劉彥琨

摘要本文闡述了內(nèi)容依托教學(xué)的涵義、特征及其三種元教學(xué)模式，以具體課例來探索用CBI開展中職酒店專業(yè)英語教學(xué)。

關(guān)鍵詞內(nèi)容依托教學(xué)CBI酒店英語

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0 引言

酒店專業(yè)英語是中等職業(yè)學(xué)校旅游與服務(wù)管理、酒店類專業(yè)的必修課，有著較強(qiáng)的職業(yè)特點(diǎn)。根據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》（2009），中職學(xué)生英語課程的任務(wù)是：使學(xué)生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素質(zhì)，為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終生發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因而培養(yǎng)出能夠適應(yīng)現(xiàn)實(shí)工作并對(duì)英語熟練應(yīng)用的復(fù)合型人才是當(dāng)前職業(yè)教育的辦學(xué)方向。然而，中職學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍差、英語口語表達(dá)能力差、學(xué)習(xí)英語的信心和興趣不大的情況下，如何使廣大中職學(xué)生找到學(xué)習(xí)英語的成就感和用武之地是非常值得我們中職英語教師探討的一個(gè)課題。許多教學(xué)專家和語言學(xué)者認(rèn)為當(dāng)?shù)诙Z言成為一種用來傳達(dá)與學(xué)習(xí)者生活各領(lǐng)域相關(guān)以及使學(xué)習(xí)者產(chǎn)生濃厚興趣的信息內(nèi)容的媒介時(shí)，第二語言的學(xué)習(xí)才最為有效。這便是第二語言“內(nèi)容依托教學(xué)”（content-based second language instruction），簡(jiǎn)稱CBI的理論基礎(chǔ)。CBI作為一種先進(jìn)的教學(xué)理念受到各類英語教學(xué)的廣泛應(yīng)用和教學(xué)者的關(guān)注。它可以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)和提高以及保持學(xué)習(xí)者在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中的興趣；也幫助學(xué)生探索自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)模式和提高自我學(xué)習(xí)能力的一個(gè)理想途徑；有利于學(xué)生的繼續(xù)學(xué)習(xí)和終生發(fā)展的最佳教學(xué)理念之一。

1 內(nèi)容依托教學(xué)的內(nèi)涵和特點(diǎn)

內(nèi)容依托教學(xué)（content-based instruction）(簡(jiǎn)稱CBI)是指將語言教學(xué)建基于某個(gè)學(xué)科或某種主題內(nèi)容的教學(xué)之上，把語言學(xué)習(xí)與學(xué)科知識(shí)學(xué)習(xí)結(jié)合起來，在提高學(xué)生學(xué)科知識(shí)和認(rèn)知能力的同時(shí)，促進(jìn)其語言水平的提高（Mohan, 1986；戴慶寧、呂曄，2004）。依托式外語教學(xué)的基本原則是：將外語作為學(xué)習(xí)各種學(xué)科內(nèi)容的媒介，使學(xué)科內(nèi)容成為學(xué)習(xí)語言的源泉，語言能力的獲得則是理解這些學(xué)科信息和內(nèi)容的“副產(chǎn)品”（Genesee, 1987）。Leaver & Stryker (1989)把這種依托課程內(nèi)容進(jìn)行語言教學(xué)的方法歸納了三個(gè)主要特征：一是以學(xué)科知識(shí)為中心。CBI教學(xué)路徑的根本原則是圍繞某一個(gè)學(xué)科的具體知識(shí)來進(jìn)行的，而不是圍繞語言的外在結(jié)構(gòu)、語法內(nèi)在功能或語言技能進(jìn)行的；學(xué)生的交際和應(yīng)用語言的能力是在學(xué)習(xí)或閱讀這些具體的學(xué)科，如人文歷史、科學(xué)、社會(huì)科學(xué)、文學(xué)作品的過程中獲得的。二是使用語言所在地的真實(shí)語言材料。如：在課程學(xué)習(xí)中所使用的課文、音像教材及其它輔助材料是選自語言所在地的當(dāng)?shù)厝怂褂玫牟牧希唤虒W(xué)活動(dòng)和教學(xué)任務(wù)主要是注重理解和傳遞教材中有意義的信息和知識(shí)，以及用語言完成實(shí)際生活中的任務(wù)。三是課程設(shè)置應(yīng)與不同年齡和學(xué)齡段的學(xué)生的認(rèn)知水平和認(rèn)知需要相適應(yīng)。如教學(xué)中所涉及的話題、學(xué)科知識(shí)、語言難易程度、相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)等都要與之相匹配。這樣才會(huì)最大程度地發(fā)揮CBI教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)。

2 內(nèi)容依托教學(xué)的三種元教學(xué)模式及其在酒店英語教學(xué)中的可實(shí)施性分析

內(nèi)容依托教學(xué)法有三種元教學(xué)模式：附加式語言教學(xué)（Adjunct language instruction）、保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)（Sheltered content instruction）和主題式語言教學(xué)（Theme-based language instruction）。這三種模式創(chuàng)造了能夠綜合學(xué)習(xí)者的語言課程和對(duì)各具體學(xué)科專業(yè)領(lǐng)域?qū)W習(xí)興趣的條件。

（1）附加式語言教學(xué)。附加式語言教學(xué)即專業(yè)教師教授學(xué)科內(nèi)容，外語教師教授語言知識(shí)，并將兩部分教學(xué)高度整合起來的教學(xué)模式。語言課程和專業(yè)課程的教學(xué)基礎(chǔ)都是具體的學(xué)科內(nèi)容，兩者相互配合，相互輔助。但側(cè)重點(diǎn)不同：學(xué)科內(nèi)容教師是教授學(xué)科知識(shí)為主；語言教師在學(xué)科內(nèi)容的媒介下，為語言教學(xué)提供教學(xué)內(nèi)同和情境。附加式語言教學(xué)模式的實(shí)施基礎(chǔ)是要將學(xué)科內(nèi)容與語言教學(xué)充分融合，并且還需要這兩種不同類型的教師之間的相互協(xié)調(diào)和密切配合。

（2）保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)。保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)是專家用用第二語言向?qū)W生教授其它具體學(xué)科內(nèi)容的一種教學(xué)。是由專業(yè)學(xué)科內(nèi)容教師承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，而不是語言教師。但這種教學(xué)對(duì)學(xué)生的語言能力要求較高，需要有一定語言基礎(chǔ)的學(xué)生配合才能真正得以實(shí)施。教師需要根據(jù)學(xué)生在語言方面表現(xiàn)出的能力和需求，及時(shí)作出語言教學(xué)層面上的調(diào)整，從而使整個(gè)教學(xué)過程所產(chǎn)生的影響是積極有效的。結(jié)合目標(biāo)語，學(xué)科內(nèi)容教師借助具體情境、圖片、音頻等多種手段向?qū)W生輸入學(xué)科知識(shí)的同時(shí)，也有效地將語言知識(shí)和語言運(yùn)用能力的提高有機(jī)地結(jié)合在了一起。

（3）主題式語言教學(xué)。主題式語言教學(xué)多用于處于語言基礎(chǔ)階段群體。在教學(xué)實(shí)施過程中，是由語言教師單獨(dú)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的。語言教學(xué)內(nèi)容總是圍繞某一主題展開，主題是課程的靈魂，所選的主題必須要同學(xué)生的專業(yè)和認(rèn)知水平相適應(yīng)。傳統(tǒng)的語言教學(xué)中的主題多是根據(jù)某一具體語言點(diǎn)學(xué)習(xí)的需要而編排的聽、說、讀、寫的練習(xí)。而在主題式語言教學(xué)中，大綱規(guī)定的語言點(diǎn)必須為主題服務(wù)，主題為各種語言技能提供學(xué)習(xí)的內(nèi)容和依托。

綜合上述三種元教學(xué)模式分析：保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)對(duì)學(xué)生的語言基礎(chǔ)要求較高；附加式語言教學(xué)需要專業(yè)教師和語言教師高度配合，還需要兩門課程的高度整合，工程較大。都不太適合目前的中職教學(xué)。而主題式語言教學(xué)所闡述的內(nèi)涵和特點(diǎn)特別符合酒店英語的課程編排以及中職學(xué)生的語言和能力水平，因此，筆者試用“內(nèi)容依托”教學(xué)三種元模式下的主題式語言教學(xué)模式來教授中職酒店英語。

3 CBI在中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用

內(nèi)容依托教學(xué)的教學(xué)模式把語言教學(xué)與其它學(xué)科內(nèi)容教學(xué)結(jié)合起來，只要授課內(nèi)容與學(xué)生所學(xué)的專業(yè)有關(guān)聯(lián)、有趣、實(shí)用，就可以為學(xué)習(xí)某種語言提供內(nèi)在動(dòng)力和奠定一定的認(rèn)知基礎(chǔ)。而這正好符合中職英語課程的特點(diǎn)，即中職的英語課程不是綜合英語的學(xué)習(xí)而是某個(gè)專業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)英語學(xué)習(xí)，帶有職業(yè)特點(diǎn)和專業(yè)性。這就為同學(xué)們學(xué)習(xí)語言修通了橋梁。