小麥

核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、磷脂，以及鋅、錳、鉻等微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫，味甘，具有補(bǔ)肺止喘、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便之功效。適宜腎虛喘嗽、遺精陽(yáng)痿、腰痛腳軟、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)之人服食。

韭菜炒核桃

用料：

核桃肉 100克

新鮮韭菜 250克

鹽、味精、白糖、紅椒各適量。

做法：

1.將韭菜擇洗凈，切成寸段。

2.鍋入油燒熱，下入韭菜煸炒幾下，加鹽、味精和少許白糖，加核桃肉以及少許紅椒絲再煸炒幾下，待聞到韭菜香味時(shí)即可出鍋。

核桃仁燒羊肉

用料：

核桃仁 150克

羊肉 300克

雞蛋 100克

鹽、料酒、味精、姜汁、食用油、面粉各適量。

做法：

1.羊肉切成片，加鹽、料酒、味精、姜汁調(diào)勻，腌片刻。核桃仁用沸水稍焯，燜軟，剝皮，剁成末兒。

2.羊肉全部蘸上一層薄面粉，再掛勻雞蛋液，放入盛有核桃仁末兒的盤內(nèi)，兩面粘勻。

3鍋內(nèi)油燒至五六成熱，將核桃羊肉入油鍋浸炸至熟透，撈出盛盤即成。

核桃酪

用料：

核桃仁 150克

大米 60克

小棗 45克

白糖 240克

做法：

1.核桃仁用開水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄ぃ玫肚兴?，同淘凈的大米?00毫升清水泡上。

2.小棗洗凈，上鍋蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。

3.將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿，用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在即將燒開時(shí)，加入白糖（鍋不能大開），待煮熟后即成。