癌癥是種慢性病

癌癥是一個(gè)沉重的話題，但我們不得不面對(duì)，因?yàn)榘┌Y其實(shí)離我們并不遙遠(yuǎn)——美國(guó)國(guó)家疾病控制中心的專家預(yù)測(cè)，如果美國(guó)人平均壽命能達(dá)到90歲，那么將會(huì)有47％的美國(guó)男性和32％的美國(guó)女性死于癌癥。

盡管如此，在癌癥的存活率方面，近年來(lái)卻有很多讓人欣慰的消息。上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、著名的腫瘤治療專家何裕民曾經(jīng)介紹過(guò)來(lái)自美國(guó)的數(shù)據(jù)：“2006年6月在美國(guó)亞特蘭大召開(kāi)的全美腫瘤大會(huì)上公布了一個(gè)事實(shí)：2005年美國(guó)人因癌癥死亡的人數(shù)第一次比2004年少了2000多個(gè)。”何裕民因此將2005年稱為“人類癌癥防治史中的轉(zhuǎn)折年”，因?yàn)閺纳鲜兰o(jì)30年代起，美國(guó)就開(kāi)始統(tǒng)計(jì)癌癥的發(fā)病率和死亡人數(shù)。而在2005年之前，這一數(shù)據(jù)都呈不斷上升的趨勢(shì)。

“但到2005年，數(shù)據(jù)發(fā)生了轉(zhuǎn)折。此后兩年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也在不斷下降。”何裕民說(shuō)，“這說(shuō)明更多的癌癥病人活了下來(lái)?！狈治鰯?shù)據(jù)后，何裕民認(rèn)為，癌癥應(yīng)該被重新認(rèn)識(shí)。

“在當(dāng)時(shí)，死亡人數(shù)的下降不是因?yàn)榘l(fā)明了新藥，也不是因?yàn)槌霈F(xiàn)了新的醫(yī)療設(shè)備?！焙卧Ｃ裼X(jué)得“轉(zhuǎn)折的原因”在于“觀念改變了”。

“有數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)在美國(guó)癌癥患者五年生存率達(dá)到70％到75％。”他說(shuō)，“考慮到癌癥患者高發(fā)年齡段在60到70歲以上，如果平均能活上5年，那么可以認(rèn)為癌癥和冠心病、糖尿病一樣，只是一種慢性病?！?/p>

實(shí)際上，這種觀念已經(jīng)在世界范圍內(nèi)漸漸成為一種共識(shí)。世界衛(wèi)生組織在一些文件中，把癌癥定義為伴隨著衰老所出現(xiàn)的一種退行性病變，是和骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、腦萎縮相接近但性質(zhì)不完全一樣的慢性病。

“既然如此，那么在癌癥的治療和預(yù)防方面，觀念就要發(fā)生重大變革?！焙卧Ｃ窠榻B說(shuō)，以前治療癌癥的方法主要是“尋找和破壞”，“指標(biāo)一高馬上查，查出來(lái)了就‘三斧頭——手術(shù)、化療、放療。這不能說(shuō)沒(méi)有效果，但五年生存率在中國(guó)的比例一直徘徊在35％左右，相當(dāng)于歐美80年代的水平?！?/p>

而現(xiàn)在的癌癥治療則更強(qiáng)調(diào)“靶向與控制”。“靶向”就是有針對(duì)性地抑制，目標(biāo)是“控制”癌癥。能治愈最好，不能治愈就控制其發(fā)展，讓其慢慢發(fā)展或者停滯。“現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)綜合調(diào)整模式。”何裕民介紹說(shuō)，“生活方式要調(diào)整，觀念要改變，心態(tài)要調(diào)整，要加強(qiáng)體能鍛煉，飲食結(jié)構(gòu)也要改變?！?/p>

少吃一口，多活一天

這里面，從預(yù)防癌癥的角度而言，飲食很重要?！敖裉斐鞘邪┌Y患者中很大一部分是吃出來(lái)的。”何裕民說(shuō)，“因?yàn)槲覀兛焖龠M(jìn)入了小康社會(huì)，餐桌豐盛起來(lái)了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了，很多毛病也就冒出來(lái)了。”

國(guó)際抗癌聯(lián)盟曾經(jīng)發(fā)布的消息顯示，肥胖和酗酒已經(jīng)成為誘發(fā)癌癥的兩大因素。而這兩大因素都與飲食有關(guān)。

研究表明，食物對(duì)癌癥的啟動(dòng)和促進(jìn)都有影響。即使癌癥進(jìn)入晚期階段，合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于抑制癌癥的進(jìn)一步發(fā)展也有好處。所以任何時(shí)候改變膳食結(jié)構(gòu)都是有益的。

而何裕民的建議是，四五十歲以上的人用餐，最好能“少吃一口”，這樣不僅感覺(jué)舒適，也能減少心腦血管疾病、糖尿病、高血壓，以及癌癥的發(fā)病率。

此外，不良生活習(xí)慣對(duì)于防癌抗癌而言也是有害無(wú)益的?！昂芏嗍车腊┗颊叨紣?ài)喝白酒，一天兩三斤，食道都是給酒燒壞的?！焙卧Ｃ裾f(shuō)，“而吸煙給人體帶來(lái)的危害也很大。它不僅會(huì)誘發(fā)肺癌，也會(huì)促使食道癌、胃癌、膀胱癌、胰腺癌、鼻咽癌的進(jìn)一步發(fā)展。”

“過(guò)去認(rèn)為，三分之一的癌癥是可以避免發(fā)生的。但就現(xiàn)在來(lái)看，至少50％的癌癥是可以避免發(fā)生或者減緩發(fā)生的?！焙卧Ｃ裾f(shuō)，“但前提是大家要把健康意識(shí)放到第一位。要能管好自己的嘴。”

專家支招

何裕民的飲食建議：粗淡雜少爛素

在飲食方面，首先要吃得“粗”——不能吃得太好，不能吃得太精美，最好能將粗糧和細(xì)糧搭配起來(lái)。

過(guò)去中國(guó)人注重滋補(bǔ)，喜歡蜂膠、阿膠、人參這一類的補(bǔ)品。但現(xiàn)在很多人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，如果還不切實(shí)際地濫補(bǔ)，必然給身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。如果還有血壓高、血糖高、血粘度高、血脂高、尿酸高之類的毛病，再吃補(bǔ)品就更要不得了。所以建議大家少補(bǔ)為妙。對(duì)于很多人而言，飲食方面更需要的是調(diào)整，而不是滋補(bǔ)。

其次就是要“淡”，這里主要是說(shuō)鹽和糖。有研究表明，每天成年人的鹽攝入量應(yīng)在6克以下。而一份標(biāo)準(zhǔn)的披薩餅套餐，含鹽量高達(dá)12.3克。目前很多快餐之所以那么受歡迎，就是因?yàn)橹匚?，糖、鹽放得多。臨床上，我們也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)多例因長(zhǎng)期食用快餐而誘發(fā)鼻咽癌的青少年患者。糖也一樣，過(guò)量攝入，有害無(wú)益。

還有就是油，大家都知道動(dòng)物油不好，其實(shí)植物油也要控制，最好是每人每天的攝入量在25克以下，特別是腸癌、肝癌、胰腺癌患者，更要有所控制。不是說(shuō)不能吃，而是要少放一點(diǎn)。而就油的品質(zhì)而言，在植物油中橄欖油最好，棕櫚油最差。

此外，“雜”就是食譜廣一點(diǎn)；“少”是總量要減少；“爛”是說(shuō)除了水果蔬菜外，其他東西最好加工得透一點(diǎn)，盡量減少腸胃的加工強(qiáng)度。稀粥之所以被認(rèn)為是養(yǎng)胃食品，也就是因?yàn)樗庸ね噶?，能減少胃的工作量。

最后，飲食上要總體偏素。在癌癥的自然療法中，素食很重要。素食烹飪以過(guò)水為宜，即以水為主要烹飪介質(zhì)，方式以蒸、煮為宜。還要注意溫度不宜太高，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。