劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

今年以來，生豬和禽類產(chǎn)品行情一直低迷不振，而飼料價(jià)格卻在節(jié)節(jié)攀升，在同時(shí)遭遇飼養(yǎng)成本大幅上漲、主要畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌的雙重壓力下，當(dāng)前養(yǎng)殖戶被迫清欄的現(xiàn)象再度上演，養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)不斷加劇。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，如果此種局面得不到盡快扭轉(zhuǎn)，將為未來畜產(chǎn)品供求市場的大幅波動(dòng)埋下伏筆，這些信號(hào)值得引起人們警惕和重視。

1 養(yǎng)殖行情與飼料價(jià)格 “冰火兩重天”

今年以來，我國生豬價(jià)格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌走勢，而與豬價(jià)及蛋價(jià)不斷下跌相反的是，飼料行情熱度不減，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。8月末，全國玉米平均價(jià)格達(dá)到2.54元/千克，同比上漲6.3%，豆粕平均價(jià)格4.13元/千克，同比上漲14.7%。當(dāng)前國內(nèi)魚粉報(bào)價(jià)也在繼續(xù)走高，8月初國內(nèi)主要港口普通魚粉報(bào)價(jià)大多在11 500元/噸，超級(jí)蒸汽魚粉達(dá)到11800元/噸，均比年初上漲3000元以上。此外，人工、水電及防疫費(fèi)用的增加均推高了養(yǎng)殖成本，使得同比效益大幅萎縮，養(yǎng)殖業(yè)面臨“冰火兩重天”的虧本境地。

2 多重因素推動(dòng)飼料原料價(jià)格上行

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)肉奶蛋等畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求大幅增加，極大地刺激了養(yǎng)殖生產(chǎn)，國內(nèi)主要畜禽存欄總量明顯增加，對(duì)飼料的需求始終處于剛性狀態(tài)，促使玉米等主要飼料原料價(jià)格漲幅不斷。今年以來通脹壓力逐步加大，人工、石油、物流等成本不斷上漲，也為飼料原料價(jià)格營造了很大的上漲空間。另外，天氣因素的影響導(dǎo)致國際市場異常波動(dòng)也起到了推波助瀾的作用。

從玉米和豆類來說，盡管近年國內(nèi)玉米生產(chǎn)連年豐收，總產(chǎn)量基本保持在每年1.8億噸以上，但由于養(yǎng)殖生產(chǎn)需求強(qiáng)勁，長期以來工業(yè)深加工用熱度不減，使之一直處于供應(yīng)偏緊態(tài)勢，企業(yè)競價(jià)收購已成常態(tài)，導(dǎo)致玉米價(jià)格居高不下。另外，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲，種植成本增加也成為支撐玉米價(jià)格上行的動(dòng)力。豆類方面，年初全國豆粕均價(jià)在3.30元/千克左右，但現(xiàn)在大部分地區(qū)已經(jīng)突破4.0元/千克，與去年同期相比漲幅達(dá)到10%以上，與6月初相比累計(jì)漲幅在30%左右。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期國內(nèi)玉米、豆類價(jià)格的快速飆升，還與國際市場的異常波動(dòng)習(xí)習(xí)相關(guān)。6月份以來，作為全球糧食主要出口國的美國，遭遇近半個(gè)世紀(jì)以來最嚴(yán)重的酷暑和干旱天氣，玉米、大豆受災(zāi)嚴(yán)重，減產(chǎn)預(yù)期必然引發(fā)國際市場糧價(jià)的上漲。

由于中國對(duì)美豆的進(jìn)口依賴程度較高（我國大豆對(duì)外依存度為80%左右），中美大豆價(jià)格聯(lián)動(dòng)性高度一致，國內(nèi)的豆類期貨緊隨外圍市場翹尾，從而拉動(dòng)國內(nèi)豆粕價(jià)格連續(xù)大幅走高。另外，國內(nèi)豆油被施行強(qiáng)制性限價(jià)銷售，企業(yè)迫于壓榨利潤下降，只能將其虧損部分轉(zhuǎn)嫁于豆粕身上，加之投機(jī)炒作，也成為漲價(jià)的因素。

目前，雖然國內(nèi)玉米深加工行業(yè)需求相對(duì)疲軟，很多玉米深加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，玉米酒精、玉米淀粉、玉米糖漿等下游產(chǎn)品價(jià)格下滑，但作為玉米消費(fèi)大戶，深加工企業(yè)的需求始終存在。從美國市場來看，由于玉米減產(chǎn)已成定局，如此，玉米價(jià)格的上漲必然傳導(dǎo)到飼料方面。

而位于漲勢榜榜首的魚粉價(jià)格又是什么推動(dòng)的呢？一是外盤一路高漲，主產(chǎn)區(qū)捕魚形勢不佳，更加劇緊張氛圍。今年5月以來，主產(chǎn)區(qū)秘魯氣溫偏高，對(duì)中北部實(shí)行局部禁捕，導(dǎo)致捕魚量減少三成，完成配額緩慢，引發(fā)市場擔(dān)憂，拉動(dòng)價(jià)格上行。二是國內(nèi)主要港口魚粉出貨量上升，庫存下降。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，自5月開始，國內(nèi)主要港口魚粉出貨量明顯增加，6月以來日出貨量環(huán)比增長均在10%以上。而庫存方面，由于6～7月到貨量處于年內(nèi)較低水平，使供需差距逐步拉大。三是國內(nèi)產(chǎn)區(qū)進(jìn)入伏季休漁期，供應(yīng)減少，對(duì)后期價(jià)格形成支撐。據(jù)農(nóng)業(yè)部公告，從6月1日起，伏季休漁正式開始，其中黃、渤海休漁期時(shí)間為6月1日至9月1日，東海休漁時(shí)間為6月1日至9月16日，南海休漁時(shí)間為5月16日至8月1日。前期捕撈形勢不理想，加之伏季休漁，當(dāng)前鮮魚原料數(shù)量有限，國產(chǎn)魚粉可售庫存降至較低水平，且進(jìn)口魚粉價(jià)格大幅上漲，內(nèi)外共振，價(jià)格大漲勢屬必然。

3 養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加劇，提升管理求效益

今年上半年，飼料行業(yè)的火熱與養(yǎng)殖業(yè)尤其是養(yǎng)豬行業(yè)的清冷形成了鮮明的對(duì)比，一邊是飼料原料價(jià)格不斷攀升，另一邊是生豬出欄價(jià)格始終不見起色，養(yǎng)殖戶在飼料價(jià)猛漲而生豬又賣不上好價(jià)錢的情形下一直喊“虧”。雞蛋也在飼料漲價(jià)的戰(zhàn)斗中挺直了脆弱的小蛋殼前行。面對(duì)玉米、豆粕、魚粉現(xiàn)貨價(jià)格上漲帶來的沖擊，養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)商都有一肚子苦水。一些養(yǎng)殖戶表示，現(xiàn)在養(yǎng)殖利潤已經(jīng)接近于零，誰也不知道這股飼料漲潮會(huì)持續(xù)多久，為了規(guī)避更大的風(fēng)險(xiǎn)，撐不下去就只有盡早退出市場。業(yè)內(nèi)人士指出，為防止被迫清欄現(xiàn)象再度上演，避免后期供求市場大幅波動(dòng)，在當(dāng)前市場大氣候難以自我控制的情形下，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)養(yǎng)殖效益的提升可能是條出路。

飼料轉(zhuǎn)化率一般是按照實(shí)際日消耗飼料量和畜禽的日增重量計(jì)算得出。受畜禽營養(yǎng)情況、養(yǎng)殖場的管理水平、疫病等因素影響，飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)產(chǎn)生一定的波動(dòng)。筆者在豬場調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍現(xiàn)象，即豬場地面比較干凈，沒有飼料顆粒，表面上看不存在浪費(fèi)飼料的現(xiàn)象，但是從營養(yǎng)方面來說則存在深層次的浪費(fèi)問題。因?yàn)轱暳系臓I養(yǎng)供給首先得滿足維持機(jī)體需要才作用于豬的生長。因此，飼喂量減少，用于豬生長的量就少了，這就延長了其出欄日齡，降低了飼料轉(zhuǎn)化率，增加了生產(chǎn)成本。在飼料加工過程中，沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程配比，致使配方不準(zhǔn)確，各營養(yǎng)成分不均等造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，從而也能降低飼料轉(zhuǎn)化率。

同時(shí)，轉(zhuǎn)化率低與管理、疫病也是密不可分的。如未做到適時(shí)出欄和淘汰；未按體重供給飼料都會(huì)增加成本；對(duì)豬場來說，疫病帶來的隱性飼料浪費(fèi)也是導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低的因素。某些慢性病不一定造成畜禽死亡，但會(huì)造成生長速度緩慢，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低。

因此，在當(dāng)前飼料價(jià)格高漲之下，提高飼料轉(zhuǎn)化率對(duì)增加效益尤其重要。如在營養(yǎng)方面可通過加大飼喂量、科學(xué)投料等方法來改進(jìn)。高溫季節(jié)要適當(dāng)調(diào)整配方，提高營養(yǎng)，保證豬只在采食量不足時(shí)營養(yǎng)依然能滿足生長需要。管理應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范，做到適時(shí)出欄。同時(shí)，對(duì)一些生產(chǎn)力低下的母豬須及時(shí)淘汰。

豬場做好疫病防控也是提高飼料轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵，不能為節(jié)省成本而放松疫病防控，否則一旦發(fā)生疫病，往往會(huì)血本無歸。其關(guān)鍵是堅(jiān)持全進(jìn)全出制度、嚴(yán)格免疫程序、做好預(yù)防保健工作。此外，在疫病防控成本方面需嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)，記錄好投入藥物的總成本，以便后續(xù)的核實(shí)和管理。

另外，在低谷中養(yǎng)殖戶一定要著眼長遠(yuǎn)，主動(dòng)調(diào)整，以適應(yīng)市場形勢和競爭需要。要科學(xué)研判形勢，既不要盲目擴(kuò)張，也不能大肆宰殺清圈歇養(yǎng)。如果飼養(yǎng)的種豬品質(zhì)不好，要抓住當(dāng)前價(jià)格較低的有利時(shí)機(jī)，對(duì)種豬進(jìn)行更新，借機(jī)調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)。要及時(shí)淘汰老、弱、病、殘、差母豬，適當(dāng)降低能繁母豬的存欄量，控制產(chǎn)能。要不斷總結(jié)市場經(jīng)驗(yàn)，重視信息收集，改變養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)出無序的狀態(tài)。大力提倡規(guī)?；B(yǎng)殖，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高組織化程度，這樣才能不斷增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。

有關(guān)人士表示，保持畜產(chǎn)品價(jià)格平穩(wěn)，是比較好的趨勢，既不能大漲，也不能大落。大漲會(huì)使消費(fèi)能力受到損害，對(duì)消費(fèi)市場的開拓也不利。價(jià)格猛烈下跌又會(huì)影響?zhàn)B殖積極性。當(dāng)前尤其要注意因飼養(yǎng)成本上漲過快，養(yǎng)殖行情持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤大幅縮水而造成的大量清圈減欄現(xiàn)象，以免形成新的惡性循環(huán)。