝的屠宰性能。

3.3 日糧中添加不同水平的DDGS對揚(yáng)州鵝經(jīng)濟(jì)效益的影響

從經(jīng)濟(jì)效益分析，日糧中添加DDGS對仔鵝生長性能沒有不利影響，料重比和飼料成本B、C、D組都低于對照組A，如試驗期增重按2 kg計算，每只鵝的收益比對照組A增加0.854元、1.950元、2.382元，如果大量養(yǎng)殖，這個經(jīng)濟(jì)效益還是非?？捎^的。說明，在日糧中添加DDGS后，可以提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

日糧中添加0～30%DDGS對仔鵝生長性能、屠宰性能沒有不利影響，可以提高經(jīng)濟(jì)效益。添加量為10%～20%時，可以提高屠宰性能，降低料重比，因此在本試驗中揚(yáng)州鵝日糧中添加0～30%DDGS是可行的。

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