揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 季 昀 龐學(xué)燕 徐柏林 王洪榮

產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)除了與奶牛的遺傳潛力、生理狀況、健康水平以及飼料營養(yǎng)和管理實際相關(guān)外，擠奶頻率也是影響奶牛生產(chǎn)的一個重要因素。大量研究表明，不同的擠奶頻率對奶牛的能量代謝，產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)，繁殖性能及奶牛健康等方面均有不同程度的影響。本文就擠奶頻率對上述幾方面的影響分別進行綜述，旨在為我國奶牛生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 干物質(zhì)采食量及能量平衡

隨著擠奶頻率的增加，奶?？赡軙墒掣嗟娘暳嫌糜诿谌?。在日擠奶3次和6次的對比試驗中發(fā)現(xiàn)，擠奶6次的奶牛干物質(zhì)采食量極顯著增加（P<0.01），在泌乳前90 d體重低于擠奶3次的奶牛，表明擠奶頻率的增加造成了奶牛能量的負(fù)平衡；但是隨著采食量的增加，擠奶6次的奶牛到泌乳第270天體重反而略高于擠奶3次的奶牛，而且體況評分也略高于擠奶3次的奶牛（Eslamizad 等，2010）。 而 Patton 等（2006）研究表明，日擠奶3次與日擠奶1次的奶牛干物質(zhì)采食量無顯著差異，擠奶3次的奶牛能量負(fù)平衡的程度更高，皮下脂肪細(xì)胞更小，血漿游離脂肪酸濃度更高，胰島素、葡萄糖濃度更低，這說明擠奶頻率的提高增加了用于泌乳的能量，提高了體脂動員。

2 產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)

研究表明，就產(chǎn)奶量而言，擠奶頻率越高的奶牛產(chǎn)奶量越高，乳蛋白、乳脂肪產(chǎn)量也隨之增高，但乳蛋白率、乳脂率有所下降。Patton等（2006）發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期，日擠奶3次的奶牛產(chǎn)奶量比日擠奶1次奶牛的產(chǎn)奶量高19.6%，乳蛋白、乳脂肪產(chǎn)量也顯著高于擠奶1次的奶牛，但乳中乳蛋白、乳脂肪含量顯著降低。這種效應(yīng)在擠奶頻率為4次與2次、3次與2次的奶牛對比試驗中也得到了類似的結(jié)果。每日擠奶4次的初產(chǎn)奶牛和經(jīng)產(chǎn)奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次的相應(yīng)的對照組奶牛分別高6.3%和6.9%，乳脂肪產(chǎn)量分別提高1.92%和3.01%，乳蛋白產(chǎn)量分別提高4.60%和3.67%，但乳脂率分別降低3.40%和3.05%，乳蛋白率分別降低1.00%和3.04%（Soberon等，2011）。 Wiking等（2006）研究表明，日擠奶 4次的奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次奶牛高9%。日擠奶3次的奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次的奶牛高3.5 kg，乳脂肪產(chǎn)量相應(yīng)提高92 g（Erdman和Vamer，1995）。 Eslamizad等（2010）通過 120頭奶牛的試驗發(fā)現(xiàn)，日擠奶6次的奶牛產(chǎn)奶量顯著高于日擠奶3次的奶牛產(chǎn)奶量，同時擠奶6次的奶牛90 d后轉(zhuǎn)為3次擠奶后，產(chǎn)奶量依然極顯著高于日擠奶3次的奶牛（P<0.01），在3.5%脂肪校正乳產(chǎn)量（FCM）和能量校正乳產(chǎn)量（ECM）上也表現(xiàn)出類似的結(jié)果；此外，日擠奶6次極顯著降低了乳蛋白含量（P<0.01），極顯著提高了乳蛋白產(chǎn)量（P<0.01），但擠奶6次轉(zhuǎn)為3次的奶牛與擠奶3次的奶牛乳蛋白含量無顯著差異，乳蛋白產(chǎn)量前者極顯著高于后者（P<0.01）。產(chǎn)奶量隨擠奶頻率的增加而提高可能與乳腺細(xì)胞數(shù)量的增加有關(guān)，擠奶頻率增加可以促進奶牛催乳素的分泌，而催乳素可以促進奶牛乳腺上皮細(xì)胞的分化，提高乳腺上皮細(xì)胞數(shù)量，進而提高了產(chǎn)奶量（Dahl等，2004）。另外，提高擠奶頻率可以增加乳腺血流量，使乳腺攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì)前體物來合成乳成分。研究表明，隨著擠奶頻率的增加，乳腺對葡萄糖、β-羥丁酸、甘油的攝取量明顯提高，這可能也是產(chǎn)奶量隨擠奶頻率的增加而提高的原因之一（Bequette和 Douglass，2010）。

3 繁殖性能

擠奶頻率高的奶牛繁殖效率略低，低擠奶頻率似乎有助于卵巢周期更快地恢復(fù)。Patton等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，日擠奶1次的奶牛卵巢周期的恢復(fù)比擠奶3次的奶牛早10 d。Smith等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，日擠奶3次的奶牛實際產(chǎn)犢間隔顯著高于日擠奶2次的奶牛。但也有研究表明，日擠奶3次不影響奶牛繁殖性能，與日擠奶2次的奶牛間無顯著差異（Amos等，1985）。

4 健康與福利

日擠奶3次的奶牛體細(xì)胞數(shù)顯著低于擠奶2次的奶牛與擠奶1次的奶牛（P<0.05），而且擠奶頻率由3次轉(zhuǎn)為1次后的2周內(nèi)體細(xì)胞數(shù)仍極顯著低于日擠奶1次的奶牛 （P<0.01）（Bernier-Dodier等，2010）。 Eslamizad 等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期，日擠奶6次的奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)極顯著低于擠奶3次的奶牛（P<0.01）。Pearson等（1979）研究報道，適當(dāng)增加擠奶頻率可降低奶牛乳房炎的發(fā)生率。說明增加擠奶頻率可提高奶牛乳腺抗感染的能力（Dahl等，2004）。日擠奶1次的奶牛乳中牛血清白蛋白（BSA）濃度極顯著高于日擠奶3次的奶牛（P<0.001），原因可能是低擠奶頻率使乳腺細(xì)胞緊密連接滲漏作用加強，血液中有更多的白蛋白移行到乳中，而乳腺炎也可導(dǎo)致乳中BSA濃度提高（Bernier-Dodier等，2010）。由此可見，擠奶頻率過低可能不利于奶牛乳腺健康。

盡管減少擠奶頻率會引起奶牛乳腺膨脹，可能會導(dǎo)致奶牛的不適，但Tucker等（2009）研究表明，擠奶1次和2次的奶牛除了乳腺硬度的差異外，未觀察到明顯的行為和生理差異。乳腺乳池可以貯存大量的乳汁，這可能使得奶牛有能力去適應(yīng)擠奶次數(shù)的減少。這種規(guī)律在奶山羊上已觀察到（Castillo等，2008），但在規(guī)?；哪膛觯嬖谌榉砍錆M乳汁的奶牛在擠奶時主動性較高的現(xiàn)象，這說明奶牛適應(yīng)了高頻率的擠奶后，減少擠奶頻率可能仍會給奶牛帶來一定的不適感。

5 結(jié)語

綜上所述，低擠奶頻率可能對奶牛能量平衡和繁殖性能有利，同時利于乳成分含量的改善，但擠奶頻率過低可能不利于奶牛乳腺的健康。高擠奶頻率可以提高奶牛產(chǎn)奶量和乳成分產(chǎn)量，降低乳中體細(xì)胞數(shù)，更有利于奶牛乳腺的健康，但乳成分含量可能會有所降低。在生產(chǎn)實際中，擠奶頻率的增加無疑會增加額外的勞動力，使奶牛場成本上漲，但泌乳前期適當(dāng)提高擠奶頻率可以大幅度提高奶牛產(chǎn)奶量。因此，不同的奶牛場可根據(jù)場內(nèi)實際情況進行預(yù)試驗和經(jīng)濟預(yù)算，以期通過改變擠奶頻率這種簡單方式來獲得更好的經(jīng)濟效益。

[1]Amos H E，Kiser T，Loewenstein M.Influence of milking frequency on productive and reproductive efficiencies of dairy cows[J].Dairy Sci，1985，68（3）：732 ～ 739.

[2]Bequette B J，Douglass L W.The frequency of unilateral milking alters leucine metabolism and amino acid removal by the mammary gland of lactating goats[J].Dairy Sci，2010，93（1）：162 ～ 169.

[3]Bernier-Dodier P，Delbecchi L，Wagner G F，et al.Effect of milking frequency on lactation persistency and mammary gland remodeling in midlactation cows[J].Dairy Sci，2010，93（2）：555 ～ 564.

[4]Castillo V，Such X，Caja G，et al.Changes in alveolar and cisternal compartments induced by milking interval in the udder of dairy ewes[J].Dairy Sci，2008，91（9）：3403 ～ 3411.

[5]Dahl G E，Wallace R L，Shanks R D，et al.Hot topic：effects of frequent milking in early lactation on milk yield and udder health[J].Dairy Sci，2004，87（4）：882 ～ 885.

[6]Erdman R A，Varner M.Fixed yield responses to increased milking frequency[J].Dairy Sci，1995，78（5）：1199 ～ 1203.

[7]Eslamizad M，Dehghan-Banadaky M，Rezayazdi K，et al.Effects of 6 times daily milking during early versus full lactation of Holstein cows on milk production and blood metabolites[J].Dairy Sci，2010，93（9）：4054 ～ 4061.

[8]Patton J，Kenny D A，Mee J F，et al.Effect of milking frequency and diet on milk production，energy balance，and reproduction in dairy cows[J].Dairy Sci，2006，89（5）：1478 ～ 1487.

[9]Pearson R E，F(xiàn)ulton L A，Thompson P D，et al.Three times a day milking during the?rst half of lactation[J].Dairy Sci，1979，62（2）：253 ～ 258.

[10]Smith J W，Ely L O，Graves W M，et al.Effect of milking frequency on DHI performance measures[J].Dairy Sci，2002，85（12）：3526 ～ 3533.

[11]Soberon F，Ryan C M，Nydam D V，et al.The effects of increased milking frequency during early lactation on milk yield and milk composition on commercial dairy farms[J].Dairy Sci，2011，94（9）：4398 ～ 4405.

[12]Tucker C B，Lacy-Hulbert S J，Webster J R.Effect of milking frequency and feeding level before and after dry off on dairy cattle behavior and udder characteristics[J].Dairy Sci，2009，92（7）：3194 ～ 3203.

[13]Wiking L，Nielsen J H，Bavius A，et al.Impact of Milking Frequencies on the Level of Free Fatty Acids in Milk，F(xiàn)at Globule Size，and Fatty Acid Composition[J].Dairy Sci，2006，89（3）：1004 ～ 1009.