王茹芹

摘要：京商是以北京3000余年的建城史和850余年的建都史為縱深的歷史空間。以北京城市為母體，歷經(jīng)過京華煙云，引領(lǐng)過歷代市場繁榮，基于國都消費驅(qū)動的區(qū)域商業(yè)。從實質(zhì)上看，京商根植于北京這塊特有的國都之地，是經(jīng)過較長的歷史時期的滋養(yǎng)孕育，具有獨特內(nèi)容和形式的文化現(xiàn)象。本文通過對京商發(fā)展的歷史研究，認為京商的文化淵源為：工商移民的京商群體、多元融合的京商文化構(gòu)成京商的包容文化，名臣題寫字號顯尊貴、服務(wù)上流社會示尊貴構(gòu)成了京商的尊貴文化，儒商成京商、仁信興京商構(gòu)成了京商的仁信文化。

關(guān)鍵詞：京商；文化；淵源；包容；尊貴；仁信

中圖分類號：F727

京商是以北京3000余年的建城史和850余年的建都史為縱深的歷史空間，以北京城市為母體，歷經(jīng)過京華煙云，引領(lǐng)過歷代市場繁榮，基于國都消費驅(qū)動的區(qū)域商業(yè)。從實質(zhì)上看，京商根植于北京這塊特有的國都之地，是經(jīng)過較長歷史時期的滋養(yǎng)孕育，具有獨特內(nèi)容和形式的文化淵源。

一、京商的包容文化

北京是政治中心、文化中心和消費中心的國都，具有無與倫比的地位和巨大的消費市場，吸引了來自國內(nèi)各地的商人。歷史上的北京城，“萬國梯航鱗次畢集”，“市肆貿(mào)遷皆四遠之貨，奔走射利皆五方之民”①，北京繁忙的市場需要眾多外來固定商人來支撐。北京也的確是“一切工商胥吏肥潤職業(yè)，悉付外省客民”②。北京的商業(yè)各行業(yè)，除了極少部分有本地商人經(jīng)營（如制醬業(yè)有京東醬園、飲食業(yè)有部分回民的飲食），大多商人來自國內(nèi)各地。京商的海納百川、有容乃大的包容文化薈萃了全國各地的精品、字號、品牌，繁榮了歷代京商。

（一）工商移民的京商群體

作為一個典型的移民城市的特殊行業(yè)，北京的商人尤其具有典型的移民特性是京商包容文化的淵源。北京的商人移民主要來自兩個渠道：一是政府的政策移民，二是各地商人“趨利”的自發(fā)移民。

首先是政府的政策移民。在明永樂初年，為快速恢復北京的經(jīng)濟并鞏固北方邊防，明政府曾組織六次大規(guī)模的移民：其中從永樂元年到三年，短短3年間分別從繁華的直隸（南京）、蘇州等十郡、浙江等九布政司移富民實北京，從山西太原、平陽、澤、潞、遼、沁、汾等州縣，遷徙百姓民2萬戶充實北京。又據(jù)《明宣德實錄》記載，為活躍京城商貿(mào)，政府曾從南京動遷2.7萬商戶，于前門、鼓樓等地“招商居貨”，建店置鋪，使各地商貨于京產(chǎn)銷。而從山西遷京的眾多百姓中，不少人延續(xù)了晉商的傳統(tǒng)在京開店經(jīng)商，如晉中的祁縣、太古、平遙人，開顏料店的居多，后來都改為經(jīng)營票號、錢莊和當鋪；晉南的臨汾、襄陵人多開油鹽店。如今的蘇州胡同、鎮(zhèn)江胡同、陜西巷、山西街等，這些自明初至今未改的地名，可見明代商業(yè)移民的痕跡。據(jù)傳，永樂帝曾將南京“太醫(yī)院”的醫(yī)師，遷至北京另組為宮廷服務(wù)的“太醫(yī)院”。同時，原在南京開藥鋪的不少店主，也隨之移民北京。這樣，明朝時在北京就開設(shè)了不少藥鋪?，F(xiàn)在我們已知的北京歷史最悠久的老字號鶴年堂，相傳就創(chuàng)立于永樂年間。為適應(yīng)宮廷和官僚政府的特殊需要，北京城也吸納了全國各地的工匠藝人。如明永樂初年為營建北京和建故宮，每年有數(shù)以萬計的輪班匠來京服役，還有數(shù)萬戶住坐匠從南京等地搬來，其中不乏技藝精湛者。馳譽中外的特種手工藝品——景泰藍制品，就因出自明景泰年間而得名。

其次是民間的自發(fā)商業(yè)移民。在北京商業(yè)發(fā)展史上的任何階段和時期，都存在源源不斷的民間自發(fā)的商業(yè)移民。北京的大市場、廣泛的高品質(zhì)商品需求對任何商幫和商人都具有無限的吸引力。歷史上山西商人、安徽商人、江浙商人、山東商人、潮州商人等在京城都有不少。他們秉承了各地的商業(yè)傳統(tǒng)，不畏艱難，在北京這個大市場上努力經(jīng)營、不斷開拓，共同支撐起北京商業(yè)；北京的手工業(yè)集中了全國各地區(qū)、各民族的行業(yè)精華：如江蘇、浙江的玉工、裱工、雕刻工；云南、湖北的銅工；廣東、廣西的繡工；山東的料器；四川、廣西的錫器、陜、甘的地毯；蒙古的皮革等，均云集于京，自成一行。工商不分家，也有部分手工業(yè)者通過前店后場的形式，自產(chǎn)自銷所生產(chǎn)的產(chǎn)品，他們事實上也成為北京商人的一部分。而定居入籍后的各地商人們，盡管與故鄉(xiāng)還保持著緊密的親緣和鄉(xiāng)緣關(guān)系，但事實上，經(jīng)過北京市場的洗禮，經(jīng)過北京文化的涵養(yǎng)，他們已逐漸成為北京的商人，可以說有了共同的身份——京商。

（二）多元融合的京商文化

京商來于全國，來自國內(nèi)不同地域的商人，以各自的經(jīng)營傳統(tǒng)植根于北京的市場沃土，掌控了北京城不同的商業(yè)行業(yè)，也可以說，京商集聚了全國各地的商業(yè)精華。

總體上看，明清以來，北京的飯館業(yè)多山東人，其中主要是登、萊二州人；藥材業(yè)和銀號業(yè)多浙東商人，以寧波人為代表，山西人經(jīng)營行業(yè)較多，從顏料、紙張、染坊、干鮮水果、醬園、粥行到銀號等，均占據(jù)強勢地位，來自安徽歙縣等地的徽州人則主要從事茶葉、糧食、布匹等行業(yè)。表1顯示了清代外省籍商人在北京不同商業(yè)行業(yè)的分布情況。

1.山西商人

山西商人是組成京商的重要成分。山西商人在北京發(fā)展歷史悠久，且相對于其它商業(yè)發(fā)達地區(qū)，山西離北京距離較近，因此山西商人更樂于來京發(fā)展，并在眾多行業(yè)形成主導力量。自明以來山西人在京經(jīng)商者眾多，到清代又有進一步的發(fā)展。北京的糧食米面行，多為山西祁縣商人經(jīng)營；北京的油鹽酒店，多為山西襄陵人經(jīng)營；北京的紙張店，多為山西臨汾和襄陵人經(jīng)營。北京的布行多為山西翼城人經(jīng)營；鮮魚口往西有布巷子，全為翼城人。其他如顏料、染紡、干鮮水果、粥行等都是山西人占優(yōu)勢。專為宮廷搬運元寶的“茂盛水”，專為平民服務(wù)的小米粥攤販，都是山西翼城人。北京至今仍留有招牌的老字號“都一處”、“六必居”等均是山西浮山、臨汾等地商人經(jīng)營的企業(yè)。北京前門外的草廠胡同、施家胡同、大柵欄、糧食店街一帶均為山西商人聚居經(jīng)營之地。

相對而言，在京的山西商人中，勢力最大、財力最雄厚的還是從事金融業(yè)的銀錢商人。相傳平遙縣“西玉成顏料莊”在北京、天津、四川等地都設(shè)有分莊，總經(jīng)理叫雷履泰?！拔饔癯伞北本┓智f經(jīng)常為在北京的山西同鄉(xiāng)辦理北京與平遙、四川或天津之間的現(xiàn)金兌撥。比如平遙商人在北京把現(xiàn)金交給“西玉成”，那么“西玉成”北京分莊就寫信給平遙“西玉成”總號，讓匯款人在平遙領(lǐng)取現(xiàn)金。這種異地撥兌，開始只限于在親朋好友之間進行，并不收費。后來逐漸發(fā)展成一種收費的異地匯兌業(yè)務(wù)，為山西票號帶來滾滾財源。清代北京有眾多山西票號分號，如山西渠縣渠氏渠源禎就在北京設(shè)有分號，有的北京票號還成為該票號的北方地區(qū)分總號。據(jù)記載，1850年，光緒年間“日新中”北京分號有存款白銀近37000兩，放款近70000兩。（當時封建政府一年的財政收入不過白銀七、八千萬兩）。

2.安徽商人

“無徽不成鎮(zhèn)”，具有“徽駱駝”精神的安徽商人歷史上很早就來北京開拓。特別在明清兩代，北京更聚集了大量來自安徽各地的商人。明隆慶年間（1567-1572）在北京僅徽州歙縣人就已經(jīng)有成千上萬?？滴鯐r徽商在北京前門外開的日成祥布店生意就十分興隆?；丈淘诓枞~經(jīng)營上更有獨到之處。乾隆年間，徽州人在北京開設(shè)的茶行就有7家，茶商字號共166家，小茶店達數(shù)千家?；罩莶枭潭酁殒脑慈撕涂兿恕Ｇ迥┍本┑闹枨f，如森泰、吳裕泰、張一元等都是安徽人經(jīng)營的。

清代北京茶商多有徽州背景。原因有二：

一是因為徽州山區(qū)盛產(chǎn)名茶，尤其是以休寧、歙縣所產(chǎn)的松羅茶為最。茶葉貿(mào)易逐漸成為徽商最早經(jīng)營，也是其經(jīng)營的主要行業(yè)之一。在京經(jīng)商的安徽茶商也多利用徽州的特產(chǎn)名茶，以徽州為生產(chǎn)基地，保證了穩(wěn)定的貨源和質(zhì)量。

二是因為徽州的經(jīng)商傳統(tǒng)，在明成化、弘治年間，經(jīng)商已經(jīng)成為了徽州的一種社會時尚。歙縣、休寧尤其突出，男人經(jīng)商的幾乎占7/10。茶商是徽州商幫的支柱行業(yè)商之一。

徽州商人在北京經(jīng)營茶莊成功的另一重要原因是安徽商人善于因地制宜，能根據(jù)北京本土的口味需求窨制茶葉，如北京人愛喝茉莉花茶，吳裕泰茶莊就以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其窨制的茶葉具有“香氣鮮靈持久，滋味淳厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡”的特點，受到北京人的普遍喜愛。

3.寧波商人

“無寧不成商”，寧波商人是著名的敢闖天下且實力雄厚的群體?！睹髑逡詠肀本┕ど虝^碑刻選編》一書提及：“北京的工商業(yè)，幾乎全部掌握在地方行幫商人手里，如銀號業(yè)、成衣業(yè)、藥材業(yè)都是清一色的浙東商人?！边@里指的浙東商人就是北京的寧波商人。根據(jù)碑刻，早在明代寧波的藥材商人就在北京建立了自己的藥材會館——鄞縣會館。北京藥材業(yè)的“四大藥鋪”：鶴年堂、同仁堂、永安堂、千芝堂追根溯源都是寧波人開辦的。據(jù)說他們的先祖都曾是到北京行醫(yī)的游方郎中。以同仁堂為例，據(jù)樂氏宗譜記載：同仁堂創(chuàng)始人樂顯揚，號尊育，祖籍浙江寧波。樂氏始祖于明朝永樂年間遷居北京，靠走街串巷行醫(yī)賣藥為生，其后世子孫一直繼承其鈴醫(yī)行當。到了清初，樂顯揚在太醫(yī)院任高級醫(yī)官——吏目，創(chuàng)立了同仁堂藥室，這才結(jié)束了祖?zhèn)鞯拟忈t(yī)生涯。

清代早期名聲尚在同仁堂之前的育寧堂，也是寧波人開辦的。同仁堂的樂家和育寧堂的劉家還是兒女親家。為了振興育寧堂，育寧堂的東家在道光年間還特地到寧波老家請了名醫(yī)劉永泉到北京坐堂門診，并讓劉主持店務(wù)。據(jù)說，劉永泉身受祖?zhèn)麽t(yī)術(shù)又精通藥理，所以育寧堂的業(yè)務(wù)也就發(fā)展起來，劉還被同鄉(xiāng)推舉為鄞縣會館的一名主持人。由于劉永泉醫(yī)術(shù)高明，后來還當上了太醫(yī)院的御醫(yī)。

另外，清代永安堂還曾被寧波人所開的“四大恒”銀號兼并。在民國時期，鶴年堂的店東劉一峰還曾任北京國藥業(yè)公會的會長。可以說，在明、清、民國三個歷史時期，寧波的藥材商人始終是北京中藥業(yè)的主導力量和領(lǐng)軍人物。

4.山東商人

山東商人以經(jīng)營餐飲業(yè)的居多。清代北京的著名餐館，如“八大樓”中的正陽樓、東興樓、泰豐樓等都是山東館，以制作醬肘子出名的“天福號”也是山東人開的。由于魯菜具有鮮、嫩、香、脆的特點，口味偏于咸鮮，符合北京人的普遍口味，因此山東飯館在北京占據(jù)了主流。通常，山東飯館內(nèi)從掌柜到跑堂的、掌灶的師傅全都是山東登、萊等州的籍貫，他們往往自幼來京，一生服務(wù)于餐飲。山東館以善做雞鴨魚菜見長，如炸胗兒、糟鴨頭、拌鴨掌、抓炒、軟炸等非山東灶不精，高檔的山東館子還以做海鮮類菜肴見長，如正陽樓就以做螃蟹聞名，有高檔的“螃蟹宴”。據(jù)說正陽樓鼎盛時經(jīng)營螃蟹的小販如果沒有見到正陽樓上貨，他們都不開市，可見其影響。在東來順之前，正陽樓的涮肉亦為京城一絕。清人夏仁虎在其 《舊京瑣記》 中介紹：“肉市之正陽樓，以善切羊肉名，片薄如紙，無一不完整”。不同的山東飯館也各有所長，如泰豐樓便以汁水聞名。

在膠東飯館以外，另有“濟南館”，所做肴饌，介于南北之間，別有風味。據(jù)說濟南館尤其善于做大件菜，如燕菜、魚翅、甜菜等珍細品，民國以后創(chuàng)辦的豐澤園、新豐樓便是濟南館的代表。

除餐飲業(yè)外，山東商人還以經(jīng)營綢布店而聞名。清末著名的“八大祥”據(jù)說均由山東省濟南府章丘縣舊軍鎮(zhèn)孟姓家族經(jīng)營。章丘縣出產(chǎn)土布“寨子布”，據(jù)說“八大祥”最早創(chuàng)辦的“謙祥益”布莊的創(chuàng)始人就是以販賣“寨子布”而發(fā)跡。章丘孟氏具有山東商人典型的忠厚傳家，誠信經(jīng)商的特點，使“八大祥”成為清末北京最重要的綢布專業(yè)店。

5.河北商人

河北毗鄰北京，一些來自河北的小商人或貧民常在北京做小本生意，積小成大，有的也闖出了名頭，創(chuàng)辦了著名字號。如全聚德的創(chuàng)始人楊全仁就來自河北冀縣楊家寨；東來順的創(chuàng)始人丁德山是河北滄州人。

河北人比較集中的領(lǐng)域是圖書業(yè)。由于北京發(fā)達的圖書市場需要大量技術(shù)人員來做圖書的分類、裝裱、修補等工作，而河北靠近北京，來往比較便利，因此從明朝起北京就有很多河北籍人士從事圖書的修補和裝裱，或者經(jīng)營小本圖書生意。琉璃廠發(fā)展起來后，更多的河北人通過朋友帶朋友，同鄉(xiāng)帶同鄉(xiāng)的傳承關(guān)系來到琉璃廠以買書賣書為生。他們在與書的接觸中，逐漸熟悉了書的版本、源流、內(nèi)容，既繼承師傅的傳授，又接近學者專家，受其熏陶，日久天長，他們自己也成為版本目錄學方面的專家或者成為成功的書商。

6.北京的回民商人

北京本土的回民商人對京商的發(fā)展亦做出了重要貢獻，回民的清真食品是北京食品業(yè)的一大流派，深受北京人歡迎。

京東回民以制作京味醬菜而聞名。清朝中后期，京東回民在北京城開設(shè)油鹽店的日漸增多。北京的“天”字號醬園，如西單的“天源”，王府井大街的“天義成”（后名“天義順”）等，都是京東回民開設(shè)的。據(jù)說咸豐年間，宮內(nèi)御膳房所用的小菜，都為“天義成”所制作，西太后慈禧最喜歡京醬園的特產(chǎn)桂花糖熟芥。

北京回民商人還以制作羊肉而聞名。著名的“月盛齋”就是回族人馬慶瑞創(chuàng)辦的，“月盛齋”馬家祖居北京廣安門內(nèi)牛街，以制作醬羊肉和燒羊肉而負盛名；另一家風味獨特以燒羊肉聞名的清真飯莊“白魁老號”，則是在清乾隆四十五年（1780年），一個叫白魁的北京回民創(chuàng)建的。

肯定地說，京商的成份是多元的，可能是山東人、河北人，也可能是湖南人、安徽人，無論他們來自國內(nèi)何地，無論他們接續(xù)和傳承了哪一種商業(yè)文化，只要他們的主營業(yè)務(wù)在北京，他們的字號是以北京為市場逐漸發(fā)展起來的，他們都可以算是京商。是北京這塊特殊的國都之地、皇城之地吸引和吸納了他們，是北京的大市場造就了他們，是北京的文化熏染了他們，他們也帶著各自的文化基因在北京的文化環(huán)境中成長，與北京市場共生、共榮，久而久之，形成了京商多元融合、兼容并包的包容文化。

二、京商的尊貴文化

北京是中國古代帝都的典型，北京的城市建設(shè)完全符合《周禮·考工記》“左祖右社，前朝后市”的布局原則。紫禁城位于城市中心，顯示了皇權(quán)至高無上的地位。圍繞紫禁城，城市格局呈對稱分布，城內(nèi)的主要街道如棋盤般整齊劃一、井然有序、顯尊顯貴。同時，北京自上而下的貴族官僚體系也是最為完備的。最高統(tǒng)治者是皇帝，是封建統(tǒng)治者的代表，是天人合一的象征，是“普天之下莫非皇土，率土之濱莫非皇臣”的中央集權(quán)勢力的象征；在皇帝以下，是如金字塔般等級森嚴的官僚政體，大大小小的官員和身份顯赫的貴族構(gòu)成了北京的尊貴文化。

（一）名臣題寫字號顯尊貴

古往今來，字號是商家文化的代表，字號內(nèi)容是商家文化的精髓，字號的題寫人是商家榮耀尊貴的無形資產(chǎn)。據(jù)說老藥鋪“鶴年堂”的招牌“鶴年堂”就是嘉靖年間權(quán)相嚴嵩書寫的，明代忠臣楊繼盛題寫“便宜坊”，清乾隆皇帝曾御筆親書“都一處”，清末狀元陸潤庠題寫“天源號京醬園”、“榮寶齋”，翰林李林庠書寫“瑞蚨祥”，清光緒翰林、末代皇帝溥儀的老師朱益藩題寫“信遠齋蜜果店”，清同治甲戌科狀元陸潤庠題寫，帝師翁同龢題寫“寶古齋”古玩鋪等，歷史證明，天子、貴人、名人題寫商家字號彰顯了尊貴，光耀了商家。

（二）服務(wù)上流社會示尊貴

京商根植于古都沃土，普遍以為宮廷服務(wù)為榮耀，以官為尊，以官為貴，主要服務(wù)于皇親國戚、達官貴人、文人政客，為了滿足貴族官府的各類需求，京商自然而然地與官府結(jié)交，或有幸垂青于宮廷，使京商帶有官商、皇商的特點，鑄就了尊貴的京商文化。

“內(nèi)聯(lián)陞”的創(chuàng)始人趙廷分析了當時北京制鞋業(yè)的狀況。他說：“要想賺大錢，就得在坐轎的人的身上打主意。從抬轎子的人手里摳錢，算盤打得再精，也摳不出個元寶來”。正是以官員為服務(wù)對象，針對貴族勛戚的尊貴心理，確定了“內(nèi)聯(lián)陞”的名號，示意顧客穿上此店制作的朝靴有“連升三級”、“平步青云”的官運，買賣取得了成功。

“同仁堂”的創(chuàng)始人樂顯揚就是清朝初年的太醫(yī)院吏目。清光緒年間經(jīng)營“千芝堂”的吳靄亭曾當過太醫(yī)院的太醫(yī)，和內(nèi)務(wù)府關(guān)系密切，因此他接手“千芝堂”后也當起了御藥房的供奉。道光年間主持“育寧堂”的劉永泉由于醫(yī)術(shù)高明也當上了太醫(yī)院的御醫(yī)。

“天福號”的醬肘子、“月盛齋”的醬羊肉和燒羊肉、“天義成”的醬菜等都曾進過皇宮，得到進宮恭奉的腰牌是北京商家的莫大榮耀，小小的“王致和”臭豆腐也是因為得到慈禧太后“青方”的賜名而尊貴遠播的。

三、京商的仁信文化

北京是名臣名士集中之地，深厚的儒家文化土壤涵養(yǎng)升華了京商文化，使京商成為國內(nèi)商人群體中深受儒家文化影響的典型群體，深遠厚重的儒家文化造就“仁愛為本、注重誠信”的京商仁信文化。

（一）儒商成京商

文化類產(chǎn)品的經(jīng)營是京商的重要經(jīng)營內(nèi)容。而文化類產(chǎn)品：無論是金石印章、碑帖字畫還是金石料器等等的經(jīng)營，都需要極高的鑒賞功底和文化修養(yǎng)。以琉璃廠為代表的北京古玩鋪系的經(jīng)營者無不精于此道，他們通過刻苦研讀，且世代相傳形成了自身的“家學淵源”，受到當代文人雅士的推崇。例如琉璃廠經(jīng)營時間最長的古玩鋪“德寶齋”的主人劉振卿就是著名的碑帖專家，曾著有《化度寺碑圖考》。也正因此，清代后期如狀元、帝師翁同龢、侍郎盛伯羲、祭酒王蓮生、尚書端方等官員名士都是琉璃廠古玩鋪的?？?，官員文人們稱呼琉璃廠金石古玩字號的店主為“年兄”，官員和琉璃廠店主之間保持著一種情趣相投的朋友的關(guān)系。

京商的不少經(jīng)營者本身就具有文化人的身份。主要有兩種人：

一種是曾參加科舉的不仕文人。如“王致和”、“一得閣”的創(chuàng)始人都是會試落第的舉人?！耙坏瞄w”創(chuàng)辦人是因科考失意滯留京城的安徽舉人謝松岱。他在北京參加科舉考試失意，便滯留下來，逢科考便研墨汁到考場外兜售，受到考生廣泛歡迎。不久，他便在琉璃廠開設(shè)自產(chǎn)自銷墨汁的“一得閣”?！巴踔潞汀钡膭?chuàng)始人王致和也是會試落第的舉人，因偶然機緣巧合發(fā)明了王致和臭豆腐，為北京增添了一道風味美食。

另一種是具有文人身份的官員。在明代，嚴嵩家人都開設(shè)店鋪。清代京商中的不少鋪子有官員資本，或由官員所開辦，如“步瀛齋”鞋店就由咸豐時在朝任官的李姓人士所建。即使是一些著名的王府也經(jīng)營著自己的買賣，因身份特殊不便出面，便往往假借王府總管的名義出面經(jīng)商。如琉璃廠的“筆彩齋”是由鄭王府出資的；“賞奇齋”是由攝政王府總管張明芳出面經(jīng)營的。另外“延清堂”和“大觀齋”則是由內(nèi)務(wù)府總管出面經(jīng)營的。

明清以來，中國的商品經(jīng)濟得到了一定的發(fā)展，社會對經(jīng)商的認識也更為實際。許多人把經(jīng)商視為與士、農(nóng)、工同等重要的職業(yè)，如“士、農(nóng)、工、商，各執(zhí)一業(yè)；又如九流百工，皆治生之事業(yè)?！雹?“人生于世，非財無以資身，產(chǎn)治有恒，不商何以弘利。”④ 等言論頗有市場。著名的徽商不就是“賈而好儒”么，沒有商業(yè)經(jīng)營獲得的資本積累，哪有讀書入仕的本錢？有了這樣的思想基礎(chǔ)，讀書人經(jīng)商的也就多了，文人經(jīng)商在飽學之士集中的北京應(yīng)該說是一個較為普遍的現(xiàn)象。文人經(jīng)商，也很自然地將他們所信奉的仁、義、禮、智、信的儒家文化理念應(yīng)用于商業(yè)經(jīng)營，影響京商的價值取向。也使京商相對于其它區(qū)域的商家，更習于禮，更崇尚仁愛，更注重誠信，更為溫良恭儉讓，也更富于儒者之氣。

（二）仁信興京商

深受儒家文化影響的京商，在經(jīng)營中普遍能自覺將儒家文化與誠信的商業(yè)文化結(jié)合，使京商文化深蘊“仁信”的儒家文化精神。

同仁堂抱定“同修仁德、濟世養(yǎng)生”的經(jīng)營宗旨，制定了“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的堂訓，嚴格恪守“修合無人見，存心有天知”的自律精神，這種仁信至上的價值觀，深刻反映了儒家倫理和文化對京商的影響。

京商堅持仁愛、講求誠信，突出表現(xiàn)在對顧客負責，誠心為人、實心做事，經(jīng)商做買賣講良心、“不欺心”。

“聚茂齋”靴鞋鋪是清光緒年間一家以生產(chǎn)、銷售雙臉鞋和灑鞋聞名的店鋪。其生產(chǎn)的低檔雙臉鞋的鞋面用在織布作坊和染坊定織定染的足青布；其高檔雙臉鞋的鞋面用花大價錢買的厚實的頭等禮服呢。雙臉鞋和灑鞋鞋面上的皮臉，大多數(shù)鞋鋪都用一般的羊皮，因為羊皮價錢便宜。而聚茂齋必用價錢昂貴的“骨子皮”（就是驢屁股皮），這種骨子皮厚硬，耐磨耐踢碰。

雙臉鞋的鞋底是千層底。一般鞋鋪都是從專門生產(chǎn)千層底的底局子進貨，而聚茂齋為了保證鞋底的質(zhì)量，就自辦底局子生產(chǎn)千層底。做千層底工序很繁雜，先切底，工人把袼褙用大斧頭似的切刀切成各型號的底片；第二道工序是“沿邊”，工人用細白布條將底片四邊都沿上(就是用漿子粘住)，隨后將千層表面那層用白布包上；第三道工序是圈邊，第四道工序是納面，聚茂齋要求極嚴。對圈邊的質(zhì)量要求是針腳齊、密，殺得緊。對納面的質(zhì)量要求更嚴，不僅要針腳齊，而且必須一方寸要一百針，最少不能少于九十針。第五道工序是錘底，在錘底前，先將底子用開水浸泡，泡一天一夜，硬底都泡軟了，工人用十幾斤大平底鐵錘在大平青石上錘。既要錘平又要整底形。最后將錘好的濕底晾干，千層底才算成了。聚茂齋的千層底，穿到什么時候，不僅不折斷，而且底子邊不會開花。

這種一針一線都不含糊，對質(zhì)量精益求精的精神，就是京商的誠信精神，是對顧客高度負責的精神。

可以說誠信精神是京商之本，也是京商文化之魂。1900年經(jīng)庚子事變，一把大火把北京最繁華的商業(yè)區(qū)全部焚毀，著名的綢布店“瑞蚨祥”在一夜間變成一堆瓦礫。而對這滅頂之災(zāi)，瑞蚨祥卻出人意料地做出了這樣的承諾：“凡是瑞蚨祥欠客戶的錢一律奉還，凡是客戶欠瑞蚨祥的錢一筆勾銷。”這一承諾在京城引起了巨大的震動，在商界更是被傳為佳話?；馂?zāi)之后，許多店鋪已無力恢復營業(yè)，還有一些持資觀望，而瑞蚨祥卻憑著過去的信譽和自己的家底，僅用一年時間，便在原址重新蓋起了一座中西合璧的新瑞蚨祥店堂。還請當朝翰林李林庠用正楷題寫了“瑞蚨祥”三個大字的匾額。憑著這種誠信無欺的精神，瑞蚨祥成為當時綢布行業(yè)獨一無二的大店。

京商是深受深厚儒家文化涵養(yǎng)的京商，儒家文化的涵養(yǎng)和蘊藉也升華了京商文化。也正因為融合了深厚的儒家文化底蘊，京商在經(jīng)營中更講究真材實料、精工細作、童叟無欺、和氣生財，以德經(jīng)商，用仁心換人心。京商是我國傳統(tǒng)商業(yè)中以誠信為本的有代表性的群體。

千百年來積淀起來的以人為本的京商文明，具有強大的生命力，穿越歷史、走向現(xiàn)代，造福于民、造福社會。城市巨大的、各異的、高端的消費需求，形成了京商的尊貴文化?，F(xiàn)在，北京常住人口1972萬人，王府井大街每天人流量不低于25萬人，國慶期間40萬人左右。北京是國家黨政軍領(lǐng)導機關(guān)要地，集聚世界各國外交史節(jié)、中外游客年均達2億人次。城市巨大的、各異的、高端的消費需求，形成了京商服務(wù)獨到的文明。尤其是非典危機時期的京商服務(wù)，節(jié)慶、奧運等重大活動的京商服務(wù)，鑄就了京商文明內(nèi)涵中的政治意義和社會意義。

流傳千古、名垂青史的北京歷史商業(yè)街在現(xiàn)代化的今天傳承與創(chuàng)新相交融，更顯出了獨有的時代魅力。“金三角”的王府井、前門－大柵欄、西單三大商業(yè)街，成為北京國際化、現(xiàn)代化商業(yè)形象的代表。新生的什剎海-煙袋斜街、南新倉、紅橋市場、世貿(mào)天階、潘家園舊貨市場、古玩城、秀水街市場、觀音堂畫廊街、雅寶路、東直門餐飲街、前門大街、馬連道茶葉街、大柵欄商業(yè)街、大柵欄西街、護國寺小吃街、高碑店古典家具街、海淀圖書城街、琉璃廠文化街等24條風格各異的特色商業(yè)街把北京裝點得絢麗多彩。北京商業(yè)街的繁榮見證了北京商人文明的開放文化在不同時代代表著文明最高境界。歷史證明，商業(yè)的大開放定會出現(xiàn)大交換、大流通、大繁榮。傳統(tǒng)與現(xiàn)代相輝映，傳承與發(fā)展相互作用，展現(xiàn)北京商業(yè)文明的新時代。

按照世邦魏理仕發(fā)布的數(shù)據(jù)，當前世界知名的280家零售商中，已有101家入駐北京，全市已有超過3000家零售外資店鋪，世界頂級品牌100強中已有90家進入北京市場。LV、CD、GUCCI、阿瑪尼、普拉達、愛馬仕、卡地亞等眾多國際頂級品牌都在北京開設(shè)了專賣店或旗艦店。北京被《福布斯》雜志列為世界第15大 “購物之都”、第8大“ 美食之都”。

總之，京商文化源遠流長，在漫長的歷史演繹和傳承中，京商文化接續(xù)了國內(nèi)各區(qū)域商業(yè)文化，海納百川，有容乃大，體現(xiàn)了強烈的包容性；京商的經(jīng)營文化特質(zhì)與國都、皇城的貴族官場文化相適應(yīng)形成了尊貴文化；與淳樸、厚重的老北京文化相交融，同時深受儒家文化影響，最終形成了具有獨特內(nèi)涵的仁信文化。京商文化是在傳承已有的“京商文化”基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不斷融合包容，因地制宜、推陳出新；在尊貴的基礎(chǔ)上提升品質(zhì)，成為全國服務(wù)質(zhì)量的代表；傳承仁信、弘揚商德形成獨具魅力的京商文化涵養(yǎng)。

用歷史的、實踐的、辯證的觀點從商業(yè)品質(zhì)、商業(yè)開放性、商業(yè)品牌來揭示北京商業(yè)文明的內(nèi)核，從造福于民、繁榮城市、提升城市來揭示商業(yè)的價值，旨在頌揚北京商人的智慧和勤奮，推出京商文明瑰寶。尤其是在商品極大豐富、人的需求不斷變化、商德缺失現(xiàn)象時常出現(xiàn)的今天，深入研討商業(yè)文明，總體、客觀、準確把握時代文明的內(nèi)涵，用文明的主旋律化解不文明的現(xiàn)象，人類文明就會永不停步地向前進。

注釋

①（明）謝肇淛.五雜俎[N].卷三.江蘇:江蘇古籍出版社，2003.

② （明）王士性.廣志繹[N].卷二.北京:中華書局，2006

③ （明）馮應(yīng)京《月令廣義》卷二《歲令二·授時》引《客商規(guī)略》中語.明萬歷三十年（1602）梅墅石渠閣刊本

④（明）李晉德.客商一覽醒迷.

參考文獻：

[1] （元）脫脫等.金史[M].北京:中華書局.1970.

[2] （明）宋濂.元史[M].北京:中華書局.1976.

[3] （清）吳長元輯.宸垣識略[M].北京:北京古籍出版社.1982.

[4] （元）熊夢祥.析津志輯佚[M].北京:北京古籍出版社.1983.

[5] （清）于敏中等編著.日下舊聞考[M].北京:北京古籍出版社.1983

[6] （清）張遷玉等.明史[M].北京:中華書局.1984.

[7]周家楣，繆荃孫.（清）光緒順天府志[M].北京:北京古籍出版社，1987.

[8]北京市社科院.北京通史[M].北京:中國書店.1994.

[9] （西漢）司馬遷 .史記[M].北京:中華書局.1997.

[10] （漢）班固.漢書[M].北京:中華書局.1997.

[11] （南朝宋）范曄.后漢書[M].北京:中華書局.1997.

[12]三國志[M].北京:中華書局.1997.

[13]吳廷燮等.北京市志稿[M].北京:北京燕山出版社,1998.

[14]北京市東城區(qū)園林局.北京廟會史料[M].北京:北京燕山出版社.1999

[15]侯仁之.侯仁之文集[M].北京:北京大學出版社.1998.

[16]吳慧.中國商業(yè)通史[M].北京:中國財政經(jīng)濟出版社.2006.

（編輯：韋京）