于民

摘 要：中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期英國鹽價(jià)變動(dòng)是多因素共同推動(dòng)的結(jié)果。其中，鹽產(chǎn)地分布不均衡和鹽產(chǎn)地的自然環(huán)境特別是氣候與天氣環(huán)境，對(duì)英國鹽價(jià)的地區(qū)性變動(dòng)和時(shí)段性波動(dòng)有著重要影響；黑死病爆發(fā)后由人口大量減少引起的劇烈經(jīng)濟(jì)社會(huì)變動(dòng)是導(dǎo)致英國鹽價(jià)反常變動(dòng)的主要原因；英國在鹽的進(jìn)口上嚴(yán)重依賴法國則決定了英法關(guān)系對(duì)中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的英國鹽價(jià)變動(dòng)有十分重要的直接影響；貨幣數(shù)量是影響鹽價(jià)的另一重要因素，貨幣數(shù)量越多鹽價(jià)就越高，而當(dāng)出現(xiàn)“銀荒”時(shí)，鹽價(jià)也相應(yīng)下降。

關(guān)鍵詞：鹽價(jià)變動(dòng)；鹽產(chǎn)地分布；自然環(huán)境；黑死??；英法關(guān)系；貨幣數(shù)量 中圖分類號(hào)：K10

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006—9864（2012）04—0003—14

鹽價(jià)變動(dòng)是經(jīng)濟(jì)社會(huì)變化的縮影，從中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的英國鹽價(jià)變動(dòng)中可以窺探生產(chǎn)、人口數(shù)量、通貨膨脹、瘟疫災(zāi)荒、戰(zhàn)爭與外交政策等社會(huì)經(jīng)濟(jì)與政治因素的變化情況。不過，從鹽價(jià)變動(dòng)角度考察英國社會(huì)經(jīng)濟(jì)與政治的變化雖然有助于對(duì)歷史發(fā)展進(jìn)程的了解，但在某種程度上以這種反推或假設(shè)的方法得出的結(jié)論，可能會(huì)偏離歷史事實(shí)。因此，本文的著眼點(diǎn)不是從鹽價(jià)變動(dòng)反推其因，而是從具體要素入手，考察它們對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響。由于鹽價(jià)變動(dòng)是多種因素共同作用的結(jié)果，很難對(duì)所有的影響因素作條分縷析的研究，故僅擇其要者，主要從鹽產(chǎn)地分布與自然環(huán)境、黑死病、英法關(guān)系和貨幣因素四個(gè)層面闡述其對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響。

一、鹽產(chǎn)地分布與自然環(huán)境對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響

鹽是“百味之祖”，是絕對(duì)的生活必需品，這種絕對(duì)的“必需性”在中世紀(jì)和現(xiàn)代早期尤為明顯。在自給自足的莊園經(jīng)濟(jì)時(shí)代，盡管每個(gè)莊園都是一個(gè)封閉的經(jīng)濟(jì)單位，但因?yàn)椤耙荒陜?nèi)有5個(gè)月需要靠腌肉過活”①，且在乳制品的生產(chǎn)中，每制作10磅黃油或奶酪就需要1磅鹽，所以幾乎所有的莊園都要購買鹽，以供飲食和保存肉類之用。中世紀(jì)后期和現(xiàn)代早期，由于食物特別是肉類和魚類貯存需求的增加，鹽的需求量有增無減。這正如費(fèi)爾南·布羅代爾指出的那樣：鹽“是世界各地人民的必需商品，對(duì)于維持人、畜的生存和腌制咸肉咸魚均不可缺少”②。

英國的鹽產(chǎn)地分布極不均衡。直到1670年英國在勘探煤礦時(shí)于柴郡的諾斯威奇地表以下100英尺發(fā)現(xiàn)礦鹽之前，都是通過蒸發(fā)內(nèi)陸鹽井的鹵水或沿海地區(qū)的海水制鹽。內(nèi)陸的井鹽蒸制主要集中在伍斯特郡和柴郡，兩郡分別又以德羅伊特威奇和諾斯威奇、米德爾威奇、南特威奇① 為中心。海鹽產(chǎn)區(qū)主要分布在東部和南部的沿海地區(qū)，其中諾福克郡西部、肯特郡北部、林肯郡、蘇塞克斯、薩福克和埃塞克斯是重要的鹽產(chǎn)地。此外，西南部的德文郡也產(chǎn)少量海鹽②。除井鹽和海鹽外，一些沼澤地帶也產(chǎn)鹽，但數(shù)量十分有限，并且也具有地區(qū)分布的不均衡性。

在交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的英國，鹽產(chǎn)地分布的不均衡對(duì)鹽價(jià)的地區(qū)性變動(dòng)有著重要影響。一般說來，距離鹽產(chǎn)地越近鹽價(jià)就越低，相反，距離越遠(yuǎn)鹽價(jià)就越高。1355—1400年間英格蘭東北部的達(dá)勒姆郡和諾森伯蘭郡就因距離產(chǎn)鹽區(qū)較近，且得交通之利鹽價(jià)較低，每夸特鹽的價(jià)格是4先令7便士。南漢普頓的鹽價(jià)也比較低，每夸特4先令9便士。14世紀(jì)后期，泰晤士河上游和科茨沃爾地區(qū)、切爾頓的鹽價(jià)卻非常高，分別為每夸特7先令、7先令3便士。這主要是由兩方面原因造成的：其一，供給這些地區(qū)的鹽可能是德羅伊特威奇地區(qū)生產(chǎn)的井鹽，而不是進(jìn)口的鹽，或者本國沿海鹽場的鹽，井鹽的生產(chǎn)成本相對(duì)來說本身就高③；其二，這些地區(qū)交通不便，且距離鹽產(chǎn)地較遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)較高，從而影響了鹽價(jià)。同樣德羅伊特威奇鹽場的鹽價(jià)變化，也證明了鹽產(chǎn)地分布不均衡前提下交通運(yùn)輸和距離對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)影響的一般規(guī)律。英格蘭西部的鹽主要是由隸屬于伍斯特修道院的德羅伊特威奇鹽場生產(chǎn)的井鹽，因此，距離德羅伊特威奇不遠(yuǎn)的伍斯特主教的莊園支付的鹽價(jià)僅略高于全國平均鹽價(jià)，而赫里福德、萊奇萊德、里斯伯勒王子城等處于古老的德羅伊特威奇——伯明翰鹽道覆蓋范圍內(nèi)的地區(qū)，支付的鹽價(jià)顯然要比伍斯特主教莊園更高④。其他地區(qū)的鹽價(jià)也證明了這個(gè)一般規(guī)律。如利明頓的鹽價(jià)比牛津的鹽價(jià)低得多，這主要是因?yàn)槔黝D是鹽的原產(chǎn)地，而運(yùn)往牛津要么經(jīng)過泰晤士河遠(yuǎn)途涉水航運(yùn)，要么通過陸路運(yùn)輸，而陸路運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用非常高，河道運(yùn)輸又不能全程暢通，須經(jīng)陸路中轉(zhuǎn)⑤。從這些例證中，可以發(fā)現(xiàn)，鹽產(chǎn)地分布不均衡之所以會(huì)對(duì)鹽價(jià)的地區(qū)性變動(dòng)產(chǎn)生重要影響，是因?yàn)樵诮煌ㄟ\(yùn)輸不發(fā)達(dá)的條件下，較高的運(yùn)輸價(jià)格抬高了鹽價(jià)⑥。直到現(xiàn)代早期，鹽產(chǎn)地分布不均衡對(duì)不同地區(qū)的鹽價(jià)變動(dòng)影響仍舊十分明顯，具體情況可見表一。

需要說明的是，雖然在交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的條件下，鹽產(chǎn)地分布的不均衡確實(shí)對(duì)中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期英國鹽價(jià)的地區(qū)性變動(dòng)有著重要影響，但不能對(duì)此作過高估計(jì)。英國是一個(gè)島國，面積較小，在英國內(nèi)地任何一個(gè)地方，或者距海不超過80英里，或者距離可航運(yùn)河流不超過50英里，因此，向英國內(nèi)陸腹地運(yùn)送重量為120磅的一蒲式耳鹽① 的運(yùn)費(fèi)大約為5便士，而英國內(nèi)陸絕大多數(shù)地區(qū)的運(yùn)費(fèi)比這要低。每年夏末，因?yàn)榈缆窢顩r良好，運(yùn)輸便利，運(yùn)費(fèi)還會(huì)低些。所以，在充分關(guān)注和重視這一重要影響的同時(shí)，決不能對(duì)其估計(jì)過高。

如果說在交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的條件下，英國鹽產(chǎn)地分布的不均衡對(duì)鹽價(jià)在地區(qū)間的變動(dòng)產(chǎn)生了重要影響的話，那么，英國鹽產(chǎn)地的自然環(huán)境，特別是氣候與天氣環(huán)境，則決定了英國鹽價(jià)整體較高且具有明顯的時(shí)段波動(dòng)性特點(diǎn)。

其一，在生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后的中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期，英國鹽產(chǎn)地日照時(shí)數(shù)偏少，陰雨多霧，氣溫偏低的自然環(huán)境，決定了英國鹽價(jià)整體較高。英國日照時(shí)數(shù)普遍偏少，“各地年均平均晝夜日照時(shí)數(shù)在3小時(shí)至5小時(shí)之間變動(dòng)”，“處于北緯51°的英格蘭東南部沃辛一帶，年平均晝夜日照時(shí)數(shù)有5.0小時(shí)”，“英格蘭東部沿海低地有4.0—4.5小時(shí)”。更為重要的是，造成英國日照時(shí)數(shù)偏少的“主要不是緯度位置，而是由于溫帶海洋性氣候的全年濕潤，多云多霧的特點(diǎn)”，因此，盡管“夏至前后，英國東南部倫敦一帶晝長可達(dá)18小時(shí)”，而實(shí)際上日照時(shí)數(shù)卻只有“7小時(shí)”。也就是說，“在夏季月份里有40—80%的白晝?yōu)殛幵铺鞖馑\罩”。另外，“夏季英國由于受海洋調(diào)節(jié)和涼爽西風(fēng)的影響，氣溫卻低于其他同緯度地區(qū)，七月英國各地氣溫為14—17℃，而柏林為17.5℃，華沙為17.7℃，溫尼伯超過19℃?！雹?這在“對(duì)鹽價(jià)影響最大的是直接的太陽熱能總量”② 的時(shí)代，盡管英國南部和東部沿海蒸發(fā)海水為鹽的歷史至少可以追至2500年前，但由于英國的氣候特點(diǎn)，以蒸發(fā)海水或鹵水的方式制鹽一直受天氣的影響，帶有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，與歐洲大陸相比鹽價(jià)偏高。當(dāng)然，改蒸發(fā)海水制鹽為“煮海為鹽”，即把海水或鹵水置于大型平底陶鍋（后來為鉛鍋）中蒸煮制鹽可以在很大程度上擺脫氣候和天氣的影響，但這種方法需要大量木材作為燃料，不僅會(huì)使制鹽業(yè)成為一種“高耗能的工業(yè)，對(duì)燃料有很強(qiáng)的依賴性”③，而且還會(huì)增加鹽的生產(chǎn)成本，抬高鹽價(jià)。這或許正如馬克·科爾蘭斯基指出的那樣：與法國直接通過陽光蒸發(fā)海水而生產(chǎn)灣鹽（bay salt）相比，英國的海鹽主要是通過沖刷鹽沙并用火蒸發(fā)制得，因此產(chǎn)量很低，生產(chǎn)成本卻要高得多④。

其二，較長時(shí)段氣候變遷和不同年份天氣變化使英國鹽價(jià)變動(dòng)具有了時(shí)段波動(dòng)性特點(diǎn)。一方面，12世紀(jì)中后期至13世紀(jì)末期與14世紀(jì)中后期的氣候變遷在很大程度上決定了英國鹽價(jià)的長時(shí)段波動(dòng)。多方面證據(jù)表明，1150—1300年是一個(gè)氣候適宜期，夏天要比接下來的幾個(gè)世紀(jì)溫暖干燥⑤。海洋溫度至少和今天一樣高，甚至可能比今天還要高。在英國東南部，11—12世紀(jì)的降雨量雖然比之前要多，但1100—1310年的夏季卻相當(dāng)溫暖干燥⑥。因此，與14世紀(jì)中后期的鹽價(jià)相比，這一時(shí)期的鹽價(jià)明顯較低?，F(xiàn)有的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：1260年至1310年間鹽價(jià)在每蒲式耳4便士上下徘徊，其中1295年最高，為每蒲式耳9.75便士，1261年和1287年最低，為每蒲式耳2.5便士。之后，鹽價(jià)漸高，14世紀(jì)中后期每蒲式耳鹽價(jià)多在8—10便士間浮動(dòng)，其中1392年和1398年最低，為每蒲式耳5.75便士，1351年最高，為每蒲式耳1先令4便士⑦。另一方面，不同年份的天氣變化在很大程度上決定了英國鹽價(jià)的短時(shí)段波動(dòng)。自1310年開始夏天變得低溫潮濕，尤以1315年最為嚴(yán)重。天氣變化的直接結(jié)果是鹽價(jià)迅速升高，從1312年、1313年、1314年的每蒲式耳4.75便士、4.875便士、4.625便士，增至1315年和1316年的1先令8.25便士、1先令4.625便士①。另據(jù)14世紀(jì)本篤會(huì)圣奧爾本斯修道院修士約翰尼斯·德·特羅克厄（Johannes de Trokelowe）的記載，1315年的6月、7月和8月，英國的天氣陰冷，大雨傾盆，結(jié)果倫敦附近的鹽價(jià)從1315年的每夸特30先令增長到了1316年的40先令②。直到1318年天氣好轉(zhuǎn)后，鹽、魚、葡萄酒這些生活必需品才有了較為充足的供給，價(jià)格也隨之下降。由此可見，氣候和天氣對(duì)英國鹽價(jià)的時(shí)段性變動(dòng)確實(shí)有著重要影響。

二、黑死病與英國鹽價(jià)的反常變動(dòng)

一般說來，在鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平既定或者未取得重大技術(shù)革新的情況下，人口與鹽價(jià)之間存在正相關(guān)關(guān)系，即人口數(shù)量越多，鹽價(jià)越高。西方學(xué)者關(guān)于英國人口數(shù)量和馬澤民博士關(guān)于中世紀(jì)英國鹽價(jià)③ 的長時(shí)段研究證明了這一點(diǎn)。12世紀(jì)末至14世紀(jì)上半期英國人口數(shù)量不斷增加，根據(jù)斯蒂芬·布羅德伯里等人在既往研究基礎(chǔ)上作出的較為合理的修正性估算，1190年英國的人口總數(shù)約為310萬，而1348年為481萬④。與人口數(shù)量不斷增加同步，這一時(shí)期的鹽價(jià)也不斷增長。馬澤民博士在對(duì)西方學(xué)術(shù)界相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)系統(tǒng)整理的基礎(chǔ)上指出：“1250年之前平均鹽價(jià)在2先令（每夸特）之下，1251—1300年平均鹽價(jià)超過2.5先令，14世紀(jì)前半期超過了3.5先令”⑤，1250年以前至14世紀(jì)前半期鹽價(jià)至少增長了1.75倍。因此，可以認(rèn)為，長時(shí)段的人口變化和鹽價(jià)變動(dòng)間確實(shí)存在著正相關(guān)關(guān)系。

然而，需要注意的是，人口變化和鹽價(jià)變動(dòng)之間只是在長時(shí)段上成正相關(guān)關(guān)系，具體到某個(gè)特定年份或一定時(shí)期，這種正相關(guān)關(guān)系可能不存在，甚至呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。這除與特定年份或時(shí)期的天氣等狀況相關(guān)外，還與特定的歷史事件及因之而引起的經(jīng)濟(jì)社會(huì)變動(dòng)有關(guān)，黑死病與英國鹽價(jià)變動(dòng)間的關(guān)系就典型地說明了這一點(diǎn)。

不管黑死病到底是鼠疫還是炭疽熱，它給人類社會(huì)帶來的最大的災(zāi)難性后果之一是人口大量減少⑥。根據(jù)1351年教皇克萊門特六世的代理人對(duì)歐洲的普遍估算，黑死病在基督教歐洲大約奪去了2384萬人的生命，而在瘟疫爆發(fā)前歐洲約有7500萬人口，死亡率為31%，其中英國的東盎格利亞、意大利的托斯卡納和斯堪的納維亞部分地區(qū)死亡率最高，約為51%⑦。J.C.拉塞爾則專門估算了黑死病給英國人口帶來的災(zāi)難性影響，認(rèn)為：1086年英國的人口總數(shù)為110.51萬人，1377年為223.2373萬人①，自1377年開始以每年5%的速度下降，到1400年左右跌至約210萬人②。J.C.拉塞爾的人口估算數(shù)字顯然偏低，后來自己還曾對(duì)這些數(shù)字作出修正。斯蒂芬·布羅德伯里等人在前人研究的基礎(chǔ)上指出：1348—1349年黑死病的首次爆發(fā)，再加上惡劣的天氣和嚴(yán)重的歉收，產(chǎn)生了災(zāi)難性的后果，人口在3年內(nèi)就減少了46%。這一數(shù)字與近年來估計(jì)的死亡率為40%或更高相一致。盡管這一災(zāi)難性的人口下降之后接下來就是人口的迅速反彈，但1361—1362年、1369年和1375年瘟疫在全國范圍的爆發(fā)使得人口數(shù)量進(jìn)一步減少，到1377年喪失了人口數(shù)量幾近一半③。具體數(shù)字參見表二。

人口的大量減少引起了劇烈的經(jīng)濟(jì)社會(huì)變動(dòng)，而這又引起了英國鹽價(jià)的反常變動(dòng)。這一繼起性的因果關(guān)系具體說來主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

其一，由于人口大量減少，大片土地荒蕪，因而有了大量空閑土地可供耕種，引起了勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，特別是鹽工向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移，從而使得生產(chǎn)減少，鹽價(jià)升高。黑死病的爆發(fā)使得“那些農(nóng)業(yè)上最落后的地區(qū)、村鎮(zhèn)和小村落，遭受衰退加倍嚴(yán)重。雖然那里人員的死亡也許并不比在農(nóng)業(yè)較好地區(qū)多很多，但人口從壞的地區(qū)向好的地區(qū)流動(dòng)的可能性——這種好的地區(qū)暫時(shí)由于人口死亡土地?zé)o人耕種——使幸存者大量較貧瘠的土地荒蕪了?！雹?結(jié)果，“到14世紀(jì)末以及15世紀(jì)的大部分時(shí)間里，英國的鄉(xiāng)村和英吉利海峽的彼岸一樣，為曾經(jīng)的耕地但現(xiàn)在又重新變回的荒地所布滿?！雹?特別是那些“所有沿開拓的邊緣地區(qū)，所有在農(nóng)業(yè)經(jīng)營上屬于邊際效益地區(qū)，沒有能力吸引外來移民填補(bǔ)由于死亡超過生育而產(chǎn)生的人口不足，這些地區(qū)的土地和村落，呈現(xiàn)出明顯的倒退景象”，“在英格蘭，可以查出從十五世紀(jì)末到十六世紀(jì)初有2000個(gè)農(nóng)村居住區(qū)被放棄”①。因此，1350年以后由于有更多的土地可供耕種，許多鹽工可能放棄了原來的工作復(fù)歸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

當(dāng)然，如果不是鹽業(yè)生產(chǎn)工作沉重乏味且危險(xiǎn)重重的話，鹽工也許不會(huì)轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。有關(guān)英國鹽工生產(chǎn)生活狀況的資料在國內(nèi)很少見到，不過目前少量的資料既已充分表明了鹽工的生產(chǎn)生活之苦。在羅馬統(tǒng)治時(shí)期的英國，鹽工可能是奴隸和罪犯，他們在士兵的監(jiān)管下工作，其悲慘凄苦的境地自不待言。中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的鹽工身份上雖然可能多是自由的，但由于制鹽工藝和水平的限制，生產(chǎn)條件仍舊十分惡劣。比如在井鹽的生產(chǎn)中，直到17世紀(jì)中期使用鏈泵以前，鹽工需要用皮斗從井底盛得鹵水，然后沿鹽井中的梯子爬上運(yùn)出井口，在爬上爬下的過程中，事故自然難免。對(duì)此，G.科伊爾評(píng)論說：“所有的制鹽工作都極為艱辛勞苦，對(duì)那些從鹽井中用皮斗取鹵水的人們來說尤其如此，在梯子上發(fā)生意外事故實(shí)屬常見?！绷硗?，沸騰鹵水燙傷事故也時(shí)有發(fā)生，但幾乎沒有什么醫(yī)療措施，即使有的話也非常原始。生活條件也幾乎令人難以忍受。都鐸王朝時(shí)期產(chǎn)鹽的城鎮(zhèn)都人滿為患，盡管不時(shí)地沖刷街道，但公共衛(wèi)生和環(huán)境條件仍十分惡劣。來自鹽場的煙和污染物使生活條件非常糟糕，在使用煤做蒸煮的燃料后，情況更加惡劣不堪②。由此可見，中世紀(jì)后期和現(xiàn)代早期英國鹽工的生產(chǎn)生活狀況與田北湖所描述之“裸居而草食，脛肘生鹽霜皆成臘肉”的灶民有很大相似之處。在此種條件之下，當(dāng)有大量空閑土地可供耕種時(shí)，鹽工復(fù)歸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)在是再正常不過的事情了。然而，在當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)水平和運(yùn)輸條件下，無論是鹽的生產(chǎn)，還是鹽的運(yùn)輸，都是勞動(dòng)密集型工作，鹽工向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的復(fù)歸必然意味著鹽產(chǎn)量和運(yùn)輸供應(yīng)量的減少，鹽價(jià)上漲亦屬必然。

其二，黑死病爆發(fā)之后普遍富裕和奢侈的生活助推了鹽價(jià)的攀升。黑死病爆發(fā)之后的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活或許正像費(fèi)爾南·布羅代爾指出的那樣：“從1350到1550年，歐洲大概經(jīng)歷過一段個(gè)人生活的幸福時(shí)期。黑死病的災(zāi)難過去之后，人力缺少，活下來工作的人必定享有良好的生活條件。實(shí)際工資從來沒有像那個(gè)時(shí)期那樣高?！雹?這是因?yàn)?348—1349年的高死亡率，以及1360—1362年和1369年瘟疫的繼之流播有助于確保幸存者可以獲得更高的勞動(dòng)報(bào)酬和更好的飲食。也就是說，黑死病雖然沒有帶來隸農(nóng)制的迅速終結(jié)，但毫無疑問勞動(dòng)者的實(shí)際工資水平提高了，他們有了更多更可口的飲食，更好的衣飾，并多少有了一定的空閑和土地④。總之，在黑死病之后，“幸存下來的人們發(fā)現(xiàn)，他們除了擁有那些原屬死者的動(dòng)產(chǎn)和不動(dòng)產(chǎn)之外”，還擁有“積蓄的物品”；“那些先前貧困的人們猝然發(fā)現(xiàn)自己變富了，因?yàn)樗麄兪俏ㄒ恍掖嫦聛淼睦^承者”；“人們突然獲得所有這些財(cái)富，其直接后果是許多人揮金如土，狂飲暴食”①。實(shí)際工資水平的提高意味著生產(chǎn)成本的增加，而狂飲暴食則意味著鹽消費(fèi)量的增加，二者合在一起，助推了鹽價(jià)的上漲。

從上表的統(tǒng)計(jì)資料看，黑死病爆發(fā)后由人口大量減少所引起的劇烈經(jīng)濟(jì)社會(huì)變動(dòng)確實(shí)又導(dǎo)致了英國鹽價(jià)的反常變動(dòng)。黑死病爆發(fā)以前，每夸特鹽的價(jià)格高于3先令6便士的時(shí)間只有10年，而之后任何10年間每夸特鹽的價(jià)格均僅稍低于4先令。特別是在黑死病后的數(shù)十年間，鹽價(jià)猛漲遠(yuǎn)甚谷價(jià)，1350年代的鹽價(jià)幾近1340年代的2.5倍。盡管A.R.布里德伯里根據(jù)索羅爾德·羅杰斯的數(shù)據(jù)聲稱：14世紀(jì)后期，因?yàn)樽圆紶柤釉G夫?yàn)常˙ay of Bourgneuf）進(jìn)口的鹽在英國市場上所占份額不斷增加，鹽價(jià)急劇下降，但目前大量可利用的數(shù)據(jù)材料表明事實(shí)并非如此，實(shí)際上鹽價(jià)仍然十分高昂。1330年代和1340年代，一夸特鹽的價(jià)格僅是一頭公牛價(jià)格的25%，而1350年代之后鹽價(jià)反而異常高，一直到1390年代，一夸特鹽的價(jià)格都大約為一頭公牛價(jià)格的40%，之后一直到15世紀(jì)末，一夸特鹽的價(jià)格都大約為一頭公牛價(jià)格的33%。1300—1347年一蒲式耳鹽的價(jià)格約為一蒲式耳小麥價(jià)格的58%，而15世紀(jì)時(shí)卻為75%，1380年代和1440年代鹽的價(jià)格甚至高過小麥③。也就是說，14世紀(jì)后期，雖然自布爾加訥夫?yàn)尺M(jìn)口的海鹽供給不斷增長，而且夏天的暖熱持續(xù)不斷，降低了蒸發(fā)鹵水的成本，但因?yàn)楹谒啦”l(fā)引起的連鎖反應(yīng)，鹽價(jià)一直居高不下，14世紀(jì)末期以后鹽價(jià)才慢慢回落。

三、英法關(guān)系對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響

中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期英國在鹽的進(jìn)口上對(duì)法國的嚴(yán)重依賴，決定了英法關(guān)系對(duì)這一時(shí)期的英國鹽價(jià)有十分重要的直接影響。中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的英國既是鹽的出口國，又是鹽的進(jìn)口國，“但進(jìn)口要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口，通過倫敦、埃塞克特、布里斯托爾三個(gè)港口每年進(jìn)口的灣鹽在10萬英擔(dān)以上，占到了輸入北歐灣鹽的15—20%”，而且“到1500年出口就完全停止了”?！斑M(jìn)口鹽對(duì)英國具有重要的意義”，其中從加斯科涅進(jìn)口的法國灣鹽占有舉足輕重的地位①。另有資料表明，一直到15世紀(jì)后期布里斯托爾都在灣鹽的貿(mào)易和銷售中具有相當(dāng)重要的地位，而其販運(yùn)的灣鹽主要來自法國的布魯瓦、拉羅切利或南特②。因此，當(dāng)英法關(guān)系融洽，鹽的貿(mào)易順暢時(shí)，英國鹽價(jià)相對(duì)較低，而當(dāng)英法關(guān)系惡化，特別是爆發(fā)戰(zhàn)爭時(shí)，英國鹽價(jià)明顯上漲。

中世紀(jì)中后期的許多例證表明，英法關(guān)系的確對(duì)英國鹽價(jià)有著直接的重要影響。亨利三世曾與法國南部的叛亂貴族結(jié)盟，并于1242年重開英法戰(zhàn)爭，結(jié)果，英國鹽價(jià)從1230—1240年間的每夸特1.68先令上漲到了1240—1250年間的每夸特2.12先令③。1294年英法因?yàn)榘⒒沟男姓芾頇?quán)問題，再次爆發(fā)戰(zhàn)爭，法國派兵占領(lǐng)了加斯科涅，自法國的鹽進(jìn)口幾乎被阻斷，鹽價(jià)飆升，從1280—1290年間的每夸特2.34先令迅速上升至每夸特3.31先令，并于1294—1295年和1295—1296年升至13世紀(jì)的最高價(jià)④，每夸特5先令⑤?！霸诎倌陸?zhàn)爭的過程中，也可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)英軍戰(zhàn)敗的時(shí)候，貿(mào)易受阻，鹽價(jià)明顯上漲，1429年是戰(zhàn)爭的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于貞德的奮起抵抗，英國開始節(jié)節(jié)敗退，而當(dāng)年的鹽價(jià)高達(dá)5.5先令（每夸特），成為15世紀(jì)鹽價(jià)的一個(gè)高點(diǎn)。”⑥ 這些例證表明，在中世紀(jì)中后期英法關(guān)系毫無疑問對(duì)英國鹽價(jià)變動(dòng)的影響相當(dāng)直接，并且是促使變動(dòng)發(fā)生的一個(gè)重要因素。

現(xiàn)代早期，英法關(guān)系對(duì)英國鹽價(jià)的影響依然十分明顯。到16世紀(jì)中期，盡管英國內(nèi)地鹽井和某些沿海地區(qū)的蒸發(fā)制鹽已有了較快發(fā)展，但英國仍然需要從法國進(jìn)口鹽，對(duì)法國依賴性仍舊很強(qiáng)。在失去吉耶納后，英國竭力通過條約確?？勺杂奢斎敕▏铀箍颇柠}。在帕維亞戰(zhàn)役后，托馬斯·沃爾西堅(jiān)持要求法國每年以提供大量鹽的形式繳納年金，1530年的年金計(jì)劃是：法王及其繼承人每年應(yīng)該為英國提供160萬蒲式耳鹽，為期40年⑦。然而，自1542年起一直到1564年，英國和法國一直處于戰(zhàn)爭狀態(tài)。同一時(shí)期，法國王權(quán)因?yàn)樨?cái)政的緊急需要一直試圖提高鹽稅（gabelle）的稅率，并把鹽稅演變?yōu)橐环N名副其實(shí)的直接稅（un véritable imp?t direct）⑧。隨之而來的必然結(jié)果是英國鹽價(jià)的迅速增長①。1544年，灣鹽和精致漂白鹽的價(jià)格分別是每蒲式耳5便士和8便士，而1562年分別上升到1先令和18便士②?？梢姡t至現(xiàn)代早期英國的鹽價(jià)變動(dòng)依舊明顯受到英法關(guān)系的影響。1531—1564年的鹽價(jià)變動(dòng)具體情況見表四。

四、貨幣對(duì)英國鹽價(jià)變動(dòng)的影響

貨幣是影響鹽價(jià)的重要因素。不過，在論述貨幣與鹽價(jià)的關(guān)系之前，首先需要說明的是，由于統(tǒng)計(jì)資料的限制，本文所列之貨幣數(shù)量多是鑄幣廠的鑄幣數(shù)量。毋容置疑，鑄幣廠的鑄幣數(shù)量只是提供了一個(gè)不太確定的貨幣供應(yīng)量指標(biāo)，因?yàn)殍T幣從出廠到進(jìn)入流通領(lǐng)域到底需要多長時(shí)間難以確定，而且有些鑄幣因?yàn)橘Q(mào)易、戰(zhàn)爭或外交原因流到了國外④，但總的說來鑄幣數(shù)量與流通貨幣量之間呈正相關(guān)關(guān)系，鑄幣數(shù)量越多，用于流通的貨幣相對(duì)應(yīng)較為充盈，而鑄幣數(shù)量越少，流通貨幣量亦相應(yīng)不足。鑄幣進(jìn)入流通領(lǐng)域雖然確實(shí)需要一段時(shí)間，但這只不過是對(duì)物價(jià)的影響在時(shí)間上相對(duì)遲緩了而已。因此，鑄幣廠的鑄幣數(shù)量與鹽價(jià)的關(guān)系基本上能反映流通貨幣量與鹽價(jià)的關(guān)系。

現(xiàn)有的研究和數(shù)據(jù)表明，在中世紀(jì)中后期的英國，貨幣數(shù)量越多鹽價(jià)就越高，而當(dāng)出現(xiàn)“銀荒”時(shí)，鹽價(jià)也相應(yīng)下降。14世紀(jì)初期，由于對(duì)外貿(mào)易特別是羊毛貿(mào)易的繁榮①，英國商人從國外帶來了大量白銀，結(jié)果，僅1304年至1309年的5年間英國就鑄造了608575鎊白銀②。1301—1310年、1311—1320年英國用于鑄造貨幣的白銀分別多達(dá)56244.01公斤和17982.39公斤，鑄幣總量為175941.31鎊和56252.11鎊③。貨幣數(shù)量急劇增長的結(jié)果是英國鹽價(jià)的迅速上漲，從1300—1310年間的每夸特2.60先令增至1310—1320年間的每夸特5.47先令④。1321—1350年，英國鑄幣數(shù)量減少，鹽價(jià)隨之下跌。之后近30年間鑄幣數(shù)量又迅速增加，為14世紀(jì)鑄幣高峰期，鹽價(jià)隨之大幅度上漲至本世紀(jì)頂峰。1370年代后期英國步入“銀荒”時(shí)代后，鹽價(jià)亦相應(yīng)跌落。14世紀(jì)鑄幣數(shù)量和鹽價(jià)變動(dòng)的具體情況見表五。

貨幣數(shù)量對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響在現(xiàn)代早期的英國表現(xiàn)更為明顯。新航路開辟以后，美洲的貴金屬大量流入歐洲，特別是西班牙。1511—1650年，西班牙共從美洲輸入了16443560公斤白銀和175896公斤黃金①。由于西班牙的擴(kuò)張是封建主義聯(lián)合資本主義的擴(kuò)張，注重掠奪而不是發(fā)展商業(yè)，且自身的工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，根本無力向殖民地提供工業(yè)制成品，對(duì)英國、法國等國家的工業(yè)依賴嚴(yán)重，結(jié)果造成了貴金屬向后者的流動(dòng)，從而引發(fā)了價(jià)格革命。

即使英國沒有外來貴金屬的流入，用于流通的貨幣數(shù)量肯定也在不斷增長。這主要是因?yàn)椋艰I王朝和斯圖亞特王朝早期，國王在財(cái)政上常常入不敷出，因而經(jīng)常利用手中的鑄幣權(quán)，增加財(cái)政收入。“1542—1551年，國王通過其控制的鑄幣權(quán)，以降低貨幣成色為手段，牟取了高達(dá)約120萬鎊的收入?！雹?1558—1603年、1604—1625年、1626—1640年，國王的鑄幣收入分別占財(cái)政總收入的0.45%、0.26%和0.10%④。這意味著，即使用于鑄幣的貴金屬數(shù)量保持不變，16世紀(jì)中期至17世紀(jì)中期在英國流通的貨幣數(shù)量也會(huì)因?yàn)槌缮档投粩嘣黾印?/p>

鑄幣數(shù)量特別是流通貨幣數(shù)量不斷增加的結(jié)果是物價(jià)飛漲和鹽價(jià)的成倍增長。具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見表七。

由上表可知，以1471—1475年的物價(jià)指數(shù)為100，1571—1580年食品合成物價(jià)指數(shù)和工業(yè)品樣本物價(jià)指數(shù)分別增至341、223，增長了3.41倍和2.23倍，而同期的鹽價(jià)從每夸特3先令7.75便士增至13先令10.75便士，增長了3.8倍；1631—1640年食品合成物價(jià)指數(shù)和工業(yè)品樣本物價(jià)指數(shù)分別增至687、281，增長了6.87倍和2.81倍，而英國東部地區(qū)和中部地區(qū)的鹽價(jià)分別增至了17先令5便士和26先令9便士，增長了4.78倍和7.33倍?？梢姡泿艛?shù)量對(duì)鹽價(jià)的影響明顯超過對(duì)工業(yè)品價(jià)格的影響，在英國中部地區(qū)，對(duì)鹽價(jià)的影響還超過了對(duì)食品價(jià)格的影響。

結(jié) 論

中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期英國鹽價(jià)變動(dòng)是多因素共同推動(dòng)的結(jié)果，成因十分復(fù)雜。其中，在交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的條件下，鹽產(chǎn)地分布的不均衡對(duì)鹽價(jià)的地區(qū)性變動(dòng)有著重要影響；英國鹽產(chǎn)地的自然環(huán)境，特別是氣候與天氣環(huán)境，則決定了英國鹽價(jià)整體較高且具有明顯的時(shí)段波動(dòng)性特點(diǎn)。黑死病爆發(fā)后由人口大量減少所引起的劇烈經(jīng)濟(jì)社會(huì)變動(dòng)是導(dǎo)致英國鹽價(jià)反常變動(dòng)的主要原因。英國在鹽的進(jìn)口上對(duì)法國的嚴(yán)重依賴，決定了英法關(guān)系對(duì)中世紀(jì)中后期和現(xiàn)代早期的英國鹽價(jià)有十分重要的直接影響，當(dāng)英法關(guān)系融洽，鹽的貿(mào)易順暢時(shí)，英國鹽價(jià)相對(duì)較低，而當(dāng)英法關(guān)系惡化，特別是爆發(fā)戰(zhàn)爭時(shí)，英國鹽價(jià)則明顯上漲。貨幣數(shù)量是影響鹽價(jià)的另一重要因素。在中世紀(jì)中后期的英國，貨幣數(shù)量越多鹽價(jià)就越高，而當(dāng)出現(xiàn)“銀荒”時(shí)，鹽價(jià)也相應(yīng)下降；現(xiàn)代早期貨幣數(shù)量對(duì)鹽價(jià)變動(dòng)的影響更為突出，明顯超過對(duì)工業(yè)品價(jià)格的影響，在英國中部地區(qū)，對(duì)鹽價(jià)的影響還超過了對(duì)食品價(jià)格的影響。

（責(zé)任編輯 付明霞）