程曉齡

年底各種飯局應(yīng)酬少不了，而經(jīng)常在外面開(kāi)餐，不僅是食品安全的問(wèn)題，最簡(jiǎn)單的就是脂肪熱量肯定超標(biāo)，再加上一喝酒，身體負(fù)擔(dān)自然加重。營(yíng)養(yǎng)師介紹，過(guò)年過(guò)節(jié)可盡情享受美食，重點(diǎn)是要學(xué)會(huì)好好選擇食物，并且掌握吃的技巧。

“飯局多，營(yíng)養(yǎng)少；喝酒多，吃飯少；賠笑多，歡樂(lè)少；住店多，回家少。”這是不少事業(yè)成功人士的真實(shí)寫(xiě)照，尤其臨近年尾，各種應(yīng)酬更是應(yīng)接不暇。而吃得多、運(yùn)動(dòng)少、大魚(yú)大肉酒肉俱下的結(jié)果，就是各種疾病的增多。以冠心病、高血糖、高血壓、高血脂為例，這些從前以老年患者為主體的“老年病”，目前卻成了許多商務(wù)人士的“商務(wù)病”。一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)企業(yè)界人士的健康調(diào)查顯示，23.1%的企業(yè)家患“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）；92.3%的企業(yè)家存在不同的健康問(wèn)題；腸胃等消化系統(tǒng)疾病在企業(yè)家中最常見(jiàn)，有33.7%的人患此類(lèi)疾病。

香港浚健營(yíng)養(yǎng)及健康顧問(wèn)中心資深營(yíng)養(yǎng)師黃榮俊介紹，要想吃不胖，可以先從吃食物的次序著手，先可選湯類(lèi)，然后是沙律菜、熱盆菜，吃點(diǎn)飽肚的五谷類(lèi)，之后吃肉類(lèi)，最后才是甜品及水果。而在派對(duì)后切忌急速節(jié)食，之后幾天只需控制每餐肉類(lèi)的份量，進(jìn)食足夠淀粉質(zhì)，減少油份及茨汁，不吃煎炸食物，食得清淡些。水果如菠蘿及木瓜，因含天然蛋白酵素，有助消化肉類(lèi)，減少胃滯感；若感胃滯，可飲紅茶如普洱等全發(fā)酵茶葉；而山楂水有去肥、消滯及開(kāi)胃的效用。這樣的話，慶祝節(jié)日除了不用愁著體重外，更可以吃出健康。