楊濤
蔬菜是生長(zhǎng)周期較短、復(fù)種指數(shù)高、營(yíng)養(yǎng)豐富、需肥量大,對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)和衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)作物。蔬菜施肥是蔬菜生產(chǎn)的重要措施,直接影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì),進(jìn)而影響人類健康和土壤環(huán)境條件。保護(hù)地生產(chǎn)蔬菜,由于保護(hù)地設(shè)施形成一個(gè)獨(dú)特的環(huán)境,使蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境條件、施肥條件、土壤條件等都發(fā)生了根本性的變化,如果沒(méi)有相應(yīng)的配套措施,尤其是施肥技術(shù),將會(huì)使土壤條件惡化,對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成不良影響。我國(guó)廣大菜農(nóng)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐及對(duì)蔬菜施肥的研究中,總結(jié)出不少保護(hù)地施肥的經(jīng)驗(yàn),概括起來(lái)可以分為看菜施肥、看環(huán)境施肥、看肥施肥、依栽培方式施肥、根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)參數(shù)配方施肥五種。
1.看菜施肥
蔬菜作物種類多,產(chǎn)品包括根、莖、葉、花、果實(shí)等不同部位,不同蔬菜作物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同。如保護(hù)地大面積種植的瓜果類蔬菜,供應(yīng)市場(chǎng)的是果實(shí),除必要的氮肥之外,還應(yīng)適當(dāng)增加磷、鉀肥,還要特別注意大量施用有機(jī)肥,有機(jī)肥用作基肥時(shí),可摻入一定量的過(guò)磷酸鈣。在定植時(shí),待穩(wěn)苗、緩苗后再施入一些精制有機(jī)肥。葉菜類蔬菜食用部位主要是葉片,施用氮肥可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng),因而對(duì)氮肥要求量較多。豆類蔬菜由于能通過(guò)根瘤固氮菌固定空氣中的氮素,因而在栽培過(guò)程中很少施用氮肥。各種蔬菜在不同的生育期,對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要量不同。果菜類蔬菜,在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的后期,花芽開(kāi)始分化,此時(shí)吸肥量不大,但要求營(yíng)養(yǎng)豐富,因而育苗的培養(yǎng)土多采用理化性質(zhì)好的壤土,為培育壯苗打下良好的基礎(chǔ)。在果實(shí)的膨大期,氮的吸收量占全吸收量的10%,磷占17%,鉀占5%。而到收獲時(shí),氮占50%,鉀占40%,所以應(yīng)特別注意果實(shí)膨大期施肥。對(duì)于葉菜類蔬菜,一般除重視有機(jī)肥做底肥施用外,還應(yīng)分期追施氮肥。
2.看環(huán)境施肥
光照是蔬菜進(jìn)行光合作用必不可少的條件,光合作用的進(jìn)行及光合產(chǎn)物的運(yùn)輸均與礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)有密切關(guān)系,同時(shí)光照也是保護(hù)地生產(chǎn)的主要熱量來(lái)源。光照較好,可保持保護(hù)地內(nèi)的適溫條件,促進(jìn)植物生長(zhǎng),就要求供應(yīng)較多的肥料。在光照差及陰雨天時(shí),一般不宜施肥。氣體濃度及組成都對(duì)蔬菜生長(zhǎng)有較大的影響。在保護(hù)地設(shè)施中基本處于封閉狀態(tài),與外界氣體交換能力差,易因肥料揮發(fā)等原因造成氣體濃度升高,而使蔬菜受害。因此,應(yīng)少施肥料,盡量不施易揮發(fā)的肥料,肥量也應(yīng)降低。施肥后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。濕度主要通過(guò)灌水及通風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)。土壤濕度適宜時(shí),微生物活動(dòng)頻繁,可加速養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化,增加肥力效果。土壤干燥時(shí)不宜施肥,一般施肥后都應(yīng)澆水,以降低土壤濃度,促進(jìn)蔬菜吸收。
3.看肥施肥
在保護(hù)地內(nèi)施肥,常采用有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合的方式,將有機(jī)肥作為基肥使用;而無(wú)機(jī)肥大多是用作追肥。還有一些精細(xì)的有機(jī)肥(如餅肥)也可在蔬菜生長(zhǎng)期,在蔬菜根系附近溝施或穴施,然后覆土澆水以滿足植株快速生長(zhǎng)的需要。多施有機(jī)肥還能提高保護(hù)地內(nèi)二氧化碳濃度、提高作物光合能力。但無(wú)論有機(jī)肥作基肥或追肥都必須經(jīng)充分腐熟后再施用。化學(xué)肥料除土壤施用外,還可用于根外追肥。根外追肥用料,要求質(zhì)量純正,不易產(chǎn)生肥害。在保護(hù)地蔬菜上應(yīng)用數(shù)量較多的是尿素、磷酸二氫鉀等。微量元素多采用根外追肥的方法,施用較多的是硼肥、鋅肥等。
4.依栽培方式施肥
由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性和供應(yīng)的均衡性經(jīng)常發(fā)生矛盾,菜農(nóng)為了使蔬菜能周年供應(yīng)市場(chǎng)和提高土地利用率,常按照季節(jié)不同,采用露地、塑料大棚、日光溫室以及地膜覆蓋等多種栽培及間作套種相結(jié)合的方式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。因此,雖然有時(shí)栽種的是同種蔬菜,但由于栽培方式不同,施肥量的差異也非常懸殊。
5.配方施肥
根據(jù)蔬菜作物的需肥特性、土壤的供肥性能、肥料品種的特性、蔬菜作物生長(zhǎng)的氣候及環(huán)境條件,合理安排肥料用量、品種結(jié)構(gòu),確定合適的施肥方法,以獲取最佳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量,保持蔬菜原有的品味和整齊、美觀的外部形狀,同時(shí)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境不產(chǎn)生負(fù)面影響。我國(guó)雖近年來(lái)在蔬菜配方施肥研究方面取得了很大進(jìn)展,但蔬菜施肥的研究仍未作統(tǒng)一安排,許多是同一水平的重復(fù)。再者,科研成果未能及時(shí)、適當(dāng)?shù)耐茝V應(yīng)用。因而要求各方面通力合作,要把先進(jìn)、實(shí)用的配方施肥技術(shù)廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)中,以保證施肥技術(shù)水平的提高。