邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫(yī)局 266600）

?

無(wú)公害肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫(yī)局 266600）

所謂無(wú)公害肉雞是指安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的雞肉產(chǎn)品，肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境、屠宰加工過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量都應(yīng)符合國(guó)家頒布的肌肉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于雞肉中的違禁藥物和元素殘留量超標(biāo)等，長(zhǎng)期使用后會(huì)在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生過(guò)敏、畸形、癌癥等不良后果。為此，為保障人們的健康，保護(hù)壞境，必須改變雞肉的生產(chǎn)方向，向綠色無(wú)公害生產(chǎn)方向發(fā)展，特從以下幾方面著手，幫助養(yǎng)殖戶(hù)提高無(wú)公害肉雞產(chǎn)肉率。

1 環(huán)境控制技術(shù)

1.1 舍外環(huán)境控制

1.1.1 場(chǎng)址環(huán)境場(chǎng) 對(duì)場(chǎng)址的選擇以無(wú)公害生產(chǎn)為原則。區(qū)域的土壤土質(zhì)、水源水質(zhì)、空氣、周?chē)ㄖ拳h(huán)境必須要符合無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離有重工業(yè)、化工工業(yè)等的地方，以確保雞群生產(chǎn)環(huán)境的無(wú)公害化。

1.1.2 環(huán)境消毒及廢棄物處理 雞舍內(nèi)外、場(chǎng)區(qū)周?chē)愫铆h(huán)境衛(wèi)生，在場(chǎng)區(qū)和雞舍門(mén)口要設(shè)有燒堿消毒池，并保持燒堿的有效濃度；場(chǎng)區(qū)用具5d進(jìn)行1次噴霧消毒；場(chǎng)區(qū)定期用2%的火堿溶液噴灑消毒，發(fā)現(xiàn)死雞要及時(shí)撿出來(lái)進(jìn)行徹底的焚燒或深埋，每批雞出欄后，要徹底清理雞糞，并運(yùn)到遠(yuǎn)離雞舍地方堆積發(fā)酵，進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理與利用。

1.1.3 搞好綠化，清除舍外雜草及防各種應(yīng)激因素產(chǎn)生 在不影響雞舍通風(fēng)的情況下，在雞舍外種植樹(shù)木、草坪等。利用植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣。要保持雞舍及周?chē)h(huán)境的安靜，飼養(yǎng)人員應(yīng)穿固定工作服；堵塞雞舍內(nèi)的鼠洞，定期在舍外投放藥餌以消滅老鼠；防止貓、犬、鼠等進(jìn)入雞舍；嚴(yán)禁在雞舍周?chē)挤艧熁ū瘢伙暳霞庸?、裝卸應(yīng)遠(yuǎn)離雞舍。這樣不僅可以防止噪音應(yīng)激，而且還可防止雞群疾病的交叉感染。

1.2 舍內(nèi)環(huán)境控制

1.2.1 飼養(yǎng)管理 要從可靠的種雞孵化場(chǎng)選購(gòu)品種優(yōu)良、純正、種雞群沒(méi)有發(fā)生過(guò)疫病雛雞，并按生產(chǎn)計(jì)劃安排好進(jìn)雛時(shí)間和數(shù)量。同時(shí)，要掌握雛雞挑選的要領(lǐng)。雛雞須孵自52~65g重的種蛋，對(duì)過(guò)小或過(guò)大的種蛋孵出的雛雞必須單獨(dú)飼養(yǎng)。為了排出有害氣體，補(bǔ)充氧氣，并保持適宜溫度，必須加強(qiáng)雞舍通風(fēng)，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長(zhǎng)環(huán)境。

1.2.2 飼養(yǎng)方式 采用厚墊飼養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)及較大空間的散養(yǎng)等方式。厚墊料飼養(yǎng)法是在雞舍地面上鋪設(shè)一層10cm左右的厚墊料，肉雞長(zhǎng)大出欄后，一次性將糞便和墊料清除，中間不更換。隨著雞日齡的增加，墊料被踐踏，厚度降低，糞便增多，應(yīng)不斷地添加新墊料。雛雞2~3周齡后，每隔3~5d添加1次，墊料厚度要達(dá)到15~ 20cm。對(duì)因糞便多而結(jié)塊的墊料，要及時(shí)用耙子翻松，以防板結(jié)，常用的墊料有稻殼、木屑、刨花、谷殼、干雜草、稻草等。為提高肉雞成活率和生長(zhǎng)速度，6周齡前采用室內(nèi)地面平養(yǎng)，6周齡后則放養(yǎng)。這樣，既可采食自然界的蟲(chóng)、草、脫落的籽實(shí)，節(jié)省飼料，又可加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，肉質(zhì)更好。

1.2.3 飼養(yǎng)密度 適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度，可保證肉雞的產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)密度過(guò)小時(shí)，會(huì)造成設(shè)備和空間的浪費(fèi)；密度過(guò)大時(shí)則容易引起墊料潮濕，空氣污濁，羽毛不良，易發(fā)生啄癖、生長(zhǎng)緩慢、屠體等級(jí)下降等等。在應(yīng)用時(shí)要跟據(jù)雞舍類(lèi)型、墊料質(zhì)量等綜合因素進(jìn)行確定。

2 飼料管理

2.1 使用“綠色”添加劑

所謂“綠色”添加劑，是這些飼料添加劑對(duì)畜禽產(chǎn)品不產(chǎn)生毒副作用和有害物質(zhì)，且能夠提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的健康有益無(wú)害，對(duì)環(huán)境不造成污染。

2.1.1 微生態(tài)制劑 是從動(dòng)物或自然界分離、鑒定或通過(guò)生物工程人工組建的有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動(dòng)物的生物制劑或活菌制劑，主要有乳酸桿菌、酵母菌、分枝桿菌等。這類(lèi)菌能抑制腸道部分病原微生物的存活，進(jìn)而起到抗病促生長(zhǎng)、降低飼料成本、增強(qiáng)動(dòng)物體免疫和提高消化酶活性等功能。

2.1.2 中草藥制劑 中草藥飼料添加劑最大的特點(diǎn)是天然、無(wú)毒無(wú)害、價(jià)廉、無(wú)殘留、無(wú)休藥期、不產(chǎn)生抗藥性，可作為抗生素的替代品。多數(shù)中草藥含有畜禽生長(zhǎng)所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有改善飼料品質(zhì)、促進(jìn)食欲、抗菌消炎、活血化淤、消食健胃、驅(qū)蟲(chóng)和催乳的作用，能增強(qiáng)畜禽的抗病能力，預(yù)防多種疾病。

2.1.3 酶制劑和酸化劑 前者的特點(diǎn)是能提高飼料消化率和利用率，提高生產(chǎn)性能，減少氮、磷的排泄量。后者常用的有檸檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，具有增強(qiáng)胃酸，促進(jìn)消化，防下痢，抗應(yīng)激作用，還可降低死亡率、發(fā)病率，提高飼料效率。

2.2 飼料運(yùn)輸衛(wèi)生要求

2.2.1 干燥、清潔 運(yùn)輸工具應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害，并有防雨、防潮、防污染設(shè)施。不得將飼料與有毒、有害、易燃、易爆、易腐蝕等物品混裝、混運(yùn)，不使用運(yùn)輸畜禽等動(dòng)物的車(chē)輛運(yùn)輸飼料產(chǎn)品。飼料運(yùn)輸工具和裝卸場(chǎng)均應(yīng)定期清洗和消毒。

2.2.2 飼料要新鮮 為保證料的新鮮，每周送料1次，散裝飼料塔的容積應(yīng)能容納7d的飼料喂量和2d儲(chǔ)備量。對(duì)運(yùn)輸車(chē)進(jìn)行有效的消毒，車(chē)輪駛過(guò)消毒池，料槽要經(jīng)常清洗，保持干凈等。

3 衛(wèi)生防疫準(zhǔn)則

3.1 全進(jìn)出制飼養(yǎng)

嚴(yán)格衛(wèi)生管理，堅(jiān)持全進(jìn)出制飼養(yǎng)，不同種類(lèi)、不同年齡的家禽不能混養(yǎng)。為更好地控制好疾病，做好環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒和帶雞消毒以及對(duì)進(jìn)入場(chǎng)區(qū)人員和車(chē)輛的消毒，必須實(shí)行全進(jìn)全出制管理。雞群出場(chǎng)后還要徹底清掃、沖洗、消毒，然后空舍1月以上，再接養(yǎng)下一批雛雞。杜絕體重差別大的雞合并飼養(yǎng)。同時(shí)做好消毒工作，要對(duì)雞舍及舍內(nèi)設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒；人員、車(chē)輛進(jìn)出均應(yīng)消毒。每周至少1次帶雞消毒。定期清理消毒雞舍周?chē)沫h(huán)境，加強(qiáng)墊料管理，保持墊料干燥、無(wú)霉變。

3.2 制定科學(xué)的免疫程序，做好疫病的監(jiān)測(cè)工作

養(yǎng)禽場(chǎng)常規(guī)監(jiān)測(cè)的疫病包括高致病性禽流感、雞新城疫、雞白痢。根據(jù)家禽不同品種、日齡，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防工作。控制主要的傳染病如雞白痢，保持穩(wěn)定的育雛溫度。

（2011–12–15）

S831.4

B

1007-1733(2012)03-0014-02