崔存河 張曉梅

（哈爾濱農(nóng)科院水產(chǎn)分院 哈爾濱 150070）

一、我省淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我省地處東北地區(qū)，是產(chǎn)糧大省，但淡水漁業(yè)的發(fā)展不及南方，在健康生態(tài)化養(yǎng)殖方面也有些差距，所以，就目前我省的實際情況來看，應該考慮在我省也盡快的促進及發(fā)展淡水養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化。我們應該按照"發(fā)展效益漁業(yè)，加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化結構調(diào)整、促進漁業(yè)增效、漁民整體增收"的總體思路，推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，標準化、產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高，產(chǎn)業(yè)層次全面提升。從1978年到2008年我省漁業(yè)的發(fā)展勢頭來看，我省漁業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展。2008年，全省漁業(yè)總產(chǎn)值實現(xiàn)37.6億元，漁民人均純收入5400元，大量農(nóng)村勞動力從事漁業(yè)生產(chǎn)走上了富裕之路；漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，有效保障了水產(chǎn)品供給和食品安全，2008年全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量實現(xiàn)37萬噸；無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積354萬畝，我省已發(fā)展成為特色、優(yōu)質(zhì)、安全水產(chǎn)品生產(chǎn)大??；生態(tài)環(huán)境保護體系不斷完善，魚類資源增殖放流效果顯現(xiàn)，全省建立水生動物疫病防治站15處，在黑龍江、烏蘇里江邊境水域形成了規(guī)模較大、水平較高、布局合理的魚類生態(tài)保護體系。漁業(yè)已成為我省農(nóng)村經(jīng)濟中不可或缺的重要組成部分，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的重點和發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的亮點。

二、健康化、生態(tài)化漁業(yè)是我省淡水養(yǎng)殖的必然選擇

1、原始的養(yǎng)殖方式存在種種弊病。在飼養(yǎng)過程中池塘會產(chǎn)生一定量的氮和磷，這些氮和磷進入土壤后，會轉化為硝酸鹽和磷酸鹽，污染土壤和地表水、地下水。微量元素高銅、高鋅和重金屬元素如砷、鉻、鎘、鉛等對周邊環(huán)境土壤、水源的污染，隨著我國集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，導致各種魚類傳染病大有呈擴散蔓延之勢。同時，由于飼養(yǎng)環(huán)境較差，病原污染嚴重，消毒不嚴格，加之一些免疫抑制性疾病的出現(xiàn)，常常導致同一池塘感染多種病原。近幾年大多數(shù)漁場也都出現(xiàn)過死亡率高、藥費高、飼料轉化率低的問題，使養(yǎng)殖戶面臨難以維持的局面。

2、制約養(yǎng)殖魚類質(zhì)量的兩大問題當屬魚類疫病和藥物殘留。魚類在飼養(yǎng)階段感染病毒、細菌和寄生蟲等致病性病原微生物，養(yǎng)殖水體中含有重金屬成份過量，至使魚類可能攜帶對人類的生命健康和安全具有直接危害的成分。而藥物殘留是導致養(yǎng)殖魚類食品安全性下降的另一原因。飼料企業(yè)、養(yǎng)殖場為了達到防病治病和減少魚類死亡的目的，實行藥物與飼料同步，導致養(yǎng)殖魚類體內(nèi)存留有害成分，直接威脅人類的生命和健康。所以我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)唯一的出路就是發(fā)展健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖，使?jié)O業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展的光明大道。堅持健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方向，我省的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能產(chǎn)出有機食品，提升水產(chǎn)品的市場競爭力；堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我省的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能擺脫各類疫病困擾，從根本上解決漁場的惡性循環(huán)和生存危機?？梢哉f，生態(tài)化革命是我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇。

三、水產(chǎn)業(yè)健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖任重道遠

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖解決的是當前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最重大的四個問題：資源瓶頸、環(huán)境污染、食品安全與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。這些重大問題的解決，是一項復雜的系統(tǒng)工程，也是一項艱難的創(chuàng)新工程，環(huán)境治理和污水處理，清潔生產(chǎn)帶來的成本提升，食用魚類安全等，完成這些改造將需要大量的資金。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化進程，既不能坐失良機，也不能急于求成。我省現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模千差萬別，管理水平參差不齊，所以生態(tài)化進程必須循序漸進，逐步推廣。先從集約化漁場開始，然后是小規(guī)模漁場和養(yǎng)殖個體戶，最后是庭院養(yǎng)殖。

四、加速黑龍江省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化進程

1、推廣和培植健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的正確理念

傳統(tǒng)和習慣的力量是不可估量的，我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的30年，造成了一定量的資源浪費和環(huán)境污染，也存在著潛在的生物食品安全方面的危機。所以說現(xiàn)在最要緊的問題不是問題本身，而是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)如何把這些問題當作問題對待，這是健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖所面臨的最大挑戰(zhàn)。加速我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康化、生態(tài)化進程主要有二個方面：一是健康生態(tài)養(yǎng)殖技術日益成熟，至少不會給漁場增加多少成本，還帶來整體效益的提升；二是政府從維護公眾利益的角度開始加大對漁業(yè)改造的一系列優(yōu)惠政策，以質(zhì)論價的農(nóng)副產(chǎn)品消費市場也正在形成中。這一切將為推廣和培植我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康化、生態(tài)化創(chuàng)造良好的條件。

2、研發(fā)和創(chuàng)新健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖涉及水產(chǎn)品安全、生態(tài)化生產(chǎn)、資源的高效利用、污水處理等多個領域，是養(yǎng)殖技術、生物技術、生態(tài)技術、環(huán)保技術等多項技術的整合。過去人們提到的生態(tài)養(yǎng)殖技術，往往僅注重某個方面的研究，如“微生態(tài)制劑的研究與開發(fā)”，“豬-雞-漁生態(tài)化技術”等等，還無法上升到生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術的層次。但這些科學研究又為我們開發(fā)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術打下了良好的基礎。

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖是一個新生事物，是一門實踐科學，我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)目前的科技水平遠沒有達到。我省水產(chǎn)養(yǎng)殖存在不同的養(yǎng)殖層次、不同的養(yǎng)殖水平、不同的養(yǎng)殖品種、不同的養(yǎng)殖區(qū)域，健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖涉及的領域和技術都必須區(qū)別對待，具體問題具體分析。

3、制定和實施健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的具體方案

過去我們推行健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的標志就是“微生態(tài)制劑萬能論”，這種產(chǎn)品可以解決健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的幾乎所有問題。但現(xiàn)在我們要進行營銷模式的一次重大轉變，就是從銷售產(chǎn)品轉變?yōu)橄蚩蛻籼峁┘夹g服務，這個技術服務是圍繞客戶的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖需求而展開的。從營銷的角度理解，就是從營銷產(chǎn)品到面向廣大養(yǎng)殖戶營銷健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術方案。這樣，我們現(xiàn)在的營銷導向就成為了客戶需求導向，一切服從于漁場的健康化、生態(tài)化變革需要，涉及健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖系統(tǒng)技術和多種養(yǎng)殖品種，微生態(tài)制劑只能成為健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方案的一部分。

根據(jù)我省健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖業(yè)的不同形態(tài)、不同規(guī)模漁場所具有的復雜性和特殊性，理想化的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖品種未必能夠帶來預期效果。因此要因地制宜、因場制宜、因需制宜，一個客戶就是一個個性化的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方案。還要充分兼顧漁場短期利益和長遠發(fā)展、近期投入和遠期回報的關系，先從最需要解決的問題入手，這樣養(yǎng)殖戶才樂意接受。然后遵循循序漸進的原則，一步步的逐個解決重點和難點問題。健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的實踐告訴我們，任何一蹴而就的想法和做法都將遭受嚴重挫折。即使是一個相對規(guī)范的漁場，其健康化、生態(tài)化的周期也需要三年左右的時間。健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖解決方案的制定和實施是一項團隊作業(yè)任務，需要在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術、藥物、飼料配方、環(huán)境、微生態(tài)、管理等方面協(xié)同作戰(zhàn)。在養(yǎng)殖集中的區(qū)域設立健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術服務中心，以做到更專業(yè)化的服務。

4、優(yōu)化健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條

我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)階段主要任務是：完成從水產(chǎn)養(yǎng)殖品種營銷的轉變，未來還要在健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術推廣的基礎上完成產(chǎn)業(yè)價值鏈的重塑與整合，因為健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術的革命只是“萬里長征”走了一半，只有完成整個健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條的重塑與整合，才算健康化、生態(tài)化的大功告成。這就要求我們進一步攜手，就水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的科研機構、添加劑、漁藥企業(yè)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)品加工和漁業(yè)設施企業(yè)，共同開發(fā)生態(tài)技術、生產(chǎn)生態(tài)飼料，建設生態(tài)漁場，銷售健康食品，提高水產(chǎn)業(yè)的整體價值鏈收益率，促進我省水產(chǎn)業(yè)的健康化、生態(tài)化發(fā)展，共建健康生態(tài)和諧社會。