王秀玲

摘 要： 選取10個(gè)耐高溫平菇品種并以北京地區(qū)現(xiàn)種植品種灰平260作對(duì)照，于北京地區(qū)高溫季節(jié)6-8月做出菇試驗(yàn)，篩選出適宜北京地區(qū)高溫季節(jié)栽培平菇品種。通過(guò)對(duì)菇型的調(diào)查，海南2號(hào)、高平09、夏抗50葉片薄、易碎且畸形，因此商品性差，不適宜種植；通過(guò)對(duì)產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)與分析，早秋615、2008A產(chǎn)量表現(xiàn)突出且菇型好，表現(xiàn)出較好的耐高溫特性，而夏秀990、夏豐1號(hào)、基因2005、江都71在北京35～40 ℃ 極高溫期仍能出菇且菇型好，表現(xiàn)出極耐高溫特性，以上6個(gè)品種在產(chǎn)量上均優(yōu)于對(duì)照灰平260，是北京地區(qū)適宜高溫季節(jié)栽培的平菇品種。

關(guān)鍵詞： 平菇； 耐高溫； 菇型； 產(chǎn)量

平菇是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的木腐生菌類(lèi)，在我國(guó)分布極為廣泛，隸屬于擔(dān)子菌綱，傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。平菇味道鮮美，質(zhì)地柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，其蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中含有8種人體必需的氨基酸[1]。由于夏季溫度高、濕度大，雜菌、蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，增加了平菇種植難度，同時(shí)更由于品種選擇不當(dāng)易造成減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)，從而打擊了菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性。針對(duì)目前北京地區(qū)高溫季節(jié)栽培平菇品種匱乏，生產(chǎn)中用種混亂，實(shí)際生產(chǎn)上表現(xiàn)出品種耐高溫性差、菇型差，導(dǎo)致平菇產(chǎn)品商品性不好、產(chǎn)量不高，造成種植失敗或收益不高，嚴(yán)重影響北京地區(qū)高溫季節(jié)平菇種植等問(wèn)題，擬通過(guò)開(kāi)展平菇品種篩選試驗(yàn)，篩選出適宜北京地區(qū)栽培的耐高溫、菇型好、高產(chǎn)平菇品種，為北京地區(qū)夏季平菇栽培提供品種支持[2-4]。

1 材料與方法

1.1 供試品種

試驗(yàn)共選用11個(gè)平菇品種。早秋615、夏抗50、基因2005、江都71、海南2號(hào)、夏秀990來(lái)源于江蘇省江都市天達(dá)食用菌研究所；夏抗8、高平09來(lái)源于河北省武安市何氏食用菌產(chǎn)業(yè)中心；夏豐1號(hào)、2008A、灰平260（對(duì)照）來(lái)源于江蘇省高郵市科學(xué)食用菌研究所。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)為品種單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)11個(gè)品種，3次重復(fù)（每個(gè)品種制作1 500袋，500袋為1個(gè)重復(fù)小區(qū)），以灰平260作對(duì)照。記錄小區(qū)實(shí)收產(chǎn)量。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)及基本情況

試驗(yàn)安排在北京綠禾都示食用菌基地，2010年12月初購(gòu)置試管種，12月12日轉(zhuǎn)管，1月15日制作原種。2011年3月2日制作栽培種（木簽種）[5]，4月24日栽培袋接種，5月24日開(kāi)始出菇，8月9日出菇結(jié)束。

2 結(jié)果與分析

2.1 高溫平菇基本性狀調(diào)查

高溫平菇基本性狀調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1、表2。由表2可以看出，早秋615、夏抗50、高平09和夏秀990發(fā)菌速度最快，26 d發(fā)滿(mǎn)菌；夏抗8、夏豐1號(hào)、江都71、海南2號(hào)發(fā)菌速度較快，28 d發(fā)滿(mǎn)菌；2008A、基因2005和對(duì)照灰平260發(fā)菌速度最慢，30 d發(fā)滿(mǎn)菌。由表3可以看出，夏抗50、高平09和海南2號(hào)菇葉薄、易碎且出現(xiàn)畸形，表現(xiàn)出菇型差，而早秋615、夏抗8、夏豐1號(hào)、2008A、基因2005、江都71、夏秀990同對(duì)照灰平260相同，在高溫條件下菇型好，表現(xiàn)為菇片整齊、葉厚且韌性好。早秋615、2008A、夏抗8出菇期 55～57 d，與對(duì)照（出菇期62 d）相近，基因2005、夏豐1號(hào)、江都71、夏秀990出菇期 69～73 d，比對(duì)照出菇期長(zhǎng)10 d左右；早秋615、2008A菇色灰白—白色，夏抗8、夏豐1號(hào)、基因2005、江都71、夏秀990菇色與對(duì)照菇色相同為褐色；早秋615、2008A為厚葉、大葉型，夏抗8、夏豐1號(hào)、基因2005、江都71、夏秀990為厚葉、小葉型，與對(duì)照相似。

2.2 高溫平菇采收期調(diào)查

3 結(jié) 論

早秋615、2008A、夏秀990、夏豐1號(hào)、基因2005、江都71在產(chǎn)量上優(yōu)于對(duì)照灰平260，為北京地區(qū)高溫季節(jié)種植的較好品種。早秋615、2008A耐極高溫性差，但仍為北京地區(qū)高溫季節(jié)種植的較好品種。夏秀990、夏豐1號(hào)、基因2005、江都 71 菇型好且耐極高溫性強(qiáng)，出菇期長(zhǎng)，產(chǎn)量?jī)?yōu)于對(duì)照，是適宜北京地區(qū)高溫季節(jié)種植的好品種。

參考文獻(xiàn)

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[4]應(yīng)正河. 高溫平菇菌種評(píng)價(jià)[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25（5）： 212-214.

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[6]姜新良. 七個(gè)高溫平菇品種比較試驗(yàn)[J]. 食用菌，2010（3）： 19-20.

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