張繼才，和占星，楊世平，金顯棟，付美芬，楊 凱，王安奎，黃必志

（云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212）

舍飼和放牧BMY牛血液生化指標(biāo)比較

張繼才，和占星，楊世平，金顯棟，付美芬，楊 凱，王安奎，黃必志＊

（云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212）

［目的］為了解不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，BMY牛血液生化指標(biāo)的變化情況，以到達(dá)補(bǔ)充BMY牛的基礎(chǔ)性資料，為BMY牛的人工飼養(yǎng)、疫病防治提供理論依據(jù)的目的。［方法］采用試劑盒對(duì)20頭不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下的BMY年母牛的血液生化指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。［結(jié)果］顯示：舍飼牛的STB、A／G、LDL、GLU、Crea和P等指標(biāo)顯著高于放牧組，放牧牛的GLO、ALT、AST／ALT、GGT和TG等指標(biāo)顯著高于舍飼牛（P＜0.05），TP、HGB、ALP、BUN、URIC、T－CHOL、Ca、HDL在兩組間差異不顯著（P＞0.05），舍飼牛的血液生化指標(biāo)的變異系數(shù)要明顯小于放牧牛。［結(jié)論］舍飼BMY牛的血液生化指標(biāo)明顯要優(yōu)于全放牧條件下的BMY牛。

飼養(yǎng)管理；BMY牛；血液生化指標(biāo)；舍飼；放牧

血液的理化指標(biāo)是動(dòng)物遺傳與環(huán)境相互作用的結(jié)果，在正常情況下，不同動(dòng)物品種的血液理化指標(biāo)都有一正常的范圍值。血液理化指標(biāo)在各種領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用，在醫(yī)學(xué)上通過血液理化指標(biāo)的變化的研究不但可為某些疾病的診斷直接提供依據(jù)，同時(shí)還根據(jù)指標(biāo)的變化來判斷病情和治療結(jié)果［1］。在飼料業(yè)，血液理化指標(biāo)直接作為添加劑（包括中草藥添加劑）的添加量的判斷依據(jù)［2，3］，衡量添加劑質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，在藥理學(xué)上常被作為藥物的毒副作用判定的指標(biāo)［3］。

血液生化指標(biāo)主要反映出動(dòng)物體內(nèi)血液中各種物質(zhì)、酶、激素的含量和活性。同一品種的不同個(gè)體的生化指標(biāo)在健康情況下都有一正常變化范圍，除受動(dòng)物本身（品種）的影響外，還與環(huán)境［4］、營(yíng)養(yǎng)［5］等外界因素有關(guān)。為了解在不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，BMY成年牛的血液生化指標(biāo)的變化情況，對(duì)同一地區(qū)、相同年齡不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下的BMY成年母牛的血液生化指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，以期到達(dá)補(bǔ)充BMY牛的基礎(chǔ)性資料，為指導(dǎo)BMY牛的人工飼養(yǎng)、疫病防治提供理論依據(jù)的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 供試牛的分組及飼養(yǎng)管理 所有供試牛均為云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院示范牧場(chǎng)BMY核心群擴(kuò)繁的BMY成年母牛。在放牧牛群中，根據(jù)產(chǎn)犢記錄選擇中等全群平均體況、臨床健康（采血前2月內(nèi)無發(fā)病和藥物治療、疫苗免疫記錄）的4歲10頭母牛作為放牧BMY牛，全年24h放牧制，實(shí)行小區(qū)輪牧管理，青草期不補(bǔ)飼，每2月投放1次礦鹽，只是在冬春枯草季節(jié)補(bǔ)飼少量的玉米青貯和糖蜜舔塊。舍飼BMY牛只均來自從犢牛斷乳后一直進(jìn)行舍飼管理的4歲母牛，選擇條件同放牧牛，全年粗飼料以玉米青貯為主，輔以少量的精飼料和糖蜜舔塊，日糧與全放牧條件下的有顯著區(qū)別。

1.1.2 飼養(yǎng)地的地理位置及氣候條件 示范牧場(chǎng)地處昆明東郊，距昆明30km處，東經(jīng)103°04′，北緯25°22′，屬低山丘陵地帶，海拔1956.0～2017.3m。土壤類型為紅壤。年均氣溫13.7℃，最高氣溫31.7℃，最低氣溫－8.8℃，≥10℃的活動(dòng)積溫為5000.5℃。年均降水959.8mm，最高降水量1274mm，最低降水量702mm，濕度K值為1.98，年蒸發(fā)量2364mm，年均風(fēng)速2.1m／s，年均日照2617h，年均無霜期324d。

1.2 血樣的采集

供試牛只在采血前12h禁食。準(zhǔn)備好消毒用的酒精棉球、注射器、采血管。

牛保定后用酒精棉球?qū)Σ裳课贿M(jìn)行消毒，每頭牛用一次性塑料10mL注射器采集尾靜脈血10mL，分別注入含促凝劑的采血管5mL、含肝素鋰的采血管3～4mL和含EDTA的采血管1～2mL，存放入含有冰袋的塑料泡沫箱或疫苗保存箱內(nèi)送檢。第一頭與最后一頭的采血時(shí)間隔不超過2h，采血后4h內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室。

1.3 主要測(cè)定內(nèi)容

糖化血紅蛋白（GHB）、總膽紅素（STB、TBIL）、直接膽紅素（TBA）、間接膽紅素（IBIL）、總蛋白（TP）、白 蛋 白 （ALB）、球 蛋 白 （GLO）、白 蛋 白（ALB）／球蛋白 （GLO）、葡 萄 糖 （GLU）、尿 素氮（BUN）、尿酸（URIC）、肌酐（Crea）、鈣（Ca）、磷（P）、總膽固醇（T－CHOL）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白 （LDL）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、AST：ALT、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶（GGT）、堿性磷酸酶（ALP）、淀粉酶（AMY）、乳酸脫氫酶（LDH）等。

1.4 主要測(cè)定方法

GHB：糖化血紅蛋白自動(dòng)分析儀；STB、TBA和IBIL：重氮鹽法；TP：雙縮脲法；ALB：溴甲酚綠法；GLU、BUN、URIC、T－CHOL）、TG：酶法；Crea：苦味酸法；AST、ALT、GGT、ALP：速率法；AMY：碘比色法。乳酸脫氫酶（LDH）等。

1.5 數(shù)據(jù)處理

表1 不同條件BMY牛血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2 結(jié)果

本次試驗(yàn)共檢測(cè)了4歲的放牧組和舍飼組的BMY母牛各10頭的25項(xiàng)血液生化指標(biāo)，測(cè)定的具體結(jié)果見表1。表1結(jié)果顯示，舍飼牛的GHB比放牧牛高0.08%，差異不明顯（P＞0.05）。舍飼牛的總膽紅素顯著高于放牧牛（P＜0.05），在總膽紅素中舍飼牛的STB與TBA含量基本相當(dāng)，在放牧牛中，STB顯著高于TBA。放牧組中的總蛋白略高于舍飼牛，但兩者差異不明顯，舍飼牛的白蛋白稍高于放牧牛（差異不顯著），放牧牛的球蛋白顯著高于舍飼牛，而A／G顯著低于舍飼牛（P＜0.05）。在血清酶類中，舍飼牛的AST低于放牧牛，差異不顯著，ALT和AST／ALT顯著低于放牧牛。放牧牛的谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶極顯著高于舍飼牛（P＜0.01），ALP略高于舍飼牛，差異不顯著。舍飼牛的LDH和AMY稍高于放牧牛，差顯不顯著。舍飼牛的血糖和肌酐顯著高于放牧牛（P＜0.05），BUN和URIC在兩組間差異不明顯，放牧牛的Ca稍高于舍飼牛，差異不明顯，但P和Ca／P兩組間差異明顯（P＜0.05）。總膽固醇以舍飼牛高，兩組間無明顯差異，放牧牛的TG顯著高于舍飼牛，舍飼牛LDL顯著高于放牧牛，HDL以舍飼牛高，組間無明顯差異。

在各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)的變異系數(shù)中，除了舍飼牛的GLO、A／G、ALT、AST／ALT、URIC、T－CHOL、HDL和LDL指標(biāo)的變異系數(shù)稍大于放牧牛外，其余指標(biāo)的變異系數(shù)以放牧牛高于舍飼牛。在放牧牛中有6項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)大于30%，其余各項(xiàng)均小于30%，無一項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)超過45%。在放牧牛中有10項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)大于30%，其中有3項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)超過45%。

3 討論

GHB是紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白與血糖結(jié)合的產(chǎn)物，它的濃度與血紅蛋白和血糖濃度成正比，因GHB的生成是不可逆反應(yīng)，在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)不易容血糖濃度的影響，血紅蛋白是紅細(xì)胞運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和參與機(jī)體防御的重要物質(zhì)。在本次測(cè)定中，舍飼組的GHB稍高于放牧組，說明在舍飼條件下BMY牛的血細(xì)胞功能要好于放牧條件下的BMY牛。

血糖作為臨時(shí)的能源貯藏庫(kù)，對(duì)動(dòng)物體內(nèi)的組織、器官和系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理活動(dòng)起著提高能量和提高營(yíng)養(yǎng)作用。同時(shí)，血糖也是動(dòng)物機(jī)體能量代謝重要的生理指標(biāo)，在反芻動(dòng)物的代謝過程中，血糖主要來源于糖的異生作用，合成肝糖元，用于提供機(jī)體各組織活動(dòng)所需要的能量和進(jìn)行脂肪的沉積。在正常情況下，血糖含量在肝臟調(diào)節(jié)下一般都是恒定的，過高過低對(duì)動(dòng)物機(jī)體都是不利的。LDH是參與糖無氧酵解和糖異生的重要酶，AMY是水解淀粉、糖原和有關(guān)多糖中的O－葡萄糖鍵的酶類。在本次研究中舍飼牛的LDH和AMY略高于放牧牛，使得其血糖顯著高于放牧組，說明舍飼牛在能量代謝、糖利用能力和抗逆性上要優(yōu)于全放牧牛。

ALT、AST、GGT、ALP、TBIL、TP、BUN、Crea、URIC等指標(biāo)是反映動(dòng)物肝、腎等重要器官功能的主要指標(biāo)，也是反映營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的指標(biāo)［6］。血液總蛋白主要來自動(dòng)物機(jī)體肝臟的合成和腸道的吸收，主要包括白蛋白和球蛋白。血漿總蛋白是用來反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝水平以及機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)。機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況好，蛋白質(zhì)合成會(huì)有一定程度增加，血漿總蛋白的水平會(huì)有升高趨勢(shì)［7］，與本次的研究結(jié)果不符。放牧牛的總蛋白略高于舍飼牛，舍飼牛的白蛋白稍高于放牧牛。放牧組的球蛋白顯著高于舍飼組，而A／G顯著低于舍飼組。按ALB和GLO在TP中的比例看，舍飼組要優(yōu)于放牧組，這可能與放牧組常年在戶外，易容到不良環(huán)境因素影響而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)引起球蛋白濃度升高，與楊玉英［8］的研究結(jié)果相符。

AST存在于組織細(xì)胞中，其中心肌細(xì)胞中含量最高，其次為肝臟，ALT主要存在于肝臟組織中，ALP廣泛分布于各臟器器官中，其中以肝臟為最多其次為腎臟，骨骼、腸、和胎盤等組織，GGT廣泛分布于各種組織中，腎內(nèi)最多，其次為胰和肝。在各種組織器官受到損傷和發(fā)生炎癥時(shí)，才能引起上述酶在血清中含量上升。本次檢測(cè)結(jié)果顯示，舍飼組的AST、ALT、ALP、GGT均低于放牧組，說明舍飼牛的各種臟器功能要好于放牧牛。

Chikhou［9］研究表明血漿中尿素氮的水平可反映動(dòng)物蛋向質(zhì)代謝狀況，可作為機(jī)體蛋白分解狀況的一個(gè)指標(biāo)，而肌酐是肌肉在機(jī)體內(nèi)代謝的產(chǎn)物。多數(shù)學(xué)者研究結(jié)果表明，反芻動(dòng)物在低氮日糧條件下，主要通過尿素氮循環(huán)增加氮沉積，使BUN含量升高，以滿足機(jī)體的需要［10］，與本次試驗(yàn)結(jié)果一致。Crea是動(dòng)物體肌肉和磷酸代謝的產(chǎn)物，在肌肉中，肌酸主要通過不可逆的非酶脫水反應(yīng)緩緩地形成肌酐，再釋放到血液中，隨尿排泄。牛屬反芻動(dòng)物，外源性肌酸來源很少，因此其血液中肌酐濃度主要受骨骼肌含量、運(yùn)動(dòng)量和腎功能影響。舍飼牛長(zhǎng)期舍飼，運(yùn)動(dòng)量大大低于全放牧牛只，同時(shí)舍飼牛的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝能力和各種器官功能要優(yōu)于全放牧牛只，易引起肌肉的沉積，從而引起肌酐升高，極顯著高于放牧組，試驗(yàn)結(jié)果與理論、生產(chǎn)實(shí)際相符。

不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，BMY牛的血液生化指標(biāo)均末超出文獻(xiàn)［11］報(bào)道的范圍。從本次檢測(cè)指標(biāo)的變異系數(shù)看，舍飼組牛的血液生化指標(biāo)的變異系數(shù)要明顯小于放牧牛，在放牧牛中有6項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)大于30%，其余各項(xiàng)均小于30%，無一項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)超過45%，說明多數(shù)檢測(cè)的血液生化指標(biāo)在舍飼BMY牛個(gè)體中含量基本穩(wěn)定，少數(shù)指標(biāo)在個(gè)體有明顯異。與全放牧的BMY牛比較，舍飼牛受環(huán)境、氣候、營(yíng)養(yǎng)等外界因素的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于全放牧條件下的BMY牛，是造成舍飼牛只的血液生化指標(biāo)的變異系數(shù)小于放牧牛只的主要原因。

4 結(jié)論

舍飼的BMY牛的血液生化指標(biāo)、各種臟器、組織的功能明顯要優(yōu)于全放牧條件下的BMY牛，更有利于BMY牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

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Contrast of Blood Biochemical Parameters of BMY between Barn Feeding and Grazing

ZHANG Ji－cai，HE Zhang－xing，YANG Shi－ping，JIN Xian－dong，F(xiàn)U Mei－fen，YANG Kai，WANG Aan－kui，HUANG Bi－zhi＊

（Yunnan Academy of Grassland and Animal Science，Kunming，Yunnan 650212）

【Objective】In order to learn the changing law of biochemistry parameters of BMY under deferent feeding management conditions，and to supply the basic data of BMY and provide theoretical basis for artificial feeding and diseases controlling for BMY.【Method】20BMY cattle from deferent feeding management conditions were used to detect the blood parameters by Kit analyzer.【Result】The result showed that the parameters of barn feeding cattle，such as STB，A／G，LDL，GLU，Crea and P，were significantly greater than that of 24hours grazing cattle.The parameters of 24hours grazing cattle，such as GLO，ALT，AST／ALT，GGT and TG were significantly greater than that of barn feeding cattle.The difference of TP，HGB，ALP，BUN，URIC，T－CHOL，Ca and HDL parameters was not significant，between barn feeding cattle and 24hours grazing cattle.The blood biochemical parameters＇variation coefficient of barn feeding cattle was much less than that of 24－h(huán)ours grazing cattle.【Conclusion】Blood parameters of barn feeding BMY was significantly better than that of 24－h(huán)ours grazing BMY.

feeding management；BMY；blood biochemical parameters；barn feeding；grazing

S823.1

A

1001－9111（2012）04－0010－04

2012－03－26

2012－04－01

國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS－38）；云南省面上基金項(xiàng)目（2009ZC183M）；云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)項(xiàng)目（2010CI082）；云南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2006C0068M）

張繼才（1972－），男，白族，云南麗江市人，副研究員，主要從事動(dòng)物疫病防治。

＊通訊作者：黃必志（1964－），男，云南騰沖縣人，研究員，主要從事動(dòng)物遺傳育種研究。