很多人喜歡吃蘑菇，因為蘑菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營養(yǎng)成分，而且經(jīng)常吃蘑菇，可促進人體對其它營養(yǎng)的吸收。

1 美味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

2 熱量低

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20 cal，比吃年糕之類的熱量少多了。

3 維生素D豐富

其它的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

4 抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花卷心菜、紅辣椒。

5 可替代主食

研究數(shù)據(jù)顯示，如果人們每餐用100 g蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持1年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8×104cal的熱量，相當于2 kg脂肪。要知道，減去2 kg體重不難，但要減掉2 kg脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。