陳秀炳　陳巧明　郭小平

摘要：利用油茶籽殼粉碎成油茶籽殼屑，100%代替木屑，棉籽殼和50%替代麩皮栽培香菇。香菇生物效率達(dá)到78.98%，與CK沒有顯著差（P<0.05）。分析了油茶籽殼和香菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成份，結(jié)果表明：油茶籽殼粗蛋白含量是棉籽殼的2倍，木屑的4.63倍，而香菇蛋白質(zhì)和氨基酸總量分別比對(duì)照提高了64.36%和59.8%。

關(guān)鍵詞：油茶籽殼；香菇；生物轉(zhuǎn)化；應(yīng)用研究

中圖分類號(hào)： S646.1+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2012.06.036

油茶（Camellia oleifera Abel）又名茶籽樹，是山茶屬中的一個(gè)樹種。同屬比較有名的植物包括茶葉與茶花。油茶是我國(guó)南方重要的木本油料樹種，也是我國(guó)基本的木本食用油料樹種[1]。尤溪縣是全國(guó)重點(diǎn)油茶種植基地，油茶種植面積達(dá)1.48萬hm2，年有油茶籽殼1.83萬t，除部分被利用外，大多數(shù)散存在農(nóng)戶中丟棄，不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，而且造成資源浪費(fèi)。油茶籽殼主要成分為植物性木質(zhì)素纖維，而香菇等食用菌能降解代謝植物細(xì)胞壁中的木質(zhì)素纖維等化合物，并轉(zhuǎn)化合成其營(yíng)養(yǎng)成分[2-3]。因此，筆者開展了我國(guó)具有悠久的歷史、最負(fù)著名的食用菌香菇（Lentinus edodes （Berk.）Sing.）栽培生化油茶籽殼的試驗(yàn)研究[4-6]。為充分利用這些廢棄資源，變廢為寶，減少?gòu)U棄物污染環(huán)境提供科學(xué)依據(jù)[7-8]。

1材料和方法

1.1供試菌株

香菇菌株 L-26菌株由三明真菌研究所提供。

1.2栽培原料

油茶籽殼由福建沈郎生物技術(shù)股份有限公司提供，經(jīng)曬干后粉碎，備用。其他栽培材料木屑、棉籽殼、麩皮等在市場(chǎng)上購(gòu)買。油茶籽殼的香菇菌絲生長(zhǎng)試驗(yàn)與出菇試驗(yàn)培養(yǎng)基配方分別見表2和表3的備注。

1.3 測(cè)定方法

培養(yǎng)基原料和香菇子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)成分分析：采用中性—酸性洗滌纖維序列分析方法測(cè)定纖維素、半纖維素、木質(zhì)素；采用鹽酸水解法測(cè)定氨基酸組成與含量；采用凱氏定氨法測(cè)定粗蛋白含量；采用氰化物原子熒光光度測(cè)定曬含量；采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定鈣含量；采用原子吸收光譜法測(cè)定鋅、鐵、鉛和鎘含量；采用原子熒光光譜分析法測(cè)定汞含量；采用氰化物原子吸收光譜法測(cè)定總砷含量。

1.4方 法

2.4油茶籽殼對(duì)香菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

3討論與結(jié)論

利用油茶籽殼替代香菇培養(yǎng)料中的全部木屑、全部棉籽殼和50%麩皮，無論是菌絲生長(zhǎng)，還是出菇的產(chǎn)量，試驗(yàn)組與對(duì)照組差異都不顯著。說明用油茶籽殼栽培香菇是可行的。油茶籽殼的粗蛋白含量達(dá)到了9.21%，含有豐富的纖維素、木質(zhì)素，這為香菇生長(zhǎng)提供了碳、氮營(yíng)養(yǎng)成分。用它來栽培的香菇子實(shí)體中蛋白質(zhì)和氨基酸總量分別達(dá)到52.89%和39.28%，明顯高于對(duì)照。說明油茶籽殼培養(yǎng)料中的碳、氮營(yíng)養(yǎng)能有效地被香菇利用轉(zhuǎn)化，比常規(guī)栽培的口感更好，質(zhì)量更優(yōu)。近年來，香菇等食用菌產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，由于木屑等生產(chǎn)資源的過度消耗，給林地生態(tài)環(huán)境造成破壞性的壓力，而油茶籽殼在農(nóng)村常以垃圾處理，未得到充分利用，既污染環(huán)境，又浪費(fèi)資源。因此，利用油茶籽殼栽培香菇，使廢棄物得以資源化利用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的資源“減量化、再利用、資源化”原則。同時(shí)也為香菇生產(chǎn)開辟了新的原料來源，緩解香菇生產(chǎn)發(fā)展中存在的“菌林”矛盾和“菌牧”矛盾。

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