湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院 鄒小梅 李倩蘭 劉飛馳

湖南省農(nóng)產(chǎn)品流通模式構(gòu)建探討①

湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院 鄒小梅 李倩蘭 劉飛馳

針對湖南省現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，本文從流通中的物流、信息流和資金流的視角分析了目前湖南省農(nóng)產(chǎn)品流通模式的缺陷，并探討了適合湖南省的農(nóng)產(chǎn)品流通模式。

農(nóng)產(chǎn)品流通 模式 物流

農(nóng)產(chǎn)品流通模式是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者向最終消費(fèi)者轉(zhuǎn)移過程中所采取的流通方式或組織方式，所涉及的內(nèi)容包括渠道結(jié)構(gòu)、參與主體、成員關(guān)系、流通業(yè)態(tài)、流通技術(shù)、支撐體系等。當(dāng)前湖南省的農(nóng)產(chǎn)品物流體系問題重重，如農(nóng)產(chǎn)品物流主體分散、農(nóng)產(chǎn)品物流經(jīng)營各自為政、農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化程度低、物流網(wǎng)絡(luò)不暢等因素，造成農(nóng)產(chǎn)品物流成本高、時(shí)間長，損失大，效率低，使得大部分的農(nóng)產(chǎn)品無法“貨暢其流”、“物盡其值”，大量滯銷。為此，農(nóng)產(chǎn)品流通體系的構(gòu)建是解決物流瓶頸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

1 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品流通模式現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1.1 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品流通模式類型

據(jù)遼寧省商業(yè)廳綜合調(diào)研處調(diào)研得知，當(dāng)前國外經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通主要有以下三種模式：

(1)東亞流通模式。以日本、韓國為主要代表，農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道是批發(fā)市場，所占比例高達(dá)80%以上，交易方式以拍賣為主。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為公益性設(shè)施主要由政府財(cái)政投資建設(shè)。

(2)西歐流通模式。以法國、德國、英國等國為典型代表，通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和面向零售終端直銷的比例各占50%左右，且直銷比例呈不斷上升的趨勢。國家間的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易十分活躍，進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品占較大比例。這些國家的大部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場仍作為公益性設(shè)施，以政府投資為主。

(3)北美流通模式。美國、加拿大等國家是這種模式的主要代表。這些國家擁有發(fā)達(dá)的高速公路網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)代化運(yùn)輸保鮮設(shè)施設(shè)備，果蔬類產(chǎn)地與連鎖零售間主要采用直銷模式，比例高達(dá)80%，經(jīng)由批發(fā)環(huán)節(jié)銷售的僅占20%左右。大型超市、連鎖零售商作為主要的交易主體，左右著農(nóng)產(chǎn)品交易。

發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在三個(gè)方面：農(nóng)產(chǎn)品深加工、產(chǎn)地直銷、大型農(nóng)產(chǎn)品物流中心或基地建設(shè)的興起。

1.2 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通模式主要類型

我國目前現(xiàn)存的農(nóng)產(chǎn)品流通模式主要有“農(nóng)戶＋批發(fā)商”、“農(nóng)戶＋龍頭企業(yè)”、“農(nóng)戶＋合作社＋龍頭企業(yè)”及“農(nóng)戶＋供應(yīng)商＋超市”的模式。以上每個(gè)模式表現(xiàn)的流通效率、渠道結(jié)構(gòu)及穩(wěn)定性等特點(diǎn)均不相同。我國農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展方向是經(jīng)營的連鎖化、銷售的超市化和配送的集中化。

2 湖南農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題

根據(jù)作者走訪長沙馬王堆、紅星等農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)多樣化形式：(1)農(nóng)戶—批發(fā)商或零售商—消費(fèi)者(生產(chǎn)消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi))。(2)農(nóng)戶—農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商—零售商—個(gè)人消費(fèi)者。(3)農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—中轉(zhuǎn)地批發(fā)商—銷地批發(fā)商—零售商—個(gè)人消費(fèi)者。(4)農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地批發(fā)商—零售商—個(gè)人消費(fèi)者。其中以第二種流通形式為主，以龍頭企業(yè)為組織形式的加工貿(mào)易型逐漸出現(xiàn)并形成一定的規(guī)模，如唐人神、正虹科技、金健米業(yè)、隆平高科、加加醬油等企業(yè)的出現(xiàn)，有力地提升了龍頭企業(yè)的市場競爭力，進(jìn)一步增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的開拓能力，逐漸形成湖南省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。隨著農(nóng)產(chǎn)品流通和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，以上流通模式存在一些與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不相適應(yīng)的地方。

結(jié)合以上模式，分別從以下幾個(gè)方面來分析湖南省農(nóng)產(chǎn)品流通模式現(xiàn)存的問題。

現(xiàn)代流通中的生產(chǎn)和消費(fèi)距離越來越大，突出表現(xiàn)在時(shí)間和空間的距離，這些距離都需要物流來解決，從物流的角度來看，物流環(huán)節(jié)過多會(huì)延長流通時(shí)間，降低流通效率，從而加大農(nóng)產(chǎn)品的損耗，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也無法得到保證，在一定程度上增加物流成本。當(dāng)然，并不是流通環(huán)節(jié)越少越好，也不是越多越好，不同性質(zhì)的商品要區(qū)別對待。而另一方面，作為流通中比較重要的商流，流通環(huán)節(jié)過多會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈過長，每一個(gè)供應(yīng)鏈成員都要從中賺錢，這是“賣難和買貴”的最主要原因。

連接上下游企業(yè)和客戶之間的供需信息是單向的，且由于流通的復(fù)雜性使得信息傳遞經(jīng)過的環(huán)節(jié)過多，企業(yè)之間的橫向聯(lián)系又相對太少。供需信息的單向傳遞會(huì)導(dǎo)致信息的失真和放大，這也是農(nóng)戶盲目生產(chǎn)和種植的主要原因，正如我國今年出現(xiàn)的“土豆遭遇20年不遇賣難”，當(dāng)信息從消費(fèi)市場向供應(yīng)鏈上游生產(chǎn)方傳遞時(shí)，上游無法得知下游市場的真實(shí)需求，使得信息扭曲，導(dǎo)致需求信息隨傳遞環(huán)節(jié)的增多而逐漸放大，不可避免地產(chǎn)生牛鞭效應(yīng)。

從資金流分析來看，目前生產(chǎn)與消費(fèi)的兩端均是以現(xiàn)金結(jié)算方式為主，很少使用電子結(jié)算方式。資金結(jié)算方式手段過于落后，不利于供應(yīng)鏈上游企業(yè)，金融服務(wù)不配套。據(jù)悉很多大型超市的直采人員，帶著大量現(xiàn)金到田地收購農(nóng)產(chǎn)品，與農(nóng)民直接進(jìn)行現(xiàn)金交易，既不安全也不方便。

3 湖南省農(nóng)產(chǎn)品流通模式構(gòu)建

每一種商品在開始運(yùn)動(dòng)之前，都要根據(jù)其自身特點(diǎn)去選擇合適的渠道。渠道選擇適合自己的商品，影響商品的流速和運(yùn)動(dòng)距離；商品挑選渠道，力爭以最快的時(shí)間、最低的成本達(dá)到目的地?；谶@種理論視角，湖南省農(nóng)產(chǎn)品流通模式的成功構(gòu)建可以從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行。

3.1 高附加值物流中心的建立

湖南農(nóng)產(chǎn)品大宗物流仍是“商物合一”，大部分農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道要經(jīng)過多級(jí)批發(fā)商和零售商才能到達(dá)市民的手里。中間商越多，價(jià)格也一層一層地加上來，因?yàn)橹虚g商也是需要贏利的。農(nóng)產(chǎn)品幾毛錢從農(nóng)戶手里到收集商販?zhǔn)掷铮?jīng)過幾級(jí)中間商，價(jià)格有時(shí)要翻上幾番，市民支付了較高的價(jià)格，而農(nóng)民獲利甚微。如果能學(xué)習(xí)國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，借助農(nóng)產(chǎn)品物流中心來實(shí)現(xiàn)商流和物流的分離，構(gòu)建以“農(nóng)戶→配送中心→零售商→消費(fèi)者”為主的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，可以縮短農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)之間的距離，從而大大縮短農(nóng)產(chǎn)品流通周期，降低流通成本。通過農(nóng)產(chǎn)品物流中心進(jìn)行“商物分離”的最直接好處就是渠道短、環(huán)節(jié)少、速度快、效率高。

類似做法且比較成功的是山東壽光物流中心的建立，其圍繞農(nóng)產(chǎn)品物流中心，通過對物流、信息流、資金流的控制，在體質(zhì)上組成了一個(gè)主體企業(yè)的利益共同體，在運(yùn)行模式上構(gòu)成了一條從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的完整物流網(wǎng)鏈。

3.2 信息化平臺(tái)的搭建

農(nóng)產(chǎn)品物流中心的成功運(yùn)營必須借助于信息技術(shù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及，這就迫切需要改善湖南目前的信息化水平，提高農(nóng)戶計(jì)算機(jī)應(yīng)用水平。

農(nóng)產(chǎn)品物流成本高、效率低，將電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域，必將推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流的迅速發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。電子商務(wù)平臺(tái)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、零售終端、加工生產(chǎn)企業(yè)、最終消費(fèi)者連接起來，達(dá)到了資源、信息共享的目的，而且使產(chǎn)供銷一體化運(yùn)作，減少了中間環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)之間實(shí)現(xiàn)無縫銜接，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化.

3.3 培育扶持深加工

農(nóng)產(chǎn)品深加工是指對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工制作以體現(xiàn)其效益最大化的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與“農(nóng)產(chǎn)品粗加工”概念相對應(yīng)。政府介入幫助深加工企業(yè)搭建平臺(tái)，找銷路，建立經(jīng)銷市場及流通聯(lián)結(jié)機(jī)制，并加大對農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的融資力度。

3.4 規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系建設(shè)的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化交易的基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施有利于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)化、包裝規(guī)格化、產(chǎn)品品牌化，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、推動(dòng)建立可追溯體系，還有利于農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，促進(jìn)農(nóng)民增收。目前有黃瓜等七項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品流通規(guī)范相繼確立，但具體落實(shí)執(zhí)行還有待加強(qiáng)，選擇好的龍頭企業(yè)示范帶頭尤為重要。

[1] 趙曉飛,田野.我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式創(chuàng)新研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理,2009(2).

[2] 張平.國外發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示[J].大慶師范學(xué)院學(xué)報(bào),2008(7).

[3] 喻占元.中外農(nóng)產(chǎn)品物流比較[J].物流與采購研究,2008(45).

[4] 田青,鄭力等.物流產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].南京:南京大學(xué)出版社,2007.

[5] 張浩,安玉發(fā).農(nóng)超對接流通模式發(fā)展趨勢展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2010.

[6] 鄒小梅,李倩蘭.湖南省農(nóng)產(chǎn)品物流研究[J].長江大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)農(nóng)學(xué)卷,2010(04)

[7] 張浩,安玉發(fā).農(nóng)超對接流通模式發(fā)展趨勢展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2010(01).

F252

A

1005-5800(2012)08(a)-088-02

湖南省軟科技計(jì)劃項(xiàng)目(10C0211)；湖南省軟科技計(jì)劃項(xiàng)目(2009zk3147)。

鄒小梅(1980-)，女，江西信豐人，湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士研究生，主要從事物流管理研究；李倩蘭(1965-)，女，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。