發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是在雞舍內(nèi)建立發(fā)酵床，按一定比例填入鋸末、稻殼等混合物，并添加納豆芽孢桿菌、酵母菌等有益菌菌種，形成發(fā)酵有機(jī)墊料厚30～40 cm，把雞飼養(yǎng)在上面，利用其啄食習(xí)性，使雞的糞便和墊料充分混合并迅速分解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到零排放，從而實現(xiàn)真正意義上的清潔生產(chǎn)。采用發(fā)酵床技術(shù)比普通養(yǎng)殖技術(shù)在降低料肉比、改善飼養(yǎng)環(huán)境、降低死亡率和藥物投入等方面有明顯的改善和提高。

1 建造雞舍

雞舍可根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件而定，可建成磚瓦結(jié)構(gòu)，也可對原有的舊雞舍進(jìn)行改造，還可建成塑料大棚結(jié)構(gòu)。塑料大棚在符合標(biāo)準(zhǔn)化雞場場址選擇的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同季節(jié)的空氣流向和太陽高度角，把冬季保暖除濕、夏天通風(fēng)降溫作為首要因素進(jìn)行考慮，長寬比為5∶1，頂高2.5 m、寬6～8 m的鋼管大棚，棚頂由里向外分別覆蓋一層塑料薄膜、一層草苫子和兩層遮光率達(dá)90%以上的遮陽網(wǎng)，并每隔5 cm或者全部設(shè)置天窗式通風(fēng)換氣裝置，四周用磚塊等材料砌成高為20～30 cm的墻體，底部干燥、平整的自然土地面，水泥地面鉆直徑為4 cm的小孔6～10·cm-2。

2 制作發(fā)酵床

如果塑料大棚內(nèi)地下水位較淺，或者夏秋季節(jié)排水不暢，應(yīng)在地面上填入墊料，做成地上式發(fā)酵床；如果塑料大棚內(nèi)地下水位低、排水方便，可下挖30～40 cm，并將墻體提高10 cm，向內(nèi)填入墊料做成地下式發(fā)酵床。從正規(guī)廠家購買發(fā)酵床養(yǎng)雞專用菌種，有益菌菌種為納豆芽孢桿菌（≥1×107個·g-1），把新鮮、干燥、無霉變、無冰凍、無腐爛、無異味、無明顯雜質(zhì)和不含有毒有害物質(zhì)的鋸末、稻殼等作為墊料原料，并嚴(yán)格按照墊料的配方比例制作厚40 cm的發(fā)酵床，經(jīng)過一段時間的前期發(fā)酵（夏季3～5 d，冬季7～10 d）即可進(jìn)雞上床。

3 日常管理

選擇健康雛雞，滿足雞只在不同階段對能量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的需要，采用全進(jìn)全出的安全管理模式，做好衛(wèi)生消毒和雞病防治工作。按照1～7日齡33只·m-2、8～14日齡25只·m-2、15～21日齡22只·m-2、22～28日齡16只·m-2、29～35日齡14只·m-2、36～42日齡10只·m-2、43～49日齡9只·m-2、50～56日齡8只·m-2的標(biāo)準(zhǔn)控制飼養(yǎng)密度。

通過開關(guān)塑料大棚的通風(fēng)換氣裝置和調(diào)整塑料薄膜裙膜高度將溫度控制在15～23℃。為了使雞只能夠經(jīng)常刨動發(fā)酵床床面，日糧飼喂量要比傳統(tǒng)養(yǎng)雞減少20%，飼喂2次·d-1，每次飼喂八成飽即可，同時要提供充足清潔的飲水。

如果陰雨天發(fā)現(xiàn)墊料表層過于濕潤，在加強(qiáng)通風(fēng)的同時，將鐵叉或者鐵耙插入墊料15 cm的深處抖動幾下，讓墊料適當(dāng)松動，以便進(jìn)入更多的空氣，加速發(fā)酵產(chǎn)熱，蒸發(fā)更多的水分，也可以直接摻入新鮮的含水量少的墊料進(jìn)行中和，要避免糞尿以外的雨水、地下水、飲水器以避免漏水等進(jìn)入發(fā)酵床墊料。天氣轉(zhuǎn)冷或者墊料厚度降低時，應(yīng)將墊料厚度增加5 cm，即補(bǔ)充新墊料，保證滿足需要的墊料厚度，新墊料可以直接鋪設(shè)在老墊料上面，不必進(jìn)行混合，并添加相應(yīng)比例的發(fā)酵床養(yǎng)雞專用菌種。墊料板結(jié)時，用鐵叉或者鐵耙翻動墊料，以促進(jìn)更多的空氣進(jìn)入墊料深處，增強(qiáng)發(fā)酵效果。配備病雞隔離舍，一旦發(fā)現(xiàn)病雞應(yīng)立即放入隔離舍進(jìn)行治療或進(jìn)行緊急免疫接種。