田 青，王洪榮

（江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 淮安 223003）

1 中草藥在奶牛生產(chǎn)中的作用機理

嚴作廷等指出，對中草藥治療的藥理學(xué)作用機制研究重點主要是中草藥的抗炎作用、抑菌試驗、活血化淤作用、子宮的收縮作用等方面[1]。Liu等研究認為，中草藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，這些都是動物生長所必需的。中草藥中含有的多糖、有機酸、生物堿和香精油能提高動物的免疫功能，許多研究已經(jīng)證明，中草藥具有抗氧化和抗菌作用，關(guān)于中草藥能改善肉風(fēng)味的假設(shè)已經(jīng)被證實，但作用機理還不清楚[2]。中草藥具有抗菌、抗氧化、增強免疫、改善肉風(fēng)味和腸道功能的作用。丁月云等研究表明，添加中草藥飼料添加劑能夠提高奶牛乳腺自身的免疫機能，即增強了乳頭管上皮分泌具有殺菌作用的角蛋白和奶牛乳腺中4種主要免疫球蛋白以及奶牛乳腺中的淋巴細胞中T、B細胞的活性[3]。許多體外試驗還表明，中草藥飼料添加劑還可能改善腸道環(huán)境，如增加酶的活性，保持微生物的平衡等，這就在很大程度上解釋了飼喂中草藥飼料添加劑后動物生產(chǎn)性能提高的原因。

1.1 改善瘤胃內(nèi)環(huán)境

顧小衛(wèi)等研究了中草藥飼料添加劑對奶牛采食量和瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響，結(jié)果表明，中草藥添加劑能改變奶牛干物質(zhì)的采食量、改善瘤胃內(nèi)環(huán)境、提高瘤胃液pH、降低瘤胃液NH3-N濃度、提高瘤胃液MCP 濃度[4]。

1.2 促進乳腺上皮細胞增殖和增乳的作用

1.2.1 中草藥飼料添加劑增加血流量

丁月云等指出，乳汁由血液化生而來，氣衰則虛，血虛則乳少，故中草藥添加劑提高奶牛產(chǎn)乳量，還與其能益氣活血、增加循環(huán)血流量、改善微循環(huán)、增強乳腺的血液供應(yīng)有關(guān)[3]。

1.2.2 第二信使學(xué)說

中草藥能夠調(diào)節(jié)cAMP的作用，進而能夠促進細胞增殖，抑制細胞凋亡，進而增進泌乳。乳主要是在乳腺上皮細胞中合成的，故上皮細胞數(shù)量的多少是泌乳量高低的一個決定性因素。孫延鳴等用cAMP對體外培養(yǎng)的山羊乳腺上皮細胞進行試驗，結(jié)果表明，cAMP對體外培養(yǎng)的泌乳期山羊乳腺上皮細胞具有顯著的促進增殖作用，并呈現(xiàn)劑量依賴性，但cAMP濃度過高將抑制細胞增殖（P＜0.05）[5]。有關(guān)中草藥添加劑抑制乳腺上皮細胞凋亡的觀點已有人提出，但還有待進一步的研究證實。在小鼠和人的研究上表明，一定劑量的中草藥飼料添加劑能夠促進乳腺上皮細胞的增殖，且對細胞的增殖具有雙重調(diào)節(jié)作用，即高濃度抑制細胞增殖，低濃度促進細胞增殖[6-7]。

1.3 調(diào)控生殖內(nèi)分泌的作用

早期研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)方中草藥可能是由于方劑中多味中草藥含有與雌激素相似的活性物質(zhì)，雌激素的正反饋作用增強下丘腦釋放激素的分泌，進而使垂體促性腺激素分泌增多，促進卵巢分泌性腺類固醇激素，從而調(diào)控下丘腦-垂體-性腺軸的活動[8]。丁月云等研究表明，川芎嗪能抑制磷酸二酯（PDH）的活性，削弱PDH降解cAMP和cGMP的作用，從而使cAMP、cGMP水平提高。黃芪、當歸、王不留行等中藥含銅，能夠增強生長激素和腎上腺皮質(zhì)激素的合成，進而提高cAMP和cGMP水平，發(fā)揮各種調(diào)節(jié)作用，這表明中草藥添加劑可通過提高機體環(huán)核苷酸水平，促進乳腺細胞合成代謝，從而加速乳汁分泌發(fā)揮增乳作用[3]。

2 中草藥在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 乳房炎的預(yù)防和治療

已有大量研究表明，中草藥在奶牛乳房炎的預(yù)防和治療方面效果顯著，麻廷鋒等選取同一胎次的黑白花奶牛進行產(chǎn)奶量比對分析試驗，結(jié)果證明，在奶牛日糧中添加適量的中草藥添加劑，在提高產(chǎn)奶量的同時還能有效減少奶牛乳房炎的發(fā)病率，并證明在日糧中添加單味中草藥添加劑對產(chǎn)奶量的提高也有一定的影響，但復(fù)合添加劑的效果更好[9]。閆素梅等研究發(fā)現(xiàn)，添加中草藥添加劑可以減少體細胞數(shù)和乳房炎的發(fā)病率，并顯著提高產(chǎn)奶量（P＜0.05），可起到抑菌、殺菌的作用，增強機體免疫機能，同時可作為動物特種生物活性添加劑調(diào)節(jié)機體的新陳代謝，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因而提高了奶牛的產(chǎn)奶量，降低了乳房炎的發(fā)病率[10]。類似的研究非常多，其得出的結(jié)論也比較一致，都證明了一定劑量的中草藥飼料添加劑對預(yù)防和治療奶牛的乳房炎具有良好的效果。王海梅等采用現(xiàn)代科學(xué)方法提取中草藥的有效成分并將其制備成軟膏劑和噴霧劑等現(xiàn)代劑型，用于奶牛乳房炎的治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用自制中草藥軟膏劑治療臨床型乳房炎具有療效高、療程短、復(fù)發(fā)率低、治愈后產(chǎn)奶量較發(fā)病前增高等優(yōu)點，取得的效果顯著優(yōu)于抗生素的效果[11]。

2.2 子宮疾病的預(yù)防和治療

在子宮疾病的預(yù)防和治療方面，學(xué)者們已經(jīng)取得了比較一致研究結(jié)果，即中草藥飼料添加劑對于奶牛子宮疾病的預(yù)防和治療具有顯著的療效，并且能提高奶牛的產(chǎn)奶性能和改善乳品質(zhì)。

李偉等研究發(fā)現(xiàn)，中草藥治療奶牛產(chǎn)后子宮疾病效果顯著，通過應(yīng)用中草藥方劑治療母牛產(chǎn)后子宮疾病，既治標又治本，取得了滿意效果，同時降低了生殖激素和抗生素給人畜帶來的各方面副作用，以保障乳肉類的食品安全[12]。孫齊英采取完全隨機試驗設(shè)計研究中草藥添加劑對奶牛免疫功能和生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂添加抗熱應(yīng)激中草藥添加劑100 g飼糧可顯著提高奶牛泌乳性能和免疫功能[13]。陳現(xiàn)偉采用大青葉、大黃、黨參等19味中草藥分別組成內(nèi)服和子宮灌注制劑治療奶牛子宮內(nèi)膜炎，發(fā)現(xiàn)中草藥制劑均可提高奶牛免疫力，且內(nèi)服中草藥制劑應(yīng)用效果優(yōu)于子宮灌注制劑，復(fù)方制劑優(yōu)于單味中草藥制劑[14]。何光中等采用以黃芩30 g、木通30 g、川穹20 g、大黃10 g、黨參30 g、益母草30 g、紅花30 g、黃芪20 g、生地20 g、當歸20 g、淫羊藿30 g、金銀花30 g、連翹30 g、甘草20 g為主要成分的復(fù)方中草藥“宮舒康”用于奶牛試驗，結(jié)果表明，復(fù)方中草藥“宮舒康”具有抗菌消炎、誘導(dǎo)發(fā)情和提高受胎率的作用，在治療輕度、中度子宮內(nèi)膜炎時療效顯著，但在治療重度子宮內(nèi)膜炎時療效較差，說明利用中草藥飼料添加劑在奶牛子宮疾病的預(yù)防和輕度疾病的治療方面效果更好[15]。在中草藥使用劑型方面，嚴作廷等指出，治療子宮內(nèi)膜炎的中藥制劑劑型主要有散劑或湯劑、灌注劑（純中藥和中西藥灌注劑），且都有較好的效果[1]。

2.3 熱應(yīng)激的作用

關(guān)于中草藥飼料添加劑對奶牛熱應(yīng)激的作用，雖然研究不是很多，但得到的結(jié)果都是肯定的。陳以意等研究表明，抗熱應(yīng)激中草藥添加劑能夠提高奶牛采食量10.77%，提高產(chǎn)奶量8.96%，而呼吸頻率、直腸體溫均出現(xiàn)下降[16]。鄭會超等研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)方散劑能夠顯著提高奶牛的產(chǎn)奶性能，具有降低奶牛直腸溫度、提高呼吸頻率和緩解血液中氧化應(yīng)激狀態(tài)的趨勢（P＜0.05）[17]。劉海林等選用不同的中草藥組成兩個配方制成散劑應(yīng)用于應(yīng)激期奶牛試驗，結(jié)果表明，兩個中草藥添加劑組方均可改善奶牛熱應(yīng)激期生產(chǎn)性能，均具有緩解奶牛熱應(yīng)激的作用，但在應(yīng)用效果上組方之間有一定差異[18]。

2.4 生產(chǎn)性能和免疫的影響

大量研究表明，使用中草藥飼料添加劑能夠提高繁殖性能、提高產(chǎn)奶量、提高奶牛的抗氧化能力和免疫力、還能減少奶牛產(chǎn)后疾病的發(fā)生率。

許美解等研究表明，采用中草藥飼料添加劑能夠提高第1情期受胎率和產(chǎn)后70 d內(nèi)第1次發(fā)情率，能夠縮短分娩至產(chǎn)后第1次配種間隔和產(chǎn)犢間隔，能夠降低奶牛臨床乳腺炎發(fā)病率，說明利用中草藥飼料添加劑有利于提高奶牛繁殖性能[19]。李占武將健康奶牛20頭隨機分為4組進行45 d的飼喂試驗，結(jié)果表明，每頭分別飼喂中草藥100、150和200 g·d-1的奶牛日均產(chǎn)奶比對照組提高了7.3%、9.5%和12.9%；白細胞總數(shù)比對照組提高了0.44×109、0.99×109和1.13×109個·L-1；血清球蛋白比對照組提高了1.79、3.38和3.71 g·L-1[20]。說明作用效果與中草藥飼料添加劑的劑量關(guān)系密切。賈斌等研究表明，日糧中添加中草藥飼料添加劑能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白含量（P＜0.05），中草藥的添加顯著降低了血清中丙二醛（MDA），總抗氧化能力（T-AOC）有所提高，說明在奶牛日糧中添加中草藥飼料添加劑可提高奶牛產(chǎn)奶量，并在一定程度上提高了奶牛機體的抗氧化能力和免疫機能（P＜0.05）[21]。韓春等研究了在日糧中添加中草藥添加劑對奶牛產(chǎn)奶量及產(chǎn)后疾病的影響，結(jié)果表明，在日糧中添加中藥添加劑60 g·d-1分別在10、30、50、70 d對奶牛的產(chǎn)奶量都有顯著的提高（P＜0.05），產(chǎn)后胎衣不下減少16%，隱性乳腺炎減少10.2%，臨床型乳腺炎均減少20%，產(chǎn)后70 d發(fā)情率75%，顯著高于對照組（P＜0.05）[22]。Wang等以16頭利木贊和魯西牛的雜交肉牛為研究對象，采用隨機分組試驗分為對照和中草藥的3種劑型進行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有奶牛日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05），但CHM-A組增長較快（P=0.08），添加中草藥飼料添加劑對瘤胃后食糜pH影響不大，食糜中胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶顯著增加（P＜0.05），CHM-A和CHM-C組回腸食糜中淀粉酶活性增加，CHM-A和CHM-B組減少了MDA的濃度（P＜0.05），但不影響整個試驗周期中牛血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性，添加中草藥后30和60 d CHM-B組血清中總超氧化物歧化酶（T-SOD）活性較高（P＜0.05），這表明中草藥飼料添加劑20 g·kg-1DM能夠增加瘤胃后消化液中消化酶活性，能增強血清抗氧化劑作用，CHM-A和CHM-B組還能增加反芻動物的生產(chǎn)性能[23]。

2.5 奶牛乳腺上皮細胞的影響

關(guān)于中草藥飼料添加劑對奶牛乳腺細胞影響方面的研究比較少，關(guān)于中草藥對奶牛乳腺上皮細胞影響的研究更少，所以通過以乳腺上皮細胞為媒介，進一步以奶牛乳腺和局部貫穿于奶牛這個整體的研究將是今后研究的重點。劉杰等選取3種與泌乳功能相關(guān)的中草藥（甲珠、通草、蒲公英），應(yīng)用CASY細胞分析儀及HPLC分別檢測其對奶牛乳腺上皮細胞增殖、細胞活力及乳腺上皮細胞分泌β-酪蛋白、乳糖的影響，試驗結(jié)果表明，通草對乳腺上皮細胞泌乳性能影響不顯著（P＞0.05）；甲珠和蒲公英對奶牛乳腺上皮細胞β-酪蛋白和乳糖分泌有顯著的促進作用（P＜0.05），并呈一定的劑量依賴效應(yīng)，綜合考慮確定蒲公英30 mg·mL-1為其最佳作用濃度[24]。

3 前景及展望

中草藥添加劑雖然已經(jīng)在奶牛生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用，并已經(jīng)確定其在奶牛乳房炎等疾病的防治和增乳方面確實有效，但關(guān)于其作用機理還不是很明確。中草藥資源豐富，具有無殘留、毒副作用小和不易產(chǎn)生抗藥性的特點，因此無論作為奶牛飼料的中草藥飼料添加劑還是預(yù)防和治療奶牛某些常見疾病方面都具有很大的發(fā)展空間，但是中草藥的種類繁多，從目前來看，不同用途的中草藥飼料添加劑的最佳配方和最佳劑量都還沒有明確，關(guān)于其毒理學(xué)的方面的研究還沒有深入，因此在以后的研究中應(yīng)該在這些方面更加深入，使得中草藥作為奶牛的飼料添加劑能夠得到合理、高效、經(jīng)濟、科學(xué)的利用。

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