4月中旬，160名星巴克武漢伙伴、顧客和志愿者齊聚北湖環(huán)保社區(qū)，對社區(qū)內(nèi)休憩長廊、花壇及其它公共設(shè)施進(jìn)行了清潔和美化，還在樓體墻面及創(chuàng)意欄開展以“綠色環(huán)保社區(qū)”為主題的創(chuàng)意涂鴉，并與北湖小學(xué)的同學(xué)們一起參與了一場“趕碳”運(yùn)動會，在游戲中分享環(huán)保生活方式的體驗(yàn)。此外，志愿者們還走訪慰問社區(qū)老弱病殘，為他們特別送去生活必需品，表達(dá)關(guān)愛。這是星巴克自去年4月份開始在全球范圍內(nèi)倡導(dǎo)回饋社區(qū)服務(wù)活動的一部分。

去年，星巴克與一家名為益優(yōu)的非政府組織合作，集結(jié)2341名星巴克伙伴和志愿者，累計社區(qū)服務(wù)時間共達(dá)6317小時。今年， 星巴克已陸續(xù)在全國范圍內(nèi)開展各類滿足當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)需求的服務(wù)活動。

星巴克中國總裁王靜瑛曾表示：“自創(chuàng)立之初，星巴克一直奉行幫助我們所在城市社區(qū)更繁榮。每年四月的全球服務(wù)月活動正是我們一直以來堅(jiān)持的行動。隨著我們在中國分店不斷增加，我們將繼續(xù)利用星巴克的規(guī)模, 擴(kuò)大社區(qū)服務(wù)的影響力，同時動員我們的伙伴和顧客成為社區(qū)的改造者，為自己工作和生活的社區(qū)帶來積極的、可持續(xù)的改變?！?/p>

王安林（星巴克武漢伙伴）

社區(qū)服務(wù)足跡：從武漢到成都

王安林是星巴克武漢地區(qū)最年輕的值班主管。他對星巴克咖啡豆有著異于常人的執(zhí)著，每到一個城市旅行，他都會第一時間到當(dāng)?shù)匦前涂碎T店搜羅只在當(dāng)?shù)爻鍪鄣目Х榷?，久而久之，王安林已從一位普通的咖啡愛好者成為咖啡豆品鑒專家。

2009年，還是大一新生的王安林，成為星巴克的一名兼職伙伴。他在武漢第一次參加了星巴克伙伴們自發(fā)組織的社區(qū)公益項(xiàng)目，50多位來自武漢各門店的伙伴及顧客，一同來到紫陽湖公園植樹、除草。王安林第一次認(rèn)識到每一個咖啡豆所承載的另一個使命，就是幫助它所在的城市創(chuàng)造幸福社區(qū)。

今年四月，星巴克“全球服務(wù)月”如期而至。王安林正打算去成都旅游，當(dāng)他得知成都即將做社區(qū)服務(wù)活動后，第一時間和當(dāng)?shù)匦前涂嘶锇槿〉寐?lián)系，報名參加在新華公園的社區(qū)服務(wù)活動，和近百名伙伴、顧客及大學(xué)生志愿者幫助清潔美化公園環(huán)境。

今年武漢的“全球服務(wù)月”中，也有很多來自外地的伙伴和客人的身影。

在王安林的影響下，越來越多的朋友和同學(xué)陸續(xù)參與了星巴克其它社區(qū)服務(wù)項(xiàng)目。在王安林看來：雷鋒志愿精神更像是教科書上的故事，而星巴克給了每一位有心致力于回饋社會的伙伴們機(jī)會，參與此類活動，有助于認(rèn)識自我社會角色。同時也將回饋社區(qū)的公益的種子播種在大家的心中，隨著歲月生根發(fā)芽。

譚萍

家長報學(xué)前版主編

下廚10多年

媽媽教的手藝是基礎(chǔ)。喜歡把網(wǎng)上學(xué)來的自己發(fā)揮一下，也有從外面餐館吃了后回家亂琢磨滴。努力去發(fā)掘做菜中的樂趣了，變點(diǎn)花樣啊，搞點(diǎn)小創(chuàng)意。

[DIY欄目征集]

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春筍紅燒肉>>>

比起當(dāng)季春筍，這道菜在紅燒肉的制作上似乎更花心思，用哪種酒、哪種冰糖、哪種汁來下料，食材能更汁濃噴香還少些油膩，在這一切都準(zhǔn)備好后，春筍只用輕輕松松地當(dāng)它的絕對主角就行了，融入其中，為一片濃郁加入幾分清香。一些小技巧的改變，讓這道菜可口又漂亮。

【食材】：

春筍、豬五花肉、姜片、蒜蓉、蔥段

【調(diào)料】：

紹興黃酒、生抽、紅燒汁、鹽、白糖、冰糖

【做法】：

1、五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入沸水鍋中焯出血沫后瀝出。春筍去皮洗凈，切小塊，焯水瀝出。

2、熱鍋放油，下姜片、蒜蓉爆香后。

3、下五花肉煎至表皮略為焦黃，倒入黃酒、生抽、紅燒汁炒勻。

4、加開水將肉基本淹沒，下蔥段，放入鹽、白糖，蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉一個小時。

5、將春筍加入，再燉半小時。

6、加冰糖，用大火將汁收濃，盛出。

TIPS：

這道紅燒肉是江浙口味，比較偏甜，用的也是紹興黃酒。

傳統(tǒng)的紅燒肉一般在油鍋中加入白糖來炒制糖色，這里用紅燒汁代替，比較方便。沒有紅燒汁也可以用老抽。

五花肉最好挑選肥瘦層層相間的，焯水是為了去血沫。春筍焯水可以去澀味。

肉先煎一下，讓它出油，口感就不會那么膩。再倒黃酒，這時鍋溫較高，可以更好地激發(fā)黃酒的香氣。

步驟5中加入春筍后，如果鍋中水太少，就再加些開水。

最后加入冰糖，是為了汁更濃稠。其實(shí)加老冰糖比這種單晶冰糖要好，汁的顏色會更紅亮。

蠶豆，清香的春夏主角

中國的蠶豆，相傳為西漢張騫自西域引入。在中國種植地區(qū)廣泛，從云南到江蘇，多個省都有栽種。每年清明前后到了吃鮮嫩蠶豆的好時節(jié)了。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，且氨基酸種類較為齊全，有益氣健脾、降低膽固醇食效。

蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，中國蠶豆菜品的做法就有近百種。世界上最愛蠶豆的除了中國人，可能要數(shù)埃及人了。在埃及，蠶豆可算國豆，幾乎不可一日無蠶豆，甚至成了他們的口頭禪，當(dāng)他們要表示明白了什么事時會說“我總算明白這蠶豆了?！?/p>

蠶豆的莢果呈扁平筒形，未成熟時豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛。每莢種子3粒左右，呈矩圓形，種皮顏色因品種有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色。臍色有黑鈀與無色兩種。

越秀概念餐廳的唐主廚回憶小時候上放學(xué)路上，伙伴們都會摘路邊的蠶豆來吃，嫩嫩的蠶豆吃著略脆略粉，清香滿嘴。

端午節(jié)前后，蠶豆殼慢慢變黑，里面的蠶豆也變老了。

嫩老蠶豆吃法不同

蠶豆宜挑選外形飽滿無傷疤的。蠶豆皮淺綠色時，口感一般還沒有粉，外皮顏色翠綠時蠶豆香氣最濃也最鮮嫩，外皮發(fā)白時，蠶豆不會有嫩時的清香和口感了，可以鹵著吃或做小吃，家常則往往做成蠶豆蛋花湯。

越秀餐廳的嫩蠶豆?fàn)F瓦溝，選材當(dāng)季嫩蠶豆，讓蠶豆在牛腩鹵汁里燜制，鹵香進(jìn)入蠶豆里，蠶豆可吃出牛肉味。

油浸蠶豆是江浙特色吃法。選帶皮嫩蠶豆，在燒過的蠶豆和炸過的臭干子上淋入180攝氏度的熱油， 比起江浙清淡口味，明星酒店在烹制這道菜時加入了辣椒，更符合武漢人偏重的口味，蠶豆口感粉嫩。

和它做法類似的還有上海風(fēng)味的蔥油蠶豆。小城故事做法是將帶皮蠶豆用鹽水煮后再用蔥油浸泡蠶豆2小時，用沙煲煲制上桌。蔥油香氣融入蠶豆里。

豆汁蝦滑，這豆汁可不是北京小吃那豆汁，而是將蠶豆米煮熟后榨汁而成的蠶豆汁，其中還加了老母雞湯，湯汁呈碧綠的顏色，看著就賞心悅目毫不油膩。豆汁湯水喝起來有著豆類沙沙糯糯的香稠口感，汁水里十分鮮美的蝦滑丸子都吸收了不少蠶豆香，是巨浪餐廳的一道創(chuàng)新菜。

五香豆、蘭花豆，豆豆饞人

蠶豆還是經(jīng)典小吃的原材料。

五香豆，是上海特色產(chǎn)品，滬語有“勿吃城隍廟五香豆，等于沒來過上海”之說。上個世紀(jì)30年代，這種添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒制而成的蠶豆小食受到越來越多人的喜愛，蠶豆口感軟中帶硬，咸中帶甜，有一股清淡的奶油香味，又被稱為“奶油五香豆”，是不少游客到上海時會帶回家的手信之一。

蘭花豆也是中國傳統(tǒng)小吃之一。做蘭花豆的是老蠶豆，吸水膨脹曬干后在蠶豆皮上劃一個十字再入鍋油炸。蠶豆被炸到金黃，口感酥脆噴香，也是不錯的下酒菜。

除此外，蠶豆小吃還有紹興茴香豆、四川怪味豆、北京鐵蠶豆……

豆汁蝦滑 38元

巨浪食坊街坊菜

地址：江岸區(qū)中山大道677號吉慶民俗街3棟2樓

嫩蠶豆?fàn)F瓦溝 38元

越秀酒家

地址：江岸區(qū)漢口臺北路146號

蔥油蠶豆 16元

油浸蠶豆 28元

蠶豆米炒蝦仁（雞蛋/臘腸）78元/26元/46元

明星酒店

地址：江岸區(qū)漢口惠濟(jì)路36號

小城故事（供應(yīng)蔥油蠶豆）

地址：江岸區(qū)臺北二路51號

韓式風(fēng)味卷餅

鹵水里放了梔子花瓣

看家本領(lǐng)：

里脊雞蛋卷餅 4元/個

營業(yè)時間：

6：15-7：45；

12：00-12：50；

16：30-19：30

“酒好不怕巷子深”這句諺語，在這家卷餅攤身上得到充分的驗(yàn)證。河南攤主在武漢的創(chuàng)業(yè)之路可謂一波三折，輾轉(zhuǎn)了三個店面，都因?yàn)楦鞣N原因而失去。兩年前，他從最后一家店面退出，不得已在街邊擺攤，失去了陣地，但好味道如一，憑著別家如何都學(xué)不來的手藝，在三陽路一帶頑強(qiáng)地生存了下來。擺攤有其靈活性，哪里人氣旺就去哪里，于是早、中、晚三個高峰期，他推著攤子輾轉(zhuǎn)三處地方。

攤主是廚師出身，特別進(jìn)修過一年的韓國料理，對韓式風(fēng)味的醬料制作有獨(dú)到心得?！熬盹灥木杈驮谟谔鹈驷u的味道?！彼业尼u料加進(jìn)了沙士和蠔油，不少材料是從遼寧丹東采購，與幾個同樣做卷餅的朋友在武漢設(shè)了一個小倉庫，專門存放這些遠(yuǎn)道而來的食材。

一摞已炕好的面皮，有食客來時再回鍋加熱一下。里脊肉昨晚在鹵水里浸泡了一夜，鹵水里放了梔子花瓣，聞起來有些花朵的清香，在鐵板上煎至外焦里嫩，切成段放進(jìn)熱乎乎的面皮里。土豆絲打底，煎一個荷包蛋，生菜滾熱，撒上蔥段，最后再刷上一層孜然，點(diǎn)幾滴辣子。所有食材在面皮上備齊，用力一卷，里脊肉和雞蛋的香味、土豆絲和生菜的爽口、甜面醬和孜然的濃郁都卷進(jìn)去了。最近，攤主推出了新研究的牛排，裹著面包粉炸至金黃。

在三陽路擺攤初期，還有幾家卷餅攤與其競爭，但是食客的嘴是最靈敏的，“好多人都只認(rèn)我這一家，無論以前是做店面還是現(xiàn)在擺個攤子?！睌傊鞯靡獾恼f到。晚上七點(diǎn)，正值附近中學(xué)放學(xué)，不少學(xué)生徑直走過來買卷餅做宵夜，還有些人留了錢，為明早的一個卷餅做預(yù)訂，“早上人太多，學(xué)生們喜歡前一晚先給錢，第二天來了就直接拿?！钡诙煲淮笤纾麜韧瓿勺蛲淼挠唵?，為此還特意制作了一個保溫箱。

看家本領(lǐng)：

金麥餡餅

皮酥脆，餡扎實(shí)

照燒雞肉餡餅 5元/個

黑椒牛肉餡餅 5元/個

香辣土豆餡餅 3元/個

營業(yè)時間：7：00——20：00

武漢大學(xué)門前的八一路與廣八路交匯處，聚集了不少人氣小吃店。大名鼎鼎的炭鍋魚，店面小，卻阻止不了爆棚的人氣。店主林先生很有生意頭腦，專做別家沒有的產(chǎn)品。一個月前，他專門去了趟北京取經(jīng)，把京城很火的金麥餡餅開到武漢來。

北方來的餡餅是個大個子，皮厚餡多，一個就管飽，價格倒是相當(dāng)實(shí)惠，素餡3元，葷餡一律5元。小麥粉做面皮，剛出爐時冒著撲鼻的麥香，鍋底的一面烤到金黃略焦，一口下去酥脆到掉渣。

素餡有雞汁海帶和香辣土豆，葷餡有黑椒牛肉、照燒雞肉、香菇豬肉、香辣魷魚等8種。其中，照燒雞肉的原料從北京運(yùn)來，是“金麥”的看家餡餅，其他種類則是林先生根據(jù)武漢人的口味自己研制。黑椒牛肉醬汁濃郁，黑椒味道很足，口味偏咸辣。照燒雞肉則走日式燒烤風(fēng)，雞肉入味略帶甜。無論葷素，分量都很扎實(shí)，一咬滿口肉：5塊錢真值！

水貨燒烤

烤牛蛙的第一名

看家本領(lǐng)：

烤牛蛙10元/串

營業(yè)時間：

17:00——23:30（到10點(diǎn)多，很多食材就都賣完了）

總覺得這名字耳熟，但是此水貨非彼水貨，雖然好吃無比，人還不算多，老板是一對老年夫妻，烤得很認(rèn)真，各有各味，普遍還是重口味。吃個七八串，嘴巴就麻得找不出味道了，如果你不習(xí)慣重口味，可以跟老板說。

首推牛蛙，至今為止，發(fā)現(xiàn)烤的最好吃的就是這家，牛蛙是現(xiàn)殺的，店側(cè)面養(yǎng)一大盆，要吃，殺來馬上烤，外焦內(nèi)嫩，焦到起殼子，嫩到水滑，牛蛙肉，那個細(xì)膩。孜然味、辣椒粉味蓋在焦皮之上，牛蛙皮早就被烤脫落了，完全沒有腥味，要趁熱吃。就這么看，整只牛蛙相當(dāng)有肌肉感，個頭賽過一個大雞排，10元一串，一口氣吃個3串不成問題。它家烤魚也是現(xiàn)烤的，也有很多人點(diǎn)，很受歡迎。

因?yàn)榕Ｍ芴贸裕屍渌麩撅@得浮云了。搭配牛蛙要糙一點(diǎn)的東西，比如烤饃，枯到脆，還飽肚子。

它家的烤魚、烤肉串、烤板筋都是超水平發(fā)揮，尤其是雞爪，軟糯到入口就能化，火候、咸味把控的太好了，甩同業(yè)幾條街去了。

唯一缺點(diǎn)是沒有什么飲品可以相搭配，旁邊也沒有煎餃、扇貝一類可以選擇。

湖鄰緣酒店

老北京鍋里的牛尾巴獨(dú)一份

看家本領(lǐng)：

牛尾巴（98元/小鍋，108元/大鍋）

營業(yè)時間：

12:00-14:00,17:00-21:30

深藏在密碼局當(dāng)中，非老饕難得發(fā)現(xiàn)這樣的好位子。牛尾巴一鍋，吃過的吃貨大多是念念不忘，一而再，再而三，怎么吃都不厭。有人擔(dān)心：牛尾巴會不會是一根長著長毛的牛皮，沒這么可怕。端上來是常用老北京涮羊肉的銅鍋，中間窩著炭火，四邊煮得沸騰，牛尾巴乃是牛的尾椎骨，早就剝皮去毛了，一塊三到四指寬圓柱狀，中間有骨髓，乃是最好吃的部分，跟羊蝎子有得一拼，不過它是完美的醬香版。再就是卡在骨頭之間的肉，在炭鍋煮到快融化，吃起來完全不用嚼，全程用吸的就很可以了。牛筋也煮的快融掉了，

像肉凍子，膠狀的，才好吃。它濃烈，卻絕不是重口味，到目前為止，還沒有其他的肉香可以與之比肩。牛尾巴煮著煮著就沾到銅鍋上化掉了，要經(jīng)常翻動一下。

牛尾巴鍋里吃完，下青菜味道就差了些，炒菜有幾樣不錯，比如泡蕨菜炒肚絲，蕨菜泡過酸酸的，和肚絲炒來很香，別處也很少見。

六也咖啡

老里弄，老房子，老時光

推薦：

焦糖瑪奇朵 28元/杯

曼特寧 20元/杯

“心心相印”雞尾酒 40元/2杯

地址：漢口江漢村13號3樓

營業(yè)時間：12：00——凌晨12：00

沿著漢口江灘的老租界區(qū)，有不少保存完好的里弄，上海村、咸安坊、江漢村……這里如默片中的慢鏡頭，緩緩趟過懷舊的老時光。

半個月前，六也咖啡在漢江村一棟老房子的三樓開張?；璋档臉堑览镔N著舊上海灘的仕女海報，踩著樓梯上三樓，抬眼是一整面老照片墻，滿是老武漢影像。店里保留著老房子的基調(diào)，墻面、屋頂和門都沒有做翻新處理，隨處可見的是屬于上世紀(jì)80年代甚至更早的小物件：7寸黑白電視、海鷗照相機(jī)、只能放一盒卡帶的手提錄音機(jī)……都是六也的老板森哥從舊貨市場淘來的。

住家的格局把咖啡館分隔成幾個小間，玩桌游、看電影、喝咖啡互不影響，盡管在頂層，房間有足夠的挑高，絲毫沒有壓抑感。菜單被刻在一塊木板上，各式咖啡、雞尾酒和茶都有，店里特備一副茶盤，專業(yè)的很。大客廳剛剛裝好投影儀，每周會播放電影或定期舉辦一些活動。

每個月14號，都是屬于六也的“情人節(jié)”，這一天店里會特別推出“心心相印”雞尾酒，其余時間則需要預(yù)定。一杯朗姆藍(lán)香橙和一杯朗姆櫻桃白蘭地，無論你是暗戀還是熱戀，都適合與對方一同分享。

1900年，一艘“來源號”蒸汽機(jī)輪船，拉開了武漢輪渡史

上世紀(jì)八十年代到九十年代，它曾擁有18條航線，四十多艘船，日載客幾十萬人

武漢的碼頭文化隨之幾起興落

如今再看兩江游覽，風(fēng)景依然得天獨(dú)厚

古有中國四大名樓之一黃鶴樓、楚國晴川第一樓晴川閣

近代有英美法等國在漢口租界修建的各類西式領(lǐng)館和武漢關(guān)鐘樓等

當(dāng)代有號稱萬里長江第一橋的武漢長江一橋、亞洲桅桿龜山電視塔、1998武漢防汛第一險段龍王廟

“子”在川上曰：細(xì)數(shù)武漢“碼頭文化”，非游輪莫屬

當(dāng)夜的幕在江上被拉開，江天相連慢慢被抹去

霓虹初上，武漢就在此時被點(diǎn)亮

長江兩岸亮化工程，兩橋燈火通明，遠(yuǎn)近建筑披掛五彩

影影綽綽之間

大江東去、漢水西來，兩江一線，三鎮(zhèn)鼎立，白云黃鶴，龜蛇玄武，知音流水

要怎樣帶領(lǐng)你去看盡武漢的夜色

要到哪里去尋找夜景最佳觀賞地

“子”在川上曰：只在水中央

一千年以前，可能是一只小小的竹筏，飄江而去

李白以后，兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山

而如今，載著你的將是豪華游輪

金碧輝煌，晃眼之間，像一出電影里浮華夢

立于中央亮漆鋼琴，光影可鑒，猿聲已變交響曲

高星級酒店名廚主理自助餐，豐富多樣，口味俱佳

露天觀景臺 高檔會議室 中央冷暖空調(diào) 儼然“水上度假村”

游輪婚禮，浪漫見證

藍(lán)天見證

兩江見證

游輪見證了一場場相守到老的誓言

在愛的長河里，我們即將起航

A-Room

甜美的咖啡城堡

推薦：

摩登女王 38元/份

美式摩卡 28元/杯

意式濃縮 15元/單份 18元/雙份

地址：高雄路永安建材市場后門旁

營業(yè)時間：12：00——凌晨1：00

高雄路一帶盤踞著不少茶葉店，阿蓉拿下其中一家的三層店面，通體刷成瑩白，在陽光照射下還會泛出紫色，再在門前和窗下載種一排鮮花，宛如一座獨(dú)立的小城堡。于是在這“茶葉一條街”上，一間咖啡館就誕生了。

進(jìn)門就是吧臺，店里空間開闊，幾束五顏六色的氣球格外顯眼，座位之間留出了足夠的空隙，絲毫沒有擁擠感。大廳正中有一副高腳桌椅，墻角是專業(yè)的音響設(shè)備，晚上這里變身清吧，可以聽著音樂喝點(diǎn)小酒。

阿蓉是個正在讀大三的90后小女生，店里的設(shè)計和裝潢充滿著女孩的溫柔小心思，類似“榻榻米”的落地沙發(fā)和柔軟大抱枕，馬車模樣的桌椅，還有專賣貓咪系列飾品的小柜臺。真貓店里也有，一只黑色的加菲Miko，不過這家伙性格有點(diǎn)孤僻，平日生人不近，走“冷艷”風(fēng)。

店里有做意式濃縮的專業(yè)咖啡機(jī)，咖啡豆保證3天的新鮮度，做單品咖啡特別用illy豆。冰激凌系列很受歡迎，加入了很多咖啡的元素，比如“摩登女王”，朗姆、香草和芒果三種口味的冰激凌球，淋上一份意式濃縮，頂層是好時巧克力醬和奧利奧餅干粉，一份冰激凌吃出多種口感，像女王般變幻莫測。