賀忠勇 （天津嘉立荷飼料有限公司 301800）

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優(yōu)質(zhì)苜蓿干草在奶牛飼養(yǎng)中的作用

賀忠勇 （天津嘉立荷飼料有限公司 301800）

優(yōu)質(zhì)苜蓿是奶牛最經(jīng)濟(jì)的粗蛋白飼料，營養(yǎng)豐富，適口性好，經(jīng)濟(jì)安全和方便環(huán)保的優(yōu)質(zhì)粗飼料，是集約化奶牛養(yǎng)殖最可靠，最優(yōu)質(zhì)廉價蛋白與能量等營養(yǎng)的來源。應(yīng)用優(yōu)質(zhì)苜蓿后，既提高牛群健康、繁殖力和使用壽命，又提高了奶牛產(chǎn)量。

1 優(yōu)質(zhì)苜蓿是奶牛生產(chǎn)中不可缺少的粗飼料

牧草是奶牛生理的必須飼料，特別是豆科牧草(優(yōu)質(zhì)苜蓿)。奶牛的食性、消化系統(tǒng)和生理習(xí)性都是以適應(yīng)食草而進(jìn)化。只是現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)業(yè)的快速崛起，才開始研究和配制奶牛日糧飼料。經(jīng)國內(nèi)外多年的研究結(jié)果證實，無論是何種日糧配制方法，都必須以粗飼料占據(jù)30%~70%的比例，才能維持奶牛正常生理機(jī)能。粗飼料在奶牛飼養(yǎng)過程中只有占據(jù)適當(dāng)?shù)谋壤?，才會發(fā)揮出最高的效益(美國奶牛日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料所占的比例60%~67%；而我國大型牧場粗飼料所占的比例43%~50%)。所以，要想獲得質(zhì)量更高更好的奶產(chǎn)品，只有增加飼喂相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草，才能更有效地降低精飼料比例，提高奶牛對粗飼料的利用效果和經(jīng)濟(jì)效益。

2 優(yōu)質(zhì)苜蓿的營養(yǎng)價值及作用

根據(jù)表1的數(shù)據(jù)說明苜蓿屬“全能”飼料，主要體現(xiàn)為4個方面：

表1 苜蓿的營養(yǎng)成分(100g干物質(zhì)含量)

2.1 高蛋白質(zhì) 優(yōu)質(zhì)苜蓿干物質(zhì)中，粗蛋白含量高達(dá)17.3%~20%，比一般禾本科牧草高3~4倍，蛋白中含有20種以上的氨基酸，以及一些稀有氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨酸等)，苜蓿草葉蛋白中各類氨基酸含量接近動物性蛋白中氨基酸含量，如賴氨酸、色氨酸等。氨基酸模式合理，組成比例較為均衡，其營養(yǎng)價值和飼養(yǎng)效果均與魚粉相當(dāng)，并高于大豆餅、花生餅等。具有明顯增加奶牛體重和奶產(chǎn)量的效果，改善奶產(chǎn)品的品質(zhì)，降低飼料消耗率，提高飼料的轉(zhuǎn)化率等良好的飼養(yǎng)效果，是一種在一年內(nèi)可連續(xù)循環(huán)再生的良好植物蛋白來源。

2.2 高能量、高消化率飼料 可消化總養(yǎng)分高達(dá)70%，消化率越高所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸就越高，為奶牛生產(chǎn)提供的能量就越大。優(yōu)質(zhì)苜蓿干物質(zhì)產(chǎn)奶凈能含量為1.55~1.65Mca1/kg。在生產(chǎn)中添加優(yōu)質(zhì)苜蓿，保持碳氮平衡，利于增加奶牛體膘和能量營養(yǎng)的需求。

2.3 高礦物質(zhì)、高微量元素飼料 銅、鐵、鈷、鉬、鋅、錳、硒等含量豐富。鈣含量是1.747%、磷含量0.25%。含鈣量高于谷實類，是油餅類飼料幾倍至10幾倍。

2.4 高維生素飼料 優(yōu)質(zhì)苜蓿維生素含量豐富其中維生素Ａ高達(dá)44萬IU/kg，而奶牛日糧中一般要求維生素18萬IU/kg。如果飼喂3kg/d優(yōu)質(zhì)苜蓿，就可以給奶牛提供132萬IU維生素A，對奶牛的生產(chǎn)和繁殖具有重要作用。另外還含有止血用的維生素Ｋ，飼用后有助于抑制出血疾病的發(fā)生。

3 優(yōu)質(zhì)苜蓿中性洗滌纖維(NDF)對奶牛的重要性

3.1 優(yōu)質(zhì)苜蓿中較低的NDF值 優(yōu)質(zhì)苜蓿不僅蛋白含量而且與NDF有關(guān)，優(yōu)質(zhì)苜蓿NDF與ADF含量相對其它牧草(羊草70.4%、42.6%，稻草86.7%、54.6%)較低，且瘤胃發(fā)酵率高，提高了牛群對干物質(zhì)的采食量，保證了奶牛瘤胃對有效纖維的利用，增加奶牛反芻和唾液量，調(diào)整瘤胃內(nèi)環(huán)境，中和瘤胃pH植，提高粗飼料利用比例，有效地抑制與緩解了奶牛瘤胃酸中毒疾病的發(fā)生。

3.2 牧草品質(zhì)與采食量 NDF值高與低跟奶牛的干物質(zhì)采食量(體重的百分比)相關(guān)(表2)。奶牛奶產(chǎn)量的最大限制因素是干物質(zhì)采食量，每增加1kg干物質(zhì)采食量能產(chǎn)生2kg的牛奶。

表2 牧草品質(zhì)對奶牛干物質(zhì)采食的影響 (%)

當(dāng)優(yōu)質(zhì)苜蓿NDF值占34.2%時(表3)，消化率(dNDF)為57%，纖維在消化道中所流通的速度也就更進(jìn)一步加快，奶牛對干物質(zhì)的采食量也就更高，既助于提高飼料所在體內(nèi)營養(yǎng)的快速吸收和利用效果，又助于達(dá)到最佳的產(chǎn)奶價值。

表3 優(yōu)質(zhì)苜蓿與一般苜蓿的比較

4 實踐經(jīng)驗

應(yīng)用優(yōu)質(zhì)苜蓿干草飼養(yǎng)奶牛能增強(qiáng)奶牛的抗病能力和免疫力，可顯著提高產(chǎn)奶量和繁殖能力。（1）近年來嘉立荷牧業(yè)公司能得到快速的發(fā)展，這得益于牧場的集中管理、營養(yǎng)因素、奶牛保健和繁殖育種以及現(xiàn)代化機(jī)械應(yīng)用(MTR、取料機(jī)、擠奶機(jī))等因素，其中營養(yǎng)因素最為重要，尤其是優(yōu)質(zhì)苜蓿的普遍應(yīng)用。自2007年各牧場普遍應(yīng)用優(yōu)質(zhì)苜蓿以來，牛奶產(chǎn)量逐年攀升，2007年以前嘉立荷牧業(yè)十幾個牧場的奶產(chǎn)量年平均在7000kg左右，到2010年十幾個牧場的年產(chǎn)量平均提高到9800kg，占1/3的牧場突破10000kg。在夏季具有較明顯抗熱應(yīng)激效果，奶牛體質(zhì)和抗病能力明顯增強(qiáng)，代謝性疾病下降4%，產(chǎn)科病下降5%，全年乳房炎發(fā)病率降至0.4%，體細(xì)胞(SCC)20萬左右。（2）繁殖效果顯著。嘉立荷牧場2007年以前成母牛半年不孕牛均在10%以上，個別牧場竟高達(dá)25%以上；2011年1~7月份嘉立荷所屬牧場平均成母牛半年不孕牛5.8%，其中第9牧場2011年1~7月份平均成母牛半年不孕牛3.74%。

5 小結(jié)

優(yōu)質(zhì)苜?？蔀槟膛Ｌ峁┳顑?yōu)質(zhì)、價廉粗蛋白與能量等營養(yǎng)物質(zhì)的來源途徑，無論是在優(yōu)化日糧配方減少蛋白飼料和能量飼料使用方面，還是在日糧精粗比，保證奶牛健康方面都顯示出明顯的優(yōu)勢，提高了飼料的消化利用率和轉(zhuǎn)換率，性價比高，應(yīng)用效果桌著。

（2011–12–07）

S816.5+2

B

1007-1733(2012)03-0017-02