葉德謙　田春園

摘要：在食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析時(shí)，專家對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題做出決策需要考慮到食品風(fēng)險(xiǎn)的各個(gè)方面，傳統(tǒng)的分析方法達(dá)不到專家對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)多維數(shù)據(jù)的分析要求。該文從實(shí)際需求出發(fā)，構(gòu)建多維數(shù)據(jù)模型，研究了OLAP的體系結(jié)構(gòu)及其實(shí)現(xiàn)決策分析的過程，并以實(shí)例說明OLAP在食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析決策中的應(yīng)用。實(shí)際應(yīng)用表明，采用OLAP技術(shù)分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)能幫助專家做出合理而且正確的決策。

關(guān)鍵詞：食品安全風(fēng)險(xiǎn)；OLAP；多維數(shù)據(jù)模型

中圖分類號(hào)：TP319 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2012）35-8345-04

近年來，食品安全問題引起人們?cè)絹碓蕉嗟淖⒁?，食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析也成為社會(huì)各界面對(duì)的一個(gè)難題。如何能夠科學(xué)有效利用已經(jīng)存在的海量數(shù)據(jù)幫助專家對(duì)食品的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析決策，是國內(nèi)外學(xué)者研究的重點(diǎn)。付昌斌等利用通報(bào)數(shù)據(jù)對(duì)出口果蔬進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，識(shí)別了危害項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)大小[1]，黃麗玲、季任天等使用專業(yè)知識(shí)對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)因子打分獲得食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)[2][3]，晁鳳英對(duì)食品安全檢測(cè)數(shù)據(jù)采用關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘得到規(guī)則，從而判斷危害項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度[4][5]，這些方法雖然得到了一些諸如危害項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)，食品風(fēng)險(xiǎn)程度等食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的決策信息，但是并沒有充分考慮食品風(fēng)險(xiǎn)所涉及的風(fēng)險(xiǎn)因素及專家的要求。

在實(shí)際中，專家進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)決策需要考慮復(fù)雜多樣的食品風(fēng)險(xiǎn)因素，如食品、時(shí)間、檢疫局、危害項(xiàng)目、企業(yè)等。例如，為了統(tǒng)計(jì)近段時(shí)間內(nèi)每個(gè)企業(yè)出口食品在各個(gè)國家的不合格情況，用于決策以后該企業(yè)往各個(gè)國家出口食品的情況，這些統(tǒng)計(jì)所涉及到的數(shù)據(jù)往往呈現(xiàn)多維的形式，而傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析方法很難適合這種決策分析。聯(lián)機(jī)分析處理（OLAP）是共享多維信息的、針對(duì)特定問題的聯(lián)機(jī)數(shù)據(jù)訪問和分析的快速軟件技術(shù)，它通過對(duì)信息的多種可能的觀察形式進(jìn)行快速、穩(wěn)定一致和交互性的存取，允許決策人員對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行深入觀察。聯(lián)機(jī)分析處理具有靈活的分析功能、直觀的數(shù)據(jù)操作和分析結(jié)構(gòu)可視化表示等突出優(yōu)點(diǎn)，從而使決策人員對(duì)基于大量復(fù)雜數(shù)據(jù)的分析變得輕松而高效，以利于迅速做出正確的決策。

為此，該文采用聯(lián)機(jī)分析處理（OLAP）對(duì)多維數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。該文首先對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行詳細(xì)分析，得到多維數(shù)據(jù)模型，然后根據(jù)專家的實(shí)際需求對(duì)多維數(shù)據(jù)進(jìn)行各個(gè)角度的分析，并以數(shù)據(jù)立方體的形式展現(xiàn)，使專家很清晰的看到統(tǒng)計(jì)信息，從而給出正確的決策信息。