一、產(chǎn)量分析與預(yù)測

2012年8月，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計服務(wù)中心 （NASS）預(yù)測2012年美國蘋果產(chǎn)量為81億磅，環(huán)比減少14%。惡劣的氣候條件（包括早春反常的氣溫和氣候使植物過早開花，致使大量果實受到霜凍襲擊；夏季高溫天氣以及降雨量不足等），使得美國中東部蘋果產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)量大幅下降。預(yù)計東部地區(qū)蘋果產(chǎn)量為16億磅，環(huán)比減少31%；中部地區(qū)蘋果減產(chǎn)幅度更大，環(huán)比減少79%；西部地區(qū)相對正常氣候條件使該地區(qū)蘋果產(chǎn)量無較大變化，預(yù)計該地區(qū)蘋果總產(chǎn)量將達到62億磅，環(huán)比增長6%。盡管在春季末有冰雹發(fā)生，預(yù)計西部地區(qū)最大蘋果產(chǎn)區(qū)——華盛頓州，蘋果產(chǎn)量為57億磅，環(huán)比增長5%?？傮w來看，西部地區(qū)蘋果的豐收難以彌補中東部地區(qū)蘋果減產(chǎn)帶來的損失，因此2012年美國蘋果整體呈現(xiàn)減產(chǎn)趨勢。

具體來看，美國中部地區(qū)，預(yù)計密蘇里州（唯一沒有受到惡劣氣候影響地區(qū)）蘋果產(chǎn)量將是去年的2倍。中部地區(qū)其他州2012年蘋果產(chǎn)量均有較大幅度下降，包括最大蘋果主產(chǎn)州——密歇根州，其蘋果產(chǎn)量僅為1.05億磅，環(huán)比下降89%，這也是自1980年以來該地區(qū)蘋果產(chǎn)量最低的一年。東部地區(qū)，除了馬里蘭州、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州和西弗吉尼亞州外，其他各州蘋果減產(chǎn)幅度在3%至71%之間。預(yù)計東部地區(qū)最大蘋果產(chǎn)區(qū)——紐約州，蘋果產(chǎn)量僅為0.59億磅，環(huán)比下降52%。

基于美國蘋果協(xié)會對2012—2013年度蘋果生產(chǎn)率預(yù)測，ERS預(yù)測2012年約有58.00億磅 （蘋果總產(chǎn)量的1%～2%沒有進行市場交易）的蘋果走向鮮食蘋果市場，環(huán)比下降8%。

盡管華盛頓州鮮食蘋果產(chǎn)量占整個美國鮮食蘋果產(chǎn)量的70%，但由于中東部地區(qū)蘋果產(chǎn)量銳減，最終將導(dǎo)致2012—2013年度整個美國鮮食蘋果市場交易量下降。此外，由于中東部產(chǎn)區(qū)的大部分蘋果用于蘋果加工，預(yù)計2012—2013年度用于加工的鮮食蘋果數(shù)量將會遠低于鮮食蘋果市場數(shù)量，環(huán)比下降26%，僅為22億磅，這也是自1970年以來的最低值。

二、生產(chǎn)者價格現(xiàn)狀與預(yù)測

USDA農(nóng)業(yè)銷售服務(wù)中心（Agricultural Marketing Service,AMS）數(shù)據(jù)顯示，盡管蘋果貨運總量有所上升，但鑒于中東部地區(qū)蘋果減產(chǎn)將會增大對美國西部地區(qū)蘋果的需求量，導(dǎo)致第三季度初期蘋果生產(chǎn)者價格上漲。NASS農(nóng)產(chǎn)品價格報告顯示，8月份美國鮮食蘋果生產(chǎn)者平均價格為0.529美元/磅，與同年7月的0.419美元/磅相比，價格有所上升；同時與2011年8月蘋果均價0.422美元/磅相比，也有所上升。NASS還指出，8月華盛頓州蘋果價格為0.490美元/磅，高于去年同期價格 （0.458美元/磅）；加利福尼亞州蘋果價格也從0.634美元/磅上漲至0.756美元/磅。

整體來看，本季度由于蘋果減產(chǎn)而導(dǎo)致鮮食蘋果生產(chǎn)者價格很有可能繼續(xù)保持上漲趨勢。此外，由于2012年美國梨種植面積減少而使梨產(chǎn)量下降，進而致使對作為替代品的蘋果需求量有所增加，這也是2012—2013年度蘋果生產(chǎn)者價格上漲的原因之一。

目前對有些蘋果品種來說，季度初期鮮食蘋果生產(chǎn)者價格的上漲還沒有引起零售商價格的上漲。BLS關(guān)于紅元帥蘋果 （依然是美國最重要的蘋果品種之一）價格數(shù)據(jù)顯示，2012年8月該品種蘋果平均零售價為1.504美元/磅，環(huán)比下降0.025美元/磅。從AMS市場新聞可知，美國紅元帥和嘎拉品種的廣告價格與去年8月和9月初的廣告價格相比有所下降；另一方面，富士和蜜脆品種的均價在這兩個月均有所提高 （蜜脆品種僅有9月份的價格數(shù)據(jù)）。

預(yù)計2012年美國鮮食蘋果交易量將有所降低，可能會導(dǎo)致2012—2013年度美國國內(nèi)鮮食蘋果消費量的減少。這意味著本季度美國國內(nèi)鮮食蘋果人均消費量將低于2011—2012年度估計的15.30磅，同時也低于過去三年的鮮食蘋果人均消費平均值。在2011—2012年度中，與前一季度相比鮮食蘋果交易量相對趨于平緩，其出口量為18.5億磅，提高2%；同時由于蘋果進口量增加15%，因此國內(nèi)鮮食蘋果消費量保持不變。

從價格方面來看，第二季度蘋果出口價格為9.969億美元，創(chuàng)歷史最高紀錄。由于美國—墨西哥進口關(guān)稅的終止，使得向墨西哥出口蘋果數(shù)量有所增加，向加拿大出口的蘋果數(shù)量有所減少，而向印度的出口量有所增加。預(yù)計2012—2013年度美國蘋果出口量很有可能低于該出口紀錄。盡管第三季度由于美國國內(nèi)市場蘋果需求量的增加而導(dǎo)致鮮食蘋果進口量增加，加拿大和智利也由于受到不良氣候影響而導(dǎo)致蘋果減產(chǎn)，這兩個美國主要的鮮食蘋果供給國將很有可能限制其對美國蘋果的出口量。

三、加工業(yè)分析與預(yù)測

預(yù)計2012—2013年度加工蘋果數(shù)量的下降將導(dǎo)致加工蘋果生產(chǎn)者價格的上漲。鑒于第三季度用于各類蘋果加工種類蘋果的大幅下降，預(yù)計所有蘋果加工類產(chǎn)品的價格將繼續(xù)保持堅挺狀態(tài)，包括蘋果汁、蘋果罐頭、凍蘋果、干蘋果、蘋果片以及其他種類。目前為止，價格降幅最大的是鮮食蘋果片和凍蘋果，其降幅均達30%；其次是蘋果罐頭、蘋果汁及其他種類（包括用于醋、紅酒和蘋果派等的制作），其價格降幅介于24%～26%；干蘋果價格下降幅度為13%。

由于中國蘋果產(chǎn)量和庫存量的減少，使上一季度世界濃縮蘋果汁供給量有所下降，結(jié)合美國國內(nèi)加工商對蘋果汁需求量的增加，導(dǎo)致2011—2012年度用于加工蘋果汁的蘋果生產(chǎn)者價格有所提高。據(jù)統(tǒng)計，用于生產(chǎn)果汁的蘋果生產(chǎn)者價格從2010—2011年度的149美元/t增加到2011—2012年度的196美元/t，該價格也是自1980年起蘋果季度均價的最高值。作為一個凈蘋果汁進口國（主要是從中國進口），美國蘋果汁（大部分是濃縮果汁）進口量將下降為4.47億加侖，與上一季度相比下降24%。而從阿根廷和波蘭的蘋果汁進口量將有所增加；相反，其他主要的蘋果汁供給國，諸如智利、巴西、加拿大、墨西哥和土耳其的進口量明顯下降。

2011—2012年度美國蘋果汁出口總量為930萬加侖，與2010—2011年度相比增加3%。從價格方面來看，出口總額從 2010—2011年度的 3 310萬美元增長為3 750萬美元。對主要出口市場——加拿大和日本，出口量的減少與對其他地區(qū)，包括韓國、墨西哥和中國臺灣，出口量的增加相抵消。預(yù)計美國蘋果汁產(chǎn)量的下降將很有可能抑制2012/2013年度果汁產(chǎn)業(yè)的出口量。