張玉璽

1 基本概況

2012年10月蔬菜的整體價格是在低于2011年同期的水平下運行。前半月的價格緩慢下滑，后半月的價格略有回升后即保持平穩(wěn)運行的狀態(tài)。

10月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是1.61 元·kg-1，10月31日是1.63 元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲1.24%；與2011年同期的1.66 元·kg-1相比，價格下降1.81%。

由圖1 可以看出，2011年10月，蔬菜的價格是波動下行的；而2012年，蔬菜價格從9月就開始波動下行，一直延續(xù)到10月的前半月，后半月價格雖緩慢回升，但基本上是在底部調整。因此，2012年10月的價格走勢始終低于2011年同期。其中10月14、15日的價格最低，為1.55 元·kg-1，不僅比2011年同期的1.73 元·kg-1下降10.40%，而且是近5年同期的最低。

由表1 可以看出，2012年10月末與10月初相比，蔬菜價格下降的品種有18 種，持平的有5 種，上漲的有23 種；與2011年同期相比，價格下降的有25種，持平的有2 種，上漲的有19 種?？偟膩砜?，月內環(huán)比價格下降和持平的品種數(shù)量與上漲的品種數(shù)量相當，年同比價格下降的品種數(shù)量多于上漲的品種數(shù)量。說明10月常用蔬菜的總體價格低于2011年同期。

2 2012年10月蔬菜價格是近幾年同期的最低

2.1 氣候條件良好，秋季蔬菜豐收

2012年7～8月，北方地區(qū)降水超過常年。由于雨水充沛，土壤墑情較高，9～10月降水減少，日照充足，為蔬菜生長提供了良好條件，使得9～10月上市的各種蔬菜均獲得豐收。因此，新發(fā)地市場蔬菜的整體價格從9月下旬開始回落，至10月中旬，達5年來的最低值。

北京及周邊地區(qū)生產的小油菜、小白菜、油麥菜、韭菜、茴香、香菜、結球生菜、散葉生菜等葉類菜價格低廉的程度尤為突出，為蔬菜價格的下降奠定了基礎。

表1 2012年10月31日與10月1日及2011年10月31日常用蔬菜價格對比

2.2 產地轉換銜接順利

每年進入9月下旬以后，北京地區(qū)蔬菜供應的主要來源地均會經歷一個逐漸南移的過程，這種產地轉換的過程會持續(xù)2～3 個月的時間。由于氣象條件良好，后續(xù)產地的蔬菜生長旺盛，上市期基本上均能如期而至并略有提前。北京市場蔬菜的供應鏈順利地銜接，為菜價的下降起到至關重要的作用。比如，北京市場的大白菜、白蘿卜、萵筍、芹菜、花椰菜、菜豆、扁豆等大眾消費量較大的蔬菜，在山西大同、河北張家口的蔬菜還沒有退市的情況下，北京、河北中南部的蔬菜就開始上市，產地的重合導致價格的下滑。

2.3 農業(yè)生產“大小年”再現(xiàn)

2.3.1 年初價格過高的蔬菜在半年以后價格急劇下滑

2012年3～4月，北京市場上的大蔥供應出現(xiàn)短缺，大蔥的價格達到近幾年的最高點。4月以后，山東、河北等地區(qū)新蔥的種植面積明顯增加，9月上市量明顯加大，10月價格下降明顯。

2.3.2 2011年價格過高、過低的品種2012年價格出現(xiàn)逆反 2011年8月，山東強降水的天氣較多，當?shù)胤N植的辣椒、甜椒、西葫蘆受淹減產，10月上市時價格過高。2012年，產地種植面積擴大且沒有強降水，辣椒、甜椒、西葫蘆的長勢良好，產量大增，而價格卻跌入幾年來同期的最低值。

2011年秋季，洋蔥、馬鈴薯出現(xiàn)“賣難”，2012年種植面積明顯縮小，價格明顯上漲。

在市場經濟的條件下，蔬菜市場經常出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，即：供應過剩的品種與供應短缺的品種同時存在；同一個品種供應過剩與供應短缺的狀況交替存在。這是市場上那只“看不見的手”調節(jié)的價格。我們要做的是如何利用政府相關部門宏觀調控這只“看得見的手”來引導農民朋友確定合理的種植面積。因為價格是生產出來的，調控價格就要從調控生產入手。

2.3.3 秋季價格過高、過低的蔬菜會影響第二年春季的生產

近幾年大白菜的價格有一個規(guī)律，即秋冬季價格如果過低，春季的價格就會過高；秋冬季價格過高，春季的價格就會過低。目前大白菜價格過低，就會影響春季大白菜的種植積極性，從而導致春季大棚大白菜的生產供應不足，價格不斷走高。冬貯大白菜的銷售時間一般會延續(xù)到第二年的4月，4月正是春季大白菜的上市期，無論冬貯大白菜的數(shù)量多少，4月以后冬貯大白菜都會退市，春季大白菜會重新占領市場。因此，現(xiàn)在就要提醒農民朋友，不要因為秋季大白菜價格影響春季大白菜的種植。

據新發(fā)地市場的商戶反映，由于秋季洋蔥的價格過高，10月末云南洋蔥種植面積就大幅增加，以至于出現(xiàn)洋蔥種子一度脫銷的狀況。這就說明，秋季的價格過高，會帶來春季的價格過低。

農民朋友在種植的過程中，可以從某種蔬菜種子的銷售狀況來判斷實際的種植狀況。一般種子脫銷，產品必將賣難；如果種子無人問津，產品必然短缺。農民朋友可以參考種子的銷售狀況來指導自己的種植決策。

3 調查2012年供應過剩和短缺品種的實際種植面積，引導2013年的生產

2012年秋季蔬菜中，一部分供應過剩，一部分供應短缺，已成定局。蔬菜“賣難”問題需要解決，但更應把精力放到調查各種蔬菜實際種植面積上，痛定思痛、亡羊補牢，看看2012年到底種了多少，多了多少，2013年可以減種多少，防止類似的情況再次出現(xiàn)。同樣，也應該調查2012年供應短缺的品種的種植面積，根據2012年的供應缺口來大體確定2013年的種植計劃。

既不要盲目擴種，也不要盲目減種，“吃一塹，長一智”。