林書豪身高1米91，體重90公斤，在長(zhǎng)人如林的NBA，身高2米以上，體重超過100公斤的球星比比皆是，林書豪的先天身體條件并不占太大優(yōu)勢(shì)，他的脫穎而出除了要?dú)w功于他極高的籃球智商外，也與他的飲食密不可分。正是林書豪營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的飲食，造就了他過硬的身體素質(zhì)，幫助他在球場(chǎng)上所向披靡。那么，林書豪的食譜到底有何“神奇”之處呢?

在美國(guó)出生的林書豪從小的飲食結(jié)構(gòu)就是西方化的，牛奶在他的食譜中占不小的成分。林書豪從小就打籃球，牛奶能給他提供充分的鈣質(zhì)，強(qiáng)化他的骨骼，防止骨骼萎縮，而且牛奶中的鈣質(zhì)能很好地改善他的睡眠質(zhì)量，促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌。自小的積累，加上高中時(shí)的營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)跟上，使林書豪有了躥高的基礎(chǔ)與條件。林書豪能在3年中猛躥30厘米，牛奶功不可沒。而且牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，作為哈佛畢業(yè)的高材生，林書豪可是靠腦子打球的哦，

林書豪進(jìn)駐NBA之后第一年出現(xiàn)了體型上的明顯變化，原本較為瘦高的體型變得更加健美，體重雖然增加了，脂肪占體重的百分比卻在下降。正常男性體脂率大致為15％～30％，籃球運(yùn)動(dòng)員常常能降到8％。而這很大程度上有牛肉的功勞。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。而且牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助林書豪增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

去年林書豪兩次來華，期間由于參加商業(yè)活動(dòng)不得不頻繁出席飯局，即便是這種情況，他也會(huì)注意在吃飯的時(shí)候只吃雞肉等低脂肪的肉類，并且會(huì)將雞皮一點(diǎn)不剩地撕掉。他說：“要是我的訓(xùn)練師知道我吃豬肉，一定會(huì)殺了我的”，“任何高脂肪、高熱量的食物，我都不會(huì)碰”。林書豪之所以對(duì)進(jìn)食的肉類這么挑剔，是因?yàn)樵谝话闳庵破分校笕馔竞枯^高，常常在30％左右，而禽肉則只有10％左右。

5個(gè)雞蛋、一點(diǎn)火雞肉或者漢堡。據(jù)著名營(yíng)養(yǎng)師顧中一分析，雖然職業(yè)運(yùn)動(dòng)員膽固醇可以多攝人一些，但5個(gè)蛋黃絕對(duì)超量了，因此據(jù)他猜測(cè)這里指的應(yīng)該是雞蛋白。雞蛋白中的蛋白質(zhì)能刺激腦部分泌下丘腦泌素，令林書豪在比賽時(shí)能時(shí)刻保持清醒的頭腦帶領(lǐng)尼克斯隊(duì)取勝。

而南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授莫寶慶認(rèn)為林書豪之所以早餐吃5個(gè)雞蛋因?yàn)樗倪\(yùn)動(dòng)量很大，體能消耗很多，而雞蛋是人體吸收最好的蛋白質(zhì)的來源。

林書豪每天訓(xùn)練后都要喝一種蛋白質(zhì)混合飲料，而且他常吃的雞肉也能給他補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量。林書豪打球時(shí)消耗能量很多，因此補(bǔ)充蛋白質(zhì)是必須的?；@球運(yùn)動(dòng)對(duì)力量有要求，需要更發(fā)達(dá)的肌肉，而肌肉的合成需要蛋白質(zhì)。也就是說，愛好運(yùn)動(dòng)的林書豪，比一般人需要更多的蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)能保證骨骼有機(jī)質(zhì)的形成，有利于鈣的沉積。

顧中一認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽過程中，機(jī)體會(huì)處于應(yīng)激狀態(tài)，不但能量消耗能達(dá)到正常人的1.5倍，蛋白質(zhì)的分解代謝也會(huì)增強(qiáng)，甚至有可能出現(xiàn)排出大于攝入的負(fù)氮平衡狀態(tài)。此時(shí)飲食中提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不但可以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員的損耗，還可以增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，加速疲勞的恢復(fù)。一般來說，我國(guó)輕體力，勞動(dòng)的成年人每日每千克體重0.8克蛋白質(zhì)足矣，而運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)供給可達(dá)每千克體重1.5～2.5克，十足的高蛋白飲食。

林書豪每天還要喝8瓶水，吃8包蔬菜?；@球是高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，對(duì)于在賽場(chǎng)上揮汗如雨的球員來說，及時(shí)補(bǔ)充水分是非常重要的。蔬菜在林書豪的膳食中占據(jù)10％的份額，每天攝人500～1000克的蔬菜，而且有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜，深色葉類蔬菜是人體中鈣、胡蘿卜、素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要來源。