袁媛 陸建飛

摘要：系統(tǒng)梳理了中國近10年來有機農(nóng)業(yè)研究的文獻，從有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術、市場營銷、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、效益評價和發(fā)展對策等方面對中國有機農(nóng)業(yè)的研究進展進行了分析，提出了研究中存在的主要問題和進一步研究的建議。

關鍵詞：有機農(nóng)業(yè)；生產(chǎn)與營銷；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；效益評價

中圖分類號：Ｆ３２３．２文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）15－3159-04

Research Progress of Organic Agriculture in China

ＹＵＡＮ Ｙｕａｎ，ＬＵ Ｊｉａｎ－ｆｅｉ

（Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ ２２５００９，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The research progress of ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｏｖｅｒ ｔｈｅ ｐａｓｔ ｄｅｃａｄｅ was reviewed from ｔｈｅ aspects ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ， ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， ｂｅｎｅｆｉｔ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ， ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ａｎｄ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ． Ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ on ｆｕｒｔｈｅｒ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ； ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ； ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； ｂｅｎｅｆｉｔ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ

有機農(nóng)業(yè)作為目前世界上發(fā)展較快的一種可持續(xù)、環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，其倡導的安全生產(chǎn)和健康消費理念為廣大消費者所認可，在國際上產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響。中國在引入有機農(nóng)業(yè)理念的２０多年來［１］，國內(nèi)學者從不同視角對其進行了大量的研究，研究結果對促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實意義。從有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術、市場營銷、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、效益評價、發(fā)展對策建議等方面，對中國最近10年有機農(nóng)業(yè)的研究進行了綜述和分析，旨在為進一步開展有機農(nóng)業(yè)的研究提供依據(jù)。

１有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)與市場營銷

１．１生產(chǎn)技術

耿晨光［２］提出有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地要增加有機肥投入、擴大綠肥種植和搞好秸稈還田工作，并要制定和完善有機農(nóng)業(yè)的相關標準，對土壤－農(nóng)產(chǎn)品－水源實施監(jiān)測。彭興揚等［３］強調(diào)在堅持施用有機肥、綠肥、生物肥和礦物肥料的前提下，有機農(nóng)業(yè)土壤培肥還要根據(jù)不同的土壤環(huán)境、不同的肥料性質(zhì)和不同作物的需肥規(guī)律進行施肥，并且要進行配方施肥。鄭運章［４］綜述了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不同的病蟲草害防治技術，指出可以通過農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理機械防治進行有機農(nóng)業(yè)病蟲草害的防治。

１．２市場營銷

余玫［５］介紹了中國有機農(nóng)產(chǎn)品主要通過直銷、超市和專賣店、直供和配銷、政府和組織采購、有機餐館和出口進行流通，提出要大力開發(fā)新的細分市場，建立合理的有機農(nóng)產(chǎn)品流通模式等營銷對策。陸建飛等［６］提出當前中國可重點建立和完善“銷售龍頭企業(yè)帶動式”和“產(chǎn)銷直掛式”相結合的流通模式，以解決當前中國有機農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展中“信任危機”問題。婁向鵬［７］指出有機食品有價無市源于缺乏信任，價值支撐是樹立有機品牌的根本，要真正打響有機食品品牌，關鍵要構思營銷策略。鄒衛(wèi)華等［８］基于國內(nèi)有機食品市場的調(diào)查數(shù)據(jù)，運用Lｏｇｉｓｔｉｃ離散選擇模型，實證分析了影響消費者購買有機食品的各種因素，研究結果表明：消費者的文化程度、收入水平、認知水平以及對有機食品的質(zhì)量要求、品牌效應和易購買程度等，對有機食品營銷具有正面影響，而消費者年齡、有機食品與非有機食品的價格比率等因素具有負面影響，消費者性別、消費頻次等因素則影響不明顯。

２有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展

２．１發(fā)展模式

席運官［９］分析了中國有機食品５種主要的開發(fā)模式，即公司租賃經(jīng)營、公司加基地加農(nóng)戶模式、國有農(nóng)場的有機產(chǎn)品開發(fā)、有機生產(chǎn)協(xié)會組織的有機生產(chǎn)和地方政府發(fā)動的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。尹立成［１０］介紹了山東淄博博山區(qū)的“整建制”發(fā)展模式——按照“整建制村-整建制鎮(zhèn)-整建制區(qū)”的發(fā)展路子，大規(guī)模有計劃有側(cè)重地發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。張新民等［１１］對中良美裕公司水稻生產(chǎn)基地的有機生產(chǎn)管理模式進行了分析，并將之總結為“民心”管理模式，將農(nóng)民和公司融為一體，使有機水稻生產(chǎn)管理成為農(nóng)民的自覺行為，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享。傅陽等［１２］研究了寶應縣３種有機農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈模式，此種發(fā)展模式能使農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

２．２地域發(fā)展思路

方志權［１３］結合上海的情況，分析了上海發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的必要性，建議通過加強領導和科技攻關，大力進行宣傳培訓，逐步建立健全有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、保鮮、出口、銷售體系，多渠道吸納各方力量來投資發(fā)展上海的有機農(nóng)業(yè)。趙延德等［１４］、王興政等［１５］分析了甘肅省定西市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的有利條件和面臨的問題，指出定西市極具發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的潛力，但是也存在認識不足、專業(yè)技術知識缺乏、認證費用高和投資風險大等問題，提出加強宣傳、政策傾斜扶持、成立認證中心和整合現(xiàn)有特色農(nóng)業(yè)資源等措施，以推動定西市有機農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。李鎖娜等［１６］分析了江蘇省有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其區(qū)域分布特征，在此基礎上從環(huán)境、經(jīng)濟、政策等方面探討了區(qū)域空間差異產(chǎn)生的原因，得出環(huán)境、經(jīng)濟和政策是影響一個地區(qū)有機農(nóng)業(yè)開發(fā)的重要因素，提出有機食品開發(fā)要因地制宜，建立有機食品開發(fā)技術體系，培養(yǎng)一批有機食品開發(fā)的技術人才隊伍，加強區(qū)域間合作的建議。韓海東等［１７］借鑒臺灣低碳農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，建議福建將“低碳農(nóng)業(yè)”作為切入點發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。

２．３產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

郭傳新等［１８］提出中國有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實質(zhì)是以自然資源為依托，以市場需求拉動為導向，以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為基礎，以農(nóng)副產(chǎn)品加工增值為重點，以各種適當?shù)慕?jīng)營政策和服務措施為保障，逐步建立大生產(chǎn)的“產(chǎn)業(yè)鏈”和“企業(yè)鏈”，實行“種、養(yǎng)、加”、“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化的經(jīng)營方式。陳輝［１９］指出有機農(nóng)業(yè)走產(chǎn)業(yè)化道路需要采用企業(yè)化管理模式，對產(chǎn)、供、銷實現(xiàn)全程控制，同時需要建立良好的運行機制。劉璐琳等［２０］對江西省有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進行了研究，認為江西省在有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面具備制度、產(chǎn)業(yè)基地、勞動力成本與產(chǎn)業(yè)組織的優(yōu)勢，需要注重有機農(nóng)業(yè)的宣傳，做大做強有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌，并通過產(chǎn)業(yè)組織的創(chuàng)新，提高有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者抵御風險的能力。張海清［２１］通過對山東省肥城市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)和金融供給在產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段的研究，分析了資源稟賦、政府推動和金融支持等在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。

３有機農(nóng)業(yè)的效益評價

有機農(nóng)業(yè)通過政府糧食安全目標、生產(chǎn)者生產(chǎn)安全目標和消費者食品安全目標的有機整合，最大限度地實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的相互均衡，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇［２２］。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以促進經(jīng)濟增長，獲得較好的經(jīng)濟效益。史劍茹等［２３］提出有機農(nóng)業(yè)具有“低能耗、低污染、低排放”的特點與低碳經(jīng)濟所倡導的發(fā)展模式相適應，作為一種環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)模式，有機農(nóng)業(yè)成為實現(xiàn)低碳經(jīng)濟的重要途徑之一。溫明振等［２４］、翁伯琦［２５］、奚振邦［２６］分析了循環(huán)經(jīng)濟與有機農(nóng)業(yè)之間的理論聯(lián)系，說明了中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的必要性和所要遵循的原則、產(chǎn)業(yè)類型、技術支撐以及其他保障，提出了面向循環(huán)經(jīng)濟，中國應該發(fā)展具有中國特色、面向大眾的有機農(nóng)業(yè)。唐華倉［２７］提出發(fā)展有機農(nóng)業(yè)首先要依靠市場制度的約束，按照市場經(jīng)濟規(guī)律主導有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。熊尚鵬［２８］從通過發(fā)展有機農(nóng)業(yè)促進農(nóng)民增收的角度進行了發(fā)展有機農(nóng)業(yè)大有可為的論述。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有良好的社會效益。陳敏等［２９］、劉容珍等［３０］指出有機農(nóng)業(yè)有利于農(nóng)村勞動力資源的合理配置和利用，可以促進農(nóng)村剩余勞動力的就地轉(zhuǎn)移，因此是解決“三農(nóng)”問題的一條有效途徑。包宗順［３１］實證分析了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對中國農(nóng)村勞動力利用的影響。問卷調(diào)查資料分析顯示：對于占３０％的農(nóng)業(yè)勞動力富余的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地來說，有機農(nóng)業(yè)種植方式將提高農(nóng)業(yè)勞動力的利用率。

一些學者在大力提倡發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的同時，認為中國應該將更多精力放在追求生態(tài)完整與環(huán)境友好的生態(tài)有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展上。王長永等［３２］綜述了有機農(nóng)業(yè)對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)雜草、地表節(jié)肢動物、土壤生物以及鳥類等不同生物類群種類、數(shù)量及其多樣性的影響，研究表明發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有助于促進農(nóng)田生物多樣性的維持和保護。歐陽喜輝等［３３］的研究表明有機農(nóng)業(yè)的田間管理措施具有促進土壤團聚、提高微生物活性和增加土壤有機質(zhì)等功效。張紀兵等［３４］闡述了有機農(nóng)業(yè)與生態(tài)文明在自然觀、價值觀和發(fā)展觀三方面的辯證統(tǒng)一，指出要加快形成有利于節(jié)約能源資源和保護生態(tài)環(huán)境的有機產(chǎn)品消費模式，提高農(nóng)民生態(tài)文明水平，制定促進有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)文明建設良性互動的經(jīng)濟激勵政策，以農(nóng)村環(huán)境保護工作為突破口推動有機農(nóng)業(yè)，從而促進有機農(nóng)業(yè)走和諧發(fā)展的生態(tài)文明之路。

４有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策建議

４．１政府層面

田愛梅等［３５］、王晶［３６］提出政府應該加強和完善有機農(nóng)業(yè)政策體系建設，加強政策的引導與支持，制定優(yōu)惠政策，支持和鼓勵發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。吳文良［３７］、吳昌華等［３８］提出要進一步明確有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位，從財政、金融、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、政策法規(guī)等綜合角度分析、制定、完善和實施有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)支持政策。李顯軍［３９］提出制定配套鼓勵性政策是引導有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑，要切實加強監(jiān)管，以保障有機食品的健康發(fā)展。尚長風等［４０］提出政府必須對常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變進行干預，通過制定相應的財政政策扶持有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，地方政府應積極推進土地流轉(zhuǎn)工作，鼓勵有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者通過規(guī)模經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益。

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地要嚴格按照標準進行建設。沈善奎等［４１］、封超年等［４２］、林宏程［４３］提出要加強有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的遴選，對有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)進行系統(tǒng)的宏觀調(diào)控，對有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中提供技術指導保障，加強有機食品生產(chǎn)和關鍵技術體系建設，完善有機食品原料的基礎條件，解決有機食品品種單一、生產(chǎn)規(guī)模小、加工技術落后等問題。

為了規(guī)范有機農(nóng)業(yè)銷售市場，必須加強認證體系的建設。余亞白等［４４］、杜相革等［４５］、吳斌［４６］提出要配套檢測和認證有機食品體系，建立國際認可的有機農(nóng)業(yè)認證機構及與國際相符的有機農(nóng)業(yè)標準，加速中國有機產(chǎn)品認證的國際化步伐。全面監(jiān)督和管理有機農(nóng)業(yè)的整個過程，建立有機產(chǎn)品認證的追溯制度，確保有機產(chǎn)品的質(zhì)量，對違規(guī)者進行責任追究，健全和完善有機農(nóng)業(yè)的組織管理體系。

政府服務體系的完善與否對發(fā)展有機農(nóng)業(yè)至關重要。包宗順［４７］、何擴等［４８］提出政府管理部門要定期公布有機農(nóng)產(chǎn)品的相關信息，加快有機農(nóng)產(chǎn)品服務體系的構建和集成，建立農(nóng)產(chǎn)品加工出口的技術支持服務機構，并要對生產(chǎn)和銷售有機農(nóng)產(chǎn)品實行免稅或者補貼政策，從而完善配套服務體系。尚長風等［４０］提出要加大財政對有機農(nóng)業(yè)保險的支持力度，加大對有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營的財政補貼力度，適時定期提供有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)技術培訓，組建有機耕作服務公司等。

因地制宜，根據(jù)自然生態(tài)條件等做好有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。田愛梅等［３５］提出要根據(jù)中國國情抓好區(qū)域規(guī)劃，優(yōu)先在基礎條件較好的區(qū)域發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營者應以規(guī)范化的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系標準建立有機農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。

４．２市場層面

吳昌華等［３８］指出要加大資金投入，發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)，發(fā)揮有機農(nóng)產(chǎn)品的價格優(yōu)勢，贏得國際市場競爭的主動權，廣開渠道籌集推廣資金，采用靈活多樣的推廣方式，建立高效推廣網(wǎng)絡。嚴立冬［４９］、馬卓［５０］提出要努力開拓國際市場和培育國內(nèi)市場，積極拓寬營銷渠道，積極參與國際市場競爭。沈善奎等［４１］、楊曙輝等［５１］提出了根據(jù)市場導向制定正確的市場戰(zhàn)略，合理確定有機食品發(fā)展規(guī)劃和布局，嚴格有機食品的市場準入制度，大力發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)，為有機農(nóng)業(yè)發(fā)展打好前站的觀點。李登中等［５２］提出要強化有機品牌招商，以現(xiàn)有的有機農(nóng)產(chǎn)品基地為載體，包裝有機項目，結合各種重要的交易會、展覽會等打好有機品牌戰(zhàn)。

４．３研發(fā)層面

科研單位具有較好的技術優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，加強與科研機構的合作有利于有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。杜相革等［４５］、岑英敢［５３］提出要加強有機農(nóng)業(yè)理論、技術的研究和推廣應用，示范有機農(nóng)業(yè)集成技術，通過科研立項，全面研究不同區(qū)域、不同農(nóng)作物發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的育種、栽培、儲運、加工技術，加快建設有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科學技術保障體系，加強對有機食品及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學研究。中西結合，充分挖掘利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的技術精華，積極探索新的思路。

４．４宣傳層面

針對人們對有機農(nóng)業(yè)和有機食品缺乏感性認識的事實，媒體應該加大宣傳力度。何擴等［４８］提出要大力宣傳有機農(nóng)業(yè)理念和有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢及前景，提高人們對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展重要性的認識，提高公眾對農(nóng)業(yè)、環(huán)境、食品、健康的認識，進一步轉(zhuǎn)變觀念，循序漸進地發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民朋友愿意接受這項技術。尚潔澄等［５４］指出中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的癥結在于生產(chǎn)發(fā)展的遲滯和市場的游移不明，而生產(chǎn)端與消費端之間的溝通錯位產(chǎn)生著決定性影響，因此打造有影響力的媒介平臺，建立新語境以消除信息傳播滯礙，將有助于擺脫有機領域的尷尬現(xiàn)狀，從而平順且有力地推動中國有機事業(yè)的發(fā)展。

５存在的不足和應進一步研究的建議

在國內(nèi)近10年來對有機農(nóng)業(yè)的研究中，學者們對有機農(nóng)業(yè)的認識逐漸由感性走向理性，并逐漸深入，但還存在以下不足：①大量的研究是描述性的介紹，近一半的研究文獻側(cè)重于介紹有機農(nóng)業(yè)和有機食品，對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究相對不夠；②現(xiàn)有的研究中對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的定性研究多，定量研究相對薄弱，對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的外部因素分析不夠；③對有機食品市場的研究和有關有機食品營銷的文獻較少，主要涉及營銷方式和營銷渠道的介紹，缺乏對有機食品營銷策略和方案的系統(tǒng)研究；④對區(qū)域有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究主要是介紹特定區(qū)域發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢、現(xiàn)狀和存在的問題，提出的建議多為政府層面的方向性或指導性對策建議，而基于市場和農(nóng)民層面的研究較少，可操作性不強；⑤對有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的研究相對較少，已有研究主要是基于某一特定區(qū)域發(fā)展有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問題的基礎上提出對策建議，缺乏對這一特殊產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性研究，難以有效指導中國有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

中國各地自然條件、資源稟賦、經(jīng)濟發(fā)展、管理服務水平等差異較大，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)過程中遇到的問題不盡一致。中國今后有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究，一方面要加強宏觀或共性問題的系統(tǒng)研究，以更好地揭示中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)律或機制；另一方面要進行微觀區(qū)域視角的分析，運用產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析理論，如產(chǎn)業(yè)周期理論、產(chǎn)業(yè)競爭力理論、要素稟賦理論等，研究某一特定區(qū)域有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題；同時應注重跟蹤國際動態(tài)，借鑒和學習國外有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的先進經(jīng)驗，以更好地推動中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

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