白冰

最近，德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

預(yù)防心臟病和癌癥玉米除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

含有7種“抗衰劑” 在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種：鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米怎樣吃最有營養(yǎng)？歐洲人總結(jié)出了不少科學(xué)吃玉米的方法，主要有三種：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，據(jù)說可以降低膽固醇；二是玉米粥；三是用玉米粒做成羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。

（摘自《家庭保健報(bào)》）