小杰

藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑藕節(jié)較粗短的蓮藕，口感較佳。

藕節(jié)間距長： 藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周時間。

內(nèi)外皆無傷： 要注意有無明顯外傷，有傷的蓮藕不宜保存。

顏色勿過白： 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，最好別買。

色黃無異味： 外皮顏色呈黃褐色，如發(fā)黑或有異味則最好別買。

通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。