看雜志，拿折扣，享美食！

作為一名正宗的吃貨，當(dāng)你拿到最新一期《大武漢》時(shí)，有沒有對(duì)照著美食手冊(cè)，滿武漢的尋找那些美味的菜肴？

如果有，那請(qǐng)認(rèn)真看下去！

我們一票美食記者，每天想破腦殼跑斷雙腿，只為能在偌大的武漢三鎮(zhèn)，找到回頭率200%的絕頂餐廳。

滿心歡喜的寫稿推薦，希望捧著雜志的你，能在自己的美食地圖中又增加一個(gè)好去處。

“真好吃，能打個(gè)折就最好啦！”

這句話，我們不止一次聽到，于是默默思忖，想給各位讀者拿到這些餐廳拿手好菜的最大折扣。

現(xiàn)在，我們尋得了新浪團(tuán)購的技術(shù)支持，這一愿望終于得以實(shí)現(xiàn)。

《大武漢》和新浪湖北聯(lián)手推出了團(tuán)購活動(dòng)，讓你看到美食的第一時(shí)間就能以最大的優(yōu)惠享用。

“新店促銷求人氣”、“生意清淡求銷量”……這些我們統(tǒng)統(tǒng)不要！

《大武漢》向您推薦的是：

最好的餐廳：頻頻上榜年度“武漢50家最受歡迎餐廳”，或是曾在“吃喝行動(dòng)”中得到記者和讀者雙重認(rèn)證的好館子。

最好的菜式：傾力奉獻(xiàn)店家的拿手好菜，不好不推。

最好的服務(wù)：《大武漢》和新浪湖北做你的雙重后盾，“團(tuán)購也是上帝”，保證菜品和服務(wù)與原價(jià)消費(fèi)無差別，實(shí)現(xiàn)您的品質(zhì)生活每一天。

從本期開始，每期《大武漢》都會(huì)推出精心篩選過的團(tuán)購活動(dòng)，新浪團(tuán)購會(huì)在第一時(shí)間將該餐廳的團(tuán)購業(yè)務(wù)上線，點(diǎn)擊鼠標(biāo)拿到折扣，揣著雜志找到地址，開始你的饕餮大餐吧！

美食，不是用來看的，吃到嘴里才是王道！

伊莉維爾

有烘焙，有意餐，有情調(diào)

停下來，享受慢生活

春日的午后，找個(gè)地方：一杯咖啡，一份茶點(diǎn)，一本閑書，一首好歌，靜靜享受舒適、輕松、悠閑的曼妙感覺，慢下步調(diào)的生活，便是我們最美好的時(shí)光，生活其實(shí)應(yīng)該就是一種享受。

源于對(duì)烘焙業(yè)的熱愛，希望與更多人分享烘焙美食，2010年4月9日，伊莉維爾烘焙·主題餐廳在武漢天地綻放了。425平米的經(jīng)營(yíng)面積，前店后廠的經(jīng)營(yíng)模式，定位高端，集烘焙、下午茶、餐飲為一體的烘焙餐廳。它一亮相，旋即在武漢天地引起轟動(dòng)。

推門而入，空氣中流動(dòng)著面包烘焙的香氣。歐式裝修，桌畔鮮花羞放，耳邊音樂輕揚(yáng)，女侍者身著黑白格衫，俯身奉上甜點(diǎn)。與傳統(tǒng)甜點(diǎn)店不同，這里融意大利餐、飲品、甜點(diǎn)、生日蛋糕于一身，更特別從意大利邀來大廚，現(xiàn)場(chǎng)烤披薩、烹意餐。

榮膺《大武漢》

“2011武漢最受歡迎50餐館”

專業(yè)評(píng)委點(diǎn)評(píng)：

櫥窗里精美的糕點(diǎn)像是藝術(shù)品，讓人垂涎欲滴；五彩繽紛的馬龍卡小餅干讓人著迷，外表吹彈可破、內(nèi)里是絕妙的層次感。提拉米蘇香濃有余，入口微甜不膩，能吃到對(duì)甜品的所有幻想。雖然價(jià)格小貴，但值得品嘗?！吕撕笨偨?jīng)理張先鋒

大眾評(píng)委點(diǎn)評(píng)：

紅色凡爾賽和焦糖香蕉，前者酸甜滋味美妙無比，后者是水果與面包的完美融合?！钣臧?/p>

純正意大利手工披薩——沙拉米腸披薩，精選進(jìn)口芝士、火腿等原料，從和面、揉面到裝飾、烘烤，薄而不破，烘烤后香脆適口，表層豐富的芝士和沙拉米腸，辣味又迎合武漢本土飲食習(xí)慣?，F(xiàn)場(chǎng)制作，新鮮好口味?！S光渝

非常有情調(diào)的甜品店，環(huán)境好，出品精致，甜品口感優(yōu)。——@ 隋小棠

團(tuán)品1：沙拉米腸披薩

薄脆餅皮，在PIZZA爐里鼓起泡泡，芝士和薩拉米腸都變的軟綿綿起來，小辣椒圈兒放射出最大的辣能量，出爐兜風(fēng)的時(shí)候，大家一起說：“嘩，好涼快，造型也更美了?！毙±苯啡σ蚕ɑ鹆?，服帖的貼在PIZZA上。好了，呈上來給你的，就是最美麗和最美味的。

原價(jià)49元

團(tuán)購價(jià)29元

活動(dòng)時(shí)間：2012年4月20日——5月5日（此日期內(nèi)可在新浪團(tuán)購網(wǎng)站上購買，消費(fèi)有效期為購買團(tuán)購券后的一個(gè)月之內(nèi)。）

原價(jià)最高：189元

團(tuán)購價(jià)：129元

活動(dòng)時(shí)間：2012年5月5日——5月20日（此日期內(nèi)可在新浪團(tuán)購網(wǎng)站上購買，消費(fèi)有效期為購買團(tuán)購券后的一個(gè)月之內(nèi)。）

團(tuán)品2：“繽紛LIFE”下午茶套餐

今年3月，伊莉維爾推出全新三層架下午茶“繽紛LIFE”，將店里的經(jīng)典甜品一網(wǎng)打盡。開胃小食和甜品多種多樣，咸甜搭配，味道由淡而重。先嘗嘗咸味的小吃，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。午后溫暖的陽光下，通過味蕾的滋潤(rùn)與滿腹之感，讓忙碌的身心得到一絲寬慰。

“繽紛LIFE”下午茶套餐：“繽紛LIFE”下午茶三層茶架+卡布奇諾咖啡兩杯或法式牛奶糖茶兩壺。（兩者任選其一）

【頂層】

天使的微笑：馬士卡邦芝士慕斯中間夾覆盆子凍，香草海綿蛋糕坯。

紅色凡爾賽：巧克力慕斯蛋糕，覆盆子巧克力便是她的甜蜜與放縱，酥脆餅干里仍殘留她的天真。

午茶時(shí)光：伯爵茶慕斯，中間夾瑪?shù)律彽案?，底部餅干底托?/p>

冰激凌（單球）：多種口味隨機(jī)送出，為炎夏帶來一絲涼意，手工餅干香脆可口。

【中層】

古典巧克力蛋糕：入口有濃濃的巧克力味，微苦的余味殘留舌尖，難以抵擋。

馬卡龍：經(jīng)典的法式甜點(diǎn)，外酥內(nèi)軟，甜蜜難擋。共有草莓、開心果、哈密瓜、榛果、檸檬五種口味，隨機(jī)送出。

堅(jiān)果塔：榛果、腰果、杏仁……你會(huì)遇上哪一種？

【底層】

魷魚圈與炸薯?xiàng)l相遇，配上酸甜的番茄醬。另有鮮辣番茄醬可選，推薦嘗試，與眾不同的口感哦！

【飲品】

卡布奇諾：撒上肉桂粉是少數(shù)人的美味做派，嘴唇上留下白色泡沫的是韓劇橋段，自己的喜好才是最重要的，喜歡泡沫的是不是你？

法式牛奶糖茶：牛奶與紅茶的沖撞，優(yōu)雅的蕩漾，唇邊就留下了富有茶味的淡淡奶香。奶茶中的小清新，不特別濃郁，不特別甜膩。

硬面包物語

人丁興旺的面包家族分為兩支：軟式面包和硬式面包。前者外皮酥軟、內(nèi)餡香甜，混合黃油、牛奶馥郁的氣息，天生尤物惹人愛；后者表皮松脆，內(nèi)里柔軟，麥香隨咀嚼變得生動(dòng)。可是，在武漢，很難尋覓后者的身影。

說兩則故事：早前，家樂福出售過7道裂口的傳統(tǒng)法棍，細(xì)長(zhǎng)結(jié)實(shí)，飯量不大的女孩能當(dāng)主食吃一天。三四年后，糕點(diǎn)區(qū)留給法棍的位置越來越小，最終被肉松、草莓、奶油味的軟面包取代。

蘇麗是武漢新世界酒店面包師，從業(yè)17年。她和同事每天24小時(shí)準(zhǔn)備糕點(diǎn)，早餐的硬面包從凌晨4點(diǎn)準(zhǔn)備，十分新鮮。硬面包時(shí)常受外國(guó)客人夸贊，但蘇麗也收到本地客人當(dāng)面質(zhì)疑：“面包怎么這硬，放了幾天？”聽到如此理直氣壯的投訴，她很無奈，“武漢客人不了解硬面包，更談不上欣賞和喜歡?！?/p>

松軟是許多武漢人對(duì)面包的想象，凡不合“標(biāo)準(zhǔn)”者打入冷宮。但4月12日巴黎直航卻燃起硬面包的希望，愛上巴黎的閑適浪漫，戀上巴黎的古典文藝，別忘了堅(jiān)硬外殼下的柔軟，它是巴黎的象征、法國(guó)的味道——硬面包。

有生命的硬面包

15世紀(jì)，鹽還是奢侈品，沒有加鹽的面包表皮厚、內(nèi)芯實(shí)。棕色、粗糙，那是各種谷物粉混合的產(chǎn)物。直到路易十四，由于國(guó)王喜愛白面包，發(fā)展出去糠去麩的精制技術(shù)。只有城市才售賣精制的白面包，貴族們爭(zhēng)相享用，不再接受白面包以外的面包。面包的色澤變成身份地位的象征。

添加酵母是分水嶺，面包有了呼吸和生命力?！鞍l(fā)酵時(shí)間足夠，烘焙出的面包才夠味?！卑屠璧拿姘砍霈F(xiàn)細(xì)長(zhǎng)面包（法棍的雛形）。因?yàn)榻湍?，面包外皮得以烘焙出金黃薄脆。脆皮成為巴黎人趨之若鶩的選擇。

上世紀(jì)60年代，面包廠取代手工面包，口感和品質(zhì)卻大幅下降，巴黎人重新尋找什么是好的法國(guó)面包。一位面包師用石磨磨制有機(jī)面粉，揉制面團(tuán)，延長(zhǎng)發(fā)面時(shí)間，使風(fēng)味彰顯。他也使用“老面”（發(fā)酵但沒有烤的面團(tuán)，以低溫保濕保存后作為酵母使用），老面讓面包充滿獨(dú)特的奶油香。

“咔呲咔呲”響才是好面包

直到現(xiàn)在，硬面包的工藝仍遵循傳統(tǒng)，面粉、水、鹽和酵母是全部材料。

高筋面粉和水?dāng)嚢瑁娣壑械膬煞N蛋白質(zhì)吸水膨脹，相互黏聚形成面筋。發(fā)酵時(shí)，面筋保留二氧化碳?xì)怏w，制造蓬松的海綿效果，令面包柔軟、有彈性。和好面，掐出小團(tuán)拉伸，能拉出絲綢般的薄膜效果。

鹽的作用不可低估，它起支撐作用，構(gòu)成面包的骨架。沒有鹽，面包會(huì)加速老化。掰開新鮮出爐的硬面包，能發(fā)現(xiàn)纖維網(wǎng)絡(luò)，而時(shí)間過久，纖維網(wǎng)絡(luò)會(huì)坍塌。

發(fā)酵是硬面包好吃的關(guān)鍵。法國(guó)面包比德國(guó)面包膨松，蜂窩氣孔大，更加香軟耐嚼，充分發(fā)揮小麥的麥香，酵母功不可沒。法式硬面包味道清淡，一般斜刀切開，比較方便抹上花生醬、起司、芝麻醬，也可放腌黃瓜、火腿、番茄、起司等做成三明治。法國(guó)人也會(huì)飯前用它伴沙拉或吃完主食后沾菜湯。

烘焙時(shí)，爐膛高溫使面團(tuán)迅速起金黃脆殼，內(nèi)里繼續(xù)呼吸熱度，膨脹出蜂窩般的孔洞。國(guó)外面包師青睞將面包直接接觸烤爐的石板，溫度均勻，口感好。硬面包上刀口劃過處自然爆裂，表面龜裂細(xì)紋。出爐后兩三分鐘，還能聽到“啪啪”的炸裂聲。10分鐘后，捏在手中依然“咔呲咔呲”， 窸窣抖落純?nèi)坏柠溝悖C明夠新鮮、品質(zhì)佳。

【Tips】

1、購買：

法包 8元+15%服務(wù)費(fèi)

地點(diǎn)：武漢新世界酒店（硚口區(qū)解放大道630號(hào)）

農(nóng)夫面包、黑麥面包、法式圓面包

地點(diǎn)：新華諾富特大飯店（江漢區(qū)建設(shè)大道558號(hào)）

2、保存：

切片放入保鮮膜，冰箱冷藏可保存三四天。食用前，放入微波爐或烤箱加熱。

（感謝武漢新世界酒店蘇麗、法焙王勇，以及新華諾富特大飯店對(duì)本文的貢獻(xiàn)）