摘要：試驗(yàn)對山茶花切花采后生理特性進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，已開的山茶花在２０ ℃、空氣相對濕度６０％的環(huán)境條件下，插入去離子水中２ ｄ后就萎蔫；未開的花蕾在相同環(huán)境下花期能持久一些，但始終不能開放；已開放的山茶花在空氣相對濕度近似１００％的環(huán)境條件下，瓶插壽命可達(dá)到４ ｄ，最終花瓣還是脫落；花瓣脫落起因于水勢、水分傳導(dǎo)等原因；所有供試材料在收獲后的最初時(shí)間所釋放的乙烯量都比較低，在山茶花花瓣脫落之前乙烯釋放量有一急劇上升的過程，花瓣所呈現(xiàn)的褐色區(qū)域與花朵釋放的乙烯量呈正相關(guān)；用去離子水或０．２ ｍｍｏｌ/L的硫代硫酸銀溶液處理，可降低乙烯誘導(dǎo)山茶花脫落的速度。但對于花瓣褐色壞死斑點(diǎn)的抑制效果不明顯。

關(guān)鍵詞：山茶花；切花；萎蔫；水分；乙烯

中圖分類號：Ｓ６８５．１４；Ｓ６８８．２；Ｓ６０９＋．３文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）18－4035-04

Study on Postharvest Characteristics of Camellia japonica

ＴＵ Ａｉ－ｐｉｎｇ

（Ｈｕｂｅｉ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｂｉｏ－Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｗｕｈａｎ ４３００７０，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｃａｍｅｌｌｉａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｌ． ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｂｌｏｏｍｅｄ ｃａｍｅｌｌｉａ ｗｏｕｌｄ ｂｅｃａｍｅ ｗｉｌｔｉｎｇ ａｆｔｅｒ ｂｅｉｎｇ ｉｎｓｅｒｔｅｄ ｉｎｔｏ ｄｅｉｏｎｉｚｅｄ ｗａｔｅｒ ａｔ ２０ ℃ ａｎｄ ６０％ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｈｕｍｉｄｉｔｙ ｆｏｒ ２ ｄ； ｗｈｉｌｅ ｆｌｏｗｅｒ ｂｕｄｓ ｍｉｇｈｔ ｌｉｖｅ ｌｏｎｇｅｒ ｗｉｔｈｏｕｔ ｂｌｏｏｍｉｎｇ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ． Ｖａｓｅ ｌｉｆｅ ｏｆ ｂｌｏｏｍｅｄ ｃａｍｅｌｌｉａｓ ｃｏｕｌｄ ｒｅａｃｈ ｔｏ ４ ｄ ｗｈｅｎ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｈｕｍｉｄｉｔｙ ｗａｓ ａｐｐｒｏｘｉｍａｔｅｌｙ １００％ ａｓ ｉｔ ｗｏｕｌｄ ｕｌｔｉｍａｔｅｌｙ ｄｉｓｂｌｏｓｓｏｍ ｄｕｅ ｔｏ ｆａｃｔｏｒｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｗａｔｅｒ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ， ｗａｔｅｒ ｃｏｎｄｕｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ． Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｅｔｈｙｌｅｎｅ ｒｅｌｅａｓｅｄ ｗａｓ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｌｏｗ ｉｎ ｔｈｅ ｉｎｉｔｉａｌ ｔｉｍｅ ａｆｔｅｒ ｈａｒｖｅｓｔ ｉｎ ａｌｌ ｔｅｓｔｅｄ ｍａｔｅｒｉａｌｓ； ａｎｄ ｉｔ ｈａｄ ａ ｓｔｅｅｐ ｒｉｓｅ ｂｅｆｏｒｅ ｔｈｅ ｆｌｏｗｅｒｓ ｆａｌｌ ｏｆｆ． Ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ ｂｒｏｗｎ ａｒｅａ ｏｎ ｐｅｔａｌｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｔｈｙｌｅｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｒｅｌｅａｓｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｆｌｏｗｅｒ． Ｔｈｅ ｓｐｅｅｄ ｏｆ ｄｉｓｂｌｏｓｓｏｍ ｉｎｄｕｃｅｄ ｂｙ ｅｔｈｙｌｅｎｅ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｓｌｏｗｅｄ ｄｏｗｎ ｂｙ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ ｄｅｉｏｎｉｚｅｄ ｗａｔｅｒ ｏｒ ０．２ ｍｍｏｌ/L sｉｌｖｅｒ ｔｈｉｏｓｕｌｆａｔｅ ｓｏｌｕｔｉｏｎ， ｈｏｗｅｖｅｒ， ｂｒｏｗｎ ｎｅｃｒｏｔｉｃ ｓｐｏｔｓ ｃｏｕｌｄ ｎｏｔ ｂｅ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｃａｍｅｌｌｉａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｌ．； ｃｕｔ ｆｌｏｗｅｒｓ； ｗｉｌｔｉｎｇ； ｗａｔｅｒ； ｅｔｈｙｌｅｎｅ

山茶花（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｌ．）為山茶科（Ｔｈｅａｃｅａｅ）山茶屬（Ｃａｍｅｌｌｉａ Ｌ．）常綠灌木或小喬木植物，是中國傳統(tǒng)的觀賞花卉，其在世界上也是一種很好的盆栽園林植物。山茶花的花朵可在植物體上宿存７～１０ ｄ，枯萎后整個(gè)花朵將變成褐色。當(dāng)山茶花花朵從母體上剪切下來后，如果保存在低溫高濕的環(huán)境中，則會存活一段時(shí)間，否則就迅速枯萎。山茶花的這種特性極大地限制了其作為切花的應(yīng)用，因此專業(yè)人士建議在利用山茶花時(shí)，可以不帶莖或者保存在高濕環(huán)境中［１］。研究顯示，缺水可導(dǎo)致山茶花提前凋謝［２］。早在２０世紀(jì)５０年代，科研工作者在延長山茶花盆栽花期方面就做了大量的工作，當(dāng)時(shí)研究的重點(diǎn)集中在降低花瓣的水汽壓、阻止花朵水分的散失等方面。近年來，研究人員在切花月季（Ｒｏｓａ ｈｙｂｒｉｄａ Ｈｏｒｔ．）試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，保持月季導(dǎo)管的持久導(dǎo)水性可降低月季的萎蔫速度，而且利用殺菌劑也可以防止細(xì)菌繁殖堵塞木質(zhì)部組織的通道發(fā)生，從而可延長切花壽命［３］。這些方法在改善山茶花的花期方面還沒有人嘗試，因此本次試驗(yàn)探討了水分與山茶花切花之間的關(guān)系，比較了乙烯和硫代硫酸銀在山茶花切花及其花器官中的調(diào)節(jié)作用，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

１材料與方法

１．１材料

試驗(yàn)在湖北省咸寧市湖北生物科技職業(yè)學(xué)院實(shí)習(xí)基地進(jìn)行，山茶花品種為庫馬薩凱（Ｃ. ｊａｐｏｎｉｃａ Ｌ． ｃｖ． Ｋｕｍａｓａｋａ），栽培方式為盆栽，所有山茶花切花均在２月底至３月初的自然開花期收獲。每個(gè)處理的枝條含３個(gè)葉片和１朵花或１個(gè)花蕾，每處理設(shè)４次重復(fù)。山茶花切花在不同的成熟期分別收獲，成熟期分別是：①硬蕾期，在花蕾頂端可看到露出的花瓣顏色；②花瓣伸長期，花瓣開始展開，大約長１０ ｍｍ；③松瓣期，花瓣繼續(xù)展開，大約長２０ ｍｍ；④展開期，外圍花瓣翻卷。

１．２方法

１．２．１山茶花切花壽命評價(jià)方法在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，所收獲的山茶花切花的莖要在水中重新剪切，然后保存在２０ ｍＬ的去離子水中，或者放置于可控環(huán)境中，溫度為２０ ℃，空氣相對濕度為６０％，同時(shí)給予１２ ｈ的熒光光照，光照強(qiáng)度平均值為１０ ｍｍｏｌ／（ｍ２·ｓ）。測試前分別用殺菌劑和表面活性劑（有２００ ｍｇ／Ｌ 的８－羥基喹啉檸檬酸鹽、２００ ｍｇ／Ｌ的次氯酸鈉，２００ ｍｇ／Ｌ的菲桑，３００ ｍｇ／Ｌ的檸檬酸，１００ ｍｇ／Ｌ的壬基酚聚氧乙烯醚）稀釋液處理花枝；另外，將２０ ｇ／Ｌ的蔗糖與這些殺菌劑和表面活性劑稀釋液混合后處理花枝；處理完畢進(jìn)行切花壽命評價(jià)，當(dāng)花瓣出現(xiàn)褐色壞死區(qū)和花瓣枯萎或脫落時(shí)，則為花期結(jié)束。為測定硫代硫酸銀的影響，在切花展開期用去離子水和０．２ ｍｍｏｌ／Ｌ的硫代硫酸銀溶液水合２４ ｈ，然后將花枝插入。

１．２．２乙烯的影響剛開過花的花枝，用去離子水或０．２ ｍｍｏｌ／Ｌ的硫代硫酸銀溶液預(yù)處理２４ ｈ，然后放置在通０．３ μＬ／Ｌ的乙烯氣體容器中。為了測定不同采收期的切花枝條產(chǎn)生的乙烯量，每個(gè)重復(fù)的植物材料都放在盛有１５ ｍＬ去離子水的玻璃容器中。這些玻璃容器再放置于一個(gè)５００ ｍＬ容量的玻璃容器中，５００ ｍＬ的玻璃容器與通風(fēng)加濕罐相連，并每天密封１ ｈ，在容器頂端收集山茶花切花釋放的乙烯，乙烯濃度用氣相色譜儀測定。

１．２．３水分的影響切花剪離母體后，為防止落花，立即用０．２ ｍｍｏｌ／Ｌ的硫代硫酸銀溶液處理花枝２４ ｈ，然后插入裝有去離子水的容器中。其中一半花枝放在空氣相對濕度為６０％的環(huán)境中，另一半放在空氣相對濕度為１００％的環(huán)境中，仍然是４次重復(fù)。取花枝最上部葉片于壓力室中測其水勢，分別在采收后和插入容器中４ ｄ后，在離花枝基部５ ｃｍ處測定莖的導(dǎo)水率。為了評價(jià)山茶花切花葉片和花朵的吸收與蒸騰能力，相關(guān)水分參數(shù)的測定要保證花枝完好無損，或在去掉花朵和葉片后再進(jìn)行。水分的吸收和蒸發(fā)通過定期測重計(jì)算。

１．２．４數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)應(yīng)用ＳＰＳＳ １３．０統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行鄧肯氏新復(fù)極差多重比較分析。

２結(jié)果與分析

２．１山茶花切花壽命

參試山茶花切花收獲后，放在溫度20 ℃、空氣相對濕度６０％的環(huán)境內(nèi)，插入去離子水中，一般２～３ ｄ就會失去膨壓，然后脫落，并且大多數(shù)脫落的花瓣和雄蕊中存在褐色的壞死斑點(diǎn)。山茶花切花在不同收獲時(shí)期采收的壽命情況見表１。從表１可見，切花收獲２～４ ｄ后，脫落部位集中于花托的基部、花萼、花冠以及新開花的雄蕊等處，而子房仍然宿存。其中硬蕾期收獲的切花花期可持續(xù)１５ ｄ以上，但花蕾不展開；花瓣伸長期的花蕾也不能完全展開。觀察結(jié)果顯示，各種殺菌劑和表面活性劑（８－羥基喹啉檸檬酸鹽、次氯酸鈉、菲桑、檸檬酸、壬基酚聚氧乙烯醚）稀釋液不能改善山茶花切花的壽命；另外，將２０ ｇ／Ｌ的蔗糖與這些溶液混合后的結(jié)果對改善切花壽命的效果也不明顯。而硫代硫酸銀具有改善花瓣脫落及褐變的效果，詳情見表２。顯而易見，展開期的花朵用硫代硫酸銀處理后，放置于高濕環(huán)境下，有著較長的瓶插壽命（５ ｄ）。

２．２水分影響

２．２．１環(huán)境濕度的影響觀察表明，收獲的山茶花切花放置于較高的空氣相對濕度環(huán)境下，其花瓣不會失去膨壓，并且高濕條件對花瓣的褐色區(qū)域和雄蕊以及花瓣的脫落均沒有影響。

２．２．２鮮重在空氣相對濕度６０％的環(huán)境下，花枝（帶有花和葉的枝條以及僅帶有花蕾的枝條）鮮重在收獲１ ｄ后均有小幅增長，在接下來的幾天內(nèi)則呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢。

２．２．３水分吸收試驗(yàn)得知，在收獲起初的１～２ ｄ，所有處理的水分吸收呈大幅下降的趨勢。而收獲３ ｄ后，各處理的水分吸收才呈平穩(wěn)狀態(tài)。

２．２．４蒸騰帶有花的枝條蒸騰強(qiáng)度明顯增加，并且失水情況不一。整個(gè)試驗(yàn)中，不帶葉枝條的蒸騰基本保持不變。而在高濕條件下，所有花枝的蒸騰都表現(xiàn)特別低，處理間基本上沒有差異。

２．２．５水分傳導(dǎo)率收獲４ ｄ后，不管是放置在空氣相對濕度６０％的環(huán)境、還是１００％的環(huán)境中，水分傳導(dǎo)率大約是剛收獲時(shí)的40%左右（表３）。

２．２．６水勢不同相對濕度環(huán)境下山茶花切花水勢的動(dòng)態(tài)變化情況見圖１。從圖１可見，新收獲切花枝條的最上部葉片的水勢是－０．２ＭＰａ（圖１）。收獲后的前４ ｄ，在空氣相對濕度１００％的環(huán)境下，水勢基本保持平穩(wěn)；而在空氣相對濕度６０％的環(huán)境下，前１～２ ｄ的水勢呈急劇下降的趨勢。

２．３乙烯影響

觀察顯示，剛展開的山茶花切花花朵不加任何處理到４ ｄ后才會脫落（表４）。如果把它們放在０．３ μＬ／Ｌ的乙烯氣體環(huán)境中，則可加快脫落速度；如在乙烯氣體環(huán)境中，收獲２ ｄ后就會脫落。用去離子水或０．２ ｍｍｏｌ／Ｌ的硫代硫酸銀溶液進(jìn)行處理，可降低乙烯誘導(dǎo)花朵脫落的速度；但對于花瓣褐色壞死斑點(diǎn)的影響不很明顯。

測定結(jié)果表明，不管在什么成熟期采收山茶花切花，所有供試材料在收獲后的最初時(shí)間所釋放的乙烯量都比較低。但在花瓣脫落之前，乙烯釋放量有一急劇上升的過程?；ò晁尸F(xiàn)的褐色區(qū)域與切花釋放乙烯量的增長呈正相關(guān)關(guān)系（另文闡述）。

３討論

１）一般情況下，山茶花切花在脫離母體后，失水５％～８％就會使切花進(jìn)入萎蔫狀態(tài)，導(dǎo)致品質(zhì)下降，從而影響市場銷售。參試的山茶花切花在收獲后過早萎蔫與水分缺失有關(guān)，因?yàn)橹l上花朵的存在大大增加了枝條的需水量［４］。研究顯示，山茶花花瓣上沒有特別的氣孔［５］，因此推測，山茶花花瓣水分的散失可能是通過花瓣基部的表皮進(jìn)行的，而葉片水分的散失則是通過氣孔完成的。

２）從水分吸收情況來看，在試驗(yàn)開始的１～２ ｄ，所有處理的水分吸收呈大幅下降趨勢。收獲３ ｄ后，水分吸收才呈基本平穩(wěn)。并且山茶花切花在脫離母體后的最初時(shí)間，花朵不能夠從溶液中獲取足夠的水分以供給花瓣的伸展與蒸騰所需，這種現(xiàn)象在水勢試驗(yàn)中也得到了印證。

３）正常情況下，山茶花切花從瓶插至盛開期間，花枝吸水速度是大于失水速度的，并保持著較高的膨壓，使花朵正常開放、花瓣鮮重增加明顯。但是如果水分供應(yīng)不足，花朵就無法正常開放，會出現(xiàn)僵蕾、僵花等現(xiàn)象［６］。當(dāng)花朵盛開后，花枝的吸水速率和蒸騰速率逐漸下降，其中吸水率遞減速度較蒸騰速率快，失水量日漸大于吸水量，造成水勢降低、花朵出現(xiàn)萎蔫。從水分傳導(dǎo)不均衡來看，這應(yīng)該是花枝基部吸水阻塞、上部蒸騰加大共同導(dǎo)致的。

４）乙烯是植物代謝的產(chǎn)物，高等植物所有器官和組織都可以產(chǎn)生，它既能加速植物的生長發(fā)育進(jìn)程，又能使植物過早地衰老，尤其是在器官衰老中起著重要調(diào)節(jié)作用。一種園藝產(chǎn)品產(chǎn)生乙烯的能力與其易腐性之間并無固定的關(guān)系，但大部分產(chǎn)品暴露于乙烯氣體中則會加速其衰老。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在山茶花切花花瓣脫落之前乙烯釋放量明顯增多，花瓣所呈現(xiàn)的褐色區(qū)域與切花釋放乙烯的量呈正相關(guān)關(guān)系，這與前人的研究結(jié)果是一致的［７，８］。

５）銀鹽是一種應(yīng)用廣泛的殺菌劑［９］；而且硫代硫酸銀在植物體內(nèi)有著較好的移動(dòng)性，很容易從花枝移至花冠，是目前廣泛使用的乙烯抑制劑［１０］。用其處理切花可明顯抑制切花的衰老。但濃度過高或處理時(shí)間過長會對花瓣或葉片造成傷害，如花瓣萎蔫、花枝黃化、白色花瓣變黃等［１１，１２］，這些現(xiàn)象在本試驗(yàn)中也得到了印證。

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收稿日期：２０１２－０２－１６

作者簡介：涂愛萍（１９６６－），女，湖北嘉魚人，副教授，主要從事植物學(xué)、植物組織培養(yǎng)、植物保護(hù)等方面的教學(xué)和研究工作，（電話）１３９７１６３８８２２

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